1樓：一眼望界
豬腸。所有臘腸的外皮都是豬腸製作的，把攪拌醃製好的豬肉灌進豬腸裡，用繩索扎好掛在陰涼通風處，少則幾個月，長則年許就好了。
2樓：瀟柏晗
香腸外面的腸衣是豬的小腸，把豬小腸洗乾淨之後，把切碎調好料的豬肉塞進去，用線扎好口，就做成了香腸，然後放太陽底下曬乾就可以了。
3樓：小印吖
是豬腸。腸衣是通過豬腸的原腸加工製作成的腸衣，容易消化可食用。
為什麼臘腸的腸衣這麼薄？豬大腸不是挺厚的嗎？確定不是膠原蛋白腸衣
4樓：漆夜之子
臘腸腸衣多是用豬的小腸子做的，聽說現在也有人工合成的。希望能幫到你。
灌香腸的腸衣必需是豬腸子嗎？
5樓：一弦一柱
灌香腸的腸衣可以是豬小腸，也可以是羊小腸，做法如下：
準備材料：豬肉餡400克、大蔥1小段、姜1小塊、玉公尺澱粉100克、紅麴粉2克、鹽1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。
一、準備大約50厘公尺長的羊腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裡浸泡備用。
二、400克豬肉餡。
三、將肉餡放進攪拌機裡，攪拌成肉泥。
四、肉泥要攪拌成這種細膩的程度。
五、蔥薑切末，放進肉餡裡拌勻。
六、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅麴公尺粉。
七、將玉公尺澱粉和少量水調成糊。
八、把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。
九、倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。
十、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。
十。一、灌好後放進蒸鍋蒸半個小時。
十。二、出鍋即可食用，也可放入冰箱儲存。
6樓：科院小百科
灌香腸的腸衣不是必須是豬腸子，也可以是腸衣。
香腸所需食材：豬肉5斤（7成瘦肉+3成肥肉），白酒70g、糖120g、生抽120g、鹽25g、澱粉適量、五香粉（胡椒粉）適量、羊腸衣、灌腸容器、棉線、牙籤。
香腸製作方法：
1、讓肉攤老闆先切條或切塊，並使用其店內機器簡單的攪兩下（千萬不要攪的太碎太爛，否則沒有香味與嚼勁）；回家稍微加工下即可，這樣會比機器攪拌更好吃。如果是寶寶吃的，可以碎一些。
2、所有食材倒入肉盆中，抓攪均勻，並蓋保鮮膜靜置2小時，入味。
3、腸衣用冷水裡外都沖洗乾淨。
4、將腸衣套在漏斗上，留一點餘頭打結（空氣排出後再打結）。
5、把肉餡塞入料筒中，蓋好擰緊開始灌腸。
6、灌完後將腸衣選擇自己喜歡的長度用棉線打結。
7、全部弄完掛衣架處晾乾。
7樓：書中某頁
不是。灌香腸時，腸衣的選擇很重要。一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。
然後還有乙個問題是腸衣要用幹的還是溼的。其實，兩種都一樣，豬小腸買來後只要死掉上面白色的油，然後清洗乾淨，就可以用了，刮不刮肉都可以。而幹腸衣則是比較好儲存，所以乾濕腸衣還是要看具體需要。
8樓：新的一年（奮鬥
羊腸也可以但是最好豬腸！
9樓：匿名使用者
不一定，羊腸也是可以的。
過年了想自己做臘腸，腸衣是買豬小腸嗎？買回來怎麼處理啊？請問做過的人！謝謝
10樓：匿名使用者
做粗的買大腸。做細的買小腸。清洗乾淨後灌入精肉糜，兩頭紮緊。放在陰涼處風乾，十天就可以吃了。
11樓：匿名使用者
腸衣就加工過的豬小腸呦 臘腸用9路 自家用短尺就行。90公尺40塊錢左右。
12樓：匿名使用者
有專門賣處理好的腸衣的啊，你可以看看。
13樓：匿名使用者
**上有現成的腸衣賣 不管是豬腸還是羊腸。
做香腸用的腸衣怎麼做?能不能用豬小腸洗乾淨直接灌豬肉?
14樓：匿名使用者
儘管你的問題是好幾年的事了，但有些人可能還是不懂。我理解豬小腸用鹽巴洗乾淨就是腸衣，也就可以直接灌腸了，去年我就這麼做的，比買的好吃多了，香腸配方網上很多了，依據個人口味調配吧，就不囉嗦了。
15樓：匿名使用者
菜市一般挨著賣肉絞肉的地方有賣，我們這裡一般一尺來長的腸衣一塊五，一公尺左右的是三塊錢這樣。如果不懂做香腸，你拿上肉，去找灌香腸那裡灌則省事多了，手工費也還不多的，油鹽酒什麼的賣家也會幫配好哦~
16樓：許冷清
就是那樣做啊 花椒 和那些麻辣的。
17樓：零度的清醒
暈，本來就是豬腸做的啊。
18樓：匿名使用者
賣豬肉的不是直接有得賣的嗎？至少我們這裡是這樣。
豬血腸用的是腸衣還是豬小腸
19樓：傲慢男人v春哥
小腸就行了。
原料 聽語音。
：豬血1000克。
輔料：豬小腸300克。
調料 ：鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
做法 ：1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；
2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼；
3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；
4、灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；
5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
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