1樓：匿名使用者
豬肉松知識介紹：豬肉松具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃等特點，且易於人體消化吸收，營養價值高於一般豬肉類製品。 豬肉松營養分析：
豬肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，乾軟酥鬆，易於消化。
豬肉松補充資訊：豬肉松脂肪和糖分含量較高，過多食用易導致肥胖。密封儲存，開封後盡快吃完。
豬肉松適合人群：一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。 豬肉松食物相剋：
豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。 豬肉松做法指導：豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
2樓：匿名使用者
把它放微波爐熱一分鐘。
製作肉鬆的方法步驟
3樓：語數教育鄭老師
這個我知道，前陣子我媽剛自己做了肉鬆，她的做法很簡單：
1）挑選瘦肉部分，一定不能有肥肉；
2）熱水過一遍，然後放入高壓鍋煮，壓個十幾分鐘，把肉煮爛。
3）晾涼後，切成小塊就好，建議不要切太小，不然到時候的肉鬆都是碎的；
4）放入炒鍋，開小火，慢慢炒就可以了。炒的過程中可以放點細鹽，不放也可以，看個人口味。然後不能大火，容易焦掉。
不知道別人是不是這樣做的，反正我媽媽就是這麼做的，味道比較清淡，希望能幫到您。
我看了別的網友分享的，很多會加入糖、橄欖油、醬油等調料，然後拌均勻後放入麵包機炒，聽說這樣炒更香，味道更佳。也可以按照他們的做法做。
4樓：匿名使用者
自製寶寶牛肉松。
用料牛肉500g；蔥兩段；姜3片；料酒幾滴；鹽一丁點做法選取精牛肉或牛里脊，去莖去膜，切小塊（最好是扁的方塊，薄點更好燉爛）
將牛肉塊，蔥段，薑片一起放入電壓力鍋，加水沒過肉就好，滴幾滴料酒，點一點鹽就好（由於是給寶寶做，所以沒有放過多的調料，這些都可以自行調節）
電壓力鍋調節到燉肉，大約15分鐘，浮子下去再開鍋蓋哦！
接下來就連湯帶肉一起倒入小鍋裡，小火慢燉，直到湯汁收乾把牛肉撈出來，用手撕成條狀細絲，這步最費功夫，我弄了快兩個小時呢！
牛肉撕好後倒入不粘鍋翻炒，小火不斷的翻炒，別胡掉就好！
炒好牛肉，要涼涼了才行！倒入榨汁機內，打成末末，就好啦！
還是要倒出來，涼著，涼了就放入密封盒裡儲存好！
大功告成啦！效果還不錯吧！
寶寶輔食雞肉松。
用料雞胸肉一塊；檸檬幾片。
做法準備一塊泰森雞胸肉。
剔除雞胸肉的膜和多餘脂肪，並將其切塊。
寶寶還小，還不能吃任何調料品，加入幾片檸檬醃製個15分鐘去去腥拿出檸檬，先冷水入鍋將雞胸肉煮一遍撇去浮沫，重新倒入水將雞胸肉煮熟取出雞胸肉晾涼。
放涼後放入保鮮袋用擀麵杖敲碎成肉絲。
倒入碗裡，敲不碎的用手將其撕成條。
放入不粘鍋中炒幹其水分。
炒製半乾狀態加入輔食機中，將其打碎成肉鬆。
再將其倒入鍋中炒製幹的狀態。
待完全冷卻後裝入容器放入冰箱冷藏儲存，不新增任何防腐劑的雞肉松就完成啦。
5樓：匿名使用者
食材明細。
主料豬瘦肉1000g
輔料煮肉料適量。
配料特級醬油適量鹽5g 糖20g
鹹甜口味炒工藝一小時耗時普通難度。
豬肉松的做法步驟。
1豬瘦肉清洗乾淨，涼水入鍋，2煮至將沸時，撇去浮沫雜質。
3鍋中加入薑片、花椒、八角和乾辣椒小火煮40分鐘。也可以用壓力鍋煮15分鐘。
4煮好後立即撈出在網篩中晾涼。
5稍微撕一下，成比較大條就行，筋膜的部分要剔掉。
6放入料理機的絞肉杯中攪拌約15秒左右，時間不是死的，以自己的料理機為準，攪拌打成細條就行了。注意不要打的過久，以免肉變成末。
7攪碎的肉全部倒入炒鍋中，加適量的油翻炒至半乾時，加入糖、鹽和特級醬油。
8繼續炒至肉鬆變乾變鬆散。
9再度放入絞肉杯中輕輕攪拌一下，讓肉絲更鬆散。
10二次攪拌後放入鍋中再炒2--3分鐘，讓肉鬆變得更加鬆散即可。晾涼後密封盒存放，可以放一兩個月都沒事的哦。
小竅門調味料的量和品種可以根據自己口味調整。給孩子吃尤其的小孩子吃的話，建議調料越簡單越好！
自製肉鬆怎麼蓬鬆不發硬 最詳細的肉鬆做法詳解
6樓：blackpink_羅捷
自製肉鬆放入破壁機裡攪碎蓬鬆不發硬。
主料：薑片10克、里脊肉200克、大料適量調料：食用油適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量做法步驟：
1.將里脊肉切片，冷水入鍋放入薑片，焯水去腥。
2.焯水後的里脊肉取出放置案板砸肉質酥鬆，然後撕成條。
3.撕成條的里脊肉加入生抽等調料炒至變色。
4.在把炒完的里脊肉放入破壁機裡攪碎成肉鬆放置一會即蓬鬆。
7樓：藝怡蝴結
食材用料：雞胸肉兩塊，蜂蜜兩湯勺，鹽適量，花椒適量，八角適量，香葉半片，枸杞，味極鮮醬油適量，白糖適量，香油適量，十三香適量，雞精少許，鹽2克。
自製肉鬆的做法。
1.準備兩塊新鮮的雞胸肉，清洗乾淨待用；
2.把雞胸肉，鹽，花椒，八角，香葉，枸杞等放到高壓鍋裡，加入涼水，啟動悶燉功能23分鐘；
3.這個時間開始準備炒肉鬆的調料，倒蜂蜜兩大湯勺，白糖一湯勺，香油適量，雞精少許，味極鮮醬油適量，十三香適量，鹽2克；
4.攪拌均勻待用；
分鐘後開啟高壓鍋，雞肉用筷子試試看不用太爛了。太爛了肉鬆沒有嚼勁啦，取出來用夾子慢慢撕開，最好放置自然冷卻後放冰箱冷凍室裡冷凍一下，肉會比較幹！會縮短炒製的時間；
6.過程不太熱了帶上一次性廚房專用手套，用手撕；
7.用手撕到這個程度，開始用手搓；
8.這是手搓的效果；
9.開始下鍋炒了，把鍋燒熱後倒入肉鬆，小火翻炒2分鐘左右開始在中間倒點油，小火把油燒開，慢慢翻炒肉鬆，這樣重複2-3次，每次都是把油燒開在翻炒肉鬆，免得做出來的肉鬆有生油味。
10.翻炒肉鬆5分鐘後，倒入剛才準備的調料，也是小火燒開，在翻炒肉鬆；
11.快速小火翻炒；
12.過程，由於有蜂蜜，碎碎的肉鬆感覺比剛下鍋那會還要整！好像沒揉搓碎一樣；
13.炒製成這樣就可以出鍋了；
14.好了裝盤吧！待到自然冷卻後放入玻璃瓶密封起來放置到冰箱裡的冷凍室！不是保鮮室，是冷凍室！這樣存放的時間久，隨吃隨取。
8樓：拙劣至極
炒好的肉鬆晾涼時，一定要攤開攤大，如果肉鬆有堆積，內部會有熱氣使肉鬆變軟不蓬鬆。
撕好的肉絲不要放置，要立刻開始炒製，否則很快會被風乾。如果不能馬上炒製，要放在密封盒中，放入冰箱儲存。
做肉鬆的肉要用純瘦的豬後腿肉，肥肉和筋膜一定要去除乾淨。
徹底晾涼的肉鬆要儲存在乾燥密封的容器中，放在乾燥通風的地方。不能受潮，也不能放入冰箱儲存。每次取用時，要用乾燥的筷子，不得帶入水氣。
肉鬆的做法步驟：
將新鮮的瘦肉洗淨，切成小塊。豬後腿肉最佳。
水燒開，把肉塊放入鍋中加熱3-4分鐘，待冒出許多沫，撈出過涼水沖洗一下，放入高壓鍋，加入所有的料物進行煮，開鍋以後大約再大火3分鐘，中火三分鐘即可。
高壓鍋燉好的肉放涼以後，把肉撕成盡可能小的絲，然後放入乙個食品袋裡用擀麵杖多壓幾下讓肉絲繼續變細。
將擀碎了的肉絲放入麵包機桶，然後選擇【21肉鬆】，然後輕輕的摁一下啟動鍵，即可成功。
9樓：匿名使用者
自製肉鬆能儲存1-3個月左右。如果大家儲存妥當，那麼大概可以有3個月左右，但是為了健康著想，大家還是盡早食用，畢竟自製的沒有新增劑，也更容易過期變質。因為魚肉本身易腐，所以市面上的魚肉松很多都是真空包裝。
如果大家想吃新鮮的魚肉松，那麼最好的辦法還是勤快一些，一次不要做太多，製作一次吃完再重新製作。
10樓：網友
可以切成塊狀，然後放進調料煮，煮熟了以後把肉撈出來，用輔食機打碎，這樣的話就可以了。
做肉鬆怎麼蓬鬆
11樓：
您好 ， 做肉鬆蓬鬆的方法：準備材料：里脊肉塊 500克，鹽 5克，生抽 10克，白糖 5克，料酒1勺，蔥段 適量，薑片 適量 1、鍋中加涼水，放入里脊肉、薑片、蔥段、料酒大火煮開。
2、將肉塊撈專出倒入高壓鍋，加入蔥薑，高壓鍋燜煮15分鐘分鐘後把肉塊撈出放在保鮮袋，用擀麵杖將肉塊擀扁。 4、擀扁的里脊肉用手撕一下，撕到蓬鬆狀態。 5、將撕好的肉放入麵包機中，加生抽、糖、鹽。
6、蓋上面包機的蓋子，按肉鬆鍵。 7、做好之後將肉鬆倒出屬晾涼即可食用，感謝您的諮詢，希望我的能夠幫助到您，祝您生活愉快，工作順心。
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