1樓：殘血
淮山煲雞湯的做法1
淮山雞湯的做法步驟。
草雞半隻或乙隻，淮山兩根。
雞肉砍小塊，淮山去皮洗乾淨切塊。
雞塊先下鍋，一湯盤清水，一抓紅棗，適量薑片。大火煮沸騰五分鐘。
加入淮山，蓋上蓋子繼續煮五分鐘。
改小火慢慢煮五分鐘。
看到淮山塊開始邊緣融化加適量食鹽調味，撒上蔥花即可。
成品。小竅門。
淮山容易煮爛，一般後面才放，煮熟後兩分鐘即可，過久會溶湯中。
淮山煲雞湯的做法2
全部材料就這些。
把雞改刀成小塊 上鍋進涼水焯一下 煮開就好局缺搏。
淮山改刀小塊。
在把紅棗，枸杞，薑片，蔥花洗好，切好，備用。
雞肉滾了，撈出衝淨瀝乾水分。
把淮山，紅棗，枸杞，薑片，放入電飯鍋裡。
加入適當的清水，燉2個小時，食用前加入適量鹽和香蔥調味即可。
注意事項。雞肉焯水用涼水下鍋 滾開就好了哦 煮久了不香的。
淮山煲雞湯的做法3
淮山煲雞湯的做法步驟。
1、雞肉洗乾淨，在水裡泡一下，洗去血水，切小塊，雞油剔除。
2、淮山去皮，切滾刀塊，切好馬上泡水裡，我放的稍微晚了點有點氧化變黑。
3、 胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
4、鍋裡燒熱水，把雞塊放進去灼水。
5、雞塊洗掉浮沫，濾幹水放一邊備用。
6、 紅棗洗淨，蔥姜洗淨，蔥選擇蔥白，生薑切片。
7、砂鍋裡水燒開以後放入蔥姜，紅棗，繼續大火燒開。
8、砂鍋裡的水再次燒開，放入雞塊，大火煲10分鐘。
9、雞塊煮熟後放入淮山，胡桐祥蘿蔔和濃湯寶，轉中火煲15分鐘。
10、放入適扮御量的鹽調味，轉小火煲20分鐘。
11、 煲夠時間關火，利用電陶爐的餘溫再煲一會就可以開吃了。
12、砂鍋煲的湯很好喝，涼了也很清爽。
2樓：典雨南
1、幹淮山很難煮，最好用雙層煲來煮。具體做法如下：（擾滑1）把幹淮山洗淨放入燉盅裡，加入清水。
2）把燉盅放到大煲裡，大煲裡面注入敏擾清水。（3）大火燉3個小時左右。即緩拿臘可熟透。
3樓：大夢幻想果
用普通鍋煲雞湯，一般40分鐘，淮山等煲湯藥材才能入味侍段鎮，如果用壓力老粗鍋，20分鐘淮山就煮爛入味了。如果上述都不行，那麼就要考慮你買的幹淮山是不是假的了燃行！
幹淮山煲湯要提前泡嗎?
4樓：阿梨吃飽咯
幹淮山片是需要拿來泡發的，如果不泡發的話就會出現煮不爛的情況，非常的影響口感，一般說來需要浸泡15-30分鐘左右，然後放到鍋裡面煮的時候也要保證它的時間在20分鐘以上，只有這樣才能夠將它完全的軟化，不僅能夠提公升口感，而且也能讓它裡面的一些有效物質更好的被提煉出來。
我國食用山藥已有3000多年的歷史就被譽為補虛佳品，備受稱讚。據現代藥學分析，山藥含有豐富的澱粉、蛋白素以及膽鹼、粘液質等成分。
幹淮山煲湯後為什麼會變成酸？
5樓：
摘要您好！由我為您解答這個問題~
淮山藥：性平，味甘，能健脾。本品呈圓形厚片，表面百色或淡黃色，周邊顯淺黃白色，質地堅脆，粉性。
無臭，味淡，微酸。淮山藥一般顏色太白多是用硫黃熏製過的。所以，選擇時一般選用無臭，味淡，微酸的比較好。
另外山藥的顏色也與炮製有一定的關係，土炒山藥表面土黃色，粘有土粉，略具焦香氣。麩炒山藥，表面淡黃色，偶有焦斑，略具焦香氣。你可根據以上方法辨別選擇山藥。
幹淮山煲湯後為什麼會變成酸？
您好！由我為您解答這個問題~淮山藥：性平，味甘，能健脾。
本品呈圓形厚片，表面百色或淡黃色，周邊顯淺黃白色，質地堅脆，粉性。無臭，味淡，微酸。淮山藥一般顏色太白多是用硫黃熏製過的。
所以，選擇時一般選用無臭，味淡，微酸的比較好。另外山藥的顏色也與炮製有一定的關係，土炒山藥表面土黃色，粘有土粉，略具焦香氣。麩炒山藥，表面淡黃色，偶有焦斑，略具焦香氣。
你可根據以上方法辨別選擇山藥。
煲湯後變酸與山藥本身的藥性與製藥人對山藥的熏製有一定關係。想要解決這個問題的方法是：1、在煲湯之前，山藥要用清水浸泡，把山藥泡透以後再煲可以減少酸味，2、湯在喝的時候才放鹽，可以減少鹽和山藥所產生的反應，也可以減少發酸，3、湯最好當天喝完，不要放過夜，因為放置時間過長也會產生這個現象。
我不是煲湯發酸。
本身也微酸的。
淮山藥：性平，味甘，能健脾。本品呈圓形厚片，表面百色或淡黃色，周邊顯淺黃白色，質地堅脆，粉性。無臭，味淡，微酸。
是晚上把淮山藥片放在電飯煲裡，在放水，泡水4個小時以後才開始煲湯，煲2個小時，早上起床喝，但是在放到上午10點以後喝就發酸了。
也算的太快了。
有酸味是正常的。
10點喝應該沒變質。因為本來就有酸味，只是加重了一點而已。
煮淮山雞湯需要多久?
6樓：仁芷文
<>淮山400克，蜜棗1顆，姜2片，雞隻，胡蘿蔔1根，鹽。
淮山雞湯 1.雞挖去內臟後斬成小塊備用。
2.淮山，胡蘿蔔都去皮，切成塊狀。
3.把上面所有材料放進鍋時，加清水6-8碗，大火燒開10分鐘，然後轉小火 再煮50分鐘左右，下鹽調味，即可熄火。
原料：山藥300克，萵筍300克，乾貝50克，鹽3克、雞精5克、雞湯200克。
製法：1、山藥去皮，挖成小球。萵筍去皮洗淨，挖成與山藥相同大小的球。乾貝蒸過後撕成絲。
2、鍋中加水燒沸，放入山藥球、萵筍球焯8分鐘左右，撈出沖涼備用。
3、鍋內放入雞湯、鹽、雞精、乾貝絲燒沸，倒入焯好水的山藥球和萵筍球，燉制2分鐘即可。
材料：山藥200克，雞1/3只，香菇200克，,蜜棗一顆，姜2片，桂圓5顆。
做法：1)雞挖去內臟後斬成小塊備用。
2)鮮淮山，胡蘿蔔都去皮，切成塊狀。
3)把上面所有材料放進鍋時，加清水6-8碗，大火燒開10分鐘，然後轉小火再煮50分鐘左右，下鹽調味，即可熄火。
主料：土雞、500g山藥g枸杞顆紅棗。
做法：1、山藥去皮洗淨。
2、山藥切滾刀塊。3、雞處理乾淨，斬成雞塊。4、鍋內放水，放適量鹽。
5、然後倒入山藥。6、將水煮沸。7、然後撈出山藥，倒入電壓力鍋。
8、煮過山藥的水中放入生薑大蒜。9、放入料酒。10、然後將雞塊倒入水中。
11、等水再次煮沸後，撇清浮沫。12、將雞塊撈出倒入壓力鍋。13、然後放入生薑大蒜。
14、倒入適量水。15、放入枸杞。16、放入紅棗。
17、電壓力鍋接通電源，選擇靚湯鍵開始煮。18、煮好，自然放氣後，開蓋。19、加入適量鹽。
20、加入雞精。21、攪拌一下，撒上蔥花即可。
幹淮山煲湯後為什麼會變成酸？
7樓：匿名使用者
可能藥材壞了，麥冬壞了就會發酸 或者配料的問題，建議用白蘿蔔、山藥還有可能是鹽放早了。
淮山煲雞湯還可以放什麼
8樓：易諾千金
山藥燉雞湯的作用。
山藥燉雞湯具備健脾胃、厚胃腸、潤肺、益腎、滋陰養血、祛邪等作用。適用醫治脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，頻繁遺精清稀，小便頻數等。但不能多吃，因它能引起舊病。
山藥雞湯還具備美容護膚的作用，追求美麗的女士何不試一下。
1、熬湯，半途不必放水，注重「一氣呵成」。因那樣會使滋補湯溫度忽然降低，肉內蛋白忽然凝結，再不可以充足融解於湯中，便不利於湯的美味可口。因此原材料下鍋後要一次加一定量水，半途已不放水。
2、枸杞子不可以過早新增，應在出鍋前五到十分鐘新增，過早新增，會影響枸杞子的藥效。
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