1樓：炎仌王
最早的火鍋可以追溯到大約一萬年前，那時候用的鍋是體積非常大而且笨重的陶製大鼎，人們在鼎下生火，然後把以肉類為主的食物一起丟進鼎中，煮熟後食用，當譁鄭時叫做「羹」，這就是火鍋的雛形。
到了西周時期人們學會了鍊銅、鍊鐵，且各種陶器也改良成了較為小型的器皿，於是火鍋就越做越小，適合攜帶，方便一般人使用簡盯了。銅製的鍋子和陶製的砂鍋到如今也是最普遍的火鍋器皿，而鼎則演變為權利的象徵。
到了三國時攔蘆和期就有了鴛鴦鍋的雛形，魏文帝所提到的「五熟釜」就是乙個分成幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物。到了南北朝，銅製火鍋成為了最普遍的器皿，演變至唐朝後火鍋又稱為「暖鍋」。直到宋代才真正有了火鍋的記載，至明清時期火鍋才開始興盛起來，乾隆皇帝曾辦過530桌宮廷火鍋，嘉慶皇帝登基時曾擺「千叟宴」，所用火鍋達到1550個。
根據各地風俗不同，火鍋也有了不同的型別，主要以老北京火鍋和重慶火鍋為代表：老北京火鍋以使用紫銅鍋，清水涮羊肉為主要特色，蘸料主要是芝麻醬；重慶火鍋使用麻辣紅油為底料，蘸料主要是香油。
火鍋的來歷
2樓：抹茶派派香
最早的火鍋是鼎。
大約一萬年前，我國最早的容器，即陶製的鼎就是作鍋使用。把以肉類為主的食物都丟入鼎內，然後在底部生火將食物煮熟。成為一鍋燴，當時叫做羹，悶雀悉這是最早的火鍋；西周歲友時代，發明了銅與鐵，且各種陶器品也改良製作成較為小型的器皿，適合一般人使用。
銅製的鍋子與陶製的砂鍋，到現在還是最實用、最普遍的火鍋器皿；在三國時代，魏文帝所提到的五熟釜，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物，和現今的鴛鴦鍋類似；到了南北朝，銅鼎成了最普遍的器皿螞乎，也就是現今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱為暖鍋；從元、明、清到現今，火鍋器皿上的變化並不大。新容器鍋採用耐高溫透明玻璃，煮的時候可見食物的翻騰，吃的時候不會有漏網之魚；現在最普遍的也最廣泛的鍋為不鏽鋼鍋，也就是俗稱的白鐵鍋。
火鍋的由來？
3樓：點滴乙個你
火鍋，古稱「古董羹」，因投料入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，解放後出土的東漢文物「鑊鬥」，即為火鍋。
唐朝白居易的《問列十九》詩：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？
就惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。到宋朝，火鍋的食法在民間已常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有其同友人吃火鍋的介紹。元朝，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。
至清朝，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，清宮御膳食譜上有「野味火鍋」，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次遊江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺「千叟宴」，全席共上火鍋1550多個，應邀品嚐者達5000餘人，成了歷史上最大的一次火鍋盛宴。
4樓：明義學長
火鍋歷史：有兩種說法，一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋，可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。經過多年的發展，中國火鍋業的產業鏈條已具雛形。
四川、重慶、內蒙古、山東、河北、河南等地農牧業面向全國火鍋餐飲市場，組建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地。
火鍋文化火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情盪漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了家庭大團圓這一中國傳統文化。在東北，人們招待客人時，火鍋裡的菜擺放頗有規矩：
前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放於火鍋後邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若「眾星捧月」以示尊敬。若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，後邊是走獸類肉，示意你離去。在四川，吃火鍋也有講究，調料一般選用最基本的蔥薑蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。
燙菜有有規矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一頓火鍋再配上啤酒白酒，才最能符合四川人熱情好客的性格。
臺灣多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、芫菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意：「勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有餘、富足」。
5樓：琪琪位元
火鍋的名字是由於食物投放通知中發出咕咚聲來的，有兩種說法，一種是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的銅鼎就是火鍋的前身。
6樓：網友
火鍋起源於重慶那邊，當時重慶的船工們為了驅寒而發明了當今這種邊煮邊吃的食用方式，後來有人又將牛下水加到了裡面，慢慢的成為當今火鍋的鼻祖。
7樓：延穩痘
火鍋起源於我國，最早可以追溯到元代，現在國內比較有名的火鍋城市就是重慶。
8樓：別愛我
魏書記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。
9樓：小馬先生
有人說是在中國三國時期或隋煬帝時代，那時的銅鼎，就是火鍋的前身。
還有說是火鍋始於東漢，出土文物中的鬥就是指火鍋。
可見火鍋在中國最少已有1900多年的歷史了。
炎黃的祖先是誰炎帝黃帝的祖先是誰？
黃帝所居為 姬水來 ji river 黃帝以姬水成自 國語 晉語 據傳他出生幾十天就會說話，少年時思維敏捷，青年時敦厚能幹，成年後聰明堅毅。黃帝 姬水成以土德王天下，土色黃，故稱黃帝。父親 少典 名為祁昆 據 史記 的 五帝本紀 和 秦本紀 記載都涉及 少典 提及時期相差幾代，史記 的少典是指部族。...
姓李的祖先是誰，姓氏是“李”的祖先是誰？
手機使用者 李姓源出有五 據北宋中葉的 新唐書 宗室世系 一書記載 李氏源出嬴姓，為顓頊帝高陽氏的直系後裔。皋陶做了堯帝的理官，子伯益被賜為嬴姓。其子孫以官為氏，稱理氏。老子李耳是第一個以李稱姓的。他族改姓。三國時，諸葛亮平哀牢夷後，賜當地少數民族趙 張 楊 李等姓。鮮卑有複姓叱李氏，漢化後，改為漢...
姓苗的祖先是誰，姓武的祖先是誰？
起源主要有四 源於羋姓，以地名命姓，始祖伯棼。據 風俗通義 左傳 及 通志 氏族略 以邑為氏 等所載，春秋時期，楚國公族大夫伯棼因罪被殺，其兒子賁皇逃亡到晉國，受到晉國君主的禮遇，令其食採於苗地 在今河南省濟源縣西南 所以又叫苗賁皇。賁皇也為晉國出了不少力。有一年，晉國和楚國在鄢陵大戰，楚軍勢大。晉...