1樓：晏學東
金絲瓜又名金瓜、攪絲瓜、金絲角瓜、四季美角瓜，是葫蘆科一年生草本植物，是我國稀有特產的耐貯運菜用優質瓜。其食用部分為嫩瓜、老瓜。嫩瓜可田來炒菜、做湯、做萊餡等。
金絲瓜營養豐富，每100g含蛋白質0．3，碳水 化台物 lg，粗纖維0.3g，灰分 0.3g，熱量約4000卡，鈣 llmg，磷9mg，鐵0.
1mg，胡蘿 卜素3mg(南瓜只有2.4mg)，核黃素0.6mg。
金絲瓜不但營養豐富，而且奇特，瓜內橫向排列著互相分離的肉質纖維管束(是主要食用部分，俗稱瓜粉絲)。食用時，把瓜體橫切成二半，挖出瓜瓤、瓜籽後，放水中蒸煮10分鐘左 右，取出用水冷卻，再用筷子或手，挑挖出一縷縷狀如粉絲的半熟的肉質纖維管束。這些管束，顏色金黃，像粉絲、麵條般粗細。
可用來和肉絲同炒、做湯；或和其它魚、雞、蔬菜搭配同炒；也可再用水略加煮沸，撈出涼幹，拌以細鹽、醬油、味精、蒜末、麻辣醬等佐料，即成爽口味美的涼拌佳菜，被譽為「植物海 蟄」。此外，還可作水餃、包子的餡。不管那種吃法，均細嫩清香味美。
不是外國的。中國就有。是徐州地區傳統地方名優蔬菜品種之一,具有悠久的栽培歷史.
金絲瓜以嫩瓜或老熟瓜作菜用.老熟瓜經蒸煮或速凍後瓜絲金黃,鬆脆爽口,風味獨特,乾隆皇帝下江南時,曾十分讚賞金絲瓜的美味。
2樓：蒼井瑪利明步
叫做金絲瓜
金絲瓜矮生無蔓，生長勢強，匍匐生長，莖較粗，近圓形，節間長，葉呈心臟形，有淺裂，綠色，長24厘公尺，寬28厘公尺，側蔓結皿多，第1朵雌花著生在主蔓第5～7節上，瓜橢圓形，縱徑25厘公尺，橫徑11厘公尺，皮淡黃色，表皮光滑，是柄短，肉淺黃色，老熟瓜呈粉絲狀，單瓜重2～3千克，生長期80天左右。
3樓：失投哥
哈哈------你有口福啦，那是新引進的品種叫：叫金絲瓜
有一種瓜去皮在水裡煮一下就變成絲像粉絲一樣是什麼瓜
4樓：匿名使用者
金絲絞瓜，因其瓜天然成絲似魚翅，故得名金絲絞瓜，被譽為植物「海蜇」，天然粉絲，是蔬菜中的稀有品種。金絲絞瓜又被稱做海蜇絲瓜、天然粉絲瓜等，原產美洲。魚翅瓜外形長圓，有金黃色的外殼，表皮光滑美觀，有微稜溝淺，瓜絲是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食。
海蜇怎麼拌的好吃？
5樓：匿名使用者
材料：海蜇、裙帶菜、黃瓜
調料：鹽、醋、味粉、淡醬油、糖、芝麻、
做法：1、切海蜇：海蜇先用水反覆沖洗去掉鹽分。
然後切成一指寬的條。2、海蜇過熱水（如何去除海蜇中的雜質）：通常吃涼拌海蜇會有艮的感覺，不夠爽口；而且海蜇不易入味。
解決方法就是先煮一鍋水到80度左右，也就是水快開時。放入切好的海蜇，然後馬上撈出來。時間不能太長。
為了好控制可以用漏勺在熱水中涮一下。海蜇的雜質一般看不出來，用熱水可以去掉，而且熱水去掉海蜇表面的黏性物更易入味。迅速過水後撈出控乾。
3、處理黃瓜：黃瓜切成薄片，越薄越好。然後在水中放入適量的鹽（相當於平時喝湯時的濃淡度，不要太多），泡入黃瓜片。
同時可放入裙帶菜增添黃瓜的鮮味。放鹽是為了去黃瓜的生味，更入味、口感更脆。泡的時間20－30分鐘。
如果時間來不及，可以直接在黃瓜上撒一點鹽，搓勻。效果會差一些，鹽分不勻會使黃瓜出水，影響口感。
4、海鮮汁的作法
5調汁： 海鮮汁、醋、味粉、淡醬油、糖（比例7：3：
1：1）首先在鍋裡放味粉煮開，為的是揮發味粉中的酒精成分，只留下糖份；再放醬油、海鮮汁。等煮開再放醋，醋不能先放，醋遇熱太容易揮發。
再放味精，關火晾涼。
6、在處理一次海蜇：控完水的海蜇，先倒入盆中，放一些調好的汁，別沒過海蜇，攪拌一下。醋有強滲透力，這樣更入味。海蜇撈出控乾。
7、海蜇、黃瓜撈出擺盤再加汁，表面撒芝麻。
6樓：匿名使用者
涼拌海蜇絲的做法海蜇在清水中搓洗n遍，直到鹽味適中，徹底沖洗乾淨擠乾水份，切成細絲。黃瓜，胡蘿蔔切絲，香菜切段。把醋，生抽，香油，蒜泥根據自己口味調成料汁 切好的海蜇絲，加入黃瓜胡蘿蔔香菜，倒入調味汁拌勻即可。
最後撒點白芝麻 海蜇的營養極為豐富，據測定每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。
中醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。
吃海蜇有什麼好處
7樓：吃桃蘸大醬
吃海蜇的好處：
1、營養豐富海蜇含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。
2、調節血壓海蜇含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。
3、預防動脈粥樣化海蜇含有甘露多醣膠質，對動脈粥樣硬化可起到一定的防治作用。
4、**甲狀腺腫大海蟄的含碘量十分高，是補碘高手，能防止和**甲狀腺腫大。
5、清理腸胃海蜇有吸附毒素，滑腸清腸的作用，常吃可以清理腸胃，美容養顏。
吃海蜇的壞處：
平時正常情況下食用海蜇對身體沒有什麼壞處，但是它不能與檸檬和葡萄等酸味水果一起食用，因為這些水果中的果酸在遇到海蜇中的蛋白質與鈣質以後會形成一些不易消化的物質，不但是降低這些食材的營養，還會加重腸胃負擔，會引發腸胃不適，或者腹痛腹瀉，對身體健康十分不利。
8樓：堂秀珍範錦
您好，海蜇的營養極為豐富，其營養成分獨特之處是脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.
5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。
海蜇不但是筵席佳餚，而且還以治病良藥而聞名於世。《本草綱目》所述，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。此外海蜇有阻止傷口擴散的作用和促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。
從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員，常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康
希望對你有所幫助
9樓：習慣未語先笑
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。
祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。
降血壓，預防動脈硬化，清熱化痰，**氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎，防治腫瘤
新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次，才能讓毒素隨水排盡，但經過明礬處理過的海蜇，鋁的含量已經大大超過食品的安全標準。對此，專家表示，長期食用或者過量攝入的話，會損傷骨骼、大腦及神經系統。對於老年人而言，過量的鋁元素蓄積在體內會導致腦組織產生變性，引發老年痴呆。
對於兒童的話，則會引發兒童發育緩慢。市民在食用海蜇前用醋多泡一下，以降低鋁含量，最好超兩周食用一次。
10樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
吃海蜇有很多的好處，例如 海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素，對於防治甲狀腺腫大也很有效。望採納謝謝。
11樓：杞素斯淳雅
吃海蜇功效有：能降低兔血壓，主治婦人勞損，積血，帶下，小兒風熱，丹毒，本品有降血壓，軟堅化痰之功。
12樓：天蠍收藏家
吃海蜇有多多的好處，比如說海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，宣氣化瘀，消痰行食而不傷正氣。對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。望採納謝謝。
13樓：宮世林
含礦物高，強腎，補腦，清血管...
海蜇，怎麼做，才能吃出最正宗的味道？
14樓：避雷櫃
主料：海蜇300g、黃瓜100g、香菜50g輔料：熟芝麻適量、辣椒油適量、公尺醋適量、白糖適量、生抽適量、鹽適量【步驟】
1.將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝乾水。
黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。
公尺醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用2.鍋裡加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝乾，放入盤中後倒入冰水浸泡10分鐘後撈出
3.將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段，再將調好的汁倒入
4.將所有食材拌勻即可。放入冰箱冷藏30分鐘後食用口感更好
15樓：°迷島
是啊，加麻汁的，我也是第一次吃，味道不錯，科學需要實踐啊或許還有喜歡吃麻辣的海蜇呢[em08] 檢視原帖》
16樓：席初柳
要加糖的啊關鍵是乙個外地朋友第一次吃過，竟然問我，海蜇可以吵著吃嗎？當時我就矇圈了~[em01] 檢視原帖》
17樓：淡菸
就按你這個流程來做曾經在萊州吃過一次海蜇，紫色的那種，味道那叫乙個絕~~嘖嘖[em08] 檢視原帖》
18樓：素顏控
主料：海蜇絲300克，青椒5克，紅椒5克，雞肉50克 輔料：鹽3克，味精2克，雞精2克，公尺醋5克，香油8克 錦繡海蜇絲的做法 1、海蜇用清水沖洗去泥沙和鹽分，切絲。
2、青、紅椒絲焯水備用；雞肉煮熟，撕成絲。 3、海蜇與椒絲、雞肉絲一同放入盆中，加鹽、味精、雞精、香油、公尺醋拌勻，裝盤即可。 材料海蜇600克，涼瓜（苦瓜）300克，鹽2湯匙，白醋80克，芝麻1湯匙，紅辣椒少許，鹽11/2茶匙，糖11/2茶匙，豆瓣醬1湯匙，麻油1湯匙 涼拌涼瓜海蜇的做法 1.
海蜇捲起切絲，放入燒滾的水中略汆，盛起，用涼水沖洗，瀝乾備用。辣椒切碎備用。芝麻用沒下油的鍋炒香。
2.涼瓜從蒂至末端剖成4長條，去瓤後再斜切成長片。 3.
涼瓜加鹽拌醃20分鐘，洗淨後略汆。 4.汆後用白醋醃10分鐘，以涼水洗去酸味。
5.將涼瓜片、海蜇絲加入鹽、糖、豆瓣醬及麻油拌勻，撒上炒香的熟芝麻和紅辣椒碎即成。 材料海蜇頭250克，蔥段50克，雞蛋清1個調味料醬油1大匙，精鹽、味精、白糖、料酒、水澱粉各適量 蔥油海蜇頭的做法 1、海蜇頭切成長方的片狀，用料酒、精鹽和雞蛋清醃一下，並加入少許水澱粉攪勻。
2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水澱粉調成芡汁備用。 3、起鍋熱油，投入蔥段煸出香味後撈出蔥段，倒入海蜇頭片，烹入調好的芡汁，最後淋明油即可
19樓：皇朝
吃多了發腥，有好多人加糖，我不喜歡。 檢視原帖》
20樓：匿名使用者
直接吃了就行 原汁原味 檢視原帖》
21樓：匿名使用者
這個，正宗的膠東吃法~[em01] 檢視原帖》
22樓：顯示卡
多吃幾次就習慣了 檢視原帖》
23樓：小費
烤著吃[em01] 檢視原帖》