1樓：兔子舞
這些食物就是滷醬幹，滷豬大骨，滷牛敗槐團肉，滷雞爪，滷雞脖等等，這些做法非明穗常的簡單，而且口感也是非常不錯的。察橘。
2樓：啥地方
主要有雞骨架，豬大骨，豬排骨以及雞爪等，他們的口味比較濃郁，非常適合下飯。
3樓：可追憶
拿牛腱子、豬五花等葷粗做肉開滷，也能達到讓滷汁醇香的目的，儲存得當，可以滷蔽閉汁半年都不會壞，而且巨集凳裂越滷越香，滷一次吃半年。
4樓：建蘿雅
大骨湯要給滷菜出香味提色的關鍵所在，一般選用豬大骨或是母雞熬煮，自然用雞骨架、豬大骨也可以的，最懶人神器的辦法就是用溫水，拿牛腱子肉、豬五花等葷肉開滷，就可以達到讓滷料醇香的目地，儲存恰當，能夠滷料大半年也不會壞，而且越滷越香，滷一次吃大半年，再也不需要掏錢買。1、下面咱們用豬大骨來熬製高湯。先把2斤豬骨頭放到鍋裡綽水，煮出白沫子以後，將豬骨頭取下，用溫水清洗以後預留。
2、提前準備香料包：辣椒幹5根、八角一片、桂丁一根、良姜2片、砂仁乙個、麻椒一小把、畢撥一小塊、茯苓一片、丁香花1g、三奈2g、生甘草1g；把這些香辛料用一塊潔淨的布袋子下去。
3、糖色：鍋裡給油，放進一塊老冰糖（或是白砂糖），開文火漸漸地糖色，炒的時候一定要用炒勺不斷地攪拌，等老冰糖煮至檸檬黃後，將洗淨豬骨頭倒進，略微炒勻就可以。4、將豬骨頭倒進乙個火鍋中，倒進公升冷水，新增一把小蔥、生薑片、生抽醬油50ml、老抽王50ml，少許公尺酒，然後將備好香料包加簡弊型上，開文火慢煮60min，我們的大骨湯就熬好了。
5、高湯熬好以後，將滷料和姜蒜取出，再倒入25g食用鹽，就可以開滷了。根據自己的需求，提前準備各種各樣食物，例如牛腱肉、豬耳朵、鴨脖子、鳳卜敗爪等，比較常見的滷菜都能夠。將提前準備好的食材各自綽水，清理乾淨。
6、依據食材不一樣，在滷湯中煮熟時間不一樣。牛腱子肉、豬腳必須90min；豬耳朵豬尾50min；雞腿、鳳爪、攔猜豆腐乾、生雞蛋等非常容易熟食材15分鐘就能煮開。食物做熟以後熄火，再次蓋上蓋泡浸進味2個兒時上下就可以，還可以過夜泡浸，那樣也會更加進味。
滷好的滷菜，撈起來瀝乾切完就可以吃了，下飯菜下酒菜又解饞解餓，比外面售賣的營養美味。冷藏下去可較長時間儲存，提議在表面上刷一點芝麻油，既提鮮又能夠防變幹掉色。假如是不害怕軟爛的原材料，也可以玄火後浸在原滷中，等它冷後隨用隨用。
5樓：自由自在
白湯：白湯也叫數洞「奶湯」，一般選擇雞鴨豬骨、豬爪、豬肘等容易出湯白(脂酸)的原料，焯過水後放冷水煮開、放入姜蔥酒，文火慢煮到湯變乳白色。白湯適合薯手枯做白菜和「薯前奶湯鮑魚」、「奶湯魚肚」等高檔菜餚。
怎麼滷的東西會好吃？
6樓：慕容陽曦
那麼滷好食物的滷水，咱們如何儲存呢？
主要是用篩子過濾一下，去掉上面的浮油，和雜質。
短期內放冰箱冷藏，長期放冰箱冷凍，這樣你每次滷肉的時候，都用這個老滷，會奇香無比。
比沒用滷水的要香很多。
另外要注意有一些豆製品要單獨來滷，因為豆製品比較容易讓滷水變質。
豬內臟等味道比較重的食物要單獨來滷，因為這樣可以保證滷製品的質量。
滷製品,可以多吃嗎?
7樓：火焚青山
少吃無害多吃無益。
滷製品好吃，但要少吃或不吃。
滷製品為了防腐都要加食鹽，在食品中有抑菌防腐的作用，若量不足（10-15%），細菌就會大量繁殖，使食品中的亞硝酸鹽含量增加。亞硝酸鹽極易與胺化合，生成亞硝胺。
在人們日常膳食中，絕大部分亞硝酸鹽在人體內像「過客」一樣隨尿排出體外，只是在特定條件下才轉化成亞硝胺。所謂特定條件，包括酸鹼度、微生物和溫度。所以，通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害，只有過量攝入亞硝酸鹽，體內又缺乏維生素c的情況下，才會對人體引起危害（在人體胃的酸性環境中，亞硝酸鹽也可以轉化為亞硝胺）。
此外，長期食用亞硝酸鹽含量高的食品，或直接攝入含有亞硝胺的食品，有可能誘發癌症。
一些冒牌滷製，為減少成本，以亞硝酸鹽代替食鹽新增到食品中，會誘發癌症。
8樓：匿名使用者
從懷孕的第一天開始，孕婦的飲食對胎兒的生長發育起著重要作用。孕期飲食一定要全面，不要挑食、偏食，少食或不食皮蛋、臘味、滷菜、罈子菜等。在孕早期，不需要刻意增加營養，由於早孕反應，孕婦往往不思飲食，此時可進食少量酸菜開胃，或在菜中加入少量辣椒，以增加食慾；此期為胎兒各器官分化形成時期，每日補充葉酸2毫克可以降低神經管畸形的發生率。
孕中後期為胎兒各器官發育成熟時期，此期應注意多進食富含蛋白質及纖維素的食物，如瘦肉、雞蛋、魚、綠葉蔬菜、水果；少食含高糖、脂肪的食物，同時注意補充鐵、鈣等微量元素及礦物質。 參考資料。
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