1樓：h一心做
雞蛋已經是生活必備品了，該如何煮雞蛋？
可能有很多的外國人感到非常的好奇，為什麼中國的美食有那麼多呢？其實這個問題我想只要他們來過中國，他們大概已經得到答案了吧！因為中國一種食材，毫不誇張的說就可以做出十幾種菜蘆源品出來。
例如我們日常生活中都會吃到的土豆，它可以炸土豆片，炸土豆塊，做土豆絲，炒土豆片，還有土豆泥……總之各種各樣的吃法讓你深深的感受到不同的口味。現在雞蛋幾乎也成了人們日常生活中必不可少的一種食物，煮雞蛋更是最為常見。
那麼可能有些不擅長烹飪美食的人們就會非常疑惑，為什麼我煮出來的蛋那麼難剝，為什麼我煮出來的蛋沒有熟之類的？雖然說煮雞蛋是乙個比較簡單的事情，但是其中有一些小技巧，我們還是有必要去了解一下，這樣才能夠提高我們享用美食的食用感。那麼接舉吵下來我們就來說一說，應該怎麼樣去煮雞蛋，才能夠得到乙個剝下來完好無損的蛋，並且是我們想要的那種成熟度。
首先我們煮雞蛋的步驟必須是水，沒過雞蛋並且是冷水下鍋煮。如果想要雞蛋全熟的話，那麼我們從下鍋的那一刻起，大概煮個10~12分鐘就差不多了，然而煮好的雞蛋並不是說撈起來放在一邊涼就可以剝開吃了。而是要放入乙個盛有可以沒過雞蛋的涼水裡面，這樣我們才能夠保證雞蛋殼完好無損的剝下來！
如果是在水開之後才放下雞蛋，那麼煮出來的雞蛋正譁侍就是灰綠色的。我們大概會有這樣乙個發現在食堂裡買的早餐，如果是煮蛋的話，裡面的蛋黃很多時候都是灰綠色的，因為食堂需要煮的量特別多，因此他們都會選擇在水開的時候放入雞蛋，這樣就可以少煮一些水了。你們是不是瞬間明白為什麼自己煮的蛋黃是灰綠色的了呢？
2樓：棟元芹
說到雞蛋，它是乙個好東西，從營養學的角度來說，雞蛋的營養是非常全面的———它的蛋白質屬於完全蛋白質，吸收率接近100%，遠高於肉類和魚類。
所以雞蛋一向被奉為是健身、健美、保持體型的最為便宜的高營養食物。
雞蛋營養價值雖好，但脊激是如果做不好吃的話呢，也不願意去吃。我記得我小時候吃那個雞蛋，那個蛋黃特別噎得慌，吃乙個雞蛋都是用水灌下去的！
但是如果做得好的話呢，雞蛋隨隨便便四五個，有津有味，那麼雞蛋要怎麼樣煮才能煮得恰到好處？讓吃變成是一種享受呢？
根據多方面查資料和實際操作，最終發現乙個比較可靠，方便的操作方法，一定讓你煮出來的雞蛋，絕對好吃，吃乙個想兩個，吃兩個想三個……
把雞蛋冷水下鍋，等水燒開以後，一定要掐準時間。
5分30秒到6分鐘，煮出來的雞蛋是最好吃的 。
一方面，避免雞蛋細菌感染，畢竟現在的餘亂雞蛋都不是很衛生，雖然要好吃，也要保證健康衛生的，不能為了吃個雞蛋搞進醫院或去打點滴了，那就失去了意義了。
另一方面，超過6分鐘以後，雞蛋就沒那麼好吃了，蛋黃全部已經凝豎野檔固，此時吃的話，蛋黃就有點噎喉嚨了，不好吃。
3樓：林空鹿飲溪
煮雞蛋之前可鏈空信以用冷虧兆水浸泡，降低雞蛋中的氣壓，可以用中等火候、冷水煮沸之後食用，這樣可以防止蛋殼的破裂，避棚輪免營養素的流失。煮雞蛋雖然很簡單，但是煮雞蛋的時間比較關鍵，時間過短蛋黃不熟，時間過長蛋黃過老，一般推薦五分鐘比較適宜。
4樓：今天退休了嗎
我們在煮雞蛋的時候一定要用冷水煮雞蛋，要冷水下鍋，然後煮上20分鐘左右，就可以吃了。
5樓：慧慧答題
水煮雞蛋的話，鍋裡放入冷水，然後把雞蛋放進去煮沸，撈出就可以吃了。
準備或煮雞蛋的方法?
6樓：無雅詩
水煮雞蛋做法步驟：
步驟一：雞蛋先用清水洗淨，清理掉表面的雞糞。否則煮蛋的時候，雜質會隨著蛋殼的細孔進入到雞罩旁蛋的內部。
步驟二：將雞蛋放入鍋中，加入清水沒過雞蛋，這時候小秘訣上場了，在水中加入1勺食鹽，食鹽不僅可以起到殺菌的作用，還可以防止雞蛋在物搭橡煮的過程中破裂。
步驟三：將少許白醋放入鍋中，靜置2分鐘後**。蛋殼的化學成分是碳酸鈣，煮的時候和白醋產生化學反應，煮好之後非常好剝，敲破雞蛋就可以自動脫殼了。
步驟四：加蓋中火煮開，轉小火煮8分鐘，關火再燜2分鐘，雞蛋就煮好了。
步驟五：趕時間的話放入涼開水裡浸泡幾分枝鋒鍾後剝殼，不著急的話自然冷卻是最好的。千萬不要用冷水浸泡，這樣細菌會進入蛋殼的內部，吃起來不太衛生。
雞蛋的營養價值：
營養成分角度來說，蛋黃的營養價值都是要更高一些的。相比雞蛋白，雞蛋黃還有這些營養優勢：
1、含有各種脂溶性維生素（維生素a、維生素d、維生素e和維生素k），及幾乎所有的b族維生素；
2、含有不少礦物質，以鈣、磷、鐵、鋅、硒含量較高；
3、含有類胡蘿蔔素，對視力有好處；
4、是磷脂的良好**，磷脂有助於降低血液膽固醇，並促進維生素a、d、e等脂溶性維生素的吸收和利用。
雞蛋到底怎樣煮才健康？這些關於雞蛋的誤區你知道嗎？
7樓：劍經業
雞蛋是我們每天生活中唯拿必不可少的食物，它可以為我們人體提供非常高的營養價值，可是雞蛋的外殼上有許多的細菌，那到底怎樣食用雞蛋才 健康 、正確呢？關於雞蛋的幾個誤區你又是否知道呢？
1.用燒開的沸水煮雞蛋。
煮雞蛋是我們常用的食用雞蛋的方法之一，可到底怎麼煮呢？很多人都是將雞蛋直接放到燒開的水中，殊不知這樣的做法是錯誤的，破壞了雞蛋的營養成分。煮雞蛋的正確方法是冷水下鍋，水開後三分鐘關火，讓雞蛋在鍋餘枯裡燜5分鐘左右，這樣煮出來的雞蛋不僅口感好，並且其中的營養價值也比較豐富、全面。
2.雞蛋煮的時間越長越好。
雞蛋並指毀搭不是煮時間越長越好，時間久了雞蛋黃中的亞鐵離子會與蛋白中的硫離子合成難以溶解的硫化鐵，使人體難以吸收。
3.雞蛋和豆漿一起食用會影響蛋白質吸收。
很多人認為雞蛋和豆漿是兩種相剋的食物，不能一起食用。有專家表示，在營養學和食品安全理論中並未有食物相剋一說，所謂的食物相剋產生不良反應可能是某種偶然狀況、食物中毒或者特殊體質導致的過敏。雞蛋和豆漿符合蛋白質的互補作用，可以放心食用。
4.雞蛋沒有保質期。
很多人都以為雞蛋是沒有保質期的，其實雞蛋也是有「壽命」的，一般在2~5攝氏度雞蛋的保質期為40天，冬季室溫下保質期為15天，夏季為10天。
5.用碗邊敲雞蛋。
大家一般在做菜的時候都喜歡用碗邊敲碎雞蛋，這樣會使一些碎掉的雞蛋殼掉入碗中，而蛋殼上會沾有很多細菌，非常的不衛生。建議大家選擇乙個乾淨衛生的平面，不要在碗邊敲碎雞蛋。
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