1樓:雛鳳綵鳳鳴
白毫銀針:白毫銀針的成品茶外觀的整體特點是茶芽肥壯,滿披茸毛,色澤是銀白或灰白的,綠裝素裹,閃爍如銀,挺直如針。白毫銀針的採摘要求十分嚴格,必須全是茶芽。採摘的以春茶頭。
一、二輪的頂芽品質最佳,三、四輪後多系倒芽,較為瘦小。所以茶友在選購白毫銀針的時候,會碰到更為細微的分類,分別是公尺針,銀針王,白毫銀針。公尺針就是頭採咐漏的春茶,也就是第一輪採下的白茶茶芽,由於生長期較短,大小也就是公尺粒那麼大,再經過日曬就更小了,但是嫩度可是極高的。
這白毫銀針王最突出的外形特點就是每針大約是乙個指節的長度,體質肥碩,芽頭飽滿,鮮嫩無比。成堆的白毫銀針王給人的第一感受就是貌美、均勻、肥碩。白毫銀針就相對於普通了,白毫滿布,芽頭偶爾會有分支。
白牡丹:這白牡丹可是白茶中的仙子,各位在選購的時候,一定要注意的是:白牡丹要毫心與嫩葉相連、不斷碎,顏色是灰綠中透著銀白。
同樣白牡丹也有等級之分,分為白牡丹王、特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹四大級別。這白牡丹的「嫩度」越高,品級越高,這標誌就是毫芽多且肥碩壯實,葉片肥大又嫩白。要是直**上去白牡丹的葉片老嫩不均勻,或者嫩葉中間雜老葉的,則表示「嫩度」最差,品質也最差。
白牡丹是春季天氣較為穩定的時候採摘的,這時的茶芽和茶葉都發育的較好,這鮮嫩程度尤為重要。同時這白茶茶葉的形態也較為舒展,葉色鮮亮,破損較少,並且很少還有長梗。
壽眉:壽眉,顧名思義,就是外形長相像老者長長的眉毛,略帶曲捲。壽眉開採的時間大致在每年的4月底,一直到寒露時節,都有采摘。
經過盛夏,它的生長期較長,茶樹的枝葉都長得十分茂盛,採摘後製成茶後葉片會較大,而且有明顯的梗,但並不是老梗。所以壽眉帶有梗是正常現象,而這梗也是壽眉香氣足、湯水濃的幕後工作者。大家在選購衡顫爛壽眉的時候,不要單從它梗長就認為這壽眉是次品,要從整體把握。
壽眉的整體特徵就是葉張大、稍肥嫩,是芽葉連枝的,無老梗,葉面整卷像眉毛的樣子。若是幹茶看上去,很是瑣碎、不完整的較多,此類壽眉一定品質不佳。這壽眉中較為高階的就是貢眉了,這貢眉要微微顯露毫心,葉底上以細洞尺嫩、柔軟、勻整、鮮亮者為佳,暗雜或是帶有紅張的為低等。
2樓:赫連秋春
1)外如陪形:嫩度以毫多而肥壯,葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的,則品質次之;葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的,則品質差。
2)色澤:毫色銀白有光澤,葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠,翠綠的,則為上品;鐵板色的,品質次之;草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的,品質最差。
3)葉態:葉子平伏舒展,葉緣重卷,葉面有隆起波紋,芽葉連枝稍為併攏,葉尖上翹不斷碎的,品質最優,葉片攤開、折貼、彎曲的,品質次之。
4)淨度:要求不得含有枳,老梗、老葉及臘葉,如果茶葉中含有雜質,則品質差。
5)香氣:以毫香濃顯,清鮮純正的為上品;有淡薄、青臭、失鮮、發渣盯蠢酵感的為次。
6)滋味;以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。
7)湯色:以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。
8)葉底:以勻整、則腔肥軟,毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
3樓:古小霖
白茶傳統制作工藝流程:茶葉置於通風暖陽環境,同時用風扇模擬自然風,讓茶葉三百六十度受風,避免烈日曝曬。茶青一開始就曝曬,甚至在烈日下純日曬(陽光曬),那製出來的茶,葉片發紅,兼有黑褐色片,茶就會做壞掉,這樣茶葉走吵胡水環境基本相同,溫度太高會使茶葉裡面的酶失活,從而影響白茶的品質,春節經常會碰到陰雨天氣,製作時候茶青薄薄的撒在竹餅上,還不可以有溼度,控制好環境的溫溼度,不能讓茶葉反覆受到溼度的影響,製作時間10天到1個月之久,製作出來的茶葉才會沒有青草味,確保成品茶葉的最佳品質,成茶後飲之芳香四溢。
毫香花香回甘明顯。下一道工序就是碳焙焙乾了,這個時候的白公升悔攔茶基本上已經脫水70%了,剩下的水分要靠碳焙焙乾。烘乾的時候,碳一定要燒透,再用灰蓋起來(沒燒透的碳灰冒煙,影響茶葉品質。
正常烘前輪幹一小籃子茶,大概要起3次火左右。並別要嚴格控制好溫度,避免溫度過高。
白茶的特點是什麼?
4樓:旅遊達人在此
白茶,屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。
白茶不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶,具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。
白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷、等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味,萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
5樓:雙拼蛋撻
一年茶,三年藥,七年為寶。
白茶是什麼茶,白茶外形
6樓:花為誰栽
茶在中國有悠久的歷史,飲茶是深受國人喜愛的。白茶是在眾多茶葉中獨具特色,那您知道白茶是什麼茶嗎?白茶的外形是什麼樣的?
白茶是什麼茶
白茶是一種較為自然的茶、微發酵茶,它不像其他的茶葉一樣經過多道工序,白茶被採下來後,直接在太陽底下曬或者是用小火焙乾,就做成白茶了,可以說是真正的「不近人間煙火」。因為白茶一般是茶葉的芽頭,顏色為銀白色,故名為白茶。
白茶還有乙個名字那就是福鼎白茶,為什麼叫福鼎白茶呢?因為白茶最早是在福鼎出現的,而且絕大多數的白茶都是福鼎生產的。白茶十分稀缺,因此白茶是較為珍貴。
白茶多數都出口外國了白茶在外國較為知名。白茶種類很多,主要由於白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉以及新白茶等多種。白茶和綠茶一樣,也具有抗癌的功效,同時白茶還有乙個非常獨特的作用,那就是可以當做幼兒蕁麻疹的退燒藥,其***小,對幼兒無毒***。
宋徽宗大讚白茶,在《大觀茶記》中寫道:「白茶,自為一種,與常茶不同。其條敷闡,其葉瑩薄,林崖之間,偶然生出,雖非人力所可致……表裡昭徹如玉之在璞,它無與倫也。
白茶美如璞玉,而且在山林中淳樸守靜,讓人賞心悅目,有一種歸真返璞的觸動。
白茶的外形可用八個字來形容:葉披白毫,纖細如針。
白茶十分稀缺,因此白茶是較為珍貴。白茶多數都出口外國了白茶在外國較為知名。
白毫銀針:上好的白毫銀針為銀白色,較為閃亮,而且茶葉較大,而如果顏色發灰,短小的則質量不是很好。
白牡丹:白茶中的白牡丹,葉片舒張、肥大、鮮嫩,染色以銀白等好,瘦小的灰色葉片不是好的白牡丹。
安吉白片:安吉白片是一種扁長平直的葉片,如同蘭花的葉子一樣,顏色為鮮豔的翠綠色,非常好看。而且泡茶後,清香,耐人回味。
在購買白茶的時候一定要仔細辨別,結合白茶的外形,以防買不到真正的白茶。
白茶有什麼特點?
7樓:小li愛聽歌
白茶的口感特點可概括為四個字稠、潤、醇、滑,其口感入口順滑,不掛喉,湯水柔和,飽滿且溫潤,入口不苦不澀,回甘明顯,茶湯花香、藥香飽滿,煮飲白茶,口感則顯甘醇,順滑,溫潤。
1.柔。柔是味覺的一種有質感的表現,柔不是滋味淡、更不是沒有滋味,這一點很多人容易混淆。
白茶茶湯細膩、柔和,口感令人回味無窮,它久泡不苦澀,或苦澀味很輕。
如同太極拳動作輕柔,但我們絕不能說太極沒有力量。
2.甜。世間百味雜陳,唯有甜味最美。甜有微甜、甘甜、蜜甜、膩甜。
其中老白茶口感舒適,苦盡甘來,滋味最為真醇。如同君子之交,其淡如水,久嘗不膩。
甜還有膩甜,雖甜極一時,但瞬間即膩,淺嘗即止。
3.滑。白茶茶湯口感飽滿順滑,像一滴飽滿厚實的水滴在荷葉上的表現。滑本義是光溜、不粗澀。
與滑相對應是澀,糟糕的茶味表現是針尖麥芒般的刺喉,或如尖銳物的扎喉,或如魚刺梗喉或鎖喉。
4.活。茶湯入口生津,茶味鮮爽、鮮活,滋味的內容豐富、變化層次多,細品每一泡都有所不同,意境深遠,回味悠長。
好的白茶往往伴隨茶園生態環境的氣息、山間泉水、茶園土壤等特徵。
與活相對應的是死板、呆滯,沒有或缺少變化。品質不好的茶葉泡出來的味道大概也就是這樣了。
8樓:yx陳子昂
白茶常見的有兩種:
1,福鼎白茶,福建省寧德市福鼎市特產,中國國家地理標誌產品。
這是一種微發酵茶。主要品種分為:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼,消熱降火,消暑解毒等特點。
感官特色:色澤墨綠或灰綠,毫顯、色銀白;口感甘醇、爽口;芽頭肥壯、葉張肥嫩;毫香濃郁持久,並伴有花香;湯色杏黃明亮;葉底柔軟明亮。
2,安吉白茶,浙江省湖州市安吉縣特產,國家地理標誌產品。
這裡其實是綠茶,只是特點:外形挺直略扁,形如蘭蕙;色澤翠綠,白毫顯露;葉芽如金鑲碧鞘,內裹銀箭,十分可人。沖泡後,清香高揚且持久。
滋味鮮爽,飲畢,唇齒留香,回味甘而生津。葉底嫩綠明亮,芽葉朵朵可辨。
9樓:網友
白茶具有清熱利溼、解毒消腫的功效,可用於輔助**感冒、中暑發熱、咳嗽、咽喉腫痛、洩瀉、痢疾等病症。
希望對你有幫助。
純手打望。
白茶的特點
10樓:小丁生活問答
白茶的特點:湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘。
白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點,是中國茶類中的特殊珍品。
白茶(white tea),屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。這種茶是不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。
因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。
白茶
白茶,素為茶中珍品,歷史悠久。史載,東漢時期,乙個叫尹珍的青年懷揣家鄉生長自制的「荼」, 拜謁著名儒學大師許慎,遭門丁刁難,便在其簷下席地嚼「荼」,片刻,許慎整個府邸充溢閉租著濃郁的茗香。
許慎踱步而出溯源,隨即便邀尹珍入書房,將其「荼」沖泡相觀,但見其外形優美,白色葉底如銀針墜壺,湯色碧綠明亮,品之頓覺味鮮而清爽醇厚,偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發其在《說文解字》中對 「荼」的註解,用「檟、茗、蔎」 譯註「荼」字的色、香、味。
白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中,其記載:「永嘉縣東三百里有白茶山。」陳櫞教授在《茶葉通史》中指出:
永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三轎圓兆百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區),系白茶原產地。」
可見唐代長溪縣(腔猛福建福鼎)已培育出「白茶」品種。因其僅有名稱,能否作為起源證據還有待進一步商榷。有的學者認為白茶始於神農嘗百草時期,湖南農學院的楊文輝先生就持此觀點。
他發表的《關於白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現早於綠茶。
白茶的品質特徵,白茶的特點是什麼?
白茶成茶滿披白毫 湯色清淡 味鮮醇 有毫香。最主要的特點是白色銀毫,素有 綠妝素裹 之美感,芽頭肥壯,湯色黃亮仔消,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡後品猜旅嘗,滋昧鮮醇可口,還能起藥理作用。白茶性清涼,具有退熱降火之功效穗戚凳。白茶,顧名思義,這種茶是白色的,一般地區不多見。白茶是我國特產,是世界上享有盛譽...
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