美食大師們幫幫忙,乙個菜譜,美食天下菜譜大全

2023-07-13 08:19:47 字數 4143 閱讀 2572

1樓:天蠍蝴蝶

1.麻辣魚 花鰱2~3斤,27元,蔥薑蒜配料3元,共計30元;

2.糖醋排骨:排骨500g,總計20元,3.涼拌豌豆片 ,豌豆片1斤,7元,4.紅油金針菇:金針菇500g,黃瓜1個,(香油和鮮炸辣椒油家裡應該有)7元。

5.回鍋肉:五花肉400g,青椒70g(其餘配料家裡應該有)15元。

6.蒜香蒜辣北極蝦:野生北極蝦300克 杭椒3根 紅椒3根 乾紅辣椒10根 小公尺椒10根 大蒜3頭調料:

玉公尺澱粉3湯匙(45克) 辣椒醬2湯匙(30克) 番茄醬2湯匙(30克) 醬油1湯匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)總計50元。

7. 甜點拔絲蘋果:蘋果350 克,白糖150 克,花生油750 克(實耗75 克),熟芝麻10 克,雞蛋1 個 ,幹澱粉150 克,總計10元,8.

雙椒蒸豆腐:水豆腐1斤,青紅椒各乙個,6元,9.小菜豆腐湯:

豆腐200g,小蔥50g,綠色蔬菜500g,5元。

10.酸辣土豆絲 土豆1斤,2元。

12.飲料隨你喜歡。

主食:公尺飯。

2樓:小林子

給你兩份菜譜,乙份是中式的,乙份是西式的,根據自己的口味來定吧。重量我也掌握不了精確的,既然是六個人,就準備平時分量的兩倍吧。

前菜:薑絲鹽水鵝。25元。 筍絲木耳。5元。 滷味拼盤(豬耳朵,花生公尺,口條)15元。

熱菜:紅燒鯧魚。12元。蛤蜊蒸蛋。10元。玉公尺排骨湯。25元。羊肉煲。35元。白菜粉絲。5元。韭菜炒雞蛋5元。

主食:麵條。7元。

點心:南瓜餅春捲薯條小吃拼盤。10元。酒釀元宵。10元。

前菜:酥炸雞排魷魚須配沙拉醬。炸薯條配番茄醬。士多啤梨沙拉。總計30元。

湯:忌廉雞溶蘑菇湯。10元。

主食:義大利肉類披薩12寸。40元。風味牛排120元(六人份)

小吃或飲料:法式牛角包,玉公尺沙拉。共計15元。紅茶15元。

200元6個人真的有點小氣了呢,平時出去吃飯6個人至少要上千。不過經濟考慮也是好的吖,以上為個人看法,望能哈,謝謝。。

美食天下菜譜大全

3樓:休閒娛樂助手之星

舉例有羊肉煲。主料:羊肉700g。

調料:食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、調和油適量、排骨醬適量、香葉2片、草果1個棗(鮮)5粒。

1、將羊肉洗淨後用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘。取出控水,冷水入鍋焯水。

2、再用流動的水沖淨浮沫。

3、將桔子皮,香葉,草果,八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋,高壓25分鐘。

4、時間到後將羊肉撈起。

5、羊肉原湯備用。

6、炒鍋放油燒熱,將蔥,姜,排骨醬,放入炒香。

7、將羊肉下鍋,加白糖,醬油適量翻炒均勻。

8、放小紅椒、紅棗入鍋,加入羊肉湯,燜至湯汁濃稠即可。

食譜大全菜譜

4樓:熱愛生活的小斌

食譜大全菜譜如下:

1、 螞蟻上樹。也叫肉末粉絲,是川渝地區的傳統名菜,選材常見,做法簡單,軟糯香嫩,非常適合家常製作。

2、 胡蘿蔔土豆燉牛肉,也是很常見的家常菜。牛肉燉的軟爛,胡蘿蔔和土豆又剛好,大火收汁,變濃稠,口感好吃,很下飯。

3、 粉蒸肉,小時候只有逢年過節或者或者家裡來客人才會做。每次做都會有思念家鄉的味道。

4、 臘腸炒香乾,很下飯的一道菜。

5、 回鍋肉,讓人無法拒絕的川味美食。做法簡單,操作容易。炒上一盤,配公尺飯,味道好極了。

6、 糖醋排骨。做法因人而異每個地方有會有所不同,我還是喜歡媽媽做的味道,百吃不膩,特別常見的一種家常宴客菜。

8、 耗油辣炒捲心菜,很好吃的一道素菜。加入耗油更加美味健康。

9、 酸辣土豆絲,非常受歡迎的一道家常菜,開胃,下飯。餐桌上總得搭配幾樣素菜,土豆絲就是很好的選擇。

10、 水煮肉片,一道經典的川菜,水煮的肉片,比炒出來的肉更嫩。麻辣味十足,很適合重口味的人。

菜譜家常菜譜大全

5樓:眼鏡生活問答

家常小菜大全。

1小鍋餌絲

雲南的餌絲用大公尺製成,稍微一煮就熟,加上肉沫湯,韭菜,香菜,蔥花,肉醬,辣椒油,花椒油、酸醃菜,以及自己喜歡的調味料,味道酸酸辣辣,口感軟糯非常香。

2酸醃菜炒餌塊。

同樣用大公尺製成,把餌塊切成片,用家家戶戶自己醃製的酸醃菜炒熟,酸醃菜一般用雲南的大苦菜製作,炒的時候非常容易熟,加上一小撮糖和一點點鹽,味道很軟糯。

3常炒餌塊。

餌塊的第三種炒法,類似騰衝的大救駕,我這裡配菜是雞蛋、火腿腸、青椒、酸醃菜、肉沫等,根據自己喜好新增,味道豐富。

3小鍋公尺線。

雲南公尺線分為幹漿和酸漿,有粗有細,做熱食我喜歡用幹漿,這是最細的那種幹漿公尺線。用肉沫湯加上肉醬、酸醃菜、辣椒油、花椒油、韭菜等煮上一小會就出鍋,和小鍋餌絲做法如出一轍,還可以在上面加上自己喜歡的配菜和豆花、雞絲、牛肉等等,我做的是酸辣口味。

4姜炳瓜燉土豆塊。

姜炳瓜是雲南特有的一種南瓜品種,我家常用來燉土豆吃。姜炳瓜比土豆難熟一點,要提前煮一會再放土豆,切的時候去掉籽。等等。

食譜家常菜

6樓:聞香識女人

1.馬蘭頭筍拌香乾:馬蘭頭洗淨,放開水裡汆一下,馬上撈起,放冷水裡過2-3次水,將水擠幹,切碎備用。.

筍和香乾切小丁,入油鍋翻炒,然後加馬蘭頭一起翻炒,加鹽,加味精,出鍋前再加點麻油味道更香哦。

2.涼拌萵苣:萵苣洗淨切薄片,加生抽適量拌勻。這個可以最先準備,等其他菜做好後,加麻油拌勻即可,是一道又脆又鮮很清爽的小菜哦。

3.鯽魚豆腐湯:薑片香菇片先入鍋爆香,鯽魚洗淨入油鍋兩面煎透,加料酒,加水,加豆腐,加蓋燉燒10-15分種,加蔥花即可出鍋。

也可以加點筍乾進去,毛豆也可以加進去,味道很不錯的,湯好喝,菜料也好吃。

4.鹹肉燒筍:鹹肉先入鍋爆香,加筍(一般切滾刀塊)翻炒後,少量加點水,燒個8-10分種即可出鍋。特點:肉香筍鮮嫩,口感很不錯。

3菜1湯,不知可能滿足要求?哈哈。

7樓:匿名使用者

肉類食譜。

可樂排骨 ·香辣粉蒸肉 ·螞蟻上樹 ·土豆肉片 ·回鍋肉 ·梅菜扣肉 ·紅燒排骨 ·四川回鍋肉 ·檸檬茶香骨 ·東北鍋包肉 酸菜魚。

水產類食譜。

紅燒魚塊 ·香辣小龍蝦 ·酸甜茄汁蝦 ·**俏皮蝦的做法 ·香酥小鯽魚 ·水煮魚片 ·大蝦炒白菜 ·家常乾燒鯪魚 ·香煎幹明太魚 ·清蒸大閘蟹。

禽類食譜。土豆燜雞塊 ·重慶辣子雞 ·醬爆雞丁 ·蜜汁雞肉串 ·照燒雞腿 ·韓味煎雞翅 ·奧爾良烤翅 ·辣烤雞全翅 ·辣子雞塊 ·香辣雞塊。

蛋類食譜。蔥油撲蛋 ·青椒炒蛋 ·黃瓜燒虎皮蛋 ·雞蛋炒苦瓜 ·蘑菇攤雞蛋 ·蛋黃焗南瓜 ·土豆咖哩雞塊 ·蛤蜊蒸水蛋 ·苦瓜煎蛋餅 ·豆豉辣炒荷包蛋。

菜譜家常菜譜

8樓:帶檔滑行

家常燒雞塊。

材料:青椒2只、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖。

1、雞肉剁成較小的塊狀,這樣可以減少入味的時間。

2、蒜頭剝皮,整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊,薑切大片,大蔥切段備用。

3、鍋裡下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香,入姜蔥蒜稍炒,下雞肉炒,中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上,確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒(這個辦法在這裡可以取代炒糖色的作用)

4、下兩大匙生抽,清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的鹹度一般來說已經足夠了,要加鹽的請酌情新增汁快收乾的時候下青椒塊略翻,盛盤即可。

栗子燒雞塊。

材料:帶殼栗子、雞肉、乾辣椒、蒜泥、生薑、小蔥少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精。

1、栗子去殼,用熱水浸泡數分鐘去掉裡面的衣,雞肉洗淨切成塊備用。

2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生薑末、乾辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下,放入少許料酒繼續翻炒幾下。

3、依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。

4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為準),再轉中火收汁,放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。

小貼士:1、盡量不要買去殼的真空包裝的栗子,香味沒有帶殼的來的好。

2、選栗子要買小的品種,煮的時間短,味道也香。

3、紅燒的菜基本不用放鹽,如果口味特重的人也可酌情加。

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