1樓：lh科教小百科
每年的3月中下旬至清明（4月5日）前後，是挖春筍的最佳時間。
挖春筍的注意事項。
1、挖筍時，不能傷到春筍本身，以免水分流失影響味道。
2、挖春筍時不能離筍子太近，要離筍子半公尺左右的地方開始挖，要往深處挖，當深到半公尺左右再逐步往筍子靠近，見到筍跟以後，先把筍子周圍的泥土挖掉，再挖斷筍根，然後把筍子用手提起來。
3、不可濫挖，應保留一些長勢良好、根系發達、筆直如寶塔的春筍做苗，使其長成竹子，確保來年竹子產量。
4、筍挖出後，一定要將土填回，防止竹鞭受到影響，確保第二年可能再生。
2樓：網友
一、春筍什麼時候可以挖。
春筍這種食材的話一般在五月份左右的時候即可將其挖出食用，因為春筍在五月份的時候就屬於是已經完全成熟，可以正常採收食用，而且五月份生長的春筍的話長成竹子的概率很小，所以這個時候的春筍都是完全採收作為食品卜宴使用的。
春筍在生活中一般都是具有三個生長階段，出芽期、生長期、成熟期。
1、出芽期：春筍一般在立春時期的時候就已經開始出芽，這個時間大約是在二月份到四月份亮鏈的時候，這個時候的春筍的是屬於出芽期。
2、生長期：春筍的生長期的話一般是在四月份左右，這個時候生長的春筍的個頭比較壯碩，生存能力極強，所以一般在生長期的春筍的話是屬於成竹率最高的時期，所以雖然在四月份的時候春筍也是可以正常採收的，但是一般都會選擇將這個時期的春筍培育成竹子比較多一點。
3、成熟期：春筍的成熟期的話一般是在五月份左右的時候，春筍在五月份時候既可以將其完全的採收，這個時候的春筍比較一般成竹率比較低，所以在五月份生長的春筍的話一般都是將其直接完全採收上市食用，不會將其培育成竹子。
4、平時在挖春筍的時候也需要注意不要破壞周圍的生長環境，以免造成來年的額春筍的生長率和出產率都會大大降低。
二、春筍什麼時候開始挖。
1、要看是冬筍還是春筍：春筍在挖掘的時候要注意看是屬於春筍還是屬於冬筍，一般在冬至前後生長成熟的筍子都是屬於冬筍，這個時候的筍子都是可以將其直接挖掘作為食材食用的，因為這個時候的筍子的成竹率比較低，春筍的話一般都是在春雨之後生長的比較多，這個時候的春筍也要及時的採收，而且挖春筍的時候也要注意筍子有沒有退筍的情況。
2、要看竹筍形狀：平時在進行挖筍的時候可以去看看一筍子的樣子，一般春筍若是出現彎曲、兩頭比較尖細的情況的時候，這個時候的春筍都是可以直接挖出的，若是春筍在生長成一種寶塔形狀的時候也型鍵銀是可以將其挖出的，因為這個時候的春筍都是屬於成竹率比較低的。
春筍的挖掘的時間的話，一般是在春雨時間之後既可以開始挖掘或是在每年五月份的時候就可以將其挖掘食用，這個時候的春筍成竹率比較低，而且食用口感比較清脆，營養價值也比較高，所以在日常生活中的話挖掘春筍的時候可以在這個時間左右。
春筍幾月開始挖？
3樓：幻想家愛休閒
2-3月份左右。
竹筍一般可以選擇在2-3月份左右開始挖，只要竹筍出土了就證明其可以進行挖掘，而最好的具體採挖時間是根據自己的需求來定。
對於嫩竹筍來說，2月份的採挖時間是最好的，竹筍剛剛出土，口感鮮嫩，而且成竹率也沒有中期竹筍高，會出現退筍的現象，這種時候更加需要進行挖掘。 而在4月份出土的春筍，大多都是個體大，健壯並且生命力強，一般不建議挖掘這類竹筍，這類竹筍是可以成長為竹子的。
而對於老的竹筍來說，其口感和味道都比不上鮮嫩的竹筍，但是還是具有一定的營養價值的，也是可以製作成食材的，該類竹筍可在5月後挖掘。
春筍怎麼挖如何找？挖冬筍要怎麼找
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