1樓：匿名使用者
羊肉發苦怎麼回事?
1、最常見的原因就是在殺羊的時候不小心把苦膽弄破了，羊肉沾上了苦膽的汁液，影響了羊肉的味道，不過肉沒有變質，只不過味道不太好。
2、還有一種是在餵羊的時候不小心把某些特殊的植物當做了飼料，由於植物本身就有苦味，所以羊肉也吸收了營養有了苦味。
羊肉發苦還能吃嗎?
如果不是肉質有問題就可以吃。
羊肉發苦的原因有很多，不過大多都不是因為肉本身出現了問題，所以只要肉質沒有問題，吃了不影響健康，那麼就可以食用。
羊肉發苦怎麼辦?
1、在醃肉的時候可以多加一些調味品，烹飪的時候放一些大料，不僅可以消除羊肉不好的味道，而且還能夠增香。
2、如果味道不重的話可以直接食用，可以用烹飪來遮擋苦味;但是如果味道非常濃重，影響食用口感的話就不要再吃了。
2樓：
這個很奇怪呀，羊肉吃起來怎麼還苦呢？11是你的嘴苦。二是你在辦的佐料當中。把你苦的東西了。不你羊肉不會苦的。
3樓：來自石門澗見義勇為 的喜鵲
被苦膽沾染了，做出的羊肉有苦味。
羊肉苦是怎麼回事
4樓：阿肆說教育
1、最常見的原因就是在殺羊的時候不小心把苦膽弄破了，羊肉沾上了苦膽的汁液，影響了羊肉的味道，不過肉沒有變質，只不過味道不太好。
2、還有一種是在餵羊的時候不小心把某些特殊的植物當作了飼料，由於植物本身就有苦味，所以羊肉也吸收了營養有了苦味。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
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注意事項
1、忌與茶同食
茶水是羊肉的＂克星＂。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、忌與西瓜同食
吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
人民網——羊肉兩大食療功效 吃羊肉的6大注意事項
5樓：匿名使用者
殺羊時苦膽破了，恰巧灑到你買的羊肉上，自然苦（這個和殺魚，弄破膽使得魚肉苦道理一樣）。。。當然，如果你放了其他的配料，相互間有味道相沖的，可能也使得肉的味道不好。煮或者炒羊肉，放孜然粉、八角、香葉、橘皮（不澀的那種）、茴香之類調料。。。
應該沒有腥味的
6樓：翰林學庫
是一種新增劑的問題，具體名字我不知道，但我知道，這種新增劑能使肉變得口感更嫩。
我是一次吃烤肉的時候，發現有苦味，問老闆是不是加了東西，老闆開始不承認，後來承認加了糖，說糖能使肉變得口感更加嫩，我想糖這個東西烤了是可能苦的，也就信了。
同樣的例子還有吃雞，我發現雞有牛奶味，問老闆，老闆承認煮的時候加了奶粉，以便讓雞肉的味道顯得更加嫩，但其實不是奶粉，也是一種新增劑。
但後來，乙個懂的朋友跟我說，不是糖，是一種白色結晶狀的新增劑，用來浸泡肉類，可以使肉類顯得更加嫩，但如果用量過大，會產生苦味。
羊肉煮熟過後才發現是苦的是什麼原因?
7樓：藍瑩夜雪
1、殺羊的時候不小心把苦膽弄破了，羊肉沾上了苦膽的汁液，影響了羊肉的味道，不過肉沒有變質，只不過味道不太好。
2、餵羊的時候不小心把某些特殊的植物當做了飼料，由於植物本身就有苦味，所以羊肉也吸收了營養有了苦味。
羊肉發苦怎麼辦?
1、在醃肉的時候可以多加一些調味品，烹飪的時候放一些大料，不僅可以消除羊肉不好的味道，而且還能夠增香。
2、如果味道不重的話可以直接食用，可以用烹飪來遮擋苦味;但是如果味道非常濃重，影響食用口感的話就不要再吃了。
8樓：匿名使用者
1、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片。待用。
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水濾去血水，撈出晾涼，切成5厘公尺長、2厘公尺寬、1厘公尺厚的條。待用。
3、沙鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
9樓：
沒有洗淨，是不是苦膽破了
羊肉煮熟後為什麼是苦的呢？
10樓：加大可愛
你好，朋友個人認為羊肉煮熟以後有點發綠發苦。可能羊肉就已經變質了，不建議再食用了，以免給你的身體和腸胃造成不必要的傷害，謝謝。
11樓：乞力馬扎羅的彩虹
如果你煮的羊肉煮熟之後又發綠，而且還是苦的，那說明這個羊肉已經壞了，不能吃了
12樓：枚樂悅
1、最常見的原因就是在殺羊的時候不小心把苦膽弄破了，羊肉沾上了苦膽的汁液，影響了羊肉的味道，不過肉沒有變質，只不過味道不太好。
2、還有一種是在餵羊的時候不小心把某些特殊的植物當做了飼料，由於植物本身就有苦味，所以羊肉也吸收了營養有了苦味。
13樓：匿名使用者
沒有煮熟了，如果有苦味的話，那就是可能是鹽的打破了才有果的。
14樓：z影兒
你好！羊肉煮熟之後怎麼可能是苦的呢。除非是你煮糊啦！或者是你加了別的藥材。
15樓：招財貓
你好朋友，這個羊肉應該是被其他東西汙染了，不要吃了，以免中毒。
羊肉煮起是苦的怎麼回事
16樓：睢喆
大家在做菜的時候，基本上都會用到花椒和大料。因為加了這兩種香料做出來的菜會非常的好吃，所以很多人在燉牛肉湯和羊肉湯的時候，也會加入這兩種香料。其實，加入這兩種香料，對於燉牛羊肉湯來說，並沒有起到很好的提鮮效果。
因為加了這兩種香料之後，燉出來的牛羊肉湯會有一股羶味，還有點苦味，所以大家在燉牛肉湯和羊肉湯的時候，千萬不能加這兩種香料。
很多人認為加入花椒和大料燉出來的牛肉湯和羊肉湯會更加鮮美，其實，並不是。加了這兩種香料之後燉出來的牛肉和羊肉，不僅肉質會發黑，而且肉的口感也不會很好。
大料和花椒的味道又非常濃郁，加進去之後，燉出來的湯並沒有牛肉和羊肉原本的鮮味，而是花椒和大料的香味，所以做出來的湯一點都不好喝，反而會很羶。而且還有種苦苦的澀味。平時咱們做菜的時候，可以加入這兩種香料，但是大家在燒湯的時候，就要避免加這兩種香料了。
17樓：前進
提前沸水裡汆燙一下，去掉那些血沫子之類的，然後煮的時候調料不要亂放，尤其是蔥葉不能放，蔥葉就是苦的，要放必須放蔥白，其他調料比如花椒醬油料酒放的過多，有的也會苦的，可以通過其他調味料中和，比如姜，辣椒，看你的口味，另外建議可以少放一些白糖，這樣煮起來肉嫩，容易熟，口感也會更香甜
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