1樓：匿名使用者
茶葉品質優劣，從「色」、「香」、「味」、「形」、「葉底」五方面來衡量，其中茶的香氣、滋味是茶品質的核心。
例：西湖龍井茶產於浙江杭州西湖區。茶葉為扁形，葉細嫩，色形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長於葉，一般長3厘公尺以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。
龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。
碧螺春產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘公尺，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假茶為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。
鐵觀音產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，而沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每棵茶都帶有茶枝。假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。
2樓：命理和人生道理
國際通用之分類法，是按不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶來作簡單分類。
不發酵茶：綠茶 0%
半發酵茶：青茶（烏龍茶）40%
全發酵茶：紅茶 100%
烏龍茶屬於半發酵茶，介於紅茶（全發酵）和綠茶（不發酵）之間，風味獨具 鐵觀音是烏龍茶最好的品種。
好的鐵觀音黑中透綠，外形結實，重如鐵，味道鮮香，沒有任何雜味，湯色明亮泛青綠，茶渣葉子肥厚青黃，微苦後回甘，香氣平和悠遠，回味無窮，7泡之後有余香。
200以下的是純香的，湯色金黃，醇和回甘
200到500的是鮮香的，湯色青亮 鮮醇爽口500以上的是韻味濃厚，湯色亮綠 清醇甘鮮茶葉就是茶葉，怎麼假，是茶葉分類不同，等級質量不同吧了
3樓：小楊圍孜
茶葉無真假，只不過是你怕買不到**合理且滿意的茶葉罷了。這個需要很專業，最好就是先在茶莊品嚐一下，滿意再講價。
如何鑑別真假茶葉
4樓：匿名使用者
市場上的茶葉質量問題不少，還有許多假冒偽劣茶常讓消費者上當，下面介紹茶葉的一些辨別技巧，供參考：
步驟/方法
一看。新茶葉呈嫩綠色，老茶葉呈深綠色，葉緣呈鋸齒狀，有16至32對齒，葉端呈凹形，其嫩梗呈扁圓形，葉背有白絨毛，外形條索緊細，細嫩茶葉含筋梗，色澤黃綠，乾淨均勻，花干黃白色；假茶葉，無上述明顯特徵，顏色枯滯，看水色，葉底顏色既無紅茶那樣紅亮，也無綠茶翠綠。
二燒。取茶葉數片，用火點燃，真茶葉有馥郁芳香，用手指捏碎灰燼細聞，可聞到茶香；假茶葉有異味而無茶香。最好同時用**茶葉和待辨茶葉火灼比較。
三泡。取待辨茶葉和真茶葉各一小撮，分別用開水沖泡兩次，開湯細看。每次泡10分鐘，等葉子充分泡開後，分別放在兩個白瓷清水盤中，仔細**葉形、葉脈、鋸齒等特徵。
真茶葉具有明顯網狀葉脈，主脈直接射頂端，側脈伸展至葉緣2/3的部位便向上方彎曲，呈弧形與上方支脈相聯合。葉背面有白茸毛，葉邊緣鋸齒顯著，基部鋸齒稀疏。假茶葉的葉脈不明顯，一般側脈直射邊緣，有的兩面都有白茸毛，葉邊鋸齒明顯，或鋸齒粗大。
5樓：世芫功嘉澍
茶葉沒有真假，只有優劣之分。如果一定要說真假，像武夷岩茶，有些是建甌那一帶的外山茶，和武夷山的正山茶差別就大了。外山茶有股泥巴味，口感苦澀，正山茶卻有茶葉固有的清香，香醇，齒頰留香。
辨別茶葉好壞
一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉裡是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質一般。
二聞：如果茶葉看起來不錯，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香；而品質不佳的茶葉聞起來會有一股霉味，像燜過似的。
三泡：現在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯，但有可能是在製作過程中新增過某種化學原料。所以在選購茶葉時，消費者最好能將其泡開品嚐一番。
一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。當然，消費者在泡開茶後也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤喉、唇齒留香，那你選購的一般是好茶。
反之，如果喝到嘴裡苦澀發麻的，很可能是夏暑茶，品質不會太好。
6樓：知識小屋
回答1、首先，我們應看茶葉外形，茶葉有散茶、有壓制成型的茶，要知道，成型的茶葉多為白茶和黑茶，如果茶葉為散茶。我們可以根據乾茶色澤與形狀來判別。綠茶大多為黃綠帶翠，紅茶多為紅褐色，根據茶葉外形和色澤基本可以判別茶葉型別。
2、看湯色，如果根據乾茶無法判別，我們就要通過茶湯顏色來判別，將3克茶葉用審評杯沖泡5分鐘後開湯，觀察茶湯的顏色，紅茶多為紅色，綠茶多為黃綠色，黃茶多為黃色，白茶多為淡黃色，看茶湯需要一定的審評基礎。
3、聞香氣，看完茶湯色澤，可以聞香氣，嗅香氣又可分為冷嗅、熱嗅、溫嗅、可根據茶湯香氣來判別，綠茶多為栗香、清香，而紅茶多為甜香、紅薯香，蜜香。白茶的鮮爽味是其最大的特徵。
4、聞香氣過後，需品嚐茶湯滋味，嘗滋味，茶葉種類不同，茶湯滋味不同，或醇厚、或濃烈、或平和，綠茶滋味大多鮮爽，黑茶大多醇厚，白茶大多以鮮味為主。我們可根據茶湯的滋味來判別茶類。
5、最後步驟是看葉底，將葉底倒入葉底盤中，觀察葉底的大小、老嫩、色澤、整碎等其他特徵。不同的茶葉葉底也有所不同，我們可以根據茶葉葉底分辨茶葉種類，葉底的軟硬也能反映出茶葉的加工。
提問好的，我泡個讓你給看看
回答紅茶
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怎麼辨別真假茶葉?
7樓：神罰滅世
鑑別時，雙手先棒起一把乾茶，聞其香味，凡具有茶葉固有的清香，且香味純正者，是真茶。如香氣低沉或有粗名氣味，說明茶葉品質較差；如有青腥氣、煙焦或其它異味者為假茶。(取少量茶葉用火燒；真假茶的氣味更易辨別)。
也可從茶的顏色來辨別。抓一把茶葉置於白色瓷盤上，攤開觀察，若綠茶深綠，紅茶烏黑，為真茶本色。若顏色雜亂且與本色不相協調，即有假茶之嫌。
如聞香觀色皆難以區別，應取少量茶葉，沖淡開湯審評。進一步從茶葉的色、香、味、形，特別從的茶葉片上進行識別。其主要依據如下：
1、茶樹葉片邊緣鋸齒約為16-32對。有鋸齒形、重鋸齒形、齒牙形和缺刻形之分。葉片鋸齒特點都是上部密深；下部稀疏，近葉柄處平滑無鋸齒。
其他植物葉片，多數為葉緣四周布滿鋸齒或無鋸齒。
2、茶樹葉片葉背面葉脈凸起，主脈明顯，並向兩側發出7-10對側脈，側延伸至離邊緣1/3處，向上彎曲呈弧形，與上方側脈相邊，構成封閉型的「網路系統」。而其它植物葉片側緣，多呈羽狀分布．直通葉片邊緣。
3、茶樹葉片背面的茸毛，除主脈上的外，大多具有基部短，彎曲度大，而其它植物葉片茸毛，呈直立狀或無融茸毛。
4、茶樹葉片在莖上的分布，呈螺旋狀互生，而其它植物葉片，通常是對生或幾片葉簇狀著生如從感官審評不好辨別時，可藉一般的化學方法或現代化分析手段，從其生化成分上加以鑑別。
怎麼辨別茶葉的真假？
8樓：cx只愛長安某
1、從外形上看，真茶葉葉緣成鋸齒狀，而且鋸齒是上部密而深，下部稀而淺，進到葉柄處時無鋸齒。假茶的四周布滿分布均勻的鋸齒，或者無鋸齒。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上，攤開茶葉，細心觀察，若綠茶深綠，紅茶烏黑，烏龍茶烏綠，為真茶本色。
若顏色雜亂而不相協調，或與茶葉本色不相一致，即有假茶之嫌。
2、真茶茶香或清遠或濃烈，都是自然之氣，讓人覺得舒服，沒有刺鼻之感；假茶氣味刺鼻，濃烈，有香精味。通常先用雙手捧起一把乾茶嗅一下，如果茶的味道過香或有腥氣、異味者，大家最好就不要買了。
3、一口茶喝進去，稍有苦味，但到喉嗓處有回甘，假茶則沒有回甘的滋味，只有香精味或苦味和臭青味。
識茶需要長期的經驗積累和大量樣本的鑑賞，可以說無法速成。但我們可以找到一些基本規律，來增加我們的鑑別知識。
9樓：寶波念老師
回答您好，國家茶葉質量檢驗檢測中心多年來一直為廣大客戶提供關於茶葉質量安全狀況、qs發證檢驗、茶葉檢測、茶葉標準等各個方面的諮詢服務，受到社會各界的一致贊和廣泛認可。
諮詢專案
1、茶葉標準化知識諮詢；
2、茶葉及相關製品的質量狀況諮詢；
3、茶葉及相關製品的質量安全（農殘、重金屬、微生物等）狀況諮詢；
4、感官審評、理化檢測實驗室的設計建設過程中遇到的問題諮詢；
5、企業申請茶葉及相關製品生產許可證過程中所遇到的問題諮詢等。
諮詢方式
1、**或郵件諮詢；
諮詢**：0571-86040636（兼傳真），0571-86035023；
2、直接到國家茶葉質量檢驗檢測中心與技術人員進行面對面的交流、諮詢；
3、必要情況下，簽訂合作協議，我們可派相關專業技術人員到企業進行現場諮詢服務等。
您好，以上是我們給您整理的有鑑定茶葉答案，希望可以幫到您！您要有其他問題可以第一時間找我們，我們會第一時間給您解答，為您服務，祝您生活愉快，萬事如意！
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怎樣識別茶葉的真假？
10樓：
真茶與假茶，既有形態特徵上的區別，更有生化特性上的差異。茶葉是由茶樹幼嫩芽葉經採摘、加工而成，有其獨特的功用。假茶，乃是用形似茶樹芽葉的其它植物的嫩葉，如柳樹葉、冬青樹葉、槭樹葉等，做成類似茶葉的樣子，再冒充真茶**，它有害人的身體健康。
真茶與假茶，只要多加注意，是不難識別的。但有時把假茶原料和真茶原料一起拌和加工，就增加了識別的難度。 真茶與假茶，一般可用感官審評的方法進行鑑定。
即運用視覺、味覺等器官，對茶葉固有的色、香、形、味特徵，用看、聞、摸、嘗的方法，判斷茶葉的真假。 鑑別時，通常先用雙手捧起一把乾茶，聞茶葉的氣味。凡具有茶葉固有的清香者，為真茶；凡帶有腥氣或其它異味者，為假茶。
如果取少量茶葉用火灼烤，真茶與假茶的氣味更易識別。 其次，還可以從茶葉的顏色上來區別。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上，攤開茶葉，細心觀察，若綠茶深綠、紅茶烏黑、烏龍茶烏綠，為真茶本色。
若顏色雜亂而不協調，或與茶葉本色不相一致，即有假茶之嫌。 如果聞香觀色還難以判斷，那麼，可取少量茶葉放入杯中，加入沸水沖泡，進行開湯審評，進一步從茶葉的色、香、形、味，特別是從的茶葉葉片上來進行識別。雖然茶樹葉片的大小、色澤、厚度各不相同，並因品種、季節、樹齡、產地條件和茶業技術措施不同而有差異；葉片的形狀、葉緣、葉尖也因茶樹品種而有不同，但某些形態特徵，卻是各種茶葉所共有，而其它植物所不具備的，這是區別真茶與假茶的主要依據所在。
茶葉只有優劣之分,它的好壞要通過品過才知道.
希望對你有幫助
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