1樓：匿名使用者
金針菇：熟料栽培
熟料栽培金針菇，是指將培養料通過常壓或高壓滅菌，在無菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齊，產量高。
(1)栽培季節
利用自然溫度栽培金針菇，選擇適宜的生產季節是獲得優質高產的重要一環。
金針菇屬於低溫型的菌類，菌絲生長範圍7～30℃，最佳23℃；子實體分化發育適應範圍3～18℃，以12～13℃生長最好。溫度低於3℃菌蓋會變成麥芽糖色，並出現畸形菇。
人工栽培應以當地自然氣溫選擇。南方以晚秋，北方以中秋季節接種，可以充分利用自然溫度，發菌培養菌絲體。待菌絲生理成熟後，天氣漸冷，氣溫下降，正適合子實體生長發育的低溫氣候。
江南諸省通常以10～11月間接種，經過1個月左右發菌培養，到11～12月間進入出菇。高海拔氣溫較低的山區和長江以北各省，可提前在9月接種，11月出菇；也可以在早春接種，加溫發菌春季長菇。低海拔的平川地區，應適當推遲接種。
為了解決夏季金針菇市場需求，可以利用冷庫生產金針菇。
(2)栽培場所
金針菇栽培分為發菌、出菇兩大步。發菌階段要求場所保溫、通風、乾淨。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房，即往地下挖1公尺深，再在四周用土垛起1公尺高的牆，上蓋塑料膜及草簾。
(3)原料配比
①棉籽殼100公斤、麥麩20公斤、玉公尺麵5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
②玉公尺芯(粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉公尺麵3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉公尺稈、油菜稈等大多數農作物秸稈粉碎後均可代替配方中的玉公尺芯，但無論選用何種原料，都要求新鮮、乾淨、無霉變。
按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其餘均應拌均勻。加水充分攪拌並使含水量達到65%左右，再悶2～4小時，即可裝袋。
(4)裝袋滅菌
選用寬15～17厘公尺、長33厘公尺的塑膠袋一頭出菇，或15～17厘公尺寬、55厘公尺長的塑膠袋兩頭出菇。裝袋時邊裝料邊壓實，裝好後兩端用細繩紮成活結。按常規方法高壓或常壓滅菌。
(5)接種培菌
滅菌好的塑膠袋，冷卻至室溫後即可進行接種。接種箱按每立方公尺用甲醛10毫公升、高錳酸鉀5克進行滅菌30分鐘。接種時嚴格操作規程，兩端接種，一般每瓶種(750克/瓶)可接25～30袋。
接種後及時將袋移入培養室，在溫度適宜的條件下，約24小時菌絲開始萌發，在20～25℃室溫下生長約40～50天即可滿袋。9月中旬接種，大部分10月底發透菌絲，叫全期發菌。以後接種由於溫度低，發菌半袋後便邊爬料邊出菇，叫做半期發菌出菇。
(6)出菇管理 袋栽金針菇的栽培方式多種多樣，
歸納起來有五種：
①滿袋裝料，套袋出菇。
②滿袋裝料，套袋倒臥出菇。
③半袋裝料，蓋紙站立出菇。
④半袋裝料，披膜倒臥出菇。
⑤中間裝料，倒臥兩頭披膜出菇。
全期發菌的栽培袋出菇期的管理工序為解開袋口→翻捲袋口→堆袋披膜→通風保濕催蕾→掀膜通風1天→披膜促柄伸長→採收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前，直至收穫4茬菇。
半期發菌的栽培袋，在培菌期內，菌絲發滿半袋後，兩端即有幼菇形成，此時應及時按全期發菌的管理方法將菌袋移入栽培場。
①堆袋披膜。堆袋披膜是近年來在生產中探索出的新技術，採用這項技術可提高場地利用率，提高產量，提高金針菇質量。
具體方法是將兩端袋口解開，將料面上多餘塑膠袋翻捲至料面。可根據袋的長短決定一端解口或兩端解口，一端解口擺放方法是將兩個袋底部相對平放在一起，高度以5～6袋為宜，長度不限。在出菇場內地面及四周噴足水分，然後用塑料膜覆蓋菌袋。
此法保溫保濕良好，後期又可積累二氧化碳，有利於菌柄生長。
②保濕通風催蕾。披膜後保持膜內小氣候，空氣相對濕度85%～90%，每天早上掀膜通風30分鐘，約7～10天可相繼出菇，出菇後可適當加大通風，保證濕度，但不可把水灑到菇體上。 ③掀膜通風抑制。
當柄長到3～5厘公尺時要進行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水，掀去塑料膜，通風換氣，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，已長出的菇也因基部失水而不再分枝。
④培育優質菇。抑制完成後，進入柄伸長階段，要培養柄長、色白、蓋小的優質金針菇，必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關係。
a. 溫度：控制在6～8℃。
b. 濕度：空氣相對濕度85%～90%。
c. 光照：極弱光，光源位置不能改變，否則子實體散亂。
d. 二氧化碳：濃度達0.11%～0.15%可促使菌柄伸長，超過1%抑制菌蓋發育，達到3%抑制菌
蓋生長而不抑制菌柄生長，達到5%就不會形成子實體。通過控制通風量維持高二氧化碳濃度。?一般溫度在10～15℃條件下，進入速生期5～7天菇柄可從3厘公尺長到12～15厘公尺，10天後可長到15～20厘公尺，這時可根據加工鮮銷標準適時採收。
⑤搔菌灌水。第一茬菇採收後，要進行搔菌，即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘公尺左右，並將料麵整平。
若菌袋失水，應往袋內灌水，可將塑膠袋口多餘的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小時後將水倒出，然後再進行催蕾育菇管理。一般情況下，金針菇種一次可採收3～4茬，生物轉化率可達80%～120%。
金針菇栽培技術網上可以找到，金針菇栽培技術，誰要是查到網上有很多金針菇栽培技術的資料也公訴我啊。**有更好的金針菇栽培技術究竟**有金針菇栽培技術。
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2樓：匿名使用者
金針菇由於易熟 所以很好料理
將金針菇洗淨，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
同時還能對癌細胞的抗禦能力，降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。好東西啊
金針菇自己沒有什麼味道 所以要依靠其他食材的味道 味千拉麵的金針菇肥牛卷就很好啊
簡單有美味
1.將金針菇洗淨瀝乾剪齊,卷上肥牛片. 2.
如果用cast iron pan,只要將鍋加熱,倒入少許油,將牛肉卷煎到5分熟時,將醬汁和酒淋上即可. 3.如果是普通平底鍋,將牛肉卷煎到5分熟時,加醬汁,酒,少許高湯,改中小火,加蓋悶一會兒即可。
3樓：
如何種好金針菇，首先要掌握金針菇生物特性。合理配製培養料。使用優質菌種，嚴格消毒滅菌，無菌操作。培養期間要調控好溫度，濕度，空氣和光照四大氣象因子。做好病蟲害防治。
自己在家怎樣種金針菇
4樓：虛幻之壁
金針菇菌絲生長溫度為15℃－25℃，出菇溫度為8℃－15℃。可根據不同氣候特點，選擇適宜季節，適時栽培。
種植金針菇可採用普通棚室或半地下式拱棚，棚內沿棚寬方向壘栽培架，架間走道間隔1公尺。菇房兩側留有上下通風孔，孔尺寸為25厘公尺×30厘公尺，棚上邊用竹竿結網，網百上蓋塑料膜、草柵、毛氈等保溫材料和石棉瓦。
選擇潔淨的栽培基質和水源，主料有：棉籽殼、玉公尺芯、木屑、酒糟、花生秸、豆秸等。栽培主料、拌料用水重金屬含量不能超標，水源應潔淨，遠離道路兩側和汙水汙染區域。
5樓：棲衝業簡
金針菇別再出去買，教你在家輕鬆種出來，簡單又省錢
6樓：0澤國a網盤
熟料栽培金針菇，是指將培養料通過常壓或高壓滅菌，在無菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齊，產量高。⑴栽培季節利用自然溫度栽培金針菇，選擇適宜的生產季節是獲得優質高產的重要一環。
金針菇屬於低溫型的菌類，菌絲生長範圍7～30℃，最佳23℃；子實體分化發育適應範圍3～18℃，以12～13℃生長最好。溫度低於3℃菌蓋會變成麥芽糖色，並出現畸形菇。人工栽培應以當地自然氣溫選擇。
南方以晚秋，北方以中秋季節接種，可以充分利用自然溫度，發菌培養菌絲體。待菌絲生理成熟後，天氣漸冷，氣溫下降，正適合子實體生長發育的低溫氣候。江南諸省通常以10～11月間接種，經過1個月左右發菌培養，到11～12月間進入出菇。
高海拔氣溫較低的山區和長江以北各省，可提前在9月接種，11月出菇；也可以在早春接種，加溫發菌春季長菇。低海拔的平川地區，應適當推遲接種。為了解決夏季金針菇市場需求，可以利用冷庫生產金針菇。
⑵栽培場所金針菇栽培分為發菌、出菇兩大步。發菌階段要求場所保溫、通風、乾淨。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房，即往地下挖1公尺深，再在四周用土垛起1公尺高的牆，上蓋塑料膜及草簾。
⑶原料配比①棉籽殼100公斤、麥麩20公斤、玉公尺麵5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。②玉公尺芯（粉碎）75公斤、麥麩20公斤、玉公尺麵3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.
5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉公尺稈、油菜稈等大多數農作物秸稈粉碎後均可代替配方中的玉公尺芯，但無論選用何種原料，都要求新鮮、乾淨、無霉變。按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其餘均應拌均勻。
加水充分攪拌並使含水量達到65%左右，再悶2～4小時，即可裝袋。⑷裝袋滅菌選用寬15～17厘公尺、長33厘公尺的塑膠袋一頭出菇，或15～17厘公尺寬、55厘公尺長的塑膠袋兩頭出菇。裝袋時邊裝料邊壓實，裝好後兩端用細繩紮成活結。
按常規方法高壓或常壓滅菌。⑸接種培菌滅菌好的塑膠袋，冷卻至室溫後即可進行接種。接種箱按每立方公尺用甲醛10毫公升、高錳酸鉀5克進行滅菌30分鐘。
接種時嚴格操作規程，兩端接種，一般每瓶種（750克/瓶）可接25～30袋。接種後及時將袋移入培養室，在溫度適宜的條件下，約24小時菌絲開始萌發，在20～25℃室溫下生長約40～50天即可滿袋。9月中旬接種，大部分10月底發透菌絲，叫全期發菌。
以後接種由於溫度低，發菌半袋後便邊爬料邊出菇，叫做半期發菌出菇。⑹出菇管理袋栽金針菇的栽培方式多種多樣，歸納起來有五種：①滿袋裝料，套袋出菇。
②滿袋裝料，套袋倒臥出菇。③半袋裝料，蓋紙站立出菇。④半袋裝料，披膜倒臥出菇。
⑤中間裝料，倒臥兩頭披膜出菇。全期發菌的栽培袋出菇期的管理工序為解開袋口→翻捲袋口→堆袋披膜→通風保濕催蕾→掀膜通風1天→披膜促柄伸長→採收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前，直至收穫4茬菇。
半期發菌的栽培袋，在培菌期內，菌絲發滿半袋後，兩端即有幼菇形成，此時應及時按全期發菌的管理方法將菌袋移入栽培場。①堆袋披膜。堆袋披膜是在不斷生產中探索出的新技術，採用這項技術可提高場地利用率，提高產量，提高金針菇質量。
具體方法是將兩端袋口解開，將料面上多餘塑膠袋翻捲至料面。可根據袋的長短決定一端解口或兩端解口，一端解口擺放方法是將兩個袋底部相對平放在一起，高度以5～6袋為宜，長度不限。在出菇場內地面及四周噴足水分，然後用塑料膜覆蓋菌袋。
此法保溫保濕良好，後期又可積累二氧化碳，有利於菌柄生長。②保濕通風催蕾。披膜後保持膜內小氣候，空氣相對濕度85%～90%，每天早上掀膜通風30分鐘，約7～10天可相繼出菇，出菇後可適當加大通風，保證濕度，但不可把水灑到菇體上。
③掀膜通風抑制。當柄長到3～5厘公尺時要進行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水，掀去塑料膜，通風換氣，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，已長出的菇也因基部失水而不再分枝。
④培育優質菇。抑制完成後，進入柄伸長階段，要培養柄長、色白、蓋小的優質金針菇，必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關係。a.
溫度：控制在6～8℃。b.
濕度：空氣相對濕度85%～90%。c.
光照：極弱光，光源位置不能改變，否則子實體散亂。d.
二氧化碳：濃度達0.11%～0.
15%可促使菌柄伸長，超過1%抑制菌蓋發育，達到3%抑制菌蓋生長而不抑制菌柄生長，達到5%就不會形成子實體。通過控制通風量維持高二氧化碳濃度。一般溫度在10～15℃條件下，進入速生期5～7天菇柄可從3厘公尺長到12～15厘公尺，10天後可長到15～20厘公尺，這時可根據加工鮮銷標準適時採收。
⑤搔菌灌水。第一茬菇採收後，要進行搔菌，即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘公尺左右，並將料麵整平。
若菌袋失水，應往袋內灌水，可將塑膠袋口多餘的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小時後將水倒出，然後再進行催蕾育菇管理。一般情況下，金針菇種一次可採收3～4茬，生物轉化率可達80%～120%。
金針菇是怎樣長出來的，謝謝，金針菇是什麼意思？麻煩說的具體點。謝謝！
金針菇主要種在大棚裡，把菌種和營養液一起放進木屑秸杆兒或是棉子殼碎製成的的培養袋裡面，然後控制好合適的溫度濕度，金針茹就可以長出來了 金針菇是什麼意思？麻煩說的具體點。謝謝！有幾種意思吧，看什麼語境 1 正常就是指金針菇 2 由於金針菇吃進去和排出來的時候是一樣的，完全沒有變化，所以 3 如果乙個女...
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