蔬菜都有哪些種類,常見的蔬菜種類有哪些

2022-12-23 21:35:59 字數 5427 閱讀 8472

1樓:匿名使用者

蔬菜的種類有哪些?

答: 1. 葉菜類

2. 花、芽及莖類

3. 種籽及豆莢類

4. 瓜果類

5. 根莖、球莖及塊莖類

6. 菌藻類

7. 堅果及幹豆類

營養成分為何?

答;1. 菌 藻 類 蔬 菜 含 有 豐 富 的 膳 食 纖 維 、 礦 物 質 及 抗 氧 化 劑 。 菇 類 蔬 菜 含 有 頗 多 的 蛋 白 質 及 維 生 b 群 、 銅 及 其 他 礦 物 質 ; 海 帶 、 紫 菜 、 發 菜 及 雲 耳 含 有 大 量 的 鈣 質 。

2. 大 部 分 的 綠 色 葉 菜 含 有 極 豐 富 的 β - 胡 蘿 卜 素、 維 生 素 c 、 鈣 質 、 大 量 膳 食 纖 維 及 葉 酸 。 菠 菜 及 西 洋 菜 更 含 有 豐 富 的 鐵 質 。

3. 堅 果 及 幹 豆 類 含 有 豐 富 的 蛋 白 質 , 亦 含 有 頗 多 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 及 維 生 素 b 群 ( 核 糖 黃 素 除 外 ) 。

4. 它 們 含 有 豐 富 的 澱 粉 質 及 膳 食 纖 維 。

5. 瓜 果 類 蔬 菜 含 有 大 量 的 水 分 , 因 此 熱 量 相 對 較 低 。 部 分 的 瓜 果 類 蔬 菜 含 有 豐 富 的 維 生 素 c 及 β - 胡 蘿 卜 素 。

6. 這 類 蔬 菜 含 豐 富 的 維 生 素 c 、 鈣 質 、 鉀 及 膳 食 纖 維 。

7. 種 籽 及 豆 莢 類 含 有 大 量 的 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 維 生 素 b 群 、 鈣 質 膳 食 纖 維 。

組員:黃羿姍.何汶珊.張喻婷.謝孟璇.陳姿燕.王紫涵.

心得:各種蔬菜除了有不同的營養價值外,蔬菜的顏色亦能提供一些蔬菜營養價值的線索。

2樓:易書科技

蔬菜的種類有很多,有瓜果類,種子類,根莖類,菌類等,每一種蔬菜含有的營養物質都是不一樣的,建議平常盡量選擇多樣化,不要挑食,含維生素比較豐富的蔬菜,有胡蘿蔔,西紅柿,黃瓜,苦瓜,葉酸含量比較豐富的,有菠菜,油麥菜,白菜。脾胃比較虛弱的人群,平常可以多吃一些富含纖維素的蔬菜,比如說芹菜,萵筍,空心菜。

3樓:匿名使用者

蔬菜種類繁多。主要種類有芹、藕、芥、韭、萵苣、茼蒿、蕪荽、菌類、豆莢、瓜類、茄、蘿蔔、白菜、山藥、蔥、蒜、辣椒、小茴等。

4樓:匿名使用者

有很多種 你可以在網上查

5樓:匿名使用者

太多了呀,看你想知道什麼了

常見的蔬菜種類有哪些

6樓:霓脦那些

1、  葉菜類:龍骨瓣莕菜(野蓮仔)、紅鳳菜、皇宮菜(落葵)、山蘇、龍鬚菜、青江菜、蕨菜(過貓)、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣(生菜)、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、(甘藍、蓮花白、高麗菜)、茴香、九層塔、地瓜葉;

2、  豆芽類:苜蓿芽、豆芽菜;

3、  蔥蒜類:蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生薑、小香蔥、蒜苗、蒜薹;

4、  瓜果類:黃瓜(胡瓜)、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉公尺、秋葵;

5、  茄果類:番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒;

6、  根菜類:甘蔗筍、半天筍、玉公尺筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣;

7、 花菜類:花耶菜、西蘭花;

8、  豆莢類:豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王;

9、  食用菌類:鴻禧菇(松茸菇)、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇;

10、 水生菜類:茭白筍、芡實;

11、 海洋蔬菜:紫菜、海帶(昆布)、洋菜。

7樓:易書科技

蔬菜的種類有很多,有瓜果類,種子類,根莖類,菌類等,每一種蔬菜含有的營養物質都是不一樣的,建議平常盡量選擇多樣化,不要挑食,含維生素比較豐富的蔬菜,有胡蘿蔔,西紅柿,黃瓜,苦瓜,葉酸含量比較豐富的,有菠菜,油麥菜,白菜。脾胃比較虛弱的人群,平常可以多吃一些富含纖維素的蔬菜,比如說芹菜,萵筍,空心菜。

8樓:

1、根莖類

包括蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃等。

2、瓜類與茄果類

包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉公尺、小瓜等。

3、葉菜類

包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥等。

4、花菜類

這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官,如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。

5、鮮豆類

包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆變種蔬菜)、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。

9樓:中國農業出版社

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多,在植物學分類上分屬不同的科、屬、種,在植物學形態、結構、食用風味等方面亦不盡相同,但生產期均短,生長速度快,無嚴格的採用標準和採收期,故採收期靈活,一年中可多茬次栽培,還可以和多種作物實行間作與套種。

我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富,共有13個科20餘種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類

10樓:豬啪戒

蔬菜種類大全

有葉菜類:結球白菜,不結球白菜,紫背天葵,抱子甘藍,羽衣甘藍,大白菜,小白菜,青菜,

有小青菜,包菜,紫甘藍,生菜,菠菜,韭菜,韭黃,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龍鬚菜,苦菊,菊花腦,油麥菜,人參菜,黃秋葵,富貴菜,台灣番薯葉,紫背菜,空心菜,茼蒿,莧菜,香椿,衝菜,貢菜,娃娃菜,苔乾葉,山蟄菜,芥蘭,廣東菜芯,薺菜,茴香,馬齒莧,蓴菜,金花菜,髮菜,苜蓿菜,木耳葉,海帶,紫菜,海白菜、蕹菜、芥菜、 結球甘藍、結球萵苣、包心芥菜、公尺莧、蔥、蕪荽(大葉香菜、小葉香菜)、雪裡蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、羅漢菜

還有根莖類:蘿蔔(白羅蔔,胡羅蔔,水羅蔔),大蔥,小蔥,蒜,洋蔥,生薑,洋姜,蓮菜,

蒜薹,韭菜苔,萵筍,山藥,芋頭,魔芋,土豆,紅薯,涼薯,桔梗絲,寶塔菜(地瘤),蘆筍,竹筍,牛蒡,茭白,魚腥草,蕎頭,鮮榨菜,荸薺,菱角,蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏(蘆筍)、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍、百合、蓮藕

芽苗菜:豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、薑芽、黃豆芽,綠豆芽,豆苗, 花菜類:花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。

果菜類:辣椒(菜椒,青椒,尖椒,甜椒,朝天椒,螺絲椒),南瓜,金南瓜,冬瓜,苦瓜,

乳瓜,黃瓜,絲瓜,佛手瓜,菜瓜,胡瓜,瓠瓜、菜瓜、西葫蘆,番茄,茄子,芸豆,豇豆,豌豆,架豆,刀豆,扁豆,青豆,毛豆,蛇豆,玉公尺,玉公尺尖,蠶豆、菜豆、眉豆、四稜豆、蛇瓜,

菌類:木耳,銀耳,地耳,石耳,平菇,草菇,口蘑,猴頭菇,金針菇,香菇,

雞腿菇,竹蓀,鳳尾菇,茶樹菇,杏鮑菇,秀珍菇,豬肚菇,裙帶菜

瓜類:西瓜,美人瓜,甜瓜,香瓜,黃河蜜,哈密瓜,木瓜,乳瓜

11樓:趙曉東的

蔬菜的品種太多了,像茄子,辣椒,豆角,西紅柿。很多很多。

12樓:匿名使用者

蔬菜種類很多比如有,包菜,花菜,西蘭花,青菜,豆角,芹菜,豆芽,茭白,大蒜,牙白,等等。

常見的蔬菜有哪些?

13樓:粥粥粥

常見的蔬菜有黃瓜、捲心菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等。

1、黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有**功效。

2、捲心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍,因色拉中常含有富於油脂的調料,想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。

3、冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜,種植成本低,產量高,營養成分豐富,耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁,是適於現代化農產品加工的良好原料,冬瓜已經越來越廣泛地用於各類新型食品及保健晶的加工,這對於一種產量大,**低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。

4、山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶,是蘿蔔中含量的3倍,胃脹時食用,有促進消化的作用,可以去除不適症狀,有利於改善脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。

5、絲瓜中含防止**老化的b族維生素,增白**的維生素c等成分,能保護**、消除斑塊,使**潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁「美人水」之稱。

14樓:那抹淡藍

常見的蔬菜有白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、黃瓜、包菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花等等。

白菜空心菜

西紅柿可根據常見蔬菜的屬性進行季節劃分:

(1)春季蔬菜:小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽等,這些蔬菜都是偏陽性的食品,適合春天養陽;

油菜韭菜

(2)夏季蔬菜:西紅柿、絲瓜、黃瓜、菠菜等,這些新鮮蔬菜能使體內的氣向外生髮,排掉多餘的藏氣;

絲瓜菠菜

(3)秋季蔬菜:蘿蔔、花生、蓮藕、山藥、芋頭等,尤其是山藥和芋頭,前者補腎健脾,後者潤肺、潤腸、補血,適合氣血收斂;

蘿蔔山藥

(4)冬天蔬菜:除多吃油菜、白菜、山芋外,還有紅棗有溫補作用,增加溫補的動物食品和海產品。

    山芋

 紅棗

擴充套件資料

蔬菜分類

1、十字花科:包括蘿蔔、蕪菁、白菜(含大白菜、白菜亞種)、甘藍(含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種);

2、傘形科:包括芹菜、胡蘿蔔、小茴香、芫荽等;

3、茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒變種);

4、葫蘆科:包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等;

5、豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆變種蔬菜)、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。

15樓:士多啤梨與喵喵

青菜、白菜、莧菜、空心菜、生瓜、茭白、紫角葉、西紅柿、黃瓜、包菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花等等。

春季的蔬菜:小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽等,這些蔬菜都是偏陽性的食品,適合春天養陽。

夏季的蔬菜:西紅柿、絲瓜、黃瓜、菠菜等,這些新鮮蔬菜能使體內的氣向外生髮,排掉多餘的藏氣。

秋季的蔬菜:蘿蔔、花生、蓮藕、山藥、芋頭等,尤其是山藥和芋頭,前者補腎健脾,後者潤肺、潤腸、補血,適合氣血收斂。

冬天的蔬菜:除多吃油菜、白菜、山芋外,還有紅棗有溫補作用,增加溫補的動物食品和海產品。

常見的蔬菜種類名稱常見的蔬菜有哪些?

蔬菜植物的產品器官有根 莖 葉 花 果等以下幾種 1 根菜類。這類萊的產品 食用 器官為肉質根或塊根。肉質根類菜 蘿蔔 胡蘿蔔 大頭菜 根用芥菜 蕪普 蕪菁甘藍和根用甜菜等。塊根類菜 豆薯和葛等。2 莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的 地下莖類 馬鈴薯 菊芋 蓮藕 姜 荸薺 慈菇和芋等。地上莖類 茭...

蔬菜種類有哪些,蔬菜的種類有哪些?

蔬菜的種類有哪些?蔬菜種類大全有葉菜類 結球白菜,不結球白菜,紫背天葵,抱子甘藍,羽衣甘藍,大白菜,小白菜,青菜,有小青菜,包菜,紫甘藍,生菜,菠菜,韭菜,韭黃,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龍鬚菜,苦菊,菊花腦,油麥菜,人參菜,黃秋葵,富貴菜,台灣番薯葉,紫背菜,空心菜,茼蒿,莧菜,香椿,衝菜,貢菜,...

蔬菜分類有哪幾種,蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類

在我國,蔬菜按照種植標準共分為三個種類,分別是有機蔬菜 綠色蔬菜和無公害蔬菜。有機蔬菜產地要求遠離工業區 城市生活區 交通主幹道,是目前可以吃到的最安全的蔬菜。在國外,則只有普通蔬菜和有機蔬菜之分,綠色蔬菜和無公害蔬菜的稱呼只在國內使用。有機蔬菜,是指遵照有機農業生產標準,在生產中不採用基因工程獲得...