1樓：梧桐灰原
1、烹飪工藝與營養專業簡介。
隨著我國國民經濟穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅遊業的蓬勃發展，餐飲行業的專業化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業應市而生，而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養配餐等職業人才也很緊缺。因此本專業具有廣闊的職業發展前景。
2、烹飪工藝與營養專業主要課程。
烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麵點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。
3、烹飪工藝與營養專業培養目標。
培養目標。培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高階技術應用性專門人才。
培養技能。烹飪操作技能、營養分析與營養配餐能力。
4、烹飪工藝與營養專業方向與就業前景。
旅遊飯店餐飲部、社會中高檔餐館業的烹飪技術崗位、營養分析與營養配餐崗位與餐飲管理崗位。
2樓：網友
什麼是烹調工藝與營養？
烹調工藝與營養是運用現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，進 行廚房生產與管理，提供就餐者營養、美味、安全的餐飲食品。烹調工 藝與營養專業培養具有良好的職業素養，具備一定國際視野，具備較強 烹飪技術，能從事烹飪操作、食品安全管理與營養配餐，以及餐飲業管 理的高階技術應用型專門人才。
烹飪工藝與營養這個專業學什麼？
3樓：呼阿優
烹飪與營養教育專業培養具備烹飪學、營養學、餐飲管理、教育學的z基本理論，能夠從事飲食營養、餐飲產品開發及酒店管理、餐飲管理或教學工作的人才。
學生畢業後可以在本專業各類中級職業技術學校、高職高專院校從事烹飪營養專業教學工作，也可以在酒店、餐飲、公共飲食企事業單位從事技術與管理工作。
烹飪工藝與營養這個專業學什麼？
4樓：長沙新東方烹飪
主要課程：烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、麵點製作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。
學習的地方不同，課程略有不同，會融入各地方特色。
烹飪工藝：這是十分重要的課程，課程包括兩個部分，理論知識和實踐操作，各有一本教材。理論部分分為刀工、火候、初加工、湯、熱菜調味、冷盤調味、烹飪技法等。
課程設定：《烹飪原料學》、《烹飪工藝學》、《烹飪原料加工工藝》、《烹飪營養與衛生》、《宴席知識》、《飲食成本核算》等等 。
基本功：由實操教師演示10種刀法，20種花刀，10餘種顛勺及裝盤技術。
熱菜部分：講授八大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創新菜、宮廷菜、滋補藥膳及家常菜。
食品雕刻：傳授展台設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。
藝術拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種。
綜合部分：傳授滷菜、冷盤製作及醬滷燒臘、燒鴨及各式火鍋、乾鍋、鐵板燒、風味小吃、整雞、鴨脫骨等。
麵點部分：中式及西式時尚流行麵點。
5樓：王陳
烹飪工藝與營養的話，這個專業主要就是關於醫學營養學方面的東西，比如說烹飪的營養是怎樣的，關於一些炒啊燉啊，還有一些關於這個營養方面的，如果去搭配等等 。
6樓：公西振
可以選擇這個烹飪的專業，因為這個是屬於烹飪的技術，還有烹飪的工藝，所以烹飪的方法不同，美食的味道也是普通的。
7樓：匿名使用者
烹飪化學、烹飪原料學、烹調原理、烹飪營 養學、食品衛生與安全、中國飲食文。
化、藥膳學、飲食美學與筵席設計、教育 心理學、餐飲業 管理、中式烹飪工藝學、
快餐學、西餐工藝、教育學、現代教育技術、教育 社會學、教育研究 方法等。
8樓：匿名使用者
看似像營養師，實際上就是廚師。烹飪與營養教育專業培養具備烹飪學、營養學、餐飲管理、教育學的基本理論，能夠從事飲食營養、餐飲產品開發及酒店管理、餐飲管理或教學工作的人才。
9樓：柏含雲
烹飪與營養教育專業畢業無非是這幾個職業。
第。一、廚師。工作辛苦公升職慢，女生的話可專攻麵點冷盤西餐。
第。二、餐飲管理人創新人。調味料開發等等（不建議）第。
三、營養師。需要考證，注重學歷，研究生最好。
第。四、老師。考一些相關證，去高職高專新東方當老師。
第。五、考研。本專業的話，本專業很缺老師。其他專業，恭喜你轉行了。
10樓：體娛荒原
烹飪工藝與營養這個專業學的是跟做飯方面相關的廚師方面的工作相關的專業。
11樓：淡定你好
其實是烹飪工藝，參與營養也是相提並論的，因為在營養的基礎上好好的烹飪會讓自己有乙個健康的好身體，別人也會讚嘆你的廚藝。
12樓：紫玉珊瑚家
主要就是學習在烹飪過程中的一些理論知識，以及食物的營養方面。學習了這個能夠讓你平時對於食物的營養以及身體的保健都非常有好處。
13樓：殘陽如血
烹飪工藝與營養這個專業選什麼 烹飪很重要 營養也很重要 你自己的心情，這兩個專業都挺好。
14樓：匿名使用者
隨著我國國民經濟穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅遊業的蓬勃發展，餐飲行業的專業化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業應市而生，而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。
15樓：戈碩
這個專業學什麼學？烹飪學做飯做菜做甜點，做人吃的也可以做，促成吃的營養這方面是誰都需需要的，所以你學這個的話，對你有好處，對你家人有好處，你以後去工作啊，或者什麼都都都有好處呀，學什麼學的就是營養配餐呢，做東西啊，你看這些，這個學問還是挺大的。
16樓：匿名使用者
烹飪工藝和營養，主要跟營養師這個專業有關。
17樓：閻自成
看似像營養師，實際上就是廚師，很多大專都有這個專業。
18樓：白又又
開設的主要課程：烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、麵點製作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。
19樓：夢之男
烹飪工藝與營養這個專業學什麼這些烹飪的一些技巧方法，也可以說光是各種食材的營養，所以你多學習，這個對你以後會有很大的幫助。
烹飪工藝與營養專業學什麼就業前景？
20樓：匿名使用者
烹飪工藝與營養專業學，如果你能夠考個營養師或者是有等級的廚師證，那麼你的就業前景應該是非常廣闊的。
21樓：禍禍家
烹飪工藝和影響專業學了之後並沒有什麼好的就業前景，因為不知道任何乙個工作可以讓這個專業人來做，你唯一的乙個就業方向，就是做一些自**賬號。
22樓：7573直掛萬千
針對這兩個專業來說，他們的這個前景，其實營養專業學習相對來說可能會更好，因為現在的人們更注重生活質量飲食質量對營養需求更高。
烹飪工藝與營養專業學什麼
23樓：問教
烹飪工藝與營養專業學習以下課程：《烹飪工藝學》、《烹飪營養學》、《烹飪化學》、《烹飪衛生學》、《食品新增劑》、《食品加工與儲藏》、《食品材料學》、《食品衛生與安全》、《中西式烹飪工藝》、《餐飲執行與管理》 部分高校按以下專業方向培養：營養師、廚政管理。
烹調工藝與營養專業主要職業能力。
1．具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力；
2．具備一定的廚房生產組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力；
3．具備烹飪原料選擇、鑑別及初加工和刀工處理能力；
4．具備較強的烹飪實踐操作能力及營養分析與營養配餐能力；
5．掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。
烹飪與營養教育這個專業怎麼樣？以後好就業嗎？一般都是在什麼方
洛玉英真君 不錯,自古以來都是 民以食為天 烹飪適合大眾,營養適合為特殊人群服務,比如小孩 病人 老年人等等,如果要詳說這個問題,估計得有個千八百字的.因為畢業後可以乘著年輕多學點東西,在高檔餐廳會所打打工,如果有關係去一些學校機關食堂之類的,反正做些實幹的事,找合適的機會自己創業做老闆,這樣最好....
哈爾濱商業大學烹飪與營養教育，哈爾濱商業大學烹飪與營養教育專業好嗎？
烹飪與營養 專業不錯 就業也可以 可以去做老師 也可以去餐飲企業 基礎課主要有烹飪化學 烹飪原料 烹調工藝學 麵點工藝學 飲食文化 食品雕刻等等 我想問一下這個專業錄取分數線多少 哈爾濱商業大學烹飪與營養教育專業好嗎？ 今年新進來好多高大上的裝置，我學姐天天做好吃的 我舅舅就是這個專業畢業的，三十年...
化學工程與工藝就業前景，化學工程與工藝的就業前景怎樣
智者總要千慮 培養畢業生可在食品 醫藥 能源 環保等領域從事生物產品的研製 生產，同時可到高等院校 設計和研究單位從事教學 科研 生產 管理等方面的工作。化學工程與工藝專業就業前景 化學工程與工藝是研究化工類生產過程以及過程技術的基本規律，運用這些規律建立有關的基本理論和基本方法，並解決與生產 研究...