1樓：創作者
視實際情況而定。
菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、ph、培養溫度和時間等）每克（每毫公升）檢樣所生長出來的細菌菌落總數。按國家標準方法規定，即在需氧情況下，37℃培養48h，能在普通營養瓊脂平板上生長的細菌菌落總數，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養要求的以及非嗜中溫的細菌，由於現有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖悉雀滾生長。因此菌落總數並不表示實際中的所有細菌總數，菌落總數並不能區分其中細菌的種類，所以有時被稱為雜菌數，需氧菌數等。
菌落總數測定是用來判定食品被細菌汙染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生質量的優劣。
菌落總數的測定，一般將被檢樣品製成幾個不同的10倍遞增稀釋液，然後從每個稀釋液中分別取出1ml置於滅菌平皿中與營養瓊脂培養基混合，在一定溫度下，培養一定時間後（一般為48小時），記錄每個平皿中形成的菌落數量，依據稀釋倍數，計算出每克歲孫（或每ml）原始樣品中所含細菌睜餘菌落總數。
基本操作一般包括：樣品的稀釋－－傾注平皿－－培養48小時－－計數報告。
國內外菌落總數測定方法基本一致，從檢樣處理、稀釋、傾注平皿到計數報告無何明顯不同，只是在某些具體要求方面稍有差別，如有的國家在樣品稀釋和傾注培養進，對吸管內液體的流速，稀釋液的振盪幅度、時間和次數以及放置時間等均作了比較具體的規定。
檢驗方法參見：
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》
罰款，是行政處罰，是指行為人的行為沒有違反刑法的規定，而是違反了治安管理、工商、行政、稅務等各行政法規的規定，行政執法部門依據行政法規的規定和程式決定罰款數額，他不由人民法院判決，因此在性質上與沒收財產、罰金有本質上的區別，但沒收財產、罰金、罰款任何單位不得截留、佔用、私分，必須上繳國庫歸國家所有。
2樓：環凱微生物
可以處稿擾大罰。因細菌總數超標不屬於檢出致病微生物，因此，老的食品安全法不能處罰。但是，新《食品安全法》第三十四條第十三項作為兜底條李滲款給予了規定——即：
其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品新增劑、食品相關產品。這條作為違反條款。處罰依據第一百二十四條，第二款「生產經營不符合法律法規或者食品鍵豎安全標準的食品、食品新增劑」。
菌落總數超標有爭議性嗎
3樓：
摘要。親親~您好，很榮幸為您解答<>
根據您的問題【菌落總數超標有爭議性嗎】，以下是我為您分析的結果：親親這裡「有異議」的人一般不會是行政機關，而 是被抽檢的當事人，當事人對「菌落總數超標」不合格的檢驗結果不 服，按該要求申請複檢，檢驗機構應當履行該承諾。
菌落總數超標有爭議性嗎。
親親~您好，很榮幸為您解答<>
根啟彎據您的問題【菌落總數超標有爭議性嗎】，以下是我槐譁為您分析的結果：親親這裡「有異議」的人一般不會是行悄明悶政機關，而 是被抽檢的當事人，當事人對「菌落總數超標」不合格的檢驗結果不 服，按該要求申請複檢，檢驗機構應當履行該承諾。
部門規章、標準對微生物「不得複檢」的規段困定，與跡漏《食品安全法》相牴觸，且對微生物進行復檢並非在技術上不可行。因此，凡是剝奪當事人權利的行政處罰，程式違法。結論：
對本案作出行政處罰的證據不握州念足導致事實不清，且程式違法。由於涉案食品未銷售並已自行處理，沒有危害後果，因此建議不予行政處罰。
菌落總數超標有爭議性嗎
4樓：
摘要。親，菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大，增加危害人體健康的幾率。菌落總數在國際上通常是企業用來進行生產過程的規範控制，很少用來判定食物是否合格。
因此，除了菌落總數外，食品的衛生更重要的是評價食品中致病菌是否符合食品安全標準。
你好。親您好！<>
菌落總數是指示性微生洞虛談物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去納碰食用價值；還會加速食品譽吵腐敗變質，<>
我公司食品在某市場被檢測菌落總數超標。
我公司執行標準的是23586沒有做商業無的。
親，菌落總數超標也意味著致病菌超標睜毀的機會增大，增加危害人體團早陪健康的幾率。菌落總數在國際上通常是企業用來進行生產過程的規範控制，很少用來判定食物是否合格。因此，除了菌落總數外，食品的衛生更重要的是評價食品中致病菌是否符合食品安全標準塌蠢。
所以沒有做菌落總數的說法。
菌落總數超標是會被判定為不合格的。
我們執行的是23586做商業無菌的。
可是我們執行的是罐頭工藝沒有做商業無菌的。
是的，23586針對的是醬滷肉製品。
小作坊菌落總數超標最新處罰
5樓：
摘要。請您耐心等待5分鐘，正在整理，馬上就為您解答，還請不要結束諮詢哦。
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親您好，違反《讓前安徽省食品安全空肢條例》坦虧清第三十五條第四項「食品小作坊、小餐飲、食品攤販不得有下列行為：（四）法律、法規禁止的其他生產經營行為。
親您好，財經網產豎指緩經訊餘模 三隻松鼠、百草味等品牌的代工公司含羞草食品因開心果菌落超標被南京市溧逗巨集水區市監局罰款1萬元。
小作坊菌落總數超標最新處罰
6樓：
摘要。由縣級以上人民**食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品新增劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、裝置、原料等物品；違法生產經營的食品、食品新增劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款情節嚴重的，吊銷許可證。
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由縣級以上人民**食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法返鄭生產經營的食品、食品新增劑，並可以沒收雹世隱用於違法生產經營的工具、裝置、原料等物品；違法生產經營的食品、食品新增劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以源廳下罰款情節嚴重的，吊銷許可證。
菌落總數超標怎麼處罰，食品中菌落總數超標到底如何處理
菌落總數超標是 抄導致食品衛生襲不合格的重要原因，由此bai引發的食物中毒du事故也不少，既zhi給食品企業帶dao來了聲譽和經濟上的損失，也對消費者的健康產生了危害。因此，想要穩定，有效，長期的控制住菌落總數超標問題，和其選擇的消毒產品及消毒方案不正確有很大的關係，因此對食品行業的深入了解和生產工...
什麼是飲用水菌落總數超標，飲用水中菌落總數未超標，但是總大腸菌群超標什麼原因
敬凌蘭 飲用水出現白色絮狀物，90 的原因在於飲用水中黴菌 酵母菌及菌落總數超標引起的，飲用水生產中黴菌 酵母菌 菌落總數超標主要由以下幾種原因 1 反滲透膜因長期使用，膜上有可能因附著有藻類 生物膜等，過濾效能大打折扣，使得製出的純淨水本身就不 純淨 最好的改善措施是 定期將膜拆卸下來徹底清洗消毒...
食品空氣中菌落總數要求是多少，食品中菌落總數不得超過多少
應該是不同生產區域有不同的要求，根據測定方法有不同的指標。食品中菌落總數不得超過多少 不同的食品衛生標準是不一樣的.如熟食衛生標準細菌總數大概是小於100cfu g,如生鮮肉衛生標準細菌總數是100000cfu g.測定食品中的菌落總數有什麼重要意義?菌落總數測定是用來判定食品被細菌汙染的程度及衛生...