1樓：當代汽車科技知識庫
因為山楂糖的融點低。
山楂糖雪球：
準備用料：白糖，山楂，水。
步驟一：首先鍋裡放上150克的白糖。
步驟二：再加入100克的清水。
步驟三：開啟小火，慢慢熬製。
步驟四：隨著時間的推移，糖水會開始冒大泡，這時不要著急，繼續熬製。
步驟五：當大泡轉變為零散的小泡時，就熬好了，這時就下山楂。
步驟六：山楂放入糖漿裡後，要用鏟子不斷滑動山楂，讓糖漿均勻的包裹在山楂上面。
步驟七：繼續加熱，可見糖漿越來越黏稠。
步驟八：還是繼續加熱，當糖漿完全幹了時，白霜就形成了。
步驟九：最後，用鏟子將山楂鏟到盤子裡就可以了。
步驟十：可見山楂掛上霜了。
注意事項：糖雪球，口感好，能生津止渴，吃上乙個外皮香甜內裡有果酸味道的糖雪球，久吃不膩。吃起來不會粘牙，而且不會太硬，入口即化內裡山楂也達到了六成熟的程度，口感非常好。
一般室溫在20度時常溫保證4天不化，11月中旬到來年的3月份這個時間段在常溫下可以保證10天不化。
2樓：來自天馬山豪爽的玫瑰
和空氣中的水分接觸造成的。
沒有好辦法，要不然就是買到以後立馬放到抽濕的密閉真空容器中，那樣就不會化了。
3樓：匿名使用者
可能是溫度公升高，糖霜融化了吧
4樓：苗苗小迷糊
遇到空氣昇華了 。。
怎樣做才能讓糖炒山楂掛霜？
5樓：老弗說情感
先用白糖和清水用小火熬製成糖漿，然後把山楂放進入，繼續熬製，這樣就能讓糖炒山楂掛上霜，以下是具體的操作步驟：
所需工具：白糖，山楂，水。
1、首先鍋裡放上150克的白糖。
2、再加入100克的清水。
3、開啟小火，慢慢熬製。
4、隨著時間的推移，糖水會開始冒大泡，這時不要著急，繼續熬製。
5、當大泡轉變為零散的小泡時，就熬好了，這時就下山楂。
6、山楂放入糖漿裡後，要用鏟子不斷滑動山楂，讓糖漿均勻的包裹在山楂上面。
7、繼續加熱，可見糖漿越來越粘稠。
8、還是繼續加熱，當糖漿完全幹了時，白霜就形成了，這時就關火。
9、最後，用鏟子將山楂鏟到盤子裡就可以了。
10、這樣就完成了，可見掛上霜了。
注意事項：1、首先，熬製糖漿的時候，要全程小火，這樣才不會糊了。
2、對於熟練者，可以少加水，這樣可以縮短製作時間。
6樓：小嫣老師
把山楂洗乾淨，和冰糖，檸檬汁一起用小火炒，就會使糖炒山楂掛霜了，具體做法如下：
用料主料：山楂250克、純淨水120克、冰糖120克輔料：檸檬汁2克
1、山楂稱重
2、用水沖洗乾淨
3、山楂裡加鹽，搓下表皮，再加水浸泡20分鐘。瀝乾水分4、檸檬汁擠出來2克
5、純淨水稱重
6、純淨水和冰糖一起小火煮，熬糖水。
7、熬到濃密的小氣泡時就加檸檬汁攪拌均勻，離火攪拌，等10秒後再加入山楂，一直攪拌，保證每顆山楂上都裹滿了糖，慢慢的糖就慢慢變成白色了。
8、成品
注意：
一定要用小火翻炒，要不然山楂會掛霜不均勻，而且炒出來的山楂也不好吃。
7樓：小姐姐愛做菜
美食街上讓**口水的「糖炒山楂」掌握這個做法，包你掛霜
8樓：善書不擇紙筆
糖炒山楂怎樣才掛霜白
糖炒山楂不掛霜怎麼回事
9樓：曹仙
這一時節是新鮮水果大豐收的情況下，很多的新鮮水果都是發售，特別是在是山楂果，山楂果的生產量很高，因此這一時節山楂果的價錢也會較為低。山楂果歸屬於仁果類新鮮水果，皮太薄，瓜瓤很圓潤，味兒呈酸性一些。山楂果具備降低血脂，降血壓的功效，並且也有健脾養胃，促進消化，活血化瘀止咳化痰等作用。
經常吃的以山楂果為關鍵原材料的有：冰糖葫蘆、山楂卷、山楂卷、山楂果水果罐頭也有糖炒山楂這些，這種全是我們在生活中會品嚐到的食材。在其中這道甜酸爽口的糖炒山楂你能做嗎？
如何才能夠讓山楂果勻稱的擺滿忌廉霜呢，要是記牢這一關鍵因素，就能夠使山楂果擺滿霜白。
1、提前準備適當的山楂果清理乾淨，隨後晾曬表層的水份預留。
2、鍋中倒進小半碗冷水，再新增同樣量白砂糖，開個火堆白糖熬至溶化，等到從大泡變為小泡後，熄火在滴進少量白公尺醋。（放醋是最重要的流程，一定時熄火後新增）
3、把山楂果倒進鍋中，用湯勺攪拌勻稱，不斷的煸炒，直至山楂果表層掛上一層白霜就就行了。
那樣簡易的3步就能夠把很好的糖炒山楂搞好了，甜酸爽口十分健脾開胃，喜愛吃的小孩子趕緊親手做吧。可是在製做的情況下一定要記牢這好多個重要的流程。第一，糖和水的佔比是1：
1，並且糖的量一定要充足，不然山楂果表層粘不滿意。第二，一定要等糖熬好之後再新增醋。第三，放進山楂果之後一定要不斷的拌和，拌和，拌和，一開始拌和會較為黏，別著急，漸漸地拌和就會漸漸地的**變白。
以上這三點一定要留意了。
糖炒山楂的作法你清楚嗎？把握這一關鍵因素，山楂果就能夠擺滿霜白。
10樓：會說金融
雪球山楂的做法：
1. 從超市買一些山楂回來，一定要買新鮮的，山楂也叫紅果，這個酸甜可口，非常好吃，然後洗乾淨
2. 把水跟糖倒進鍋裡，中小火熬～要不停的攪拌，山楂與糖的配比是1：0.5，糖與水的比例是1g：1ml，
待糖融化了還要繼續攪拌，
直到糖全部化開，並將水分蒸發掉，開始均勻出現小氣泡，例入適量白醋，攪拌均勻。這是非常重要的一步，千萬要耐住性子，別一冒泡就關火，一定要等到水分蒸發掉糖開始變稠並出現均勻小氣泡方可。
熬糖最關鍵了，
熬成稍微有點沙沙的糖霜，馬上加一勺醋，淋淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象
3. 當糖化成粘粘的狀態就可以倒入洗乾淨的山楂，然後攪動，讓糖衣包裹住整個山楂果，將火再次調把水跟糖倒進鍋裡，中小火熬～要不停的攪拌，山楂與糖的配比是1：0.
5，糖與水的比例是1g：1ml，
攪拌均勻以後關火，
倒入山楂輕輕翻炒
慢慢的變白了，再繼續翻，
就好了，
是不是超級簡單呀？
4. 酸甜可口的糖雪球做好了，吃餘下的記得入冰箱冷凍，拿出來時一樣好吃。
要點:a 選新鮮的山楂
b一定要小火熬糖
c加一點白醋
11樓：一葉小船
糖炒山楂，是用山楂製作的一道小吃，口感好，外皮香甜而不膩人！入口及化，山楂中含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，鈣，鐵，鉀和維生素c，相對於傳統冰糖葫蘆來說，這種糖炒山楂更加誘人，白白的外皮，透著一股奶香，口感非常好。
糖炒山楂有什麼功效?
1. 糖炒山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效;
2. 糖炒山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原;
3. 糖炒山楂所含的黃酮類和維生素c、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;
4. 糖炒山楂中有平喘化痰、抑制細菌、**腹痛腹瀉的成分
女人吃山楂的好處：
1、防癌、抗癌
近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。
亞硝胺 、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃麴黴素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群應經常食用山楂，對於已經患有癌症的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大公尺一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
2、強心、降血脂、降血壓
臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶飲。
竅門，掛霜山楂怎麼做最好吃 **掛霜山楂的做法
糖炒山楂怎樣才掛霜白
12樓：星星來過的七月
先用白糖和清水用小火熬製成糖漿，然後把山楂放進入，繼續熬製，這樣就能讓糖炒山楂掛上霜，以下是具體的操作步驟：
所需工具：白糖，山楂，水。
1、首先鍋裡放上150克的白糖。
2、再加入100克的清水。
3、開啟小火，慢慢熬製。
4、隨著時間的推移，糖水會開始冒大泡，這時不要著急，繼續熬製。
5、當大泡轉變為零散的小泡時，就熬好了，這時就下山楂。
6、山楂放入糖漿裡後，要用鏟子不斷滑動山楂，讓糖漿均勻的包裹在山楂上面。
7、繼續加熱，可見糖漿越來越粘稠。
8、還是繼續加熱，當糖漿完全幹了時，白霜就形成了，這時就關火。
9、最後，用鏟子將山楂鏟到盤子裡就可以了。
10、這樣就完成了，可見掛上霜了。
13樓：匿名使用者
這一時節是新鮮水果大豐收的情況下，很多的新鮮水果都是發售，特別是在是山楂果，山楂果的生產量很高，因此這一時節山楂果的價錢也會較為低。山楂果歸屬於仁果類新鮮水果，皮太薄，瓜瓤很圓潤，味兒呈酸性一些。山楂果具備降低血脂，降血壓的功效，並且也有健脾養胃，促進消化，活血化瘀止咳化痰等作用。
經常吃的以山楂果為關鍵原材料的有：冰糖葫蘆、山楂卷、山楂卷、山楂果水果罐頭也有糖炒山楂這些，這種全是我們在生活中會品嚐到的食材。在其中這道甜酸爽口的糖炒山楂你能做嗎？
如何才能夠讓山楂果勻稱的擺滿忌廉霜呢，要是記牢這一關鍵因素，就能夠使山楂果擺滿霜白。
1、提前準備適當的山楂果清理乾淨，隨後晾曬表層的水份預留。
2、鍋中倒進小半碗冷水，再新增同樣量白砂糖，開個火堆白糖熬至溶化，等到從大泡變為小泡後，熄火在滴進少量白公尺醋。（放醋是最重要的流程，一定時熄火後新增）
3、把山楂果倒進鍋中，用湯勺攪拌勻稱，不斷的煸炒，直至山楂果表層掛上一層白霜就就行了。
那樣簡易的3步就能夠把很好的糖炒山楂搞好了，甜酸爽口十分健脾開胃，喜愛吃的小孩子趕緊親手做吧。可是在製做的情況下一定要記牢這好多個重要的流程。第一，糖和水的佔比是1：
1，並且糖的量一定要充足，不然山楂果表層粘不滿意。第二，一定要等糖熬好之後再新增醋。第三，放進山楂果之後一定要不斷的拌和，拌和，拌和，一開始拌和會較為黏，別著急，漸漸地拌和就會漸漸地的**變白。
以上這三點一定要留意了。
山楂糖怎麼做，糖炒山楂的詳細做法
1.原料圖 2.將山楂洗淨 3.鍋裡燒開水，將山楂倒進鍋裡稍燙一下 4.迅速撈出，不要煮時間長了，否則天然色素就淡了 擠掉山楂籽5.加水後用料理機打成山楂泥 也可直接過篩，口感更細膩 6.加上白糖再不鏽鋼鍋裡用小火熬煮 7.熬煮至粘稠時，放適量的桂花醬再稍微煮一會 其實這時的山楂醬就做好了，如果要做...
做好的糖炒山楂做好後怎麼儲存，做好的糖球怎麼放一夜就化了怎樣儲存
可以用保鮮袋密封后放冰箱冷藏室，這樣山楂可以儲存時間長，又可以保持新鮮的味道。山楂的功效與作用 1 山楂具有養顏 女人的 片 山楂含有維生素c 胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老 抗癌的作用 女性多吃山楂能消除體內脂肪 減少脂肪吸收的功效，對於愛美的女性可以達到美顏...
糖霜山藥怎麼掛不上霜，糖霜山楂為什麼掛不上霜
不用麵粉也不用澱粉，教你做糖霜山藥豆，個個裹糖清甜綿軟！山藥很多人都認識，基本上菜市 超市都有賣的，普通山藥清脆爽口，鐵棍山藥口感綿軟，由於營養價值較高，所以深受大家喜愛，是餐桌上的常見菜。可是山藥豆很多人卻沒見過，山藥長在泥土裡面，而山藥豆卻是長在藤上的，山藥豆跟鐵棍山藥一樣，上鍋一蒸，清甜綿軟，...