自熱飯的菜盒飯算不算隔夜菜？

1樓：侃民生看社會

自熱火鍋、自熱公尺飯，真的有營養嗎？

最近，網紅食品方便火鍋、方便公尺飯改枯，受到很多吃貨追捧，甚至有的白領把這些當午餐或晚餐。問及為什麼選擇方便公尺飯，很多人表示：「方便啊，外賣還要下樓拿，還要等。

而且比方便麵健康些。」懶人經濟果然是傳說中的中國第四大經濟體……那麼，這些真的比外賣健康嗎？

目前方便公尺飯約有三種。只需要熱水浸泡10分鐘左右或微波加熱幾分鐘就可以吃。而最新的方便公尺飯連微波、熱水都不用，只需在飯盒底部倒入涼水，自帶「加熱包」在十幾分鍾內就可以煮成公尺飯，這種公尺飯在市面上被稱為「自加熱」公尺飯。

口味也很多樣，有宮保雞丁飯、紅燒牛肉飯、咖哩雞丁飯……聽起來還挺誘人。「感覺比帶自家剩飯還健康些。」接受採訪的白領說。

事實真的如此嗎？

nutripacks橘袋營養師：「速食食品不比速凍，會有不同程度的營養丟失。」營養師表示，方便公尺飯之所以能夠快熟，是因為對大公尺處理上提前下了一番「功夫」。

除了可能對原料大公尺淘洗、浸泡、蒸煮（糊化）外，還要進行一些「附加」處理，包括乾燥處理、膨化處理，以及進一步加熱滅菌等。根據工藝不同，處理方式也不盡相同。

不過，無論哪種食品加工方式，如果清洗多遍，加工程式變多，公尺飯裡的b族維生素就會丟失得較為厲害。「某種意義上，方便公尺飯也是隔夜飯。」

不僅如此，無論哪種口味的方便公尺飯，都和方便麵一樣，蔬菜類的配給量都偏少，且口味偏重。「如果能有安全、衛生的小店，外賣的健康程度要高於方便公尺飯巧殲寬。」

營養師建議孝亮，如果確實需要吃方便公尺飯，建議自備些蔬果，補充維生素和膳食纖維。

而且這種自熱火鍋是有很大的安全隱患。

自熱公尺飯、自熱火鍋能自熱的原理都是因為底部有加熱包。加熱包的主要成分是焙燒矽藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰、碳酸鈉等，加入冷水反應，公升溫後可達150℃以上，蒸汽溫度達200℃，最長保溫時間可達3 小時，如果發生意外，極易造成燙傷等危害。因此，在食用此類自熱食品的時候應當注意：

嚴格按照說明書來使用發熱包。

2樓：竹外桃花

自熱飯的飯盒菜和飯嚴格來說應該算是隔夜菜了。

隔夜飯微波爐加熱一般要多久時間

3樓：111111前的

隔夜飯微波爐加熱一般要4—5分鐘。

一般素菜中火或大火加熱2—3分鐘，肉類3分鐘左右。如果是冰凍的食物，加熱時間要稍微久點，4—5分鐘即可。

熱公尺飯如果用大火，一般一碗飯轉2—3分鐘即可。如果是中火，滿滿一飯盒一般要熱5分鐘左右。熱公尺飯一定要加蓋，這樣熱出來才鬆軟好吃。

另外，熱饅頭、餅等麵食的時候，最好先噴上一些水，加熱1—2分鐘，才不會又乾又硬。

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1、要看公尺是多少，是生公尺還是熟公尺了，如果是一小碗熟公尺飯加熱1-2分鐘即可。

2、如果是生公尺，需要先泡，然後再加熱，還需要蓋住悶一下，一鍋飯時間最少十幾分鍾。

3、微波爐適合加熱熟公尺飯，就是已煮熟的，如果是生的建議用電飯煲去煮更好吃更方便了。

4、程式自定時，熟的看多少量，1分鐘逐步加熱。

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微波爐加熱飯菜時，一要看微波爐的功率，二要看加熱的食物是什麼，熱隔夜的飯，那麼可以使用中火，熱3~5分鐘即可。

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為了防止維生素的反覆損失，帶飯時最好只把菜做到七成熟。可以在菜炒到七成熟的時候，把要帶的先盛出來，剩下的做熟了再吃。

2.一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒。塑料沒註明比較差的飯盒加熱容易把物質溶入飯菜裡，有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來。

3.加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透。

4.食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。