1樓:甘曬曬
在吃公尺飯的時候,都是會搭配上一些特別好吃的下飯菜,下飯菜的種類也是非常的多的,而且不同的人也有著不同的口味,比如以下幾道家常菜:
1、地皮菜。
又名地耳、地衣、地木耳,地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質,地皮菜炒雞蛋,就這公尺飯吃,別有一番風味。地皮菜做湯也是鮮味十足。
2、番茄炒雞蛋。
酸酸的番茄配上雞蛋,營養搭配,是每個吃公尺人必點的菜之一。怕酸的朋友在炒雞蛋時候可以稍微加點白糖,酸酸甜甜。記得先炒雞蛋,在炒番茄哦。
3、回鍋肉。
一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全,顏色養眼,是下飯菜之首選。豬肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。
4、麻婆豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來橡清自辣椒,這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。口味強調麻、辣、燙、鹹。
5、酸豆角炒肉。
酸豆角洗淨,用溫水稍泡片刻,撈出切成釐公尺的小段;豬肉切成肉末待用。炒鍋置旺火上,先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱,倒入肉末,加鹽稍炒,再放入酸豆角合炒,接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒。
6、酸辣土豆絲。
色澤光亮,酸辣可口,讓人口齒生津,酸辣易下飯。該悔仔菜用料 簡單,好學易做,營養碧如汪豐富,清爽可口,很受人歡迎。
7、小炒肉。
將五花肉切成薄片,青紅椒切成塊備用。坐鍋點火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入幹辣椒繼續煸炒,再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻,加鹽、料酒、醬油、高湯精調味,放入青紅椒翻炒至熟,點醋出鍋即可。
8、魚香肉絲。
色澤紅潤,紅白黑相間。味覺特點:鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜味濃郁。這個菜小孩子最喜歡吃,每次吃公尺飯必點,就這魚香肉絲能吃上兩碗公尺飯。
下飯鹹菜怎麼做好吃
2樓:幸運的倚天屠蟲
用料。白蘿蔔一根;黃瓜兩條;幹辣椒;醬油(李錦記味極鮮);食用油;大料;鹽;姜。
做法。白蘿蔔黃瓜洗乾淨,(黃瓜去瓤)切成絲(不用切太細,曬乾了會抽抽縮小哦)放到乙個盆裡,撒上鹽扮均醃製五六個小時以上。
把蘿蔔絲裡的水份攥乾淨,晾曬七八個小時以上。
準備乙個乾淨的密封罐,把曬乾的蘿蔔絲裝進罐裡。
鍋燒熱放油(稍微多放一點)放大料炸出香味,放薑片幹辣椒炸香,放醬油(看蘿蔔絲多少適當放醬油)燒開後關火,放涼後倒進罐裡,一定要放涼放涼放涼哦。
湯汁和蘿蔔絲一平就可以了。
醃製乙個晚上就可以開吃了。
下飯小鹹菜。
用料。醃菜疙瘩一小塊;蔥一根;香菜一根;醬油適量;香油適量;醋適量。
做法。鹹菜洗乾淨切絲,泡在水裡(去鹽,不然會太鹹)
香菜洗乾淨切段。
蔥斜切。鹹菜控水,放入碗中。倒入醬油,將切好的香菜,蔥放入,再倒入香油和醋。
調勻後美味誕生啦!!
麻腐炒鹹菜肉末。
用料。麻腐;鹹菜;肉末。
做法。先炒肉末,油可以略微多放一點兒,因為接下來要炒的鹹菜挺吃油的。
煸炒肉末到散開,變色,變成小顆粒的樣子。
倒下切成末的鹹菜,多煸炒一會兒能更加激發鹹菜的美味。
炒到乾乾的香香的,把麻腐放進去,炒勺切碎。
加點兒水,麻腐本身的澱粉會造成勾芡般的效果。
收幹汁就好了。
3樓:帥偉婷
食材。主料。
豇豆。一小綹。
土豆。2個。
香菜。一小把。
尖椒。2個。
肉皮。適量。
輔料。醬油。
磨過炒勺底。
水。磨過食材。
步驟。1.豇豆,土豆,尖椒,肉皮,香菜。
2.第一步,把尖椒扁軟,在放入豇豆,香菜,土豆肉皮扁軟。
3.第二部,放醬油以磨過炒勺鍋底為準,放八角兩個,把食材扁軟炒上色,入味。
4.第三部,填水已磨過食材為準,收幹湯,出鍋。
5.準備好食材,油多放些,磨過炒勺地為,炒鍋熱熱鍋涼油放入尖椒扁軟,依次放入豇豆,香菜,土豆,肉皮,變軟,放入醬油,八角炒上色入味,填水以磨過食材為準,收幹湯就可以,我的**填水沒完全收汁時的**,做的不好經供參考,希望不足的地方大家多交流,第一做。
小貼士。肉皮最好超下至熟,因為我是晚上做早上吃免得回公升,這些量夠吃兩三天的量,大家酌情放食材,夏天到了不要做的太多。
哪種鹹菜最下飯?
4樓:受茜
東北最下飯的鹹菜居然是這些?!你吃過幾樣呢?
涼拌海帶絲。
海帶切絲用開水焯,再加上香油、醬油、辣椒等佐料拌勻。清涼脆嫩,麻辣爽口,是冬天不可多得的一道可口涼拌菜。
鹹芹菜葉。芹菜梗可以用來包餃子,爽脆香。芹菜葉洗乾淨可以醃成鹹菜,好吃!
醬油鹹蒜。醬油鹹蒜是最常見的一種醃蒜方法,使用這種方法制出的鹹蒜不但蒜味小,而且具有醬油的濃郁香氣,特別適合東北人的口味。
狗寶鹹菜。狗寶鹹菜,主料是桔梗、芝麻,所以又叫桔梗鹹菜,口味是酸辣。
辣白菜。辣白菜特點是辣,脆、酸、甜,色白帶紅,四季皆宜。通常和公尺飯一起食用,非常下飯。
拌腐竹。拌腐竹是在腐竹裡面,加上醬油、醋、香油等配料相拌,是一道下酒菜,也是夏日消暑的冷盤。
螺絲鑽鹹菜。
串根生長的螺絲鑽,醃製成鹹菜非常好吃,脆脆的,既可下酒,也可下飯。
臘八蒜。臘八蒜成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,可以緩解口乾、增強食慾。
地瓜梗鹹菜。
早餐還在喝豆漿吃油條嗎?不如熬一碗粥,再配上可口的地瓜梗鹹菜吧,一定是好吃得停不下來!
鹹菜疙瘩。用食鹽等調味料醃漬後的芥菜,有較強的鹹味,可長期儲存。既可以生食,也可以炒菜。
蘿蔔乾。將蘿蔔切成條撒鹽曬乾,想吃的時候用熱水泡完涼拌或者炒著吃,味道又香又脆!
蒜茄子。用紫色的細長條茄子,烀熟之後分成幾瓣,將蒜泥放在上面,再放上香菜,味道相當不錯。
醬土豆。把小土豆,與醬好的肉皮放在一起烀熟,使肉皮的味道進到土豆裡面,香而不膩。
看的直流口水,你們都鍾愛哪種呢?全吃過的小夥伴舉手,你厲害!
你喜歡吃哪種鹹香下飯的菜?
5樓:匿名使用者
乾鍋五花肉。
材料:豬五花肉片、蟹味菇、茶樹菇、香芹段、紅椒櫻乎碎、蔥段、鹽、味精、清湯、紅耐頌攜油。
1.將蟹味菇、茶樹菇分別用清水泡發,洗淨。
2.油鍋燒熱,下入五花肉煸炒出香,加蟹味菇、茶樹菇翻炒、放入清湯,加鹽、味精、紅油略炒、再倒入乾鍋中。
3.鍋中撒上香芹段、紅椒碎、蔥段,邊加熱邊食用。
叉燒腱子肉。
1. 將豬腱子肉處理乾淨,汆水,洗淨。
2. 鍋里加入清水,鹽、味精、白糖、老抽、八角、蔥段、姜塊燒沸、下入豬腱子肉煮製成熟,撈起待用。
3. 起鍋燒油,下入叉燒醬,下入煮熟的豬腱子肉,翻炒均勻。燒至入味,冷後切片昌伏,裝盤即可。
蒜汁豬臉。1. 豬頭肉洗淨放入鍋中加入水,鹽、料酒、醬油,煮熟,撈出放涼,切大片,裝盤。
2. 做蘸水,取一碗調入味精、香油、蒜泥、醬油、香醋攪勻成蒜汁。
3. 食用的時候切片蘸著吃。
吃清淡點的飯菜好還是鹹點的好
6樓:匿名使用者
當然是清淡的好,太鹹的食物容易增加腎臟負擔。
7樓:匿名使用者
吃清淡的好,喜歡味重的另用一碟加些調味品拌拌即可解決啦。
鹹菜怎麼掩好吃?
8樓:匿名使用者
醃泡菜 捲心菜(萵筍、胡蘿蔔、鮮嫩姜芽)千克,鹽、花椒、白酒少許。
將泡菜壇(壇口上有凹形盛水槽)刷洗乾淨,用沸水燙過,瀝去水。
將鹽加水燒開製成鹽水,晾涼待用。
再將要泡的各種蔬菜(該去皮的削去皮)洗淨,瀝去水,切成條或塊,放入壇內,倒入鹽水,放入花椒、白酒,將壇蓋蓋上。
往罈子的盛水槽內加清水(或冷開水),再蓋好大蓋,放在陰涼處,盛水槽內的清水要常新增,並保持清潔,泡7~10天即可食用。
再泡時,可將各種蔬菜洗淨,控幹水,放入泡菜壇內,泡菜滷可連續使用,可根據所加蔬菜數量,適當加些鹽即可。
從壇中取菜要用專用筷子,切忌油膩和盛水槽內的水進入壇內。如泡菜滷麵生有白膜,可加少量白酒。如滷汗太酸,可在泡前將滷汁加鹽煮沸,晾涼再用。
所泡蔬菜可以單泡(只泡1種),也可以混合泡,以混合泡為好(色、香、味均佳)。
9樓:匿名使用者
放乙個罈子裡,醋、醬油、鹽。
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