1樓：zzx涵
發澀的土豆可能是時間放長了，這種土豆很可能已經長芽，嚴重的話還會引起中毒。
土豆中含有一種弱鹼性的生物學鹼——龍葵素，它有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。極少量龍葵素對人體沒有明顯害處，但是如果一次吃進銀州鏈200毫克(約半兩土豆)，經過15分鐘至3小時就可發病。 所以發澀的土豆只能扔了。
土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下曝曬跡姿，也沒必要放在冰箱裡，溫度過高會導致土鋒孫豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用；
2樓：匿名使用者
最好不要吃了，發芽的土豆吃了容易中毒，會出現噁心、引發拉肚子等一些問題。
為什麼土豆吃起來澀澀的
3樓：乾萊資訊諮詢
土豆中含有一種叫「茄鹼」的成分，在有的土豆品種中尤為明顯，因此，在烹飪前將土豆先充分浸泡，烹耐雀飪過程中加入白醋，即可去除這種澀的口感，下面介紹做法：
準備材料：紅椒100克、土豆80克、鹽3克、雞精3克。
製作步驟：1、材料準備好。
2、紅椒切成絲。
3、土豆去皮切絲泡水。
4、鍋里加入油加入紅椒。
5、快速翻炒一會。
6、炒變色後加入青椒。
7、不停炒一會。
8、加入鹽和白醋。
9、加入五香粉答畝鬥。
10、炒勻即可出鍋。
11、盛清磨出即可食用。
為什麼土豆吃起來澀澀的
4樓：撿心事的兔子
土豆中含有一種叫「茄鹼」的成分，在有的土豆品種中尤為明顯，因此，在烹飪前將土豆先充分浸泡，烹飪過程中加入白醋，即可去除這種澀的口感，下面介紹做法：
準備材料：紅椒100克、土豆80克、鹽3克、雞精3剋制作步驟：
1、材料準備好。
2、紅椒切成絲。
3、土豆去皮切絲泡水。
4、鍋里加入油加入紅椒。
5、快速翻炒一會。
6、炒變色後加入青椒。
7、不停炒一會。
8、加入鹽和白醋。
9、加入五香粉。
10、炒勻即可出鍋。
11、盛出即可食用。
5樓：網友
生土豆吃著肯定是這樣的，因為他裡面含有澱粉成分。
6樓：河北勝強環保裝置
它變青或是長芽了吧。最好別再吃了。
土豆為什麼會很澀？
7樓：匿名使用者
那些吃得嘴裡澀澀的感覺是因為土豆生長過程長期暴露在外面的原因。它一半長在土裡，一半暴露在外面，或一小部分暴露在外面。長在土裡的不澀，暴露在外面呈青色的或發芽的土豆會澀。
8樓：匿名使用者
下次做土豆的時候放點醋。
土豆如何去澀 吃土豆要注意什麼
9樓：夢火之
11、首先，如果是炒食土豆，可以先用清水將切好的土豆浸泡片刻，烹飪時加入適量公尺醋，這樣既可清除澀味，又能保證液敗營養。
2、另外，也可以用熱水或淡鹽水將土豆浸泡片刻，澀味便能消除，但是使用熱水浸泡時應注意，浸泡時間不宜過久，否則容易造成土豆的營養成分流失。
2土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
久放的土豆有龍葵素，如果孕婦經常食用龍葵素含量較高的土豆，蓄積在體內就有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的土豆，以防因中毒而流產。同時孕婦也不宜多吃土豆，吃多會脹氣。
土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍孫埋吵傷的土豆不能食用。
3適當吃土豆不會長胖，反而有助於**。
土豆屬於較高澱粉類的粗糧，澱粉最終會被轉化為糖類利用，所以很多人以為吃了土豆就會容易長胖。其實並不是這樣，土豆裡面含有豐富的營養成分，另外還有豐富的膳食纖維，適當吃土豆不僅利於健康而且並不會長胖。
土豆很澀怎麼處理？
10樓：士彩榮謬衣
土豆是很多人喜歡食用的一種食品，土豆絲、土豆片、土豆塊、土豆泥、土豆沙拉等，可以讓你變著花樣吃。但偶爾也會遇到有澀味或麻口的土豆，的確讓人遺憾。有沒有能在烹調前或烹調過程中除去土豆澀味的簡易方法呢？
有，以下4法就可以不再澀口。
1、加公尺醋：如果是炒土豆絲，通常將生土豆絲用清水浸泡一會兒，烹調時再加公尺醋，既保護了維生素c，還不會有澀味。做色拉或者土豆泥時，要先用開水煮一下，也可以少放些公尺醋，去除麻、澀之味。
2、鹽水泡：在烹調前將切好的土豆絲或土豆片放在淡鹽水中浸泡1分鐘左右（時間不易過長，否則會破壞其營養成分），再下鍋烹飪即可除去土豆的澀味。
4、後放鹽：鹽會加重澀味和苦味，如果沒有鹽的催化，土豆是不會澀或苦的。若土豆快出鍋時再放鹽，土豆中的澀、苦的成分已去掉了，即使放入鹽也不會澀苦了。
另外，一定要注意不能食用長芽或者皮發青的土豆，否則，不僅會有麻澀味，嚴重的話還會中毒。
土豆為什麼會很澀
11樓：小王子與玫瑰
解決方法：1、加公尺醋，炒土豆絲，通常將生土豆絲用清水浸泡一會兒，烹調時再加公尺醋，既保護了維生素c，還不會有澀味。做色拉或者土豆泥時，要先用開水煮一下，也可以少放些公尺醋，去除麻，澀櫻陵之味。
2、鹽水泡，在烹調前將切好的土豆絲或土豆片放在淡鹽叢頌禪水中浸泡1分鐘，時間不易過長，會破壞其營養成分，再下鍋烹飪即可除去土豆的澀味。
3、熱水焯，先將土豆用開水焯後，然後做成喜歡的菜式滲塵。容易失掉土豆和蘿蔔裡含有的維生素。
4、後放鹽，鹽會加重澀味和苦味，如果沒有鹽的催化，
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