1樓：可樂
必須要清洗乾淨，這樣才可以確保健康和營養，才能夠防止你的身體出現一些疾病。
2樓：七寒銳
作為高蛋白的食物，如果出現血水的時候是一定要洗乾淨的，我覺得這樣既乾淨又衛生吃著還舒服。
3樓：黎昕科普知識小屋
當然是需要的了，要不然就會導致有非常多的寄生蟲，影響到我們的身體健康。
鱔魚的血水是否要洗淨？
4樓：乾萊資訊諮詢
鱔魚的血水需要洗淨，具體做法如茄悄下：
需要提前準物信備好的材料包括：鱔魚 300克、姜 1/2塊、胡蘿蔔 1/2個、紅蔥頭 2個、蠔油 1湯匙、香菜 1根、黑胡椒粉 3克、蒜苗 1條、海鮮醬 1湯匙、紅辣椒 2個、白糖 適量、洋蔥 1/2個、清水 適量。
1、所有準備材料。
2、把鱔魚宰殺好，用清水把血水清洗乾淨。
3、切成小段。
4、配料切好。
5、將蠔油、黑胡椒粉、白糖、海鮮醬及清水調成醬汁。
6、熱鍋先將大半醬汁倒進去。
7、將姜、蒜苗、紅辣椒、洋蔥、罩納輪胡蘿蔔倒進去炒兩分鐘。
8、煸炒之後倒進沙鍋裡。
9、紅蔥頭放在上面。
10、餘下的醬汁倒進鍋裡，黃鱔倒進去炒勻。
11、炒好的黃鱔倒進沙鍋裡蓋上蓋，中火煮二十五分鐘關火，灑上香菜。
12、這樣就已經完成了。
鱔魚的血水是否要洗淨？
5樓：豌豆貓耳朵
要洗淨血水後再烹飪，下面介紹做法：
準備材料：鱔魚500克、新鮮蒜苗200克、紅椒1個、生薑適量、蒜頭適量、新鮮小公尺椒4個、食用油適量、鹽適量、料酒1勺、6月香豆瓣醬1勺、老抽適量、陳醋適量、生抽適量、白砂糖少許。
製作步驟：1、鱔魚破肚去內臟，切成小段（一般賣魚的會幫忙處理好）用手多抓捏沖洗，洗去粘液血水後瀝乾水；蒜苗掐小段，紅椒切小塊狀；姜切絲，蒜頭直接剝皮成粒（如果大些可以切蒜片）小公尺椒剪小段。
2、鍋燒熱，不放油，把蒜苗放入煸至發軟盛起。
3、鍋燒熱，放適量油，下入鱔魚段稍煎至蜷曲。
4、扒到鍋邊，下入姜蒜小公尺椒炒香。
5、加入一勺6月香豆瓣醬炒勻。
6、將鱔魚段和鍋內佐料炒勻，加入一勺料酒翻炒。
7、加入適量鹽和老抽，加適量清水蓋蓋燜五分鐘。
8、下入蒜苗，下入紅椒塊翻勻。
9、加入適量生抽和少許白砂糖，小火燒二三分鐘燜至汁稍幹即成。
10、盛出即可食用。
6樓：癮大技術差
鱔魚的血水不用洗淨：
鱔魚是高蛋白食品，血水黏稠，血水洗掉得越多，營養損失就會越大。如果不怕腥的話就不要洗掉了。
宰殺鱔魚前用水洗淨，將鱔魚放入一容器內，再放入適量的鹽和醋，然後將準備好的開水倒入，立即蓋上蓋，待鱔魚都張開嘴後，即可取出剖腹清洗。宰殺後用清水沖洗一下即可。烹調時，將鱔魚塊入熱鍋中，不新增油和調料，幹炒至鱔魚段表面無黏稠物質時起鍋，再用水衝一下就可以爆炒或紅燒了。
7樓：手機使用者
鱔魚是高蛋白食品，血水粘稠，血水洗掉得越多，營養損失就會越大。宰殺鱔魚前用水洗淨，宰殺後用清水沖洗一下即可。烹調時，將鱔魚塊入熱鍋中，不新增油和作料，幹炒至鱔魚段表面無黏稠物質時起鍋，再用水衝一下就可以爆炒或紅燒了。
這樣做出的鱔魚，味道鮮美、香濃，十分爽口。
鱔魚怎麼吃最有營養，殺好後血液是否洗，又怎麼洗好
8樓：sunny浩浩兒
鱔魚蒸著吃營養流失少，但紅燒最好吃。殺好以後血液一定要清洗乾淨，因為鱔魚的身體裡有許多的寄生蟲，要徹底洗乾淨最好是用開水焯一下。
鱔魚做不好很難吃，主要是因為腥味的緣故。去腥的關鍵有3點：1、在醃製時放黃酒；2、加入大量的大蒜和白胡椒粉；3、在燒製過程中，加入醋，能去除腥味，而且會讓出來的菜味道更鮮美。
鱔魚不好收拾，最好買的時候能讓店家代為處理，去內臟，去骨後再自己處理，比較方便。
下面就給大家介紹一種好吃又好做的酸燒鱔魚。
原料：鱔魚2條，大蒜1頭，冬筍10片，青紅椒各乙個。
調料：幹澱粉一勺（5克），黃酒1勺（15ml），公尺醋一勺（15ml），生抽一勺（15ml），糖1/2勺（3克），清水或高湯4勺（60ml），白胡椒粉1/2勺（3克），水澱粉1勺（15ml）
1、大蒜去皮，對半切開。青紅椒去籽後，切成4釐公尺長的條。冬筍洗淨後，切片，放入開水中焯燙2分鐘，撈出後備用。
2、鱔魚去內臟、去骨洗淨後，切成5釐公尺的段，瀝乾水分，放入碗中，加一勺黃酒和一勺幹澱粉，抓拌均勻。
3、鍋中倒入油，大火加熱，油燒至5成熱時，調成小火，將大蒜放入鍋中，慢慢炸成金黃色撈出。
4、鍋中留少許底油，大火加熱至7成熱時，放入鱔魚煸炒，待鱔魚變色，變捲曲後，放入炸好的大蒜，烹入公尺醋，淋入生抽、老抽，糖和公尺醋翻炒。
5、在鍋中淋入一點點水，加入焯燙後的冬筍片和青紅椒段，撒入白胡椒粉，燒開後，用水澱粉勾芡，待湯汁都包裹在裡面即可。
9樓：規劃局不難看出
清蒸營養損失最少，最好洗淨血，現在的鱔魚大多是養殖的，還可能有寄生蟲，因此不要帶血。
10樓：網友
最好的吃法是不殺，整個燒著吃。先在清水裡放兩天，待吐出髒汙物，然後洗淨，放鍋裡紅燒。吃時將內臟挑出，裡面有一段黑黑的，是鱔血，大補。
11樓：網友
做湯，要洗乾淨，鱔魚體內有寄生蟲，買回後把黃鱔倒入乙個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水。把水倒乾淨，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液（也可用麵粉洗淨去其黏液）。待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗，反覆多清洗幾遍為佳。
待水變得清澈後，瀝去盆裡多餘的水分，撒上白胡椒、料酒醃製去腥備用。
鱔魚血能做湯嗎?
12樓：
你好，很高興您的問題。鱔魚血能做湯的。鱔魚血有很大的提鮮作用。
鱔魚血用砂鍋煮湯也是營養又美味的一道膳食。血檔鉛攔鱔湯對身體有大補的功效，再把所有的黃鱔血放入砂鍋後，然後把激或黃鱔去內臟剪成小段，洗乾淨行胡備用。熱鍋倒油，先放入薑片爆香，再放入黃鱔段翻炒片刻。
鱔魚血能做湯嗎?
13樓：
摘要。您好，鱔魚血能做湯嗎為在很多人來看，鱔魚血是不能吃的，因為它的血液中有害，一不小心吃完以後非常容易影響到我們的身心健康。但實際上，鱔魚血中的這類內毒素，在高溫標準下非常容易被溶解和毀壞，因此鱔魚血不能直接生吃，可是能夠熟吃。
鱔魚血熬粥的方式是：先在鍋裡放好公尺和水，隨後在泥鰍的小尾巴上切段兒，隨後成條放進鍋中，前提條件是要先把泥鰍放冷水裡邊養一陣子，洗去表層的髒汙。讓它在鍋中一直遊，血就跟隨出來，待血液得類似的情況下，就可以開鍋煮了。
鱔魚血能做湯嗎？
您好，鱔魚血能做湯嗎為在很多人來看，鱔魚血是不能吃的，因為它的血液中有害，一不小心吃完以後非常容易影響到我們的身運首汪心健康。但實際上，鱔魚血中的這類內毒素，在高溫標準下非常容易被溶解和毀壞，因此鱔魚血不能直接生吃，芹桐可是能夠熟吃。鱔魚血熬粥的方式是：
先在鍋裡放好公尺和水，隨後在泥鰍的小尾旁仔巴上切段兒，隨後成條放進鍋中，前提條件是要先把泥鰍放冷水裡邊養一陣子，洗去表層的髒汙。讓它在鍋中一直遊，血就跟隨出來，待血液得類似的情況下，就可以開鍋煮了。
鱔魚血有補血補氣、通陽健脾胃、滋陰養血補腎壯陽、袪衫迅胡風通脈的作用，也怪不得說成滋補養生的東西了。可是鱔魚血有害，務必要昌敬歷經或攔高溫加溫之後才可以服食。假如人體較為孱弱、抵抗能力較弱得話，建議不必試著鱔魚血，最好是根據吃一些沒有內毒素的具備飲食**功效的食材會比較好，以防出現意外。
鱔魚血能做湯嗎?
14樓：
親親，您好，可以的，先把生薑切片。小蔥切末。準備乙個砂鍋砂鍋中倒入涼水，然後把活的野生黃鱔靠頭頸部剪幾刀，把血放入砂鍋中，因為野生黃鱔的血非常有營養價值，血鱔湯對身體有大補的功效，再把所有的黃鱔血放入砂鍋後，然後把黃鱔去內臟剪成小段，洗乾淨備用。
熱鍋倒油，先放入薑片爆香，再放入黃鱔段翻炒片刻。然後放入料酒去腥，再把黃鱔段放入砂鍋中，蓋上鍋殲御蓋大火燒開，中小火燒三十分渣改餘鍾，再打入兩個雞蛋。然後蓋上鍋蓋再燉十分鐘。
把雞蛋完全燒熟，然後放入一勺鹽，撒上胡椒粉。裝盆撒上蔥末美味如滾即成。這樣一盆又鮮又營養的血鱔湯就做好了，又鮮又有營養。
我想吃高蛋白食物，早上該吃什麼呢？
早上吃雞蛋喝牛奶是補充高蛋白的。補賀喊充高蛋白的食物很多，可分為禪雹野豆類 山產類 動物內臟 肉類 家禽類 水產類 蛋類等。豆類 腐竹，每克中含蛋白質克 黃豆，每克中含蛋白質克。山產類 幹口蘑，每克中含蛋白質克 冬菇，每克中含蛋白質克。動物內臟類 豬肝，每克含蛋白質克 豬血 羊血 牛肝 羊肝 牛蹄筋...
得了高血壓不敢吃高蛋白食物，但有哪幾種蛋白食物，患者可以放心
高血壓是當今非常常見的疾病。中老年人是高血壓的高危人群。我相信許多人都知道高血壓患者有許多飲食禁忌。有很多人說，高血壓還要不能吃高蛋白的食物，但這樣說其實是不準確的。高血壓患者是可以食用高蛋白食物的，只是有的能吃有的不能吃，有幾種高蛋白對高血壓還是很有好處的。高血壓患者是不能吃動物性蛋白的。因為消化...
高蛋白的食物是哪些，哪些是高蛋白質的食物
1 肉肉中含有的蛋白質大概在百分之10 20之間，瘦肉比肥肉的要多很多，比如牛羊肉，雞肉，豬肉等。但是肉的品質也很重要，跟動物的年齡，飼養方式，種類，身體情況也有關係，因此我們購買的時候要通過正規渠道。2 蛋我們最常接觸的就是雞蛋鴨蛋了，蛋類中的蛋清大部分都是蛋白質，也有人體需要的氨基酸，這些蛋白質...