1樓：手握快奪先籌
有清湯的話首選豌豆尖。
豌豆尖真的好吃到**，沒有來到重慶前真的都不知道有這麼好吃的菜。放鍋裡燙一下就能吃了，特別嫩，滿口都是清爽的味道。為豌豆尖瘋狂打call！
奈何福建沒有賣豌豆尖，我打算過年回去自己在地里種一塊豌豆尖嘿嘿。
其次推炸豆皮。
這個豆皮是豆漿上面浮著一層皮的油炸品。清湯紅湯放都很好吃，很薄，比一般豆皮容易入味。煮之前是盆那麼大的一張，煮之後縮水的很厲害，我一般乙個人能吃一盤！
第三是牛百葉。
牛有四個胃，每乙個胃的牛百葉都是不一樣的，燙法和名字也略微有些不同。店裡能點先切的新鮮的牛百葉，就一定點這個！
第四是竹蓀。
作為乙個竹蓀控怎麼可以不燙竹蓀呢，一般在高湯火鍋裡燙，作為第一道配菜倒下去。咬下去，先吸到的是濃濃的湯汁，唇齒尖盈滿了竹蓀的清香。啊，太美好了。
最後乙個推薦活泥鰍和凍豆腐（嫩豆腐在冰箱凍一晚就成了凍豆腐）切記這個燙火鍋會特別好吃。
還有乙個是麵塊，和餃子皮差不多。一般在快結束的時候扯幾塊下去墊墊肚子。味道特別nice，不管是牛肉火鍋酸湯魚火鍋還是椒麻雞火鍋，都要下幾片下去。
我乙個不怎麼愛吃麵食的人都對它難以忘卻。
啊，都是一些便宜的菜。
貓奴 ☑學建築的 ☑稍微認識點花鳥魚蟲 ☑多肉控。
我感覺我對得起您的關注，要不試試？"
2樓：班暢才
很高興與您**吃火鍋的問題。
本人也是個吃貨，涮火鍋的時候又不敢吃太多的肉導致長胖，所以一般也都會挑幾樣新鮮蔬菜和肉一起吃。做到三口菜一口肉，合理健康的飲食。
1、小白菜。
小白菜清爽可口，纖維素含量較高。一般認為還有清熱解毒的功效。所以在吃火鍋的時候首選應該是它。
2、油菜。油菜是北方叫法，南方也叫青菜或者青江菜。油菜不能煮時間太長，稍微涮燙一下就可以吃。其特點是自身的土腥味很小，也沒有什麼特別的味道，蘸料吃特別適合。
3、茼蒿。茼蒿因人而異。喜歡的人會特別喜歡，不喜歡的會吃不慣那股味道。
4、香菜。和茼蒿有點類似。不喜歡的人是一口都不吃的。
5、木耳。木耳稍微燙燙就可以吃。不但味道脆爽，而且營養豐富。適合口急的吃貨們。
6、海帶。最好是厚一點的海帶根或者海帶片。煮過之後蘸料味道非常的好。而且即使是辣鍋，煮時間長了也不會擔心變得很辣。
3樓：fanliz飯粒
我們一般吃火鍋的時候，都會葷素搭配。葷菜麼，一定會點牛羊肉，各種滑類。而素菜也是吃火鍋非常重要的環節之一，在酒足飯飽之後，來點素菜清清腸胃，才能算是一頓火鍋的真正完結。
下面就來介紹一下我最喜歡在火鍋了涮的素菜——紅薯。
一般人在吃火鍋的時候都習慣性會點土豆片，當然在我還沒有去成都之前，也從來沒有想到過那麼好吃的土豆片居然還可以有替代品。有一次跟乙個四川同學吃火鍋，她在我們習慣點的土豆片旁邊又劃上了乙份紅薯片。咦？
紅薯也可以涮火鍋的麼？
帶著懷疑的態度嘗試了下火鍋涮紅薯，綿綿的口感跟土豆好像也差不多嘛，但是多了一絲甜甜的味道。個人感覺簡直比土豆要好吃好幾個層次！白死不得其解，甜味的紅薯，在麻辣的火鍋湯底下，為什麼會變得如此驚豔呢？
一般會做飯的人都會有乙個經驗，炒南瓜的時候要放一點鹽，才能更好的調出南瓜的甜味；做水煮肉片的時候，在最後出鍋前要放一勺糖，才能更好的提出肉中的香氣；那麼火鍋裡面放紅薯是不是也是同樣的原理呢？
雖然沒有研究出來為什麼吃火鍋的時候放紅薯會那麼好吃，但是我自從沾上就已經戒不掉了。
但是很可惜的是，大部分除四川以外的火鍋店，都沒有提供紅薯這個選項，作為個哎吃火鍋的吃貨來說，每次點菜的時候看不到紅薯的身影，都會覺得略有遺憾呢！
4樓：以心
雪花牛肉粒：如果到了食材比較講究的店，我就一定會點雪花牛肉粒，一口乙個，感受幸福的油脂香。記得剛帶牙套的時候，很多肉類都嚼不動，去吃火鍋還有點擔心，沒想到一口牛肉粒咬下去，那柔軟的口感，牙套妹也有春天啊！
黃喉：黃喉呢，口感和百葉有一點點像，但部位是豬或者牛的大血管。端上來的時候，全都切成乳白色的片，又滑又脆，還有點嚼勁，吃麻辣火鍋，就一定要點黃喉！
鴨腸：外表像麵條一樣的鴨腸，口感和黃喉又有點像，沒有那麼爽滑，卻更有嚼頭，一樣也是辣鍋涮一涮更好吃。
5樓：溫厚還虔敬的小純真
我對火鍋的熱愛不亞於我對楊洋的愛，讓我一禮拜天天吃火鍋都行，我朋友說，跟我吃飯每次都是火鍋。
我是北京人，小時候家裡吃火鍋就是清水鍋，裡面切兩段蔥白，兩瓣大蒜，底料就是麻醬、腐乳、韭菜花、香菜、香油，再配一頭糖蒜。
直到我上高中才第一次吃到四川火鍋，讓我知道原來火鍋還可以是辣鍋，而且那麼辣。但我發覺吃辣鍋這個事上癮，當時感覺辣，吃完了很爽，過一陣就饞。
上大學以後天天下館子，吃遍了各地各種口味的火鍋，海南的椰子雞火鍋、潮汕的牛肉火鍋、雲南火鍋、成都串串火鍋、南韓的部隊火鍋、日本的壽喜鍋、東南亞的冬陰功火鍋……
這些年我吃過的火鍋部分。
6樓：新手入場嘍
貢菜，安徽的貢菜，吃著嘎嘣脆，好吃，口感好，味道佳，營養價值也高。
涮火鍋的食材有哪些蔬菜
7樓：在奈何橋上等你
涮火鍋的蔬菜有：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、香菜、香蒜、蔥、空心菜、荸薺等。
火鍋：火鍋，古稱古董羹，因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用，有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
如今，隨著科技的進步，烹飪技藝的發展，火鍋品種也異彩紛呈，各具特色，依燃料而分有木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋等；就質地而論有錫製火鍋、鋁製火鍋、不鏽鋼火鍋、搪瓷火鍋等；按結構來說有連體式火鍋、分體式火鍋、鴛鴦式火鍋等；按烹飪風格來說，有湯滷火鍋、清燉火鍋、水煮火鍋等。
品種繁呈的火鍋，為餐桌平添幾分熱鬧的氣氛。千里不同風，百里不同俗，我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，著名的如廣東的海鮮火鍋，涮的是海鮮之類，配料十分講究，最講究味道鮮美和吃的情趣，食而不膩，味美無窮；蘇杭一帶的菊花火鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，並輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花一起涮著吃，清香爽神，風味獨特；雲南的滇味火鍋，特點是火鍋中一定要放雲腿，食時配以香菇、魚肉等生料，鮮嫩香辣，饒有風味；重慶的毛肚火鍋，具有原料多樣、滷湯濃鮮、麻辣醇香之特點。
此外，北京的羊肉火鍋、浙江的八生火鍋、杭州的三鮮火鍋、湖北的野味火鍋、東北的白肉火鍋、香港的牛肉火鍋、上海的什錦火鍋、山東的羊湯火鍋等，也風味別具。重慶火鍋從其淵源和歷史上來說，分為兩派，即縴夫拉船的水派火鍋和馬幫旱路的陸派火鍋。
涮火鍋都涮什麼菜，火鍋都可以涮什麼
8樓：q王小年
1、青菜類：油菜、菠菜、茼蒿、白菜、蓮藕、冬瓜、茭白、土豆、紅薯、娃娃菜、豆芽、捲心菜、香菜等。
2、菌菇類：金針菇、蘑菇、香菇、平菇等。
3、肉類：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉（通常切成片）、蹄筋、板筋。
家庭火鍋製作方法】
材料：青菜、肉類、魚丸、蘑菇適量。
輔料：火鍋底料乙份。
1、準備好的青菜清洗乾淨，掰成小塊。
2、肉片取出放在容器中。
3、蘑菇與藕清洗乾淨，改刀裝盤備用。
4、將底料放在鍋中，加入薑片、蔥結，清水，大火燒開。
5、根據自己的喜好，下入青菜或是肉，煮熟後便可食用。
吃清湯火鍋涮什麼菜好吃，火鍋的涮菜有哪些 越多越好
土豆片 白菜 生菜 蒿子 茼蒿 菠菜 油菜 凍豆腐 鮮豆腐 鴨血豆腐 豬血豆腐 豆泡 寬粉絲 粉絲 雜麵 揪麵片 鮮蝦 新蒜 海帶 香菇 小料要放芝麻醬 醬豆腐 韭菜花 蔥花 香菜 千萬不要放鹽 鍋底最好不要買什麼紅油之類的，清湯的就可以，防點蔥段和姜就可以了吃的時候最好有芝麻火燒 我很喜歡吃涮鍋，...
火鍋裡你最喜歡的菜品是什麼呢
我最喜歡牛肉卷。因為把它燙一會再夾起來蘸調料，吃進去感覺特別香。如果就拿個人來說的話，喜歡在火鍋裡加一些蔬菜，比如土豆，這是每次都要點的，因為土豆作為大眾的食品，味道也是很好吃的。我最喜歡的應該是小酥肉，油條和土豆。我覺得油條和火鍋很配，可能是比較偏愛，然後土豆是每次必點的，軟軟的。還有我覺得蝦滑和...
你最喜歡的植物是什麼？為什麼你最喜歡的植物是什麼，它有什麼特性以及你為什麼喜歡它
我最喜歡的植物是紫羅蘭，因為這種植物富有綠色和生機，而且我的媽媽從小就會養這種植物，所以這種植物是我最喜歡的。牽牛花很普通，但是他有頑強生命力，一種不屈不撓的向上的力量。牽牛花雅俗共賞，她是田間地頭，野地裡常見的植物，同時她又是畫家們的寵兒，許多畫家都愛畫牽牛花。我最喜歡的植物是梧桐樹，因為我看見梧...