皮凍用小蘇打有很大味道怎麼辦

1樓：帳號已登出

皮凍用小蘇打有很大味道怎麼辦，首先要儘可能在在做鋒磨此豬皮凍之前先去除豬皮上的雜味。火燒是很有效的去腥方法。把豬皮放到煤氣灶遊孫的火上銀迅燎，一直燒到豬皮焦黃為止。

火燎一方面可以去腥臊味，也可以燒去刮不掉的豬毛，且燒熟透的豬皮也容易切。火燎過的豬皮，刷洗乾淨即可進入烹飪程式了，無需再做其他烹飪前的去腥處理。

有的朋友不方便進行火燒去腥，則可以用鹽和酒搓洗去腥臊味。先把豬毛刮掉，再刷洗乾淨豬皮，然後在豬皮表面擦上一層鹽，放置十分鐘左右，然後再搓一下，用清水沖洗一下；接著用白酒搓一下豬皮，再用清水沖洗一遍，即可切片進行烹飪了。

2樓：恆之雁

皮凍用敬茄小蘇打有很大味道亮仔察怎麼辦。

可戚清以用開水燒一下，或者用小蘇打沾在百潔布上擦一下，用薑汁香味的洗潔精也可以，收拾魚之後的盆子，有腥味，用薑汁香味洗潔精就洗掉了。如果小蘇打放多了有味道，可以放點醋跟小蘇打綜合一下就沒有味道了，因為小蘇打是鹼性，鹼放多了就有味道，可以用酸性的醋綜合。

熬皮凍可以放小蘇打嗎

3樓：心動豆豆吖

熬皮凍不建議放小蘇打，如果放入小蘇打的話，很有可能熬出來的肉凍，口感不是特別的好，非常的渣。

熬皮凍做法】：

第一步：把買回來的豬皮沖洗一下，去除表面比較明顯的血汙、油垢之類的，可以用適量白醋搓洗一下；

第二步：把豬皮冷水下鍋煮，煮到豬皮差不多能用筷子穿透的程度就撈出來，放至不燙手的程度，用刀刮淨豬皮上面的脂肪，刮完之後用一點小蘇打給大片豬皮再洗一下；

第三步：徹底處理好的豬皮清水漂淨，然後切絲和適量薑片放入鍋中，加入足夠的清水大火燒開轉小火熬煮，大約1個小時左右下點鹽調味，再煮十來分鐘就可以關火了，取出薑片，把湯汁和豬皮絲倒進容器裡降溫之後進冰箱冷藏。

第四步：如果用蒸的方式就要2個小時以上，幾個小時之後豬皮凍就晶瑩透亮的了，取出來切好裝盤，淋上或者蘸醬油、辣椒油、蒜末調和的醬汁就很好吃。