1樓：北京新東方烹飪學校
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。
不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。「西」是西方的意思。
一般指歐洲各國。「餐」就是飲食菜餚。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。
而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌台為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，**方便等。
正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。
西餐的分類有哪些？
2樓：吹滅萬山河
1、頭盤。開胃品。有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、忌廉雞酥盒等。味道以咸和酸為主。
2、湯。西餐的第二道菜是湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。
3、副菜。魚類菜餚。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。
4、主菜。肉、禽類菜餚，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、鐵扒等。
5、蔬菜類菜餚（西餐中稱為沙拉）。與主菜同時服務的沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。主要調味汁有醋油汁、法國汁、乳酪等。
還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。
6、甜品。西餐的甜品是主菜後食用的。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7、咖啡、茶。西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片（核桃仁和糯公尺等做成的糕）和糖。
3樓：像夢一樣賓士
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜餚。
4樓：匿名使用者
您好，頭台。
湯，沙拉。主菜。
甜食，冰激凌，蛋糕。
酒水，飲料。
大體上是這些，細分就太多了。
西餐包括哪些？
5樓：葉紛飛
西餐是西方國家的餐食，西方國家指歐洲世界文化圈，準確稱呼應為歐洲美食或歐式餐飲。 西餐的主要特點是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營養豐富等。其菜式料理一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料，正規西餐應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品，它大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等多種不同風格的菜餚。
而為了應付城市的草根勞動者的需要，西餐在二十世紀出現了快餐。
6樓：惡餓龍
西餐，就是西方國家的菜餚，其實準確來說，應該稱為歐洲美食或者歐洲餐飲，正規西餐包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品以及飲品。而在菜系上也是種類繁多，有法式、英式、意式、美式等不同風格。
7樓：網友
西餐包括：三文治，三文治，烤牛排，義大利面，鵝肝，披薩。
8樓：離心咒源
所謂西餐，通俗的理解就是西方國家的菜餚，主要包括西歐國家的飲食菜餚，還包括東歐、地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜餚，不同國家的人有著不同的飲食習慣。
9樓：匿名使用者
營養快捷－－美式菜餚 美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味鹹中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為配料與菜餚一起烹製，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。
美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷。 美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、糖醬煎餅等。
啤酒、自助－－德式菜餚 德國人對飲食並不講究，喜吃水果、乳酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大約要消耗掉100萬公升啤酒。
簡潔與禮儀並重－－英式西餐 英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。英式菜餚的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐台上由客人自己選用。
烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮、燒、燻見長。英式菜餚的名菜有：
雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
10樓：網友
你好！我覺得西餐包括很多，西餐包括甜品，牛排沙拉，等等。
11樓：匿名使用者
湯、副菜、主菜、蔬菜沙拉、甜點等，包含的品種很多的。 2、你說的冷餐會就是冷菜自助餐，是屬於西餐裡面宴會的一種吃法，包含了主食、甜品、熱湯等。
12樓：網友
披薩，烤牛肉，奶，沙拉等等都屬於西餐。
13樓：網友
意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、焗餛飩、乳酪焗通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。西餐有哪些 4.
美式菜餚 營養快捷。美式西餐美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為。
西餐的種類常見的有哪些？
14樓：暮靜雨
1．頭盤。也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、雞尾杯。忌廉雞酥盒、局蝸牛等。
2．湯。大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3．副菜。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白忌廉汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4．主菜。肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。
禽類菜餚的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖哩汁、忌廉汁等。
5．蔬菜類菜餚。
可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。
6．甜品。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7．咖啡。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
15樓：狂人橫刀向天笑
西餐有很多種類，不同的國家其代表菜也不同。
1.法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
2.英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
3.意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。
4.美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。
16樓：匿名使用者
西餐的種類最常見的就是麵包牛奶，牛排還有沙拉。
17樓：像魚
西餐有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、通心粉素菜湯、乳酪焗通心粉、烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、糖醬煎餅、什錦冷盤、魚子醬、魚肉包子等。
西餐都包括哪些？
18樓：網友
西餐有很多種類啊，不同的國家其代表菜也不同1、法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
2、英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等3、意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。
4、俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞捲等。
19樓：呼市新東方烹飪學校
1、職業素質：能遵紀守法、愛崗敬業，具備團隊協作、吃苦耐勞的意志品質，具有良好的職業素養。
2、理論知識：熟練掌握西餐專業理論知識，全面了解西餐歷史文化及發展現狀，精通烹調工藝原理及西餐原料知識，熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識，並能靈活運用。
3、專業技能：熟練掌握歐美各國經典名菜、東南亞及日韓料理的製作技術，了解常用西點、咖啡的製作方法，能夠設計、完成各類宴會的組織製作並具備一定的創新能力。
4、東南亞菜（日本、馬來西亞、泰國、新加坡等），歐式（法國，義大利，西班牙等）菜餚；
西餐分為哪六大類
老外西餐麵包分類，為什麼西餐有麵包
1 主食麵包 主食麵包，顧名思義，即當作主食來消費的。主食麵包的配方特徵是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食麵包的慣例，以麵粉量作基數計算，糖用量一般不超過10 油脂低於6 其主要根據是主食麵包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要新增過多的輔料。主食麵包主要包括平項或弧頂枕形麵包 ...
西餐有哪些，西餐都有什麼？
西餐的早餐菜式相對固定，主要有大陸式和美國式 又稱英國式 兩種，但基本上都離不開以下品種 一 果汁及水果 早餐的果汁一般是橙汁 波蘿汁 番茄汁 西柚汁 葡萄汁和蘋果汁等。其中時令的鮮水果盤和水果沙拉也是人們喜愛的早餐食品。只是早餐的水果沙拉口味清淡少汁，多使用水果罐頭製成。而燴乾果也是人們喜愛的早餐...
西餐經典菜有哪些，西餐的菜主要有哪些
1 頭盤。開胃品。有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬 鵝肝醬 薰鮭魚 忌廉雞酥盒等。味道以咸和酸為主。2 湯。西餐的第二道菜是湯，大致可分為清湯 奶油湯 蔬菜湯和冷湯4類。品種有牛尾清湯 各式奶油湯 意式蔬菜湯 俄式羅宋湯。3 副菜。魚類菜餚。品種包括各種淡 海水魚類 貝類及軟體動物類。4 主菜。...