誰知道乾菜燜雞咋做的

1樓：乖乖小龍

梅菜滷雞的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：五香味工藝：

滷梅菜滷雞的製作材料：主料：雞腿500克,黴乾菜70克輔料：

大蔥20克,姜30克,大蒜（白皮）10克調料：胡椒粉15克,江公尺酒10克,白砂糖10克,花椒2克,醬油30克,八角2克教您梅菜滷雞怎麼做，如何做梅菜滷雞才好吃 1.蔥洗淨切段；姜洗淨切片；大蒜去皮切末。

2.雞腿洗淨，放進開水中氽燙，撈出瀝乾水分。 3.

梅乾菜洗淨，放入碗中，加入清水浸泡3分鐘左右，撈出瀝乾。 4.鍋中倒入適量的油燒熱，放入蒜末和胡椒粉5克爆香。

5.再放入蔥、姜、梅乾菜和雞腿，並加入滷料（公尺酒、糖、胡椒粉、水、花椒粒、醬油、八角）用大火煮開，開鍋後改用小火燜至軟爛。 6.

盛在盤子中，就可以食用了。小帖士-食物相剋：雞腿：

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。黴乾菜：黴乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。

梅菜燒雞的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜孕婦菜譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：本味鹹鮮工藝：

燒梅菜燒雞的製作材料：主料：童子雞1500克輔料：

黴乾菜75克,豬肉(肥瘦)75克,香菇（幹）20克調料：姜10克,小蔥10克,鹽5克,味精3克,白砂糖15克,老抽15克,生抽10克,香油1克,胡椒粉1克,黃酒15克,澱粉(蠶豆)10克,植物油50克梅菜燒雞的特色：皮滑肉嫩，梅菜清香，味鮮美。

教您梅菜燒雞怎麼做，如何做梅菜燒雞才好吃 1. 嫩子雞宰淨，去內臟洗淨； 2. 梅菜芯浸洗乾淨； 3.

豬肉洗淨切成絲； 4. 浸發香菇去蒂，洗淨，切成絲； 5. 薑蔥洗淨，姜切絲，蔥切條； 6.

梅菜芯切成粗絲，加入肉絲、菇絲、薑絲、白糖、精鹽、味精、幹澱粉、油拌勻； 7. 將拌好的料填入雞腹腔內，用竹籤串縫刀口，並用水草紮牢，以防餡料流出； 8. 中火燒熱炒鍋，下油，放蔥條爆香，烹入黃酒，下老抽、精鹽和湯（或水）500毫公升，將雞放入，加蓋用中火燒約20 分鐘取出； 9.

倒出雞腹腔內的梅菜餡料於碟中，將雞切成塊，放在梅菜上，擺成雞形； 10. 中火燒熱炒鍋，下油，倒入原汁，加生抽、味精，用溼澱粉勾芡，放香油和油推勻，淋在雞面上便成。梅菜燒雞的製作要訣：

燒製時要掌握火候，不可中途加湯水，以免影響質量。小帖士-食物相剋：黴乾菜：

黴乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。