青菜可以用什麼代替，大白菜可以代替綠葉蔬菜嗎

1樓：宇智波殺死雞

沒有什麼東西是可以代替蔬菜的，因為蔬菜的維生素含量特別的高，所以幾乎沒有東西可以用來代替蔬菜。在平時生活中有的蔬菜還是必須要吃的，否則你會生病。而且這種病不會**，只能通過吃蔬菜來進行改善。

所以多吃蔬菜，但是同時也不要忘記吃肉。因為菜和肉都含有人體所必須的維生素。

2樓：小山村情懷

蔬菜水果和新鮮水果，很多人都感覺類似：總之一直都說「多吃蔬菜新鮮水果」，那不吃蔬菜只吃蘋果應當也就行了。

儘管，水果蔬菜中帶有的水份都很高，可以補充維他命，在一定水平上面能夠推動腸胃腸蠕動的，殊不知用新鮮水果替代蔬菜水果不是行得通的，《中國居民膳食指南2016》中也有提及這一點。

1、新鮮水果非常容易導致血糖值較快公升高。

儘管新鮮水果、蔬菜水果全是類似的，可是他們的碳水化合物化合物構成不一樣，蔬菜水果帶有的主要是木薯澱粉一類的含糖量，是需要胃蛋白酶來轉換為單糖才可以被消化吸收。而新鮮水果主要是葡萄糖、葡萄糖，非常容易被消化吸收，因此也更非常容易造成血糖值較快公升高。

2、蔬菜水果更合適控制休重。

新鮮水果不可以用於替代蔬菜水果的關鍵一點便是蔬菜水果更合適控制休重。假如全是100克得話，蔬菜熱量大約是20-45kcal，而新鮮水果是30-75kcal，並且蔬菜水果的飽腹感更強，因此假如用新鮮水果替代蔬菜水果得話，更不利控制休重。

二、科學飲食的建議。

飲食搭配針對身體而言是十分關鍵的一塊，而在我們日常飲食層面，大夥兒也是需要多留意一些事兒的。

食材多種多樣，穀物主導。

而食材的多元性是很重要的，殊不知如今許多人都是有偏食的不良習慣，非常是討厭吃蔬菜，它是不好的習慣。蔬菜水果在我們飲食搭配中也會佔據一定佔比的，我們日常飲食應當包含谷甘薯、水果蔬菜類、禽畜魚蛋奶製品、黃豆乾果這些，自然，飲食搭配還是穀物主導。

大白菜可以代替綠葉蔬菜嗎

3樓：幸運的我是魔鬼

大白菜不可以代替綠葉蔬菜。綠葉蔬菜是一大類以鮮綠色的菜葉，葉柄和嫩莖為我們租信食用的蔬菜，大白菜屬於綠葉蔬菜的一種。綠葉菜。

是一殲陵類主要以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為產品的速生蔬菜。由於生長期短，採收靈活，栽培十分廣泛，品種繁多，我國栽培的綠葉菜有10多個科30多個種。

北方地區栽培比較普遍的分屬於以下幾個科：藜科，包括菠菜、葉慕菜等；傘形科，包括芹菜、芫荽。

茴香等；十字花科，包括油菜、薺菜等；菊科，包括萵苣、茼蒿等；莧科，有莧菜等；旋花科，有蕹菜。

等。此外氏型戚，在南方地區落葵、番杏種植也比較普遍。

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綠葉菜的正確吃法應該是先洗後切，如果先切後洗，蔬菜切斷面溢位的維生素c

會溶於水而流失。切好的菜也要迅速烹調，放置稍久也易導致維生素c氧化。急火快炒，否則維生素c會因加熱過久而嚴重破壞。

急火即使溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。

再是用澱粉勾芡，烹調中加少量澱粉，能增加鮮嫩，而澱粉還有保護維生素c的作用。最後切記不要加醋，對綠色蔬菜，可加少量糖，有保持維生素c相對穩定作用。但對綠葉蔬菜，酸性環境會破壞葉綠素。

使菜葉變黃或褐色，並降低食用價值。

以上內容參考：百科-綠葉菜。

代替蔬菜的食品

4樓：fg知道

代替蔬菜的食品，別加有侷限性，非得說能代替蔬菜的食品的話，有魚類和肉類，茶葉，牛奶，雞蛋，豆製品，水果，等等。但是，這些食品也不可長期代替，長期不吃蔬菜，會使維生素缺乏，影響身體健康，臨時代替還是可以的。

蔬菜與蔬菜之間能相互代替嗎

5樓：網友

是可以的，其實蔬菜的組成成分大體相同，蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。蔬菜含有多種礦物質、維生素和食物纖維，在人體的生理活動中起重要作用。蔬菜大致可分為三大類：

葉菜（如白菜、莧菜、菜心），瓜果類（如青椒、黃瓜、西紅柿），根莖類（如土豆、胡蘿蔔）。蔬菜可提供的維生素主要葉酸、胡蘿蔔素以及b族維生素等。其中維生素c、胡蘿蔔素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。

綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富；但某些蔬菜（莧菜、菠菜、通心菜等）中的草酸會影響人體對礦物質的吸收，故烹調這些蔬菜時，應先用開水漂燙，以去除草酸。

蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。顏色深的的營養價值高，顏色淺的營養價值低，其排列順序是「綠色的蔬菜-黃色、紅色蔬菜-無色蔬菜」。綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、捲心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪裡蕻等。

這類蔬菜富含維生素b1、b2、c、胡蘿蔔素及多種無機鹽等，其營養價值較高。所以綠色的蔬菜應該屬於必食的種類。