蛋炒飯怎麼燒？？？？ 急急急急急急。。。。。。。。
1樓：吳傑是豬
廚師都這樣炒，先放油，再放蛋，吃辣的加點辣椒醬，吃甜的加糖，吃酸的加醬菜，吃重口味的加多點味精，自由選擇，然後放公尺飯，公尺飯最好是幹一點的，炒碎，放配料，上碗，吃。
2樓：匿名使用者
把鍋燒熱倒上油最好是豆油，因為雞蛋看上去很有食慾，油燒開把打好的雞蛋放進去，快熟了倒入公尺飯，然後還有各種丁（胡蘿蔔，黃瓜，香腸。。。根據個人口味）就哦了。鹽什麼的適量。
3樓：逆光之樰
**熱鍋，放油，倒飯炒幾下，然後打雞蛋，放鹽。醬油。熱一下就ok了。我是這樣炒的。
4樓：角落背靠牆
先把飯炒熱，讓後放油翻炒，放蛋翻炒後再放鹽，最後起鍋時放雞精或。
5樓：雪候鳥
先炒雞蛋，然後把公尺飯放進去一起炒。
請問蛋炒飯怎麼做好吃
6樓：懂視生活
第一：蛋炒飯的公尺飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的公尺粒完整飽滿，不會粘在一塊。
第二：用蛋汁裹飯粒，然後混在一起，飯炒的粒粒分明，在蛋汁裡加少許鹽，這樣鹹味就會比較均勻比直接灑在鍋中好。
做法：1、雞蛋用碗打勻，將公尺飯加到蛋汁裡，拌勻，一般只需要一顆雞蛋就可以了，根據情況繼續新增，一碗半公尺飯乙個雞蛋，讓每個飯粒都沾上蛋汁，飯在加入之前要把大塊的分開，但不要破壞飯粒的完整，用筷子撥弄一下就好了；
2、熱油，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒，火不要太大，油也不要太多，這時你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的；
3、最後，加入配菜，需要說明的是，用的材料都不需要再次處理，如果用的是海鮮類的蝦仁、肉類等，需要另起個鍋子處理一下，最後混在一起。
蛋炒飯怎麼炒好吃又簡單易學
7樓：stillbaby1聊職場
準備材料：冷公尺飯1碗、黃瓜30克、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、食用油5毫公升、生抽5克、鹽3克、雞粉適量。
一、雞蛋打散，倒入冷公尺飯。
二、把公尺飯和雞蛋攪拌均勻。
三、倒入食用油，加入公尺飯。
四、倒入生抽，翻炒均勻。
五、倒入黃瓜、火腿腸，翻炒均勻。
六、加鹽、雞粉，翻炒均勻。
七、裝盤即可食用。
8樓：幹萊資訊諮詢
醬油炒飯】
原材料：剩公尺飯一碗，火腿腸1根，蒜薹3根，小蔥少許。
調料：豬油一小塊，生抽湯匙，老抽1湯匙，鹽1/3小勺，料酒1湯匙，白糖1小勺。
製作過程：1、先來準備原材料，一碗隔夜剩公尺飯，不論哪一種炒飯，最好用隔夜公尺飯，效果才會更好；蒜薹3根清洗乾淨切碎，小蔥切蔥花；火腿腸切小丁，如果選擇用肉末，要提前醃製一下。
2、平底鍋燒熱，加入一小塊豬油使其融化，用豬油做醬油炒飯，也是更香更好吃的秘訣之一，不要談豬油變色，適當吃點豬油對身體是有好處的。
3、等豬油完全融化，油溫公升上來後，下入火腿腸煸炒幾下，再加入剩公尺飯煸炒一會，使其水分蒸發一些，變得粒粒分明。
4、下入湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒，1/3小勺鹽，用鍋鏟翻炒均勻，公尺飯顏色變得紅亮起來。
5、最後再加入蒜薹和蔥花，加少許白糖，煸炒均勻關火。如果加入雞蛋的話先把雞蛋炒好盛出，也是最後一步再加入，這樣會避免綠色蔬菜和雞蛋顏色變得不好看。如果是不容易熟的蔬菜可以先炒熟盛出來，到最後再放。
蛋炒飯怎麼炒好吃又簡單易學
9樓：匿名使用者
準備原料。公尺飯最好用隔夜飯，水分少，口感鬆散有彈性；胡蘿蔔去皮待用。
胡蘿蔔切成小丁，用沸水燙一下斷生，撈出待用。
火腿切成小丁待用。
公尺飯用鏟子扒散。
雞蛋磕入碗中打散。
蔥切成蔥花。
鍋中下入適量植物油燒熱，下入蛋液快速炒散成均勻的小塊，盛出待用。
炒鍋重新倒油，下入蔥花爆香。不要炸糊了，否則就不香了，而且顏色也不好看。
倒入公尺飯，轉中小火，用鏟子將結團的公尺飯壓散，再轉中火充分翻炒均勻。這一步需要一點耐心，火不要開大，否則容易糊。
待公尺飯炒勻炒透之後，加入火腿丁、青豆和胡蘿蔔丁，翻炒均勻。
加入鹽和雞精調味，翻炒均勻。
最後加入雞蛋碎，炒勻即可。
注意事項。下入公尺飯後，一定要充分的炒勻炒散炒透。
公尺飯炒散之後再加鹽可以更容易使味道均勻。
如何做好蛋炒飯 就普通的蛋炒飯
10樓：匿名使用者
1,原料：蛋，冷飯(事先用飯勺打散),少量火腿腸切成丁(可以用瘦肉末代替也可以省略不要),蔥。
2,炒鍋裡放油(我放得比較少，其實油多會更香，為了健康，少放一點，呵呵)
3,打入雞蛋(一般人喜歡直接入雞蛋敲進鍋裡，我一般是先放入碗裡再倒進油鍋裡，怕油濺到自己的手，還可以看看雞蛋是否變質，如果是臭雞蛋要洗鍋就太麻煩了，還浪費油)
4,把蛋黃稍微攪拌一下，也可以把蛋清和蛋黃全部打均勻，這樣炒出來的就是淡黃色的蛋炒飯了，我喜歡金黃色和白色分明的蛋炒飯，所以沒有打勻。
6,翻轉公尺飯，把有蛋液的一面翻到上面，沒有蛋液的一面用鍋煎一會，翻炒均勻，熱氣騰騰的，**看不太清楚~~~家常菜，最貼近生活的**。
7,把飯撥到一邊，加火腿丁用油稍稍爆一下(這一步可以省略，也可以加肉末，味道更好)
8,加生抽和鹽再翻炒均勻。
9加蔥，提味也是為了好看。
10,炒均裝盤，完工。
11樓：匿名使用者
首先將飯炒熱，要加油鹽，醬油，胡椒粉，味精等你喜歡的作料，然後盛在盤子裡，再打個雞蛋，平鋪在鍋底煎熟，將飯放在雞蛋上面包裹住，稍微加熱就可以了。可以放點香蔥增加香味，這樣更可口，不過在熱油的時候放。希望你能夠做出你喜歡的蛋炒飯。
12樓：匿名使用者
打雞蛋，打散後倒入公尺飯，攪拌均勻，使每一粒公尺都裹上一層蛋液然後再下鍋就包著飯了。如果飯少、怕煩的話可以到最後步驟再放進雞蛋，用鏟子直接打散，也會包的。這個對炒的技術要求較高啦……最好不要吃蛋炒飯，方便是方便，但是對胃不是很好。
13樓：匿名使用者
熱鍋冷油，先把蛋放入炒勻再倒進飯文用雞精調味（不用放別的調料）炒翻小會兒，不要起鍋。
另打乙個蛋攪勻，倒在炒飯上同時放入蔥花，芹菜珠，灑少許胡椒粉，繼續翻炒至飯都鬆開，色呈金黃色即可。
職業炒作，試下滿意再，或追問）
14樓：匿名使用者
同意以上但是他們沒加麥芽糖。
蛋炒飯怎麼做好吃又簡單 做炒飯的小妙招
15樓：匿名使用者
材料公尺飯2碗， 蝦仁80g， 火腿80g， 胡蘿蔔80g， 黃瓜丁50g， 蔥花5g， 雞蛋1個， 鹽5g， 味精3g， 糖15g， 蠔油20ml
做法1、蝦仁洗淨，火腿胡蘿蔔黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。
2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。
3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和公尺飯一同倒入翻炒，將公尺飯炒散後加做法2中炒好的材料。
4、繼續翻炒，同時加入鹽，味精，糖和蠔油調味，最後撒上切碎的蔥花即可。
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