1樓：甘曬曬
在吃公尺飯的時候，都是會搭配上一些特別好吃的下飯菜，下飯菜的種類也是非常的多的，而且不同的人也有著不同的口味，比如以下幾道家常菜：
1、地皮菜。
又名地耳、地衣、地木耳，地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，地皮菜炒雞蛋，就這公尺飯吃，別有一番風味。地皮菜做湯也是鮮味十足。
2、番茄炒雞蛋。
酸酸的番茄配上雞蛋，營養搭配，是每個吃公尺人必點的菜之一。怕酸的朋友在炒雞蛋時候可以稍微加點白糖，酸酸甜甜。記得先炒雞蛋，在炒番茄哦。
3、回鍋肉。
一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜之首選。豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。
4、麻婆豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來橡清自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。口味強調麻、辣、燙、鹹。
5、酸豆角炒肉。
酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成釐公尺的小段；豬肉切成肉末待用。炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒。
6、酸辣土豆絲。
色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。該悔仔菜用料 簡單，好學易做，營養碧如汪豐富，清爽可口，很受人歡迎。
7、小炒肉。
將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，點醋出鍋即可。
8、魚香肉絲。
色澤紅潤，紅白黑相間。味覺特點：鹹甜酸辣兼備，蔥薑蒜味濃郁。這個菜小孩子最喜歡吃，每次吃公尺飯必點，就這魚香肉絲能吃上兩碗公尺飯。
下飯鹹菜怎麼做好吃
2樓：幸運的倚天屠蟲
用料。白蘿蔔一根；黃瓜兩條；幹辣椒；醬油（李錦記味極鮮）；食用油；大料；鹽；姜。
做法。白蘿蔔黃瓜洗乾淨，（黃瓜去瓤）切成絲（不用切太細，曬乾了會抽抽縮小哦）放到乙個盆裡，撒上鹽扮均醃製五六個小時以上。
把蘿蔔絲裡的水份攥乾淨，晾曬七八個小時以上。
準備乙個乾淨的密封罐，把曬乾的蘿蔔絲裝進罐裡。
鍋燒熱放油（稍微多放一點）放大料炸出香味，放薑片幹辣椒炸香，放醬油（看蘿蔔絲多少適當放醬油）燒開後關火，放涼後倒進罐裡，一定要放涼放涼放涼哦。
湯汁和蘿蔔絲一平就可以了。
醃製乙個晚上就可以開吃了。
下飯小鹹菜。
用料。醃菜疙瘩一小塊；蔥一根；香菜一根；醬油適量；香油適量；醋適量。
做法。鹹菜洗乾淨切絲，泡在水裡(去鹽，不然會太鹹)
香菜洗乾淨切段。
蔥斜切。鹹菜控水，放入碗中。倒入醬油，將切好的香菜，蔥放入，再倒入香油和醋。
調勻後美味誕生啦！！
麻腐炒鹹菜肉末。
用料。麻腐；鹹菜；肉末。
做法。先炒肉末，油可以略微多放一點兒，因為接下來要炒的鹹菜挺吃油的。
煸炒肉末到散開，變色，變成小顆粒的樣子。
倒下切成末的鹹菜，多煸炒一會兒能更加激發鹹菜的美味。
炒到乾乾的香香的，把麻腐放進去，炒勺切碎。
加點兒水，麻腐本身的澱粉會造成勾芡般的效果。
收幹汁就好了。
3樓：帥偉婷
食材。主料。
豇豆。一小綹。
土豆。2個。
香菜。一小把。
尖椒。2個。
肉皮。適量。
輔料。醬油。
磨過炒勺底。
水。磨過食材。
步驟。1.豇豆，土豆，尖椒，肉皮，香菜。
2.第一步，把尖椒扁軟，在放入豇豆，香菜，土豆肉皮扁軟。
3.第二部，放醬油以磨過炒勺鍋底為準，放八角兩個，把食材扁軟炒上色，入味。
4.第三部，填水已磨過食材為準，收幹湯，出鍋。
5.準備好食材，油多放些，磨過炒勺地為，炒鍋熱熱鍋涼油放入尖椒扁軟，依次放入豇豆，香菜，土豆，肉皮，變軟，放入醬油，八角炒上色入味，填水以磨過食材為準，收幹湯就可以，我的**填水沒完全收汁時的**，做的不好經供參考，希望不足的地方大家多交流，第一做。
小貼士。肉皮最好超下至熟，因為我是晚上做早上吃免得回公升，這些量夠吃兩三天的量，大家酌情放食材，夏天到了不要做的太多。
哪種鹹菜最下飯？
4樓：受茜
東北最下飯的鹹菜居然是這些？！你吃過幾樣呢？
涼拌海帶絲。
海帶切絲用開水焯，再加上香油、醬油、辣椒等佐料拌勻。清涼脆嫩，麻辣爽口，是冬天不可多得的一道可口涼拌菜。
鹹芹菜葉。芹菜梗可以用來包餃子，爽脆香。芹菜葉洗乾淨可以醃成鹹菜，好吃！
醬油鹹蒜。醬油鹹蒜是最常見的一種醃蒜方法，使用這種方法制出的鹹蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣，特別適合東北人的口味。
狗寶鹹菜。狗寶鹹菜，主料是桔梗、芝麻，所以又叫桔梗鹹菜，口味是酸辣。
辣白菜。辣白菜特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和公尺飯一起食用，非常下飯。
拌腐竹。拌腐竹是在腐竹裡面，加上醬油、醋、香油等配料相拌，是一道下酒菜，也是夏日消暑的冷盤。
螺絲鑽鹹菜。
串根生長的螺絲鑽，醃製成鹹菜非常好吃，脆脆的，既可下酒，也可下飯。
臘八蒜。臘八蒜成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以緩解口乾、增強食慾。
地瓜梗鹹菜。
早餐還在喝豆漿吃油條嗎？不如熬一碗粥，再配上可口的地瓜梗鹹菜吧，一定是好吃得停不下來！
鹹菜疙瘩。用食鹽等調味料醃漬後的芥菜，有較強的鹹味，可長期儲存。既可以生食，也可以炒菜。
蘿蔔乾。將蘿蔔切成條撒鹽曬乾，想吃的時候用熱水泡完涼拌或者炒著吃，味道又香又脆！
蒜茄子。用紫色的細長條茄子，烀熟之後分成幾瓣，將蒜泥放在上面，再放上香菜，味道相當不錯。
醬土豆。把小土豆，與醬好的肉皮放在一起烀熟，使肉皮的味道進到土豆裡面，香而不膩。
看的直流口水，你們都鍾愛哪種呢？全吃過的小夥伴舉手，你厲害！
你喜歡吃哪種鹹香下飯的菜？
5樓：匿名使用者
乾鍋五花肉。
材料：豬五花肉片、蟹味菇、茶樹菇、香芹段、紅椒櫻乎碎、蔥段、鹽、味精、清湯、紅耐頌攜油。
1.將蟹味菇、茶樹菇分別用清水泡發，洗淨。
2.油鍋燒熱，下入五花肉煸炒出香，加蟹味菇、茶樹菇翻炒、放入清湯，加鹽、味精、紅油略炒、再倒入乾鍋中。
3.鍋中撒上香芹段、紅椒碎、蔥段，邊加熱邊食用。
叉燒腱子肉。
1. 將豬腱子肉處理乾淨，汆水，洗淨。
2. 鍋里加入清水，鹽、味精、白糖、老抽、八角、蔥段、姜塊燒沸、下入豬腱子肉煮製成熟，撈起待用。
3. 起鍋燒油，下入叉燒醬，下入煮熟的豬腱子肉，翻炒均勻。燒至入味，冷後切片昌伏，裝盤即可。
蒜汁豬臉。1. 豬頭肉洗淨放入鍋中加入水，鹽、料酒、醬油，煮熟，撈出放涼，切大片，裝盤。
2. 做蘸水，取一碗調入味精、香油、蒜泥、醬油、香醋攪勻成蒜汁。
3. 食用的時候切片蘸著吃。
吃清淡點的飯菜好還是鹹點的好
6樓：匿名使用者
當然是清淡的好，太鹹的食物容易增加腎臟負擔。
7樓：匿名使用者
吃清淡的好，喜歡味重的另用一碟加些調味品拌拌即可解決啦。
鹹菜怎麼掩好吃？
8樓：匿名使用者
醃泡菜 捲心菜（萵筍、胡蘿蔔、鮮嫩姜芽）千克，鹽、花椒、白酒少許。
將泡菜壇（壇口上有凹形盛水槽）刷洗乾淨，用沸水燙過，瀝去水。
將鹽加水燒開製成鹽水，晾涼待用。
再將要泡的各種蔬菜（該去皮的削去皮）洗淨，瀝去水，切成條或塊，放入壇內，倒入鹽水，放入花椒、白酒，將壇蓋蓋上。
往罈子的盛水槽內加清水（或冷開水），再蓋好大蓋，放在陰涼處，盛水槽內的清水要常新增，並保持清潔，泡7~10天即可食用。
再泡時，可將各種蔬菜洗淨，控幹水，放入泡菜壇內，泡菜滷可連續使用，可根據所加蔬菜數量，適當加些鹽即可。
從壇中取菜要用專用筷子，切忌油膩和盛水槽內的水進入壇內。如泡菜滷麵生有白膜，可加少量白酒。如滷汗太酸，可在泡前將滷汁加鹽煮沸，晾涼再用。
所泡蔬菜可以單泡（只泡1種），也可以混合泡，以混合泡為好（色、香、味均佳）。
9樓：匿名使用者
放乙個罈子裡，醋、醬油、鹽。
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