1樓：歲寒知松
因為葡萄酒中有殘糖、蛋白質等存在，過濾時，表現為酒液面有氣泡，並不是酒花，酒花在40度以上的白酒中、振盪時表現明顯。
加入了高度的白酒，液面沒有了氣泡，那是因為酒精凝固蛋白的作用，才會使酒液澄清。
這個酒當然可以喝的，沒一點問題。
2樓：匿名使用者
白色的酒花，是酵母，說明雖然過濾了，但發酵還沒有完全停止。
加入高度白酒後，酒精將酵母殺死（超過15度，酵母將完全不能存活），發酵完全停止，故而白沫消散。
3樓：匿名使用者
如果過濾前的一次發酵時間約為2周左右，那麼過濾後還有二次發酵，冒白色泡泡屬正常，再放1~2周就行了。如果一次發酵已經放了20～30天，過濾後的二次發酵應不大顯著。
乾杯網上有很多關於葡萄酒的小知識|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的|你可以多來了解了解4
4樓：上海唐街英語
一般葡萄酒養分為酒精,變酸時有醋,都沒可以喝.
苦澀主要單寧,也是好東西.在空氣中氧化後也有酸+霉變味,都沒大問題.
如果明顯有霉變,喝著不舒服,不享受,就不要喝了.
5樓：手機使用者
很遺憾的告訴你，被雜菌汙染了。 並不是黴菌都長毛的啊，許多黴菌的菌落性狀和你描述的一樣，我們在實驗室經常培養，金黃色葡萄球菌，枯草芽孢桿菌。。。。都是這樣 勸你不要喝，會生病的。
娘好的葡萄酒要馬上裝瓶密封，開瓶後要在兩天內喝完最好，放在冰箱裡也不要超過乙個星期，葡萄酒的酒精度很低，是不能殺菌的，葡萄酒是雜菌的很好的培養基，不能像白酒那樣放的！ 何況這是你自己釀的，更容易收到空氣中雜菌的汙染
乾杯網上有很多關於葡萄酒的小知識|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的|你可以多來了解了解7
6樓：匿名使用者
你應該是通過自然發酵方法自釀的吧。
從你的現象我不太好判定，不過你過濾完以後，至少應該靜放兩天看看情況再做決定的。然後，出酒以後，有條件的話，加點矽藻土或者雞蛋清幫助清酒。
以後做家釀，最好把葡萄洗乾淨，畢竟有雜菌和少量殘留農藥的，買點葡萄酒酵母自己新增，發酵快、發酵效果好，不太會出現你這種問題，而且安全第一啊：d
ps：建議你先陳釀一段時間，最好3個月，盡量讓酒少接觸空氣，一定確保瓶子內酵母過濾乾淨，要不了會「炸瓶」的。加二鍋頭並不是乙個好辦法哦，白酒中含有多種雜酯成分，你這樣會嚴重破壞自己釀的葡萄酒的質量的，呵呵。
下次相信你可以釀到自己滿意的葡萄酒的。
自釀葡萄酒得了酒花病，才釀4，5天，有什麼辦
7樓：深圳酒一搜文化傳媒
出現了酒花病這次就廢了，釀出來的葡萄酒酒不能用了只能重來酒花病的主要原因是雜菌汙染，那麼在在釀酒過程需要注意：
洗過之後晾乾葡萄，一定不要有生水，生水容易滋生雜菌容器一定清潔乾淨，完全晾乾之後再使用
保持釀造環境的一定密閉性（發酵中不能完全密閉）
自釀的葡萄酒過濾後上面有像油花的東西是什麼?會影響酒質嗎?
8樓：匿名使用者
那是容器沒刷乾淨，如果只是沒刷乾淨的油花無所謂，如果不是油花，是初期的黴菌，那就影響酒質了
自家自釀葡萄酒過濾掉皮與核後沈殿的細渣可以作養花肥料嗎
9樓：匿名使用者
葡萄酒的做法
1.把葡萄洗乾淨，瀝乾水份。
2.放到容器裡把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
4.在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。
5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要乙個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
6.這是發酵乙個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期。
7.再備乙個容器，擦乾淨不要有水份。
8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器裡密封好再發酵乙個星期。
10.將準備好的多層紗布製成乙個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的乾紅一樣，就要準備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
葡萄酒的製作方法是怎樣的？
10樓：哈哈欠為你違逆
1.將葡萄粒拆下來，用水將葡萄粒清洗乾淨。
2.將洗好的葡萄粒放入攪拌機中，將葡萄粒用攪拌機打碎。
3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封後放置冰箱中冷藏乙個月。
4.飲用前先用濾布過濾殘渣。
11樓：帖穎潘逸雲
葡萄和糖攪拌後密封發酵4星期後即可製作成葡萄酒。
1、把葡萄洗乾淨，瀝乾水份，放到容器裡把它捏碎。
2、在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3），把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
3、在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。
4、這樣攪動要乙個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
5、再備乙個容器，擦乾淨不要有水份。紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
6、再倒入容器裡密封好再發酵乙個星期。
7、將準備好的多層紗布製成乙個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
8、然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
9、葡萄酒的功效：有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食慾、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食慾不振，手足無力，精神困倦，失眠，小便不暢。
12樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
13樓：靜靜很愛美
每年必做的自製葡萄酒，特別的好喝
14樓：
葡萄酒的釀製方法：首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵乙個月後，就成了。
自釀的葡萄酒半年了上面有一層像油花似的東西是什麼原因
15樓：歲寒知松
自釀葡萄酒完全發酵後一直不過濾皮渣，會溶入更多的雜質，也容易感染變質的。
16樓：藍色都靈
葡萄酒正常發酵時間二十天，你的酒已經感染雜菌變質了
17樓：
時間長了都會有的，沒事
釀葡萄酒需要隔幾天攪一次嗎，自製葡萄酒到底需要多久攪拌一次？
在發酵啟動後，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然後蓋上蓋子。葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵6 8天，當發酵器中很少有氣泡，並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嚐酒液基本沒有甜味時，說明酒精發酵完成了。自釀葡萄酒的做法，準備材料 新鮮葡萄，白砂糖，發酵容器 即盛放容器 紗布。1 挑選洗...
花後第一次打什麼藥,葡萄第一次噴什麼藥好呢
你是du問蘋果花後第 一次打藥?zhi 第一次 代錳 80 500克dao 3袋 內多菌靈 50 500克 2袋 4.8 高氯 甲維鹽 250克 3並1.8 阿維菌素 100克 容3並 10 吡蟲啉 500克 1袋鈣 300克 2至3並 葡萄第一次噴什麼藥好呢 您好,發芽絨球期清園,清園用石硫合劑殺...
第一次去物件家送什麼酒好女方第一次去男方家帶什麼禮物
一般第一次見女方父母是拿2瓶比較好的酒，如果成了，以後去的時候可以整箱的送。這種情況要看自己的經濟能力了，最次也要海之藍，零售大概160左右 度數不同，不同 一般情況下推薦天之藍，劍南春，零售大概350一瓶。更高階的就是五糧液或者夢之藍，應該在700左右。一般就是菸酒吧，比如來上幾瓶差不多的酒，當然...