1樓：心碎牶
用料1 (冰肉)
新鮮肥肉 500克。
白砂糖。250克。
高度白酒 50克。
用料2 (包子)
麵粉 500克。
冰肉 250克。
清水 275克。
白砂糖 30克。
鹽 2克 乾酵母 7克。
炒香芝麻 50克。
炒香花生 50克。
白砂糖 40克。
冰肉包的做法1：（肥肉切丁）
1、加入白酒、白砂糖拌勻。
2、放入冰箱冷凍，醃製2天即可。
3、冰肉一次吃不完，可以裝在保鮮盒裡冷凍儲存。
冰肉包的做法2 (冰肉包子)
1、清水融化酵母，與麵糰的所有材料拌勻，揉成光滑不粘手面團，發酵約1小時。
2、餡料的所有材料混合（芝麻可以用食物料理機稍稍打碎，花生需要稍稍舂碎）
3、把麵糰分成約30克乙個的小劑子，包入拌好的冰肉餡。包底墊油紙或蕉葉或玉公尺皮防粘。
4、放入蒸鍋，餳發15~20分鐘。大火蒸17分鐘左右。
5、待五分鐘後再揭開鍋蓋，千萬別心急，否則熱脹冷縮。
包子皮就不漂亮口感也打折了。
小貼士。冰肉需要自己醃製，而醃製的時間需要兩天以上。醃久一些，它的香味才會濃郁。
2樓：網友
冰肉，是一種北方的美食佳餚，實際上是用燒酒和白糖精製過的肥豬肉，那麼冰肉怎麼做呢？那麼這裡我來跟大家分享一下我的經驗。
工具/原料。
肥豬肉。方法/步驟。
第一步，首先我們需要準備一塊肥肉，將其清洗乾淨，然後切成薄片，再切成細條，最後切成細丁，放在碗中備用。
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第二步，然後我們向碗中加入高度的白酒，將其攪拌均勻，再加入適量的白糖，繼續攪拌均勻。
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第三步，接下來我們把攪拌均勻的肉上蓋上乙個蓋子，這裡注意，一定要蓋嚴實，千萬不要與水接觸。
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第四步，最後，我們把碗放入冰箱內，冷藏一週左右的時間，取出後，肥肉變得瑩潤透明瞭，就可以食用。
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第五步，以上就是冰肉製作的方法，希望這篇經驗會對大家有所幫助，如果你認為對你有幫助的話，請記得點個贊。
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end注意事項。
蓋子一定要蓋嚴實。
怎樣做冰肉包
3樓：小倩兒七七
材料：新鮮肥肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克。
做法：1.肥肉切丁。
2.加入白酒、白砂糖拌勻。
3.放入冰箱冷凍，醃製2天即可。
4.冰肉一次吃不完，可以裝在保鮮盒裡冷凍儲存。
冰肉包子。麵皮兒：麵粉500克、清水275克、白砂糖30克、鹽2克、乾酵母7克。
餡兒：冰肉250克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、白砂糖40克。
做法：1.清水融化酵母。與麵糰的所有材料拌勻，揉成光滑不粘手面團。發酵約1小時。
2.餡料的所有材料混合。（芝麻可以用食物料理機稍稍打碎，花生需要稍稍舂碎）
3.把麵糰分成約30克乙個的小劑子，包入拌好的冰肉餡。包底墊油紙或蕉葉或玉公尺皮防粘。
4.放入蒸鍋，餳發15~20分鐘。大火蒸17分鐘左右。
5.待五分鐘後再揭開鍋蓋，千萬別心急，否則熱脹冷縮，包子皮就不漂亮口感也打折了！
唸叨唸叨：包子可以一次蒸多點，吃不完冷凍儲存，可以儲存很久，吃之前蒸一下就行，口感依舊。但若放冷藏的話就會加快麵粉老化，包子的口感會變化較大。
製作方法的**。
怎樣做冰肉包才好吃，冰肉包的家常做法
4樓：網友
冰肉包主料。
中筋麵粉400克。
冰肉100克。
花生100克。
白芝麻50克。
輔料玉公尺油。
1湯匙白糖。
1湯匙酵母。
5克冰肉包的做法。
1.將花生和白芝麻炒熟。
2.花生去皮，用擀麵杖壓碎。
3.提前製作好的冰肉（我以前的菜譜裡有）。
4.取一容器，將花生，白芝麻和冰肉放入。，加白糖和玉公尺油。
5.餡料中還需加1湯匙麵粉（秘方喲！），拌勻備用。
6.麵粉加酵母揉勻，放入冰箱冷藏發酵（以前的菜譜裡也有）。
7.麵糰發酵到2倍即可使用。
8.將麵糰分成大小均勻的劑子。
9.劑子按扁擀成中間厚邊上薄的皮。
10.麵皮放餡放左手掌中，右手捏褶。
11.請忽略掉包子的顏值。
12.將包子放入籠屜，醒15分鐘，隔水蒸20分鐘。
13.關火後5分鐘，移籠揭蓋。
14.誘人的美味喲！
烹飪技巧。餡料中加些麵粉有助於白糖的溶解。
冰肉的做法
5樓：官長水
介紹做法：
原料：特製粉10千克 鮮雞蛋千克 熟豬油千克 特製粉4千克 熟豬油千克 特製粉千克 糖粉千克 熟豬油2千克 鮮雞蛋千克 發酵粉180克 香蘭素20克 糖醃肥肉9千克 椰絲3千克 白砂糖7千克 潮州粉5千克 清水適量 撲面千克。
製作方法：1.水油皮調製：將麵粉、油、蛋混和揉搓至潤滑，不沾手，放入冰箱冷凍2小時。
2.酥心調製：麵粉和油拌勻，在冰箱冷凍1小時。
3.松酥的調製：把麵粉放在操作檯上圍成圈，均勻撒上發酵粉，其餘輔料置於圈內混和後，拌入麵粉搓勻。
4.餡料的調製：各種輔料混和後，拌入麵粉搓勻。
5.將已凍硬的水油皮、酥心分別擀成薄片，以水油皮包酥後用三折法反覆三次，四折法一次，放入冰箱凍1小時左右。
6.取出包入松酥擀成薄片，放入餡料，捲成長條，切成塊狀，入爐烤熟。
特點：色澤；淡黃色。
組織：松酥，無雜質。
6樓：寸鹹
你說的是酥肉的做法啊。
7樓：墨棠華
把肉洗乾淨放入冰箱裡。
8樓：常憶遠
肉放進冰箱就可以了。
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