海天老抽醬油為什麼那麼稠？

1樓：生活達人凱悅老師

親親，老抽顏色比較深，質地比較濃稠。因為雀悄明顏執行色比較深很容易給食物上色，所以一般紅燒等需要上色的菜時使用。

釀造醬油是用大豆頃告為原料經發酵製成，口感較穩醇厚，因為釀造的工序不同。

海天醬油是生抽還是老抽?

2樓：乾萊資訊諮詢

生抽、老抽、味極鮮、普通醬油都屬於醬油類，只是在烹調時有些區別而已：

1、生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤。

的時候明返如用得比較多。以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。

2、老抽是在生抽的基礎上加入焦糖。

經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜餚上色入味的理想幫世寬手。

辨別生抽和老抽。

看顏色：可以把醬油倒入乙個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。

嘗味道：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有激啟一種鮮美的微甜。

海天老抽醬油可以用來下面嗎

3樓：

摘要。一般鮮味足的醬油下面好吃，千禾有一塊醬油叫素面鮮，就是專門為了吃麵生產的，除了醬油一般的特點，還加了風味成分，讓面就算只有調味料也很好吃。

您好海天老抽味道鮮美帶點甜味，製作的過程中加入了焦糖，屬於濃色的醬散山油，適合用來烹飪調色，即使一滴也足夠黑，所以用它上色，菜品顏色會更好，更鮮豔，像一些江浙菜就很喜歡用它來上色，在做紅燒的菜時最適合放老禪掘毀抽了，因此，賀備不建議用來下面。

那下面的是什麼醬油。

一般鮮味足的醬油核旁下面好吃，千禾有一塊醬油叫素面鮮顫禪，就是專門為了吃麵茄氏塵生產的，除了醬油一般的特點，還加了風味成分，讓面就算只有調味料也很好吃。

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