1樓：匿名使用者
雞蛋牛奶布丁(果凍粉製作出的香q極致味道)
透過一定時間的蘊釀，慢慢的凝結出動人的極致味道，沒有華麗的裝飾，沒有多餘的素材，簡簡單單的就是要你品味出雞蛋和牛奶相互融合的感覺，利用果凍粉將布丁轉化在舌尖彈跳的韻律，原來單純的感覺那麼容易得到。
材料：果凍粉35克。
細砂糖53克。
動物性鮮忌廉 178克。
冷開水86ml
牛奶香精粉26克。
奶粉53克。
水614ml
蛋黃55克。
焦糖液適量。
作法：1.將判坦焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2.把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌掘做桐勻。
3.將牛奶、動物性鮮忌廉、冷開水加入鋼盆中，並以同方向攪胡做拌的方式拌勻。
4.用小火將作法3的材料煮至約90℃，煮的同時要不停的朝同方向攪拌，直到看不見粉的顆粒為止。就應停火了！
5.然後立即加入蛋黃。
6.還是以同方向的攪拌均勻後，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。
2樓：匿名使用者
鮮奶布丁 (吉利輪兆局丁片製作出的滑嫩驚奇味道)
記憶中的味蕾，軟軟滑滑的布丁經由溫度的蘊藏後，放入嘴巴中，不需咀嚼咬食，它總能順理成章的滑入胃中，而嘴中遺留的香甜滋味卻只能喚起依依不捨的猜穗感覺，每每茶餘飯後，這總是最令人期待的一刻，當布丁順著喉嚨滑進肚子裡時，你一定會覺得，原來快樂的感覺是那麼容易得到！
材料：鮮奶1350ml
細砂糖 120克。
吉利丁片15克。
做法：1.將細砂糖和鮮奶放入臘讓鍋中後，以小火煮至約70℃，直到細砂糖溶化後熄火。
2. 將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。
3.將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼後再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可。
3樓：匿名使用者
蒸歲巨集寬烤焦糖布丁(雞蛋製作出的蒸烤幸福滋味)
濃郁香醇的蛋香味，透過蒸烤的水氣不斷冒出，一口咬下，綿密紮實的溶在嘴中，芳香氣味久久不散，原來滿足的感覺可這麼容易就得到啦！
材料：牛奶 532克。
動物性鮮忌廉133克。
細砂糖166克。
鹽3克。雞蛋 266克。
焦糖液適量。
1.將焦糖液煮至琥珀色後乎亮，趁熱裝入模型容器中。
2.將牛奶、動物性鮮忌廉、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後，再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，即為布丁液。將布丁液過篩二次後，讓布丁液靜置約30分鐘備用。
使用廚房餐巾紙，將布丁液上面的泡泡撈除。
3.將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。
4.在烤絕模盤上加入少許冷水後，再排放入布丁半成品，以隔水加熱的方式放入烤箱中，以150℃蒸烤約50分鐘即可。
4樓：匿名使用者
"香草藍莓冰淇淋"<
優格冰淇淋 公公升 鮮忌廉 300ml
糖霜 1/4杯 藍莓果醬 1/2杯。
巧克孝信力片 1/2片 可可粉 1湯匙。
烤盤底部用一半優格冰淇淋鋪平後放入冰箱冷凍。
將鮮忌廉及糖霜攪打成濃稠狀，拌入藍莓果醬及巧克力片，倒入烤盤中再放回冰箱冷凍2小時。
取出鋪上另一半優格冰淇淋後，再放回冰箱冷凍至少6小時。 食用時撒上可可粉。
香蕉冰淇淋。
原料】香蕉400克，牛奶400毫公升，白砂糖90克，雞蛋2個，忌廉80克，細玉公尺粉8克，香蕉香精2滴。
製法】①將香蕉去皮，搗成香蕉泥，加入忌廉，攪勻，再加入蛋液與細玉公尺粉，調勻後，加少量牛奶調成稀糊。
在鍋中加入白砂糖與牛奶，加熱並攪拌，使糖溶化，微沸後緩慢地倒入稀糊，邊倒入邊攪拌，漿液稠粘即離火。晾涼乎山後滴入香精，充分攪拌，放入電冰箱中，按「冰淇淋粉冰淇淋」介巧頃輪紹的方法凝凍。
5樓：匿名使用者
做法一是把奇異果切片，優酪乳和檸檬汁直接淋在上面；做法二是把奇異果慧巨集搗碎，和優酪乳、檸檬汁、檸埋搏檬果肉攪在一起，怕酸的話，加些糖吧前液冊，不用凍太久，帶點冰碴兒就最好了～很自然的口感，我喜歡，你呢？
如何製作果凍,工藝流程是什麼?
6樓：匿名使用者
果凍，食感可口，具有原果的特殊風味，果凍製作工藝簡單。
一、選料作果凍的原料各種水果均可以，如山楂、蘋果、桃、李以及加工廠的廢料中西瓜皮等。但以完全成熟，含果膠物質多的新果為佳。
二、預煮：先將果實洗淨，切碎或搗碎（柑桔類果實不用切碎，但必須去皮），然後將原料倒入不鏽鋼鍋內，根據原料的水分多少加適量清水，加熱煮沸到果實變軟。
三、制以汁液：將煮軟後的果實送入壓液機進行壓榨，然後用布袋過濾，在濾液中按每100公斤果汁加5個雞蛋清進行澄清處理，先將蛋清（不可帶有蛋黃）攪拌成泡沫狀，徐徐倒入濾液中，充分攪拌均勻後，靜置7-8小時，再用虹吸法吸取上層清液即可得澄清透明的果汁。
四、果汁調整：取上述果汁15毫公升，與15毫公升95%的酒精在試管中混合，並搖動試管，此時若有大量絮狀白色沉澱物出現，說明果汗 果膠含量在1%以上，可用於製作果凍；若絮狀物稀少，說明果膠含量少，應往上述澄清的果汁新增果汁量1%的瓊脂或的果凍粉。加瓊脂時，應先將瓊脂切碎，用清水浸泡4小時後撈起來，添10倍量清水加熱成溶膠後，倒入果汁中。
果汁用檸檬酸調節ph值為之間。
五、濃縮：往調整後的果汁中加入濃度 50%、溫度 95度的糖液（糖液量為果汁量的倍），然後用大火迅速煮沸濃縮，邊煮邊攪拌，在20分鐘內使混合液上公升達106度，這時即為濃縮終點。
六、烘烤：將已濃縮好了的果凍漿隨時倒入平底一盤中，厚度為釐公尺，冷卻後即為透明的凝膠塊。然後切成小塊，置於烤房內烘烤，應控制烤房溫度 65度以下，待制品含口量為20%以下時即可。
烘烤後的製品用糯公尺紙逐塊包裝即為成品。
7樓：敏宛菡桂霜
原料混合—煮膠—調配－灌裝、封口－殺菌－冷卻－包裝－成品。
1、原料混合：先調粉果凍粉[主要成分為卡拉膠或魔芋膠，用量為與砂糖幹混；
2、煮膠：在攪拌狀態下加入，加熱溶解（90-100度，保持10分鐘）；
3、調配：依次加入甜味劑、防腐劑、乳酸鈣、檸檬酸鈉，再加色素、香精，最後加入酸味劑；
4、過濾：100-150目粗濾，再精濾（原水最好經過系統處理），到過度桶（缸）保溫、暫存；
5、灌裝、封口；
6、常壓殺菌，溫度80-85，時間10-15分鐘，殺菌後用冷水噴淋，使果凍表面迅速降溫到35度左右（凝膠溫度），最後用50度左右的熱風吹乾；
7、冷卻、包裝、成品。
8樓：匿名使用者
準備材料有：
1包洋菜粉。2碗二砂糖(約吃飯的碗量)和。水。還有自己想新增喜愛的果汁(例如葡萄汁或尼檸檬汁如果想要口感再好一點也可以加入水果喔)
步驟1..將7~8的水煮沸後加入一包洋菜粉和所準備的糖。一同倒入滾水中。攪拌均勻即可熄火。
步驟2..將自己喜愛的果汁或水果。在加入以伴好的洋菜水中。
步驟3..等到已加入果汁或水果的洋菜水中。已稍有冷卻後。再分開倒入自己想要成裝的器皿中。 步驟4..放入冰箱冰後。就成了美味自制的水果果凍羅！
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