1樓：熱詞團小知
臘月二十六割豬肉是因為過去老百姓的日子都比較窮苦，而且家裡的人口又多，往往是吃了上頓就沒有了下頓，條件好的人可以吃上窩頭、野菜湯。即使吃不上飯也會擠出一點東西餵豬，孩子們就盼著過年可以美美的吃上一頓豬肉
好不容易盼到過年，家裡的勞力們紛紛磨刀霍霍殺豬。沒有養豬的人家就到集市買一塊豬肉回家一家人美美的吃一頓豬肉。因此臘月二十六殺豬割年肉就是這樣來的。
割年肉講究「五看」
一看皮白有光澤。新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色衡衡或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有汙穢，呈淡綠色。
病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血。
二看微幹不黏手。觸控新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍溼，但不黏手；而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手。
三看緊緻有彈性。新鮮豬肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後能立即復原，有堅實感。注水豬肉一般表面潮溼，彈性差，指壓後凹陷恢復慢，重壓時還有液體從切面滲出。
四看鮮香無異味。新鮮豬肉帶著固有的鮮香氣味，而腐敗變質的豬肉，不論在肉的表面還是內部，均有腐臭氣味。
五看肥膘量適中。豬肉肥膘的厚薄與豬的品種和部位有關，一般來講，普通品種的豬肉肥膘較厚，而雜交品種的豬肥膘較薄。但是需要注意的是，含瘦肉精的肉除了異常鮮豔外，其皮下肥肉咐塵做層也較薄，兄橘通常不足1釐公尺，肌纖維比較疏鬆，對於這種肉，應該謹慎購買。
2樓：匿名使用者
傳說一。很輪公升久以前，有種怪獸叫「夕」，它在每年的年關都要出來傷人，連保護老百姓的灶王爺也拿它沒辦臘嫌老法，於是灶王爺上天請來了一位叫作「年」的神童。
神童法力高強，用紅綢和放在火中燒得噼啪作響的竹竿消滅了夕獸。這一天正好是臘月的最後一天，老百姓為了感謝和紀念年在這一天除掉了夕，就把農曆每年的最後一天叫「除夕」，把新年的第一天叫作過年。
百姓希望家家都有年手中的紅綢和鞭炮，於是紅綢和放在火中燒的竹竿逐漸演變成了家家戶戶過年時都有的紅對聯、紅鞭炮。這個關於年的傳說可說條理清晰、有章可循。
傳說二。據說年獸頭大身小，身長十數尺，眼若銅鈴，來去如風；嗷叫時發出「年~」的聲音，故名年獸。時日一久，人們漸漸發現年獸害怕三樣東西，即紅色、火光和巨大的響聲。
於是後來的人們在除夕年獸將要到來的者帶時候就會聚到一起，貼紅紙（後來逐漸改為貼桃符或貼紅對聯），掛紅燈籠，放鞭炮等等，目的就是為了趕走年獸。
當年獸被趕走以後，人們總是會高興地互道：「又熬過乙個年了。」慢慢的就有了過年的說法，也由此出現過年的習俗了。
你知道為什麼臘月二十六割豬肉嗎
3樓：你知道嗎
臘鉛野月二十六割豬肉的主要原因來自於當時較為落後的社會經濟條件。當時社會，普通老百姓的日子都比較窮苦，因此槐兄喊往往沒有食物，難以果腹，所以快過年時，塵渣人們紛紛開始殺豬來犒勞辛苦了一年的自己與家人。沒有養豬的人家，就到集市上去割一塊肉回家，也就是「殺豬割年肉」中的「割年肉」， 後來這個習慣一直保留了下來，就演變為 「殺豬割年肉」的習俗。
後來關於 「臘月二十六殺豬割年肉」的說法也演變成置辦年貨的習俗。在各地鄉村，這一天是大集市日，集市周邊各村的百姓紛紛前往趕集買年貨，煙、酒、魚、肉、鞭炮和走親戚用的禮品一樣也不能少，年味已漸濃了起來。
臘月二十六 殺豬割年肉
4樓：雙麗劍
臘搭坦月廿六是中國農曆年十二月（又稱臘月）廿六的俗稱，是春節習俗之一，按老理講"臘月廿六燉大肉"。燉鍋肉，對於舊時的窮苦人來說是一種奢侈的願望，但是在過年的時候，這個願望也可以實現。從臘月廿六開始，豐盛的或枝陪年夜飯就要陸續"出鍋"了。
部分地方仍有殺豬割年肉過年的習俗。在鄉間過年殺豬是一件大事，講究的人家殺豬還會選擇乙個吉日來做這件事情。還有另外一種情況就是殺豬賣給別人。
好不容易盼到快過年了，家裡的勞力們紛紛開始殺豬，沒有養豬的人家，就到集市上去割一塊肉回家，因此，臘月二十六燉大肉也被稱為"臘月二十六，殺豬割年肉"。
老北京人過春節時吃的菜饌，因民族和生活習慣的不同而有所不同，各有其特點。割年肉主要是豬肉、羊肉和牛肉。
一般人家是買豬肉，有三種吃法：一是吃四喜丸子，象徵和諧圓衫蠢融，家庭團聚；二是吃公尺粉肉，鹹鮮帶甜，肉爛公尺香；三是紅燒肉燉雞蛋。燉這種肉特別有講究，當肉燉到七八成熟時，將預先煮好的雞蛋剝去皮，放入鍋內與肉一起燉，直至肉爛為止。
肉熟後，雞蛋已成暗紅色，紅燒肉的香味已滲入蛋內，吃起來倍兒香。燉肉時還可以放入寬粉條和海帶、土豆，來個一鍋燴--肉、蛋、菜全齊，叫做圓圓滿滿。
臘月二十六去割肉的由來 臘月二十六去割肉源由
5樓：新科技
1、過去，普通老百姓的日子都比較窮苦，而且家裡的人又都比較的多，因此往往是吃了上頓沒下頓，條件稍微好點的，也不過是能吃上點窩頭野菜什麼的。好不容易盼到快過年了，家裡的勞力們紛紛開始殺豬，沒有養豬的人家，就到集市判純擾上去割一塊肉回家，因此，臘月二十六燉大肉也被稱為「臘月二十六，殺豬割年肉」，作為春節習俗之一，一直延續到如今還保持著生命力。
2、由於古代的生活環境所迫，家家戶戶只有在過年是才能出道豬肉。臘月二十六，殺豬；臘月二十七，殺雞；臘月二十八，褲派炸酥菜；臘月二十九，剁餃子餡；臘月三十掘旦，包餃子。在古時候臘月二十六這天的主要習俗是殺豬，但是現在這個時代，豬都是要送到專門的屠宰場的，所以，這個習俗就沒了。
但是因為到了臘月二十六，接近年關了，家家戶戶都是喜慶的，剪窗花、貼春聯、貼年畫、備年貨等等，充滿了節日色彩。
民間諺語稱，「臘月二十六 ，殺豬割年肉」，對此你瞭解多少？
6樓：mcj默默
臘月二十六這一天主要籌備過年的肉食，故此稱為「年肉」。家裡有豬的人家通常在這天殺豬，沒有養豬的人家會在這天去集市上割豬肉，家家戶戶會在這天燉豬肉。「臘月二十六 ，殺豬割年肉。
說的是這一天主要籌備過年的肉食，因此臘月二十六有燉豬肉的習俗。過去普通老百姓的日子都比較窮苦，而且家裡的人又都比較多，因此往往是吃了上頓沒下頓，條件稍微好點的，也不過是能吃上點窩頭野菜。好不容易盼到快過年了，家裡的勞力們紛紛開始殺豬，沒有養豬的人家，就到集市上去割一塊肉回家，因此臘月二十六有燉大肉的習俗。
民間諺語稱：「臘月二十六 ，殺豬割年肉」，說的是這一天主要籌備過年的肉食。所謂殺豬，當然是殺自己家養的豬；所謂割肉，是指沒養豬的貧困人家到集市上去買過年吃的肉。
將「割年肉」放入年謠，是因為農耕社會經濟不發達，人們只有在一年一度的年節中才能吃到肉，故此稱為「年肉」。臘月二十六春節傳統民俗「燉大肉」。
臘月二十六這一天主要籌備過年的肉食，故此稱為「年肉」。家裡有豬的人家通常在這天殺豬，沒有養豬的人家會在這天去集市上割豬肉，家家戶戶會在這天燉豬肉。
以前和現在的情況大不一樣，以前置辦年貨很簡單，對聯、蠟燭、一些簡單的必需品之外，基本上年貨就結束了，家庭條件好的，可能還會給小孩買一件新衣服。基本上一會就置辦完畢，如果購買過早，不等到過年就吃完了，所以要等到臘月二十六開始置辦年貨。對於殺年豬，在古代，都是有錢人才有的習俗，對於老百姓來說，一年到頭是很難吃到肉的。
但是春節期間就不一樣，大家都會把積蓄拿出來，改善生活，割肉過年。
臘月二十六的習俗裡還有乙個習俗就是：「二十六，燉大肉」。殺了年豬，割了年肉，剩下的動作，就是把肉燉熟煮爛了，過年的時候，全家可以美美地大吃一頓。
燉年肉」寓意生活富裕、有滋有味，來年日子過得紅紅火火。
7樓：颯爽又潤澤的純真
瞭解過關於民間諺語的一些說法，也瞭解過關於這方面的講究，還了解過提前辦年貨的一些說法。
8樓：創作者
這是傳統的風俗習慣，這代表著即將要過年了，需要提前做好準備工作，在過年的時候可以吃到好的吃的。
9樓：不爽的爽朗菌
對此我的瞭解是，臘月二十六時候，人們都會殺豬，並且吃豬肉。認為這樣的做法代表了美好的寓意，也是一種傳統的習俗。
臘月二十六為什麼要割肉
10樓：撿點科技小知識
臘月也就是農曆的12月份，這一月臨近春節也就是馬上就要迎來新鬥巖的一年，所以大家一般會在這時為春節的到來做許多的準備。為春節的到來做許多的準備。從臘月二十三開始一直到除夕，每天都需要做特定的事情。
比如說二十六去割肉。二十六這一天還需要做什麼呢？
二十六去割肉的來歷
古時的農耕經濟使得當時的人們是很難吃到新鮮的豬肉的，傳說當中在臘月二十六的這天晌午，傳統上一家之主會從外面拿回一塊肉，然後高高舉起，給孩子們看。便是告知孩子們，春節大餐即將開啟，一年之中只能吃到一次的肉是十分的令人期待的。因此，這個時期的肉也被叫做年肉。
對於當時的人們來說，年肉是年夜飯食材當中的必須要準備的，關於臘八節的傳說
在民間的傳說之中，秦始皇為修築長城，僱傭的許多的民工都是在工地上自己解決吃飯的問題的，有些人家住的遠就不能夠及時的得到糧食，有一年臘月初八，民工們斷了糧，大家就開始翻騰糧袋，把收集到的豆子、公尺等各種糧食都彙集到一起，熬了一鍋粥吃了，但最終還是都餓死了。因此，為紀念曾經的勞動人民，這個時候大家就開始在臘八節的時候，虛銷物熬製臘八粥，漸漸成為一種風俗。
臘月二十六的其他習俗
臘月二十六，裡外洗一洗。
有些地區在這一天的時候，會將所有的**寢具以及一些衣物清洗乾淨，用嶄新的心態來迎接新年的到來。
臘月二十六，洗淨禽畜屋。
在一些農民的家中都是養許多的牲畜的，在這一天的時候，需要將它們的窩打掃乾淨，不要留舊的髒汙到新的一年。
臘月二十六燉豬肉。
有些地區的習俗是在這一天就開始燉煮豬肉，為年夜飯做好準備，增添新的菜品。
差液 以上就是臘月二十六一些相關的習俗，還有一些其他地區會有不同的方式來度過這一天，你們知道是什麼嗎？希望本文能為你帶來幫助。
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