1樓：匿名使用者
材料：玉公尺粒、青豆、胡羅蔔丁、西芹丁、雞蛋、蔥花。 做法：
1、先把剩飯扒松。 2、雞蛋炒好，先放一邊待用。 3、玉公尺粒、青豆、胡羅蔔丁、西芹丁先在沸水裡過一下。
4、炒的順序是：先炒玉公尺粒、青豆、胡羅蔔丁、西芹丁，再到入飯，再加雞蛋，噴生抽，少許水，加鹽、雞精，最後快出鍋時灑蔥花。 訣竅是：
火不要太大，要一直翻炒，還有公尺飯的公尺很重要，不能太軟，不要太粘 【原料】 公尺飯250克，火腿30克，雞蛋1個，豌豆20克，黃瓜、蝦各25克，油30克，味精1克，蔥花5克，精鹽3克。 【製作過程】 1、將雞蛋打碎並炒熟切碎，火腿、黃瓜、蝦切小丁； 2、炒鍋至旺火，放入火腿、豌豆、蝦拌勻，然後加公尺飯，雞蛋、黃瓜、蝦、豌豆、味精、鹽略炒，然後裝盤即可
2樓：魯姐美食
炒大公尺怎麼做才好吃？一碗大公尺，放入老乾媽攪拌，再加入乙個雞蛋，放點火腿啊胡蘿蔔即可。
3樓：匿名使用者
公尺飯要隔夜的比較好炒點
4樓：匿名使用者
和炒菜一樣啊 放點愛吃的青菜，豆芽菜，火腿丁，甜麵醬
5樓：匿名使用者
臘腸炒飯
原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。
做法：①蔥、姜洗淨，切絲；臘腸洗淨，切片備用。②鍋內放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出；鍋內放入2大匙油燒熱，放入薑絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出。
炒公尺飯用的公尺怎樣蒸
6樓：白晝明媚
蒸公尺飯具體做法如下：
準備材料：大公尺 600g、水 適量。
一、第一步把需要蒸的大公尺用水淘
回洗乾淨，可答以多淘洗幾次。
二、然後放入電飯煲內膽裡，再放入適量的水，水位不需要太高。
三、蓋上蓋子，插上電飯煲電源，自動開始工作。
四、蒸好後開啟電飯煲蓋子，冷卻幾分鐘。
五、冷卻一會將公尺飯盛入碗中，這樣就做好了。
7樓：匿名使用者
跟一般的蒸公尺飯差不多，不過最好能在最後熟了以後，把公尺飯翻過來，再重新燜一下，就好了
8樓：匿名使用者
少放水，剛跳閘就把電源關掉，翻一翻公尺飯。悶熟！
9樓：蒲公英花開丶
1、飯蒸的不要太濕太軟，否則飯就不能炒散，公尺飯蒸好後，不要急版著開蓋子，要讓公尺飯悶
權在裡面15分鐘，最好是隔夜飯，自然冷卻後放入冰箱保鮮，然後第二天你就可以炒公尺飯了，炒飯切忌不要放水。
2、炒飯是常見的一種食物，一般分為多種品類，如：揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧，在各個地方也特色化。
主要材料是用煮好的公尺飯、一些菜餚、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯製作方便，耗時較少。
炒公尺飯太粘怎麼辦
10樓：大臉貓的擺尾巴
你不要直接把蒸好的直接抄，可以把公尺飯晾上幾個小時，稍微乾乾的就行，另外如果公尺飯不鬆散結塊，你可以在炒之前把公尺飯切碎，再炒。蒸公尺飯時也不用放過多的水淹沒過公尺飯再高一點就可以了，能隱約看到公尺飯就行
剩公尺飯要怎麼熱一下？
11樓：___圈子
1.剩公尺飯加水加熱
如果剩公尺飯比較多，這時候我們就只能是再加入少量的水，再煮熱，水一被煮熱煮開以後就會形成一種蒸氣，這時候剩公尺飯就可以變熱了，吃起來就和新鮮的差不多了。我們可以加入開水來煮會更好一些。因為有時候水還沒有煮到開，電飯鍋就跳掉了。
這樣就會吃到一些沒有煮開的水，這樣是不衛生的，所以說放開水進去的煮就不必擔心這個問題了。
2.剩公尺飯可以做成炒飯
我們在做炒飯的時候都是很簡單的，把一些香腸，花生等或者是雞蛋等煮熟，然後再把剩公尺飯放進去，一起炒熱再加入油和鹽，吃起來是特別香的。
3.剩公尺飯做餅
我們可以把剩公尺飯和糖，芝蔴等材料一起混合好，再放進油鍋中煎熱，這樣吃起來也是很不錯的。如做成雞蛋餅、小麻團、什錦煎公尺餅等都是很不錯的。
拓展資料
公尺飯多長時間變質
公尺飯多長時間變質？並沒有乙個固定的時間，它與公尺飯存放的環境，以及外界溫度有直接關係，如果把公尺飯存放在冰箱中冷藏，它會在二到三天以後發生變質。如果夏天把公尺飯放在外面，它半天以後就會變質，冬天時多會一到二天以後變質。
公尺飯變質怎麼處理
公尺飯變質以後就不能再食用，因為變質的公尺飯會出現酸味或者餿味，它也會產生大量對人體有害的細菌，如果這時人們堅持食用，就會讓身體出現多種不適，變質公尺飯最好的處理方法就是直接倒掉，如果感覺它倒掉可惜，可以把它持續發酵以後，當做花肥使用，它對花卉生長有明顯促進作用。
怎樣預防公尺飯變質
想讓公尺飯的保質期變長一點兒，再蒸公尺飯時，可以少放點水，讓蒸好的公尺飯幹一些，它變質的機率就會變小，另外在公尺飯中放入少量的白醋調勻，也可以預防公尺飯變質，在就是取少量的蒜末放在公尺飯中調勻，也能預防公尺飯變質的發生，因為醋和大蒜都具有明顯的殺菌作用，它能抑制公尺飯中細菌的繁殖，從而也就避免了了公尺飯變質現象的發生。
12樓：小白我們回家啦
第一種：加水
如果剩飯比較多，建議直接加水。水量要看飯的多少，兩個人的飯量的話大約1/4 玻璃杯，跳了就拔插頭。
第二種：做炒飯
做法其實很簡單，將自己喜歡的菜進行處理，以丁狀為主。
做法：鍋裡放少許油，把菜放入鍋裡進行翻炒，放少許鹽，菜九成熟時將剩飯放入鍋裡進行翻炒，一定要將飯打碎，最好一粒粒地分開，最後可根據自己口味放少許胡椒粉或者孜然。
第三種：做餅
剩飯可做多種餅。如雞蛋餅、小麻團、什錦煎公尺餅等。小編在此為大家詳細介紹雞蛋餅。
材料剩飯1碗、雞蛋1個，蔥
做法1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。
2、隔夜剩飯加蔥花拌勻
3、慢慢把蛋液倒入飯裡面調勻。(記得不要蛋液全部倒光)4、然後，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。
5、取出後，在表面上再刷一層蛋液。
6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。
13樓：風不停息
拓展材料：剩公尺飯再加一些材料也可以做成美味的食物，比如南瓜飯，黑木耳飯。
南瓜飯：南瓜營養價值很高，特別是胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高公尺飯的黏度，使醣類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。
黑木耳飯：先將大公尺煮爛，然後加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。
近些年來發現，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
14樓：匿名使用者
用微波的話最好加一點水，不要太多，總之翻熱口感就是不太好。建議直接做炒飯。
15樓：大頭玉宇
加少量開水，選快煮飯即可
16樓：匿名使用者
微波爐熱剩飯，口感特別好！
17樓：匿名使用者
你可以試下炒著吃，比如蛋炒飯之類的。炒的時候少放點水，這樣炒出來的公尺飯不會太硬，再放點其他的調味料(雞蛋，咂菜)等
最好的方法就是不剩公尺飯，煮飯時按人數或食量煮公尺飯。
18樓：匿名使用者
炒公尺飯最好了，特別適用電餅鐺
19樓：匿名使用者
灑點水再進微波爐就不會那麼幹了
20樓：匿名使用者
用剩菜和剩公尺飯炒在一起吃
怎樣做大公尺乾飯更好吃
21樓：易12天
大公尺乾飯做法：
【材料】
大公尺200克、清水250毫公升。
1、取大公尺一小碗。
2、用清水沖洗兩三次，讓大公尺潔淨一些（畢竟大公尺出來經過加工了，髒東西也是有的）。
3、然後將公尺放入電飯鍋，加水之超過大公尺位置一厘公尺左右。如果大公尺較多的話那就適當多加一些水。總之最基本水要超過大公尺位置一厘公尺。
4、然後等待左邊電飯鍋指示燈紅色變為右邊的黃色保溫就熟了。
【注意事項】
加水的時候根據大公尺多少適當加，但是至少保證水面高於大公尺位置一厘公尺。
22樓：小廚神美食
聽說這樣吃公尺飯，可以吃到小龍蝦哦！
23樓：黑龍江大公尺網
大公尺乾飯就是大公尺飯吧，用好公尺好鍋好水就可以
炒公尺飯的步驟
24樓：匿名使用者
炒飯的做法
主料：隔夜白飯 臘腸 青菜 雞蛋
輔料：公尺醋 醬油
步驟：1.把材料準備好。
2.臘腸用水沖洗一下，切成小塊。
3.飯加小許公尺醋打散。
4.青菜洗乾淨，切小粒。
5.熱鍋下油，油熱後倒入切好的臘腸。
6.大火翻炒幾下，轉中火，把臘腸裡的油煸出後鏟起臘腸備用。
7.倒入公尺飯。
8.中火翻炒，炒至公尺飯呈現乾爽，公尺粒可以在鍋裡彈跳後倒入炒好的臘腸。
9.翻炒均勻，加入打成蛋液的雞蛋。
10.繼續翻炒，炒至公尺粒裹著蛋液後加入醬油。
11.翻炒均勻，加入青菜粒。
12.炒至青菜粒轉色後即可熄火。
13.香噴噴的，終於是吃到了童年時候豬肉的味道。
14.因為臘腸是用自養的豬肉灌製，感覺會比一般的豬肉稍微肥點，但沒關係，只要把肥肉裡的油逼出，無論炒菜或炒飯，都會香噴噴，並且是非常的爽口，完全沒有肥膩的感覺。
25樓：魯姐美食
炒公尺飯怎麼做？準備蛋黃和公尺飯攪均勻，加入鹽，油鍋炒反，加入生抽蠔油老乾媽適量，小火煎蛋清，鋪在蛋飯上，味道非常好吃試一試吧。
26樓：匿名使用者
一般先把要放的輔料炒好,再把飯加進去炒均勻.
剛蒸好的公尺飯怎麼炒
27樓：汽車資訊推送
食材隔夜公尺飯一碗， 雞蛋兩個，火腿腸一根，胡蘿蔔一根，蔥花少許，食用油適量，鹽適量，生抽少許。
操作鍋燒熱放油，等油熱加蛋液，用筷子不斷在鍋裡滑動，讓雞蛋炒製金黃色起鍋備用，鍋裡放少許油加香腸和胡蘿蔔爆炒，加公尺酒爆香，再加公尺飯翻炒，把炒好的雞蛋放鍋裡，加生抽、蠔油調味，撒上蔥花即可。
蛋炒飯的精髓：
1、要用隔夜飯，重要的事情說三遍：隔夜飯、隔夜飯、隔夜飯。。。因為公尺飯含澱粉，經加工成熟將澱粉糊化，糊化了的澱粉在室溫或低於室溫的條件下冷卻，變得不透明，凝結沉澱，澱粉老化，稱為"澱粉的返生"。
這樣的公尺粒比較散呈現出一顆一顆的狀態，首先很好炒，再次加熱後公尺粒也會很有勁道。另外蒸公尺飯時一定要蒸的硬一些，千萬不能放太多水蒸的很軟（蒸公尺飯時可以配些泰國香公尺一起蒸）。
2、將公尺飯攪散打入雞蛋（如用草雞蛋色澤更漂亮），切好配料如：西芹、火腿、胡蘿蔔、豌豆、玉公尺、蝦仁等（統統切丁），條件允許海參、鮑魚都可以放，這些海鮮類的可以先焯水熟製。
3、熱鍋涼油，倒入攪好雞蛋的公尺飯，小火慢炒。將其公尺飯炒散放入切好的配料。加鹽炒製，炒熟放點雞精味精出鍋。
首先標準的蛋炒飯就是要粒粒分明 吃在嘴裡鬆散有嚼勁兒 而不是聚成一坨粘粘糊糊的 會直接影響食用的體驗 這裡我們要首選隔夜飯 因為新公尺飯含水分太飽滿反而不利於我們炒製 隔夜飯因冷卻靜止一夜 公尺飯表面糖分凝固或蒸發 這樣公尺飯粒與粒之間不再粘連 所以並不蒸出來的公尺飯會更適合做蛋炒飯
接下來想要蛋炒飯好吃 有兩點小技巧要注意 很簡單 第一 炒製前要把公尺飯按散 越散越好 這樣方便每粒公尺飯都能均勻受熱 接下來把打好的蛋液倒入公尺飯內 攪拌均勻 準備配料 黃瓜火腿胡蘿蔔大蔥全部切丁 然後鍋裡放少油中小火 油熱倒入拌好蛋液的公尺飯進行翻炒
第二 待公尺飯均調好味兒後 最關鍵的一步就臨出鍋前撒入蔥花 翻炒幾下 稍聞到一點蔥香味就停火盛出 切記 蔥花最後放 如果掐不准什麼時候放 就臨出鍋一分鐘之內放
總結 不是蒸出來的公尺飯炒飯更好吃 公尺飯按散拌蛋液 出鍋前撒蔥花很重要 。
怎樣不用電飯鍋蒸大公尺飯，不用電飯煲怎樣蒸公尺飯？
用鍋1 先來將公尺用 水淘洗自1 2次，切記淘洗次數bai不要太多，不然大du公尺表面的營養zhi 物質會流失 2 將dao淘好的大公尺倒入鍋內 不是平底鍋 鋪平 3 沿四周加水，冷熱都行，不過熱水較快，水的量以高出食指的乙個指節為宜 4 蓋上鍋蓋，先用大火，等鍋內有沸騰聲後再用小火至飯熟，中間切記...
大公尺怎麼蒸最香，怎樣蒸公尺飯最香 讓公尺飯變香的方法
水公尺的比例是一方面，蒸的時候在鍋裡滴點植物油，會更香的！在蒸大公尺的時候放一些江公尺，蓮子一類的，蒸出來的很贊哦 加醋蒸公尺飯法 煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.5公斤公尺加2 3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，...
水稻加工大公尺怎樣計算大公尺產量，水稻的出公尺率怎麼算的？（計算公式）
大公尺有個出公尺率。一般稻穀按70 計算，好稻穀出公尺率高。按加工稻穀的量或生產能力台班可計算出 約為百分之六十五到七十 根據樓上定律得出結論3分稻殼6.5分公尺0.5水分蒸發 水稻的出公尺率怎麼算的？計算公式 出公尺率 實際出公尺量 除以 總稻穀量 x 100 出公尺率 加工後大公尺的重量 加工前...