1樓：中地數媒
在不同國家和地區，其用餐時借助的餐具往往大不相同。有的餐式要用筷子，有的餐式要用刀叉，有的則需要直接以手來取食。
使用刀叉進餐，是西餐最重要的特徵之一。學習西餐禮儀，就要系統地學習刀叉的使用。
除了刀叉之外，西餐的主要餐具還有餐匙、餐巾等等。以下將分別進行系統的介紹。至於西餐桌上出現的盤、碟、杯、水盂、牙籤等餐具，其用法與中餐用法大同小異，在此將不再介紹。
2樓：鯨輕輕
butter knife——抹黃油的刀。
butter plate——盛放黃油的盤子。
fish fork——魚叉，吃魚用的，不是來抓魚的。
meat fork——吃肉用的叉子。
salad fork——吃沙拉用的叉子。
napkin——餐巾紙。
plate——主盤，你所吃的食物自己都可以放到這裡。
water goblet——水杯，盛清水，注意是高腳杯。
red wine glass——紅酒杯。
white wine glass——白酒杯。
sherry glass——葡萄酒杯 oyster (shellfish) fork——用來挖殼類海鮮的叉子。
soup spoon——湯匙。
fish knife——吃魚用的刀，和叉子搭配。
service knife——公用刀具。
西餐常用裝置有哪些？
3樓：韋小寶
首先是整體櫥櫃，要很歐式的那種．烤箱最不可缺，西餐好多東西都是烤的．微波爐快節奏生活的必需品．洗碗機你的好幫手．平底炒鍋做西餐常用到最少兩個．平底湯鍋．鍋鏟，湯勺．抽油煙機．比較大的***的打果汁機，最好是那種菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊，亂七八糟的食物都可以被打碎的機器．
4樓：ccc菜辣椒
一、輔助裝置。
1、工作台。
2、洗滌槽。
3、冷藏（凍）箱（櫃）
4、展示櫃。
5、烤盤車。
二、麵糰調製裝置。
1、和麵機：雙動和臥式。
2、多功能攪拌機。
3、台式小型攪拌機（鮮奶機）
三、成型裝置。
1、麵糰分割機。
2、起酥機。
3、麵包整形機。
4、醒發箱。
5、烤爐。6、麵包切片機。
四、常用工具。
1、量具：磅秤、台秤、電子秤、量杯、量勺、溫度計、糖度計、量尺。
2、輔助工具：篩子、擀杖、通心錘、蛋抽、木勺、刷子、刮勺。
3、刀具：西點刀、鋸齒刀、抹刀、刮板、輪刀、鏟刀。
4、成型模具：
切模又稱卡模、刻模、套模、花戳、花極，有圓形、帶花邊、五角星形、心形等，②中式糕點模（月餅模）、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠蘿印模、木輪根、螺管（羊角酥模）、巧克力模。
5、成熟模具：烤盤。
6、熟製模具：吐司模、蛋糕模、塔模、披薩盤、多連模具。
7、其它用具：轉台、散熱網、蛋糕倒立架、耐熱手套、多層蛋糕架。
5樓：新東方小吳
烤箱最不可缺，西餐好多東西都是烤的．微波爐快節奏生活的必需品．洗碗機你的好幫手．平底炒鍋做西餐常用到最少兩個．平底湯鍋．鍋鏟，湯勺．抽油煙機．比較大的***的打果汁機，最好是那種菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊，亂七八糟的食物都可以被打碎的機器．首先是整體櫥櫃，要很歐式的那種。
烤箱最不可缺，西餐好多東西都是烤的。
微波爐快節奏生活的必需品。
洗碗機你的好幫手。
平底炒鍋做西餐常用到最少兩個。
平底湯鍋。鍋鏟，湯勺。
抽油煙機。比較大的***的打果汁機，食物打碎機。
烤麵包機，煮咖啡機。
壓蒜器，刨皮器，挫絲器。
打碎器。大型的冰箱。
做西餐用的刀。
錫紙，烤盤，刀叉。
牛油，橄欖油，各種香草，鮮忌廉，洋蔥，
6樓：小傑
1、整體櫥櫃，要很歐式的那種。
2、燃氣灶，電磁爐、微波爐、披薩爐、烤箱、麵包爐、扒爐、炸爐。
3、平底湯鍋、鍋鏟、湯勺。
4、抽油煙機。
5、操作台，水槽、洗碗機。
6、調料臺，放置調料的台子。
7、餐具櫃，儲物櫃。
8、保險櫃、冰箱，冰櫃、冷庫。
10、蒸飯櫃、消毒櫃。
12、紫外燈，必需裝備的消毒裝置。
13、烤麵包機，煮咖啡機，榨果汁機、製冰機等。
7樓：揭晨旭
操作台，水槽、洗碗機。調料臺，放置調料的台子。餐具櫃，儲物櫃。
保險櫃、冰箱，冰櫃、冷庫。蒸飯櫃、消毒櫃。紫外燈，必需裝備的消毒裝置。
烤麵包機，煮咖啡機，榨果汁機、製冰機等。
8樓：北海九道
西餐場備的餐具有刀叉，盤子等，和中餐還是有區別的。
9樓：戴蒙崗居
目前在外用西餐已經是一件在普通不過的事情了，西餐餐具有很多，主要包括餐刀、餐叉、餐盤、餐勺、酒杯、餐巾及其他餐具和服務用具。西式餐具主要是刀、叉、匙。
正確的持刀姿勢是大拇指與食指相對，五指相握在刀柄處。正確的持叉姿勢是五指持住叉柄，叉柄頂端應處在食指的第二關節處。正確的持匙姿勢和持叉姿勢相同。
下面我們來具體介紹西餐餐具喲那些。
1、餐叉類餐叉常用不鏽鋼，鋁合金或銀製成。常用的有正餐叉，魚叉，甜品叉，海鮮叉，服務用叉等。
2、餐刀類餐刀也是西餐中不可缺少的用具。主要分為正餐刀，牛排刀，魚刀，甜品刀，黃油刀，水果刀等。
3、餐匙類西餐匙按形狀，大小和用途可分為冰茶匙，甜點匙，湯匙，茶匙，咖啡匙等。
4、其他異形的專用的餐具和服務用具。如龍蝦叉，牡蠣叉，蠔叉，蝸牛夾鉗，龍蝦籤，蛋糕刀，切肉刀，剔骨鋼刀，冰夾，糕餅夾，糖夾，通心麵夾，蛋糕託匙。
餐具有哪些
10樓：小宇家居問答
餐具用品有不鏽鋼餐具，玻璃餐具，竹木餐具，陶瓷餐具等。
1、不鏽鋼餐具的優點是美觀大方、耐腐不易生鏽。使用時要注意，鹽、醬油、醋、熬中藥等不要長時間放在不鏽鋼餐具裡面。
2、玻璃餐具的優點是硬度高、表面光滑易潔、環保等、但是容易破碎。
3、陶瓷餐具的優點是易於清洗、熱穩定性較好，經久耐用、吸水率很低、彩繪裝飾豐富多彩，深受人們歡迎。
4、竹木餐具精美別緻又實用，又具有藝術裝飾效果。選購時選擇竹木餐具表面沒塗漆的。
餐具，是用於分發或攝取食物的器皿和用具，是日用品之一，如碗、碟、刀、筷子等。不同的地方、民族有不同的飲食文化，所以餐具也各有不同，例如叉子。
餐具包括成套的金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。市場上還出現了許多一次性的餐具，這種餐具對環境不好。
不合格餐具，易含有塑化劑、雙酚a、重金屬等隱患，長期使用，會帶來嚴重的影響。
嘉和**廚房特為學生們選擇了食品級不鏽鋼餐具，不鏽鋼保溫桶和epp保溫箱，抗菌、耐高溫並且抗拒力強。
中西餐的用具有何不同
11樓：蠍
中餐用筷子，西餐用刀叉勺子。西餐在選單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近 10種冷菜外，還要有熱菜 6-8種鬧胡，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。
而西餐雖然看著有6-7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，坦帆希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。液信攔。
1.中餐（chinese food），即指中國風味的餐食菜餚。中國是乙個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲類別。
2.西餐，顧名思義是西方國家的餐食，菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。
3.中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。
用餐前，服務員為每人送上的第一道溼毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜餚前，服務員會送上乙隻小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。
中餐餐具和西餐餐具用法
12樓：
摘要。親親您好！很高興為您解答！
親～中餐餐具和西餐餐具用法是：中餐廳的餐具一般都是筷子勺子。西餐廳的餐具一般都是刀叉。
西餐廳的餐具對於擺放是比較有要求的，但是中餐廳的話，除了有一些禁忌的情況，其他時候都是無所謂的。就比如筷子不能插在公尺飯上，人多的時候可以使用公筷，這樣會比較衛生。
親親您好！很高興為您解答！親～中餐餐具和西餐餐具用法是：
中餐廳的餐具一般都是筷子勺子。西餐廳的餐具一般都是刀叉。西餐廳的餐具對於擺放是比較有要求的，但是中餐廳的話，除了有一些禁忌的情況，其他時候都是無所謂的。
就比如筷子不能插在公尺飯上，人多的時候可以使用公筷，這樣會比較衛生。
我們在使用西餐餐具的時候，要注意使用禮儀，因為禮儀這個東西隨處可見，如果做不好就會影響乙個人的行為道德，我們在吃西餐的時候應該使用叉子和刀，因為這才是西餐餐具的標配。中餐的標配是筷子和碗，我們在吃中餐的時候不應該大聲喧嘩。
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