1樓：洛鈴語
食材準備：金錢肚1個，麵粉，鹽，白醋，姜3塊，大蒜頭1個，辣椒2個，料酒，兩個幹辣椒，幾片香葉，桂皮，兩個八角，黃酒，醬油，花生油，一勺柱候醬，生抽，老抽，澱粉，蔥花等。
詳細步驟：第一步：準備乙個金錢肚裝在搏散**中，加上一碗的麵粉，用手抓三四分鐘左右，再用清水沖洗一下，沖洗乾淨後，加入兩勺鹽，3勺白醋，再次把它抓洗一下，同樣抓三四分鐘左右，牛肚比豬肚那些要乾淨很多，所以清洗起來沒那麼麻煩，抓洗好後用水沖洗乾淨。
第二步：金錢肚沖洗乾淨後，把它反過來，把裡面那些髒東西用刀割掉，處理好後再把它沖洗一下，洗淨再翻過面來。
第三步：冷水下鍋，把金錢肚焯一下水，加上提前切好的幾塊薑片，灑點料酒，不用蓋鍋蓋，調大火慢慢把它煮開。
第四步：煮開後再煮兩分鐘，關火把金錢肚撈出來放到高壓鍋中，然後加入兩個幹辣椒，幾片香葉，桂皮，兩個八角，倒入一小碗黃酒，來點醬油，加入清水，蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後轉中火煲15分鐘，喜歡吃爛一點的，可以煲25分鐘。
第五步：這個時間我們來準備一點配料，歲猛準備姜2塊基雀氏，大蒜頭1個，辣椒2個，新鮮蔥頭3個，把它們清洗乾淨後全部切粒，姜和蒜皮要去掉，切好放一邊備用。
第六步：金錢肚壓好後把高壓鍋先放氣，再取出金錢肚放一邊放涼，稍微放涼後把它切小條。
第七步：準備乙個砂鍋，砂鍋中下油，稍微放多一點點，把油燒熱，油熱後倒入姜蔥蒜辣椒圈，把它爆出香味。
第八步：爆香後調小火，倒入牛肚，加上一勺的柱候醬，少許的生抽，來點點老抽調色，一小碗的黃酒，適量的鹽，用筷子把它翻炒均勻，翻炒均勻後把它鋪平，加入適量的開水，熱砂鍋一定不能加冷水，否則鍋會裂的，然後蓋上鍋蓋大火燒開，燒開後調中小火煲10分鐘。
第九步：金錢肚煲得差不多了，不用開蓋都能聞到滿屋香了，現在把火調大一點，淋上一點水澱粉，把它收一下汁就可以了，最後撒上一點蔥花，關火出鍋。
2樓：京質
魔芋金錢肚是一道常見的川菜，以下是一種做法供參考：
所需材料：魔芋金錢肚 250 克。
瘦肉末 100 克。
豆腐乾 50 克。
青紅椒各適量。
姜、蒜各適量。
生抽、老抽、鹽、雞精、料酒、水澱粉各適量。
步驟：將魔芋金錢肚放入清水中煮開，撈出後過涼水切片備用。
豆腐乾切絲，青紅椒切塊備用。
鍋中倒油燒鋒搏巧熱，放入姜蒜末炒香，加入瘦肉末翻炒至變色。
加入豆腐乾、青紅椒繼續炒勻。
加入魔芋金錢肚翻炒，加入適量水、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒繼續翻炒均勻。
將水澱粉加入炒鍋中，翻炒至湯汁濃稠即可銀鍵。
注：以上是一種簡單的做法，可以根據個人口味自行調整材料和調料的用量銀陸。
滷水金錢肚的製作方法
3樓：網友
滷水金錢肚。
特色。潮汕滷水正是潮汕菜裡最著名的乙份子，家中的一鍋滷水，是在外打拼的遊子回家的動力。
用料。南豆腐 500g
南姜 100g
蒜 12粒。
金錢肚 1500g
八角 3枚。
桂皮 1小段。
花椒 1湯匙。
小茴香 1茶匙。
香葉 3片。
砂仁 3顆。
丁香 5枚。
草果 1枚。
甘草 1茶匙。
羅漢果 1枚。
芫荽籽 1茶匙。
生抽 1杯。
老抽 1湯匙。
鹽 1湯匙。
白砂糖 2湯匙。
花雕酒 1/2杯。
白醋 2湯匙。
油 100ml
做法。1.金錢肚反覆洗淨，燒開一鍋水，將金錢肚放入開水中汆燙出血沫，撈出控幹。
2.南豆腐切成厚2cm的大厚片，不粘鍋中注入油，中火加熱至6成熱，小心地放入豆腐片，待底面煎至金黃後再翻面將另一面也煎黃，撈出備用。
3.將所有香料用紗布包包好，紮緊袋口，放入深鍋中，加入南姜、10瓣蒜子、生抽、老抽、鹽、一半分量的白砂糖、花雕酒和1l水，熬煮40分鐘成滷湯。
4.把焯過水的金錢肚放入滷湯中，中小火煮20分鐘左右，然後放入炸豆腐繼續煮20分鐘。撈出晾涼後分別切塊碼盤。
5. 兩瓣蒜切成碎末，放入碗中，加入白醋和剩餘的白砂糖調勻成蘸料和滷水金錢肚一同上桌。
4樓：網友
滷水金錢肚是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。酥而不爛，有彈性，色澤淡紅，鮮香味美。
滷水是粵菜一大特色，因其鮮香爽口而廣為流傳。金錢肚又稱蜂窩肚，是牛的四個胃之一。
主料。金錢肚（牛肚）450克。
配料。白醋、蒜茸、紅椒粒、糖、香菜、蔥段、薑片、中芹段、八角、桂皮、鹽、味精、玫瑰露酒各適量。
1、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。
2、將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微鹹一點，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片）。
3、將湯燒開，倒入香油即可。
1、選用發好的金錢肚，去油洗淨，放入適量八角，薑片、蔥段，灑上一些料酒，放入蒸籠，蒸25分鐘左右。
2、金錢肚一定不能蒸爛，要有韌性，隨後放入稀釋的滷水（比例為1份滷水4份水）中，加上一點香菜、蔥段、薑片、中芹段、八角、鹽和味精，灑上一些料酒，稍煮片刻即可。白醋、蒜茸、紅椒粒、糖拌勻，作為調料蘸食。
營養價值。色澤淡紅，鮮香味美。滷水是粵菜一大特色，因其鮮香爽口而廣為流傳。
1．金錢肚又稱蜂窩肚，是牛的四個胃之一。
2．滷製金錢肚最重要的是去腥和入味，並要保持原料本身的韌勁，方為上品。
3．很多人忽視清洗原料的重要性，加少量麵粉搓洗是乙個好方法。
4．因為金錢肚易入味，所以滷製時間不宜過長。
要領提示。香料、藥料、調料比例要恰當，滷水越老道好。
爆炒金錢肚的做法有哪些？
5樓：廣冠毋詩蕾
前言。金錢肚是牛胃中的乙個，酷似「蜂巢」俗稱「金錢肚」。金錢肚肉質鋒讓酥爛有配旁彈性，口感脆滑，美味讓人無法抗拒……
材料。主料：金錢肚一塊、香芹一把、紅尖椒乙個、洋蔥半個；
輔料：姜一塊、川椒4個、老乾媽適量、鹽適量、料酒適量、味精適銀賣局量。
爆炒金錢肚。
準備好主要食材。
金錢肚斜刀切片，香芹切寸斷，辣椒切絲，洋蔥蔥切絲，姜切絲。
鍋中加水燒開，加入適量料酒，將切好的金錢肚焯燙一下老出。
鍋中加入花生油，放入薑絲蒜片，川椒，炒香後加入洋蔥絲，老乾媽豆豉炒出紅油。
將焯燙好的金錢肚放入，烹入料酒，加入香芹和紅椒絲。
大火快炒，加鹽調味放少許黑胡椒，加入味精，淋入少許水澱粉香油。
一盤美味的老乾媽爆炒金錢肚就可以盡情享用！
金錢肚怎樣燒酥？
6樓：廉憶安
金錢肚就是吃麻辣火鍋好聽，去趟個數嘛，就直接能吃了，不要少住就直接住啵，我就可以。
魔芋燒肉怎麼燒
7樓：苦苦的掙扎
魔芋紅燒肉。
材料：五花肉400克，魔芋200克，鹽、蔥、姜、老抽、冰糖、料酒、生抽適量。
做法：1.首先將五花肉切塊、蔥切段、薑切片、魔芋切塊。
2.鍋中放入清水，下入五花肉焯水，淋入適量料酒，待血水焯出，撈入涼水洗淨。
3.鍋中放入油，倒入五花肉，煎至焦黃、香味溢位時，加入薑片、淋入適量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接著倒入清水，蓋過五花肉為宜，加入蔥段，蓋上鍋蓋，煮十五分鐘。
4.再入魔芋，加半勺鹽、淋入適量生抽，翻拌均勻，加蓋，繼續燉至湯汁逐漸收幹，再加半勺鹽調味，翻炒收汁，就大功告成啦。
魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優質的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。能夠提高我們身體的免疫力，魔芋豆腐能幫助我們的消化，魔芋豆腐能抗癌也能防癌，魔芋能**心臟的疾病，魔芋豆腐還可以降低我們的血壓和血脂，魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能。所以說經常吃這樣的食譜是不錯的養生之選哦，可以有降脂降壓的作用，同時也可以預防心血管疾病的發生，是不錯的女性**之選，同時也適合中老年人，預防疾病，增強體質。
上面介紹了魔芋紅燒肉的具體的做法和它的營養價值，大家都瞭解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以緩解肝胃不和的情況，而且還可以緩解食慾不振，營養不良等問題的出現，潤腸通便助消化抗癌提高免疫，大家不妨試試這樣的飲食方法吧。
8樓：網友
你好，首先把魔芋洗乾淨，切塊備用，最好是用五花肉，保佑切塊，焯下水焯出血沫子，這時候起鍋燒油，把炒好的肉倒入鍋內煸炒，放入醬油，鹽，糖，醋耗油，蔥薑蒜，花椒大料等調料，再把切好的魔芋放入，悶至20分鐘至30分鐘，出鍋既成。
9樓：網友
1、帶皮五花肉洗淨切小塊；
2、鍋中做涼水，焯熟帶皮五花肉，焯水去血沫撈出待用；
3、鍋中放少許油煸香蔥薑蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、幹辣椒，烹入料酒放入老抽調好顏色，烹入開水，大火燒開，小火燉約40分鐘；
4、待紅燒肉快熟時放入魔芋絲，加少許鹽、糖調味，大火收汁，出鍋裝盤即可，撒紅椒絲、香蔥末點綴；
10樓：夏格格麻麻
先把肉燒的差不多了之後再放入魔域進去再燜十分鐘左右就可以了。
金錢肚煮湯怎麼做
11樓：匿名使用者
先把買回來的金錢肚洗淨飛水再衝洗乾淨，要把牛肚熬軟實在是非常費時，這時候家裡的高壓鍋便派上用場，鍋裡放入洗淨的牛肚肚、3顆草果、4大片南姜、2個八角、4棵蔥白，加水沒過材料，大火煮開（高壓鍋噴氣後）轉小火慢燉45分鐘，在燉牛肚期間，先把牛枚肉（最嫩的）切薄片，分量隨意哦（就看個人想吃多少）！牛肉我建議要先用油醃著，讓油滲入牛肉的纖維，一會兒燙熟後口感才嫩呢！不用擔心會很油膩，一下鍋油油都不見了。
牛肚燉好後撈出晾涼切成斜三角片片，把湯裡的大料撈出不要了，重新**，湯燒開後下牛肚片和牛肉，待牛肉變色湯開便可放鹽關火（久了肉會變老的），把小芹菜切粒灑入，這可是湯清香撲鼻的關鍵所在。
魔芋可以怎麼燒？
12樓：美味新吃法
魔芋豆腐屬於川菜，菜裡並沒有豆腐，只是因為把魔芋切成了豆腐塊的形狀而得名。q彈爽滑、香辣過癮，非常地下飯。魔芋不僅味道鮮美，口感宜人，而且有**健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為「魔力食品」。
13樓：
首推魔芋燒排骨（這是一位國家一級烹飪大師說的），但也可與其它的菜餚一起燒。不管和什麼燒首先要把切好的魔芋先焯水，這樣燒出來的菜就好吃。
14樓：匿名使用者
魔芋燒鴨，特好吃，很簡單，跟平時的炒菜一樣，要姜、蒜、八角\辣椒醬等材料！
1、先放好油。
2、待油熱後再放姜蒜辣椒醬等材料，最好有花椒3、再放砍好的鴨。
4、再放魔芋把它炒香。
5、放水燒。
6、燒久一點才好吃！
15樓：粽容
如果你家吃水煮魚，用吃剩下的魚湯來煮，味道超棒。
貓肚怎麼燒好吃？豬肚怎樣燒好吃？
做法 爆炒毛肚。準備食材如下 牛毛肚克，香菜克，蒜瓣，香蔥棵，辣椒個，花椒少許，蠔油湯匙，白胡椒粉雀知茶匙，糖茶匙。具體做法如下 毛肚洗淨，切成細絲，大蒜切碎粒，香蔥切段，香菜洗淨切斷面，正逗辣椒剪成段，小碗里加入蠔油 白糖 白胡椒粉，加少量水調勻備用，起鍋加水燒開，倒入料酒，放入毛肚絲焯燙 秒，肚...
肚字怎麼組詞，「肚」字的組詞有哪些？
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啤酒肚和肚上贅肉的區別分別怎麼減
啤酒肚的主要成因不是因為喝啤酒引起的 不過多少有一定關係 和長時間不運動 坐在乙個位置太長時間 比如白領階層 也有一定關係 最大的成因是生活習慣不協調 贅肉是因為男人的生理特性 所謂女人胖先胖臀 男人胖先胖肚就是這個道理減啤酒肚說簡單也簡單 就是要有乙個良好的生活習慣和作息時間 多喝水 多喝綠茶或者...