1樓：帳號已登出
大家都在問。
多大的炒鍋適合顛鍋？
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點點金8605
關注。2斤-3斤最合適。
顛鍋動作如下：
1、顛鍋時，用食指和中指夾好毛巾後拿穩，再握著，拿鍋時虎口握住鍋耳和鍋邊的位置。
2、底部利用拇指以外的四個指頭托住鍋身，再拉住鍋耳前後移動， 正確的顛鍋手勢，握著鍋耳和鍋邊的位置，利用拇指外的四個指頭在底部托住鍋身後發力，這樣一拉食物就會向前拋（只在勾芡或上碟時才把整隻鍋拿離開灶火，而且凌空顛鍋要在1-2分鐘內完成，否則容易受傷）。
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相關問題。拋鍋用幾斤的鍋合適？
2斤-3斤最合適 顛鍋動作如下： 1、顛鍋時，用食指和中指夾好毛巾後拿穩，再握著，拿鍋時虎口握住鍋耳和鍋邊的位置。 2、底部利用拇指以外的四個指頭托住鍋身，再拉住塌談舉鍋耳前。
全部1個。鐵鍋買32還是34哪個尺寸侍判實團碧用？
乙個人用一般選擇口徑26~28cm的炒鍋，3個人的家庭適用30~32cm的，5個人的一般選擇34cm的。 還可參考你做菜的習慣來選擇鍋的大小，有的喜歡顛鍋，鍋子要大點的。
全部1個。炒鍋很輕，能是什麼材質的呢？還有，蘇泊爾的？
1-3人的家庭，適合選擇30cm的炒鍋，小號的鍋，輕便好用，顛鍋更輕鬆。2-4人的家庭，適合選擇32cm的炒鍋，這個尺寸也是目前最受家庭歡迎的尺寸，分量足，家裡來客人加了分。
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2樓：網友
兩斤重的雙耳鍋適合新手顛鍋，隨著技術的提公升和腕力的加強，可以增加到三斤四斤或者斤。
3樓：帳號已登出
多重的雙耳鍋適合新手顛鍋，這種鍋具底部具有雙耳的設計，更有利於保持平衡，對新手很友好。
4樓：拱智傑
逢年過節，一日三餐，從不缺席。而隨著小家庭和租住情況增多，單把手鐵鍋更能在廚房贏得一席之地。而到底陪戚卜該選把手鐵鍋還是雙耳鐵鍋，全看家中這蘆穗位掌勺大廚的喜好與使用習慣
反仔談之可以選雙耳鐵鍋，拿取更方便。
湯鍋和雙耳鍋哪個好
5樓：殘血
一、雙耳炒鍋的優點。
1、實用性強。
雙耳炒鍋屬於鑄鐵鍋，即生鐵鍋，焯水、炒菜不用換鍋，同乙個鍋就能完成。因為鑄鐵鍋厚重結實，常規大小的裸重在4斤以上，只要開鍋之後，加上操作得當，是不會粘鍋的，怎麼清洗都沒問題。
2、容量大。
雙耳炒鍋的橫截面寬，底部也深，容量比單馬勺的大。炒鍋可以一次性烹多份同樣的菜，特別是做燉菜，紅燒菜之類的。其次，許多大的原材料，可以直接下鍋。
再者，油炸時，方便和不容易濺油出來等等優勢。
3、省力。雙耳炒鍋是沒有柄的，只能架在鼓風灶臺上，單手抓住耳柄，依靠推拉的手法，配合手勺，進行翻鍋，用到的是巧力，甚是省力。另外，製作大鍋菜時，同樣非常省力，出菜那會還能用手勺勾住另一端鍋耳。
4、導熱快。
雙盯譽改耳炒鍋大，受熱體積自然大，加上鼓風灶臺火力猛，所以導熱很快，出菜的速度也就提公升了。
二、為什麼廚師都用雙耳鍋炒菜。
1、雙耳鐵鍋更實用。人們常說「乙個鐵鍋」也被稱為「單一馬匙」。單一馬匙的優點是它可以被普通人使用，但廚師顯然要求更高。
在翻炒，平底鍋，加熱區等情況下，雙耳鐵鍋的優點比大鋼包更好。無需擔心蔬菜會翻到鍋外，水蒸氣會蒸發掉瞬間，油不會濺出鍋。
2、雙耳鐵鍋使用起來更容易，更省力。用單一的馬勺炒，需要手腕和手臂的力量，而雙耳鐵鍋則依靠拇指，食指和中指。與兩種盆相比，雙耳鐵壺重量更輕，更易於使用。
為了節省體力和減少損失，廚師們自然選擇了雙耳鐵鍋。
3、雙耳鍋的容量大凱判，分量足，因為現在很多飯店都是採用**的模式，所以採用雙耳鍋，可以一下子做出來幾盤菜的菜量，而「大馬勺」就不行了，一次只能製作乙個碟子。因此，容量更大的雙耳鐵鍋肯定更好。此外，雙耳鐵鍋加熱更均勻，即使炒菜量非常大，也不虛清怕燒鍋。
4、雙耳鐵鍋使用更方便。單把馬勺使用細節比較講究，不同口味的菜得用不同的馬勺，與之相比雙耳鐵鍋沒有那麼多的要求，洗乾淨可以接著炒另一道菜。
5、說來說去時代的潮流的因素還是不可忽視的，說白了，用著雙耳鍋比較有逼格，隨著近幾年的粵菜也都流行起來了，使用雙耳鍋也就在他們大廚之間流行開來。為了跟進了潮流的因素，也為了照顧一下顧客們的口味需求，所以他們在炒菜的時候就把「大馬勺」換成了雙耳鍋！
6樓：廖凌波
湯鍋好，適合煲各種湯，也可以燉各種菜，比較實用。
廚師用的顛鍋布有樣品嗎，做廚師一定要會顛鍋嗎？
這種廚師用的顛簸不是有樣品的，你可以到廚房裝置門臉去看一看就知道了。廚師用的顛鍋不有樣品呢？基本上你可以在 上搜下 簿，上面就會有樣品，然後客服就會給你看一下。廚師用的顛鍋布在許多地方都有，只要是棉布就行。廚師用的顛鍋不有樣品嗎？這個應該是有的。廚師用的顛勺不有樣品嗎？沒看著出師有個顛勺不哇？廚師用...
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求Dota新手問題，選什麼適合新手的
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