1樓：匿名使用者
年味在過去的回憶裡。
你知道**的年味是什麼嗎？
2樓：zj張
爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。過年是每一位國人不管身處何地都會去期待的事情。
那麼過年必不可少的就是年味，下面就由我來介紹我們家鄉的年味。我的家鄉是內蒙古呼和浩特市，這是乙個少數民族多的地方，那麼這裡的飲食文化就相對豐富。
在過年的那一天早上出現在呼市人名桌上的年味一定會是燒賣。燒麥是塞外青城傳統名吃，有「無燒麥，不青城」的說法。呼市燒麥以羊肉、大蔥做餡兒，麵粉做皮，用專用的燒麥棰擀皮，擀出花邊，以皮包餡兒，蒸熟食之。
燒麥出籠，皮如蟬翼，形如石榴，柔韌不破，晶瑩剔透，味濃肉嫩，鮮香四溢。吃燒麥一定要配熱熱的濃磚茶，消食解膩，茶要喝透，再佐以天南地北的閒聊，一頓最地道的呼市燒麥早餐才算完美。百年老店德順源燒麥被列為自治區非物質文化遺產。
2016年10月，呼市玉泉區正式將五塔寺后街、小召頭道巷、小召前街和圪料街命名為呼和浩特燒賣第一街，成為一道獨具特色的餐飲風景線。
那麼在年夜飯上必不可少的菜就是託縣燉魚。呼和浩特市托克托縣位於黃河上中游分界處，託縣鯉魚極富盛名，歷史上曾是進貢皇室的佳品。紅燉黃河鯉魚當地稱為託縣燉魚，是托克托的一張名片，也是內蒙古的一道名菜。
託縣啟飢扒燉魚最重要的調料是肢攔要用託縣特產紅辣椒麵，用胡麻油慢火熗鍋，熗出辣椒的紅色素，湯色鮮紅，將鯉魚放入鍋內，加醬油、鮮薑片、託縣小茴香、花椒、蔥段、蒜、鹽適量，小火慢燉。湯濃魚鮮，色澤紅豔，微辣悄昌開胃，鮮香撲鼻，是極好的下飯菜。
第三道美食在呼和浩特市人的餐桌上一般是以冷盤出現的。醬牛肉，是內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始於清代中期，由河北滄州地區的回族經營者劉祿所創制。
他原在歸化城推車經營醬牛肉，後開設了「萬盛永」，專營醬牛肉。由於他選料精細，重用各種調味烹製，醬牛肉鮮味濃厚，因而在清代晚期已馳名全國。如今，它仍然盛名不衰。
特點：用牛肉加各種調味料煮制而成。成菜色澤深紅，香味濃郁，滋味鮮美。
工藝：將牛肉若干大塊，用清水洗淨，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。
年味正是你融入其中的味道，年味也正是我們積極參與的感受。當我們用心去傳承，年味就成了一種味道，用心去品味，可以品味出人生的意義。
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