1樓：匿名使用者
火鍋調料diy—— 冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。 自制的「火鍋調料」，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在「調」料中找到樂趣呢。 現介紹幾種調料，願君不妨一試。
一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。 此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
二）蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。 此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。 此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。 製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。 （五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。 （六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末橘瞎、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。 （七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白中伍衝糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺賣殲、蚧等。 （八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。 參考資料。
2樓：匿名使用者
不用想啦，來個日本的壽喜燒吧。材料：(2人份)
1. 壽喜燒專用牛肉片一包︰ 115元。
6. 蒟蒻︰24元。
2. 豆腐︰28元 7. 白飯︰碗。
3. 青菜︰15元(只使用了一半) 8. 蔥段︰適量。
4. 豆芽菜︰2元 9. 新光三越超市購買的」壽喜燒」醬汁︰1/3瓶。
5. 香菇︰32元(只使用了一半)
做法：1. 鍋內加入牛油(我是使用橄欖油)，熱了之後加入蔥段，微微炒過。
2. 加入牛肉片，倒入適量醬汁，續炒30秒。
3. 加入豆腐(用烤箱烤過，比較定型，卻沒有焦焦晌爛的部分)，香菇，豆芽(掐頭去尾)，蒟蒻，和青菜。
4. 待入味後即可食用。
5. 可以準備蛋汁，用來沾肉片或是蒟蒻。
6. 為了避免燒焦，可以加入少許高湯。
7. 我會一次煮適量，然後洗鍋，重新再起鍋一次，滋味會更醇厚乾淨美味。(我一共起了三次鍋)
注]：一。 第二次多采買了"黑豬肉片"，油脂分佈恰到好處，既鮮美又柔軟的肉質，令人讚不絕口。
二。 豆腐請選擇傳統豆腐，直接在沒有放油的熱鍋中煎至桐枯雙面金黃即可。
三。 其他配料可以自己搭配，像是竹輪也不錯。
四。 蒟蒻請買細絲狀，比較好入味。
五。 高湯可以選用昆布高湯。
烤過的豆腐：
方法一：先拭乾豆腐的表面水分，直接放入預熱過的烤箱中烘烤，記得要翻面，烤的時間依照豆腐大小而定，烤至表面金黃即可。
不過我們火侯沒有掌握好，乙個不小心烤過了頭，裡面的水分盡失，吃起來的口感像是豆乾)
方法二：同樣拭乾豆腐表面局謹洞水分，放入已加熱的平底鍋中微煎﹙鍋內沒有放油﹚。直至表面金黃微酥即可。
這個方法相當成功，豆腐除了有加熱過後的豆香氣，而且還保持著豐富的水分，吸入壽喜燒醬汁之後，非常美味)
蠻好吃的。
3樓：匿名使用者
牛肉··羊肉···腐竹···肉丸···魚片···蔬菜···等等···
在家吃火鍋的時候，應該買一些什麼食材?
4樓：小魏淺聊歷史
不論是寒冬還是熱夏，火鍋都是人們餐桌上的寵兒。火鍋的鍋底種類只有幾種，但是火鍋的配菜卻是數之不盡的，基本上所有的菜都可以出現在火鍋中。所以當我們在家裡，只要有火鍋底料，就可以根據自己的口味買自己喜歡吃的菜來做火鍋吃。
這對我們每個人來說都是一件幸福的事。
素菜：按照下鍋順序，香菇、平菇、娃娃菜、木耳，土豆、冬瓜、青筍，藕片、海帶、凍豆腐/豆腐泡、西蘭花，豆油皮/腐竹、青蘿蔔絲，生菜、金針菇。
葷菜：海鮮鍋，蝦（有耐心可以自己打個蝦滑）、魷魚、鱈魚片，丸子系列的魚丸、牛肉丸、魚豆腐、肉燕、脆皮腸、蟹棒。
<>如果是肉鍋還可以準備牛肉、羊肉、鴨血。
肉類。如牛羊肉、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。其實，任何肉都適合放在火鍋裡。
牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購買現成的)，這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。
如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買到。
如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記「七上八下」這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重複八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。
海鮮。如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。和肉一樣，火鍋裡能放的海鮮也是多種多樣。
這裡的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。魚一般都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋裡。
又如蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以)。魚丸和魚餅，這類食材在超市都可買到，魚丸的口感q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久(冷凍的魚丸除外)。
5樓：不著急上課
買一些生菜，紅薯，粉條，藕片，丸子，因為這些食材是我每一次吃火鍋都必點的。也是我非常愛吃的食材。
6樓：夏見冬
羊肉卷兒，油豆皮，毛肚，生菜，粉條，豆腐，蝦餃，魚丸兒，蟹棒等等。因為這些食材都是我特別愛吃的，並且這也是人們吃火鍋必點的食材。
火鍋在家怎麼做？在超市買的火鍋料也不好吃了,怎麼做才能好吃阿，
7樓：歷遐思德未
做法：1、準備一些香料，諸如干辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮。等等。
2、鍋多放油，把所有的香料放進去，再加兩匙豆瓣醬，小火慢慢翻炒。
3、炒出香味後，將火鍋底料放入，繼續翻炒，直至底料化開，與香料完全融合在一起。
4、炒好的鍋底料換到火鍋專用鍋上去，加水大火煮開後再小火慢慢煮，讓它煮出味道。
8樓：強夕勤燕
目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助於缺鈣人群，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
1、海鮮排骨鍋底料。
材料：小精排1斤半，幹香菇8朵，魷魚頭2個（帶須）香葉4片，蔥薑蒜、料酒、大料、花椒。
做法：排骨切好，氽熱水。鍋裡放油，油熱後放入蔥薑蒜、大料、花椒、香葉。
炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分鐘左右，放入香菇和魷魚。放入足夠的水。
高壓鍋15分鐘。放入香油、味精即可成為鍋底，涮肥牛叫乙個絕。
2、香辣牛肉鍋底料。
材料：老乾媽一罐、牛腩1斤半、蔥薑蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。
做法：牛腩切小塊氽熱水。鍋裡放油，油熱後放入蔥薑蒜、大料、花椒、香葉放入牛南、料酒、炒3分鐘左右。
然後放入老乾媽辣椒醬。（按個人喜好）。醬油少許大量水。
高壓鍋20分鐘。熟後放入蒜苗或者青蒜末。
3、清湯鍋底料。
配方：雞精6克、味精4克、鹽2克、胡椒3克、大棗2克、枸杞1克、大蒜2克、薑片（取皮）1克、雞油10克、西紅柿1片、山珍4克、清湯500克、豬油20克。
4、酸菜魚鍋底料。
配方：活鯉魚或草魚1尾、泡酸菜40克、鮮湯200克、泡紅辣椒20克、泡姜8克、野山椒6克、幹辣椒節5克、花椒1克、蒜瓣10克、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、麻油各適量、菜油30克。
9樓：六新蘭褒璧
忌吃得太辣。
多放些蔬菜。
適量放些豆腐。
吃火鍋前先喝果汁。
吃火鍋講順序原料。
火鍋毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉、牛脊髓。
鮮菜、大蔥，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，薑末、花椒、精鹽、豆鼓、醒糟汁、郫縣豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉湯。
吃火鍋的時候切記加入這幾種食材，會讓很多人都嫌棄的
10樓：網友
吃火鍋的時候切記加入下面幾種食材，不然會讓很多人都嫌棄的平時紫菜很多人喜歡用它來煲湯，吃起來都是非常好吃的。不過當你打火鍋的時候，往裡面放入紫菜的話，估計就要被人給打死了。因為一旦火鍋裡面放了紫菜，整個味道都會變成了紫菜味，這時候的火鍋就變成了紫菜湯，很多人都會非常嫌棄的。
平時打火鍋最不能少的就是蔬菜了，平時蔬菜用來炒著吃或者煮湯都是非常好的，將蔬菜放在火鍋裡面也是非常好的。但是切記在火鍋中加入白菜，因為白菜是一種非常吸油的蔬菜，一旦放入火鍋裡面後，它就會將火鍋裡面的油都吸走，這時候整個火鍋吃起來就會不好吃了。
有時候我們在吃火鍋的時候，一些胃口比較大的人就會覺得不怎麼飽，所以有時候喜歡往裡面加入一些麵條或者粉條。但是如果一次性往火鍋裡面加入太多粉條的話，整個火鍋就全都是粉條的氣味，對於一些不喜歡這種氣味的人就會非常的嫌棄了。水晶包子是很多人喜歡吃的，但是如果將水晶包子放在火鍋裡面的話，那就不太好了。
這樣的包子皮一遇到水之後，整個包子就會變軟了，如果將水晶包子放入火鍋中，等一下撈出來的就只剩下皮了，它的餡會沉澱在火鍋底下。
顧川吃火鍋辣到沒電，吃火鍋必須瞭解的消防知識你知道哪些？
一 吃火鍋是一種戶外消費活動，在這種情況之下，我們必須要知道如何使用滅火器，才能夠保證自己可以在火勢很小的情況之下進行消滅。使用滅火器應該是每個人必備的一種技能，雖然現在很多人都還並不知道滅火器怎麼樣使用。但是我們經常出入各大公共場所，進入到車輛當中，其實都會有火災隱患的情況。比如說，夏天有些汽車就...
在吃火鍋想發下朋友圈要加什麼文字
1 火鍋可以乙個人吃，電影也可以乙個人看，但是，掛科這件事兒絕對不能一內個人扛。2 人要是倒霉起來，容吃火鍋不管坐 煙都往你臉上飄。3 下雪天適合歡鬧，適合和愛的人一起圍坐吃火鍋。4 原來我沒有錢的時候，每次去吃火鍋，點菜時心裡都盤算著已經花了多少錢，5 天氣冷了，我不想乙個人吃火鍋。6 今晚吃小火...
老公帶他朋友和朋友的媳婦兒來我家吃火鍋我都沒同意，來了他們不客氣的自己接水喝，自己坐，我該生氣嗎
不應該生氣的 就算是不開心別人沒經過你同意就來了你家 而且絲毫不拿自己當外人 你也不應該 起碼客人在的時候你不可以生氣 這是最基本的禮貌和待客之道 他們不懂事但是你不能我不懂事 而且在外人面前你要給足你老公面子 不能讓他在外人面前丟了面子 可以等客人走了之後 關起門來再跟你老公算賬 哈哈 能叫到家裡...