冬毛老鼠怎麼吃,冬毛老鼠怎樣煮好吃?

2025-05-09 10:55:15 字數 1097 閱讀 7265

1樓:安孫子雪寧

肥嫩竹鼠2只、小紅椒6個、蔥白段5g、薑片10g、紹酒50g、醬油旦裂20g、味精10g、香油5g、精鹽3g。

將竹鼠宰殺腔遲檔,去毛,剖腹去內臟,耳、鼻、眼剖開切成塊、洗淨。下沸水鍋伍亂氽一下,排除血水及腥味,撈出,瀝去水份,晾乾備用。將薑片切絲。

將鍋燒熱放油,放入小紅椒爆香。先放入 蔥白段、姜,後放竹鼠、 紹酒、醬油、精鹽,翻炒,炒至水乾。加少許水、味精,後用慢火燜20分鐘,加香油,出鍋即可。

2樓:羅三酥

做法如下;步驟1、

老鼠肉挺好的,把老鼠逮回來,然後用刀割老鼠的脖子放血,再放進很湯的水裡燙一下,撈起拔光鼠毛,步驟2、

再整個鼠放中悔談到燒然的稻草上烤,邊烤邊翻烤賣碰,烤到鼠皮黃了鼠硬出汗出油了,再趁熱拿到清水裡,用刀刮鼠表面的汗和油,一定要烤出汗刮掉那些汗油,因為那麼汗油都是騷味,刮掉就沒騷味了,步驟3、

然後開膛破肚,清理乾淨,砍一小塊一小塊的,步驟4、鍋裡放油鹽蔥姜前漏蒜暴炒再放一點白酒暴炒就可以了,吃過的人都回味無窮,絕對美味!還有就是放鹽酒十三香醃製半小時進味,用繩掛起來做老鼠幹。也可以像燉雞一樣燉老鼠吃。

老鼠是暴炒和風乾臘的最好吃,這些都是在廣西的時候廣西人的吃法。

希望能夠對你有所幫助!!!

冬毛老鼠怎樣煮好吃?

3樓:顧輕舟老師

準備材料:食用油,生薑,大蒜切碎,幹辣椒圈,花椒,紅油豆辦,十三香,鹽,紅燒醬油,醋,白糖,味精,雞精,料酒,四川特產騰椒油,香菜。

第一步:將冬毛老鼠宰殺,用開水燙的方式,把毛打理乾淨,剝開將肚子裡的內臟去除,改刀切成小塊的形狀。倒入放有清水的鍋中冷水煮開焯水煮透,除去血水撈出沖洗乾淨裝盆備用。

第二步:取適量的幹豆子清洗下鍋中小火炒,炒斷生至熟並有豆香味和脆脆的感覺的時候就起鍋裝盆備用。

第三步,起鍋倒入適量的菜仔油,下備好的冬毛老鼠翻炒,依次下次生適量的姜,蒜,料酒,辣椒圈,花椒,炒至麻辣味出來後,再下紅油豆辦,炒出油後,加入少許高湯或者溫水,大水燒開,加入十三香,鹽,醬油,白糖,醋文火燒30分鐘後加入備好的幹豆子。雞精,味精繼續燒十分鐘,起鍋前加入騰椒油,讓花椒和騰椒兩種麻味混合,形成複合麻味,裝盤灑上香菜,這道菜就完成了。

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