1樓：
放在冰箱裡蔬菜沒有必要定時拿出來涼一下，保持低溫才是長時間保鮮的關鍵，冷熱交替只會加速食物的變質的速度。
葉類蔬菜有些嬌氣，在常溫下存放很容易打蔫，難以保持新鮮感。存放在冰箱中是一種絕佳的選擇，還根據蔬菜的種類不同採取不同的處理和調整冰箱的溫度。就葉類蔬菜而言，一般，把保鮮溫度設定在0-4度為宜，放進冰箱時最好再套個保鮮袋，或者直接放進保鮮盒儲存，更有效地達到保鮮效果。
此外，要切記一點，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。
而像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜就要老實多了，室溫存放即可，並不需要放入冰箱儲存。尤其需要注意的是，西紅柿一點都不耐寒，低溫冷凍後，肉質會呈水泡狀，新鮮味道蕩然無存，甚至有可能會酸敗腐爛。
2樓：同記德
蔬菜存放冰箱最多不超過三天，就得吃掉，不宜長期存放，為此不需要晾一下。
3樓：匿名使用者
從冰箱冷藏的菜拿出後,一定不要就直接吃.如今很多家庭喜歡把食物統統塞進冰箱儲藏,把冰箱當成保險箱。但由於冷藏無法徹底凍死細菌,因而冰箱只能相對延長食品的儲存期,而並非絕對停止微生物的活動。
許多人過分相信冰箱的保鮮、殺菌功能,把冰箱當成了食品的保險箱。但實際上抑菌不等於殺菌,時下市場上銷售的所謂具有「殺菌」功效的冰箱,只不過是用了一些抑菌的材料,在一定程度上有抑菌的作用,但不能殺菌。
冰箱雖然是儲存食物的好地方，但是不能盲目地相信它。建議大家最好將需要儲存的食物密封起來，以杜絕與不潔食物相接觸。另外，食用前要將食物徹底加熱至熟，以防止菌從口入。
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