1樓：匿名使用者
熱水先結冰」是誤解。我們先要弄清楚：凳乎察這裡的「涼水和熱水」是完全相同的水嗎？
我們做乙個實驗：將接到的雨水分成相同體積的2杯，將其中的1杯棗茄先放進冰箱（注意監視溫度）。當溫度下降後，放進第二杯水。第二杯水肯定不會先結冰！
我們再做乙個實驗：將接到的雨水分成2杯，將其中的1杯煮沸，然後冷卻到比雨水高的溫度，再稱量這兩杯水，使其質量相同（比如：倒掉一些接到的雨水）。
儘管稱量需要時間，但在稱量後，兩杯水的溫度還是有差別的。然後，將兩杯水同時放進冰箱。你大約有90％的頃爛機會看到：
第二杯水先結冰！
此時的第2杯水與第1杯水相比，不是相同的水！第二杯水在煮沸時被純化——水中的雜質和氣體都已經排出。而第1杯水含有這些雜質。
含有雜質的水，具有比純水更低的凝固點，而且，結冰的過冷度也比純水大。
這就造成了「熱水先結冰」的誤解。
為什麼放在冰箱裡熱水比冷水結冰的快呢？
2樓：弘玉蓉榮卿
可以從四個方面來解釋這種現象；
1.蒸發——在熱水冷卻到冷水的初溫的過程中，熱水由於蒸發會失去一部分水。質量較少，令水較容易冷卻和結冰。
這樣熱水就可能較冷水早結冰，但冰量較少。如果我們假設水只透過蒸發去失熱，理論計算能顯示蒸發能解釋mpemba效應。這個解釋是可信的和很直覺的，蒸發的確是很重要的乙個因素。
然而，這不是唯一的機制。蒸發不能解釋在乙個封閉容器內做的實驗，在封閉的容器，沒有水蒸氣能離開。很多科學家聲稱，單是蒸發，不足以解釋他們所做的實驗。
2.溶解氣體——熱水比冷水能夠留住較少溶解氣體，隨著沸騰，大量氣體會逃出水面。溶解氣體會改變水的性質。
或者令它較易形成對流（因而較易冷卻），或減少單位質量的水結冰所需的熱量，或者改變沸點。有一些實驗支援這種解釋，但沒有理論計算的支援。
3.對流——由於冷卻，水會形成對流，和不均勻的溫度分佈。溫度上公升，水的密度就會下降，所以水的表面比水底部熱—叫"熱頂"。
如果水主要透過表面失熱，那麼，"熱頂"的水失熱會比溫度均勻的快。當熱水冷卻到冷水的初溫時，它會有一熱頂，因此與平均溫度相同，但溫度均勻的水相比，它的冷卻速率會較快。雖然在實驗中，能看到熱頂和相關的對流，但對流能否解釋mpemba效應，仍是未知。
4.周圍的事物——兩杯水的最後的乙個分別，與它們自己無關，而與它們周圍的環境有關。初溫較高的水可能會以複雜的方式，改變它周圍的環境，從而影響到冷卻過程。
例如，如果這杯水是放在一層霜上面，霜的導熱效能很差。熱水可能會熔化這層霜，從而為自己創立了乙個較好的冷卻系統。明顯地，這樣的解釋不夠一般性，很多實驗都不會將容器放在霜層上。
最後，過冷在此效應上，可能是重要的。過冷現象是水在低於0℃時才結冰的現象。有乙個實驗發現，熱水比冷水較少會過冷。這意味著熱水會先結冰，因為它在較高的溫度下結冰。
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