1樓：曾塔里
要，主料;肥瘦豬肉600g,芋頭800g,輔料：小蔥10克，鹽20克，姜5克，八角適量，桂皮適量，紅棗10克，步驟：1.
備好材料:有肥有瘦的豬肉一塊，芋頭乙個，蔥、姜、八角、桂皮和紅棗。
2.將芋頭削皮切成大塊，泡在水中備用。注：不泡的話會氧化變黑。
3.將豬肉也泡出血水。注：有時間多泡一會，沒有時間少泡一會。
4.將泡出血水的豬肉也切成大塊。
5.倒到鍋中用中小火慢慢炒乾。
6.然後下香料：蔥、姜、八角、桂皮和紅棗。
7.炒出香味，倒入糖漿。注糖漿是用2份水和1份糖小火熬出的，平時多熬點，用時就省事了。用糖漿比直接用糖味好色亮。
8.加適量的老抽。
9.加足夠量的溫水，蓋鍋，大火燒開，轉小火燉。
10.肉燉爛，加鹽調味，並將芋頭倒下去。
11.蓋鍋燉到芋頭軟爛即可。
12.最後起鍋前撒點蒜苗，給芋頭紅燒肉增色增香。
2樓：匿名使用者
不用的。
芋頭燒肉做法：
主料：五花肉、荔浦芋頭、花生油、冰糖、料酒、老抽輔料：大料、胡椒粉、薑片、蔥段、鹽耗時：30分鐘功效：益氣、補腎、滋陰
做法1.五花肉洗乾淨切成小塊，涼水下鍋
2.燒開後撇去浮沫
3.撈出肉塊沖洗乾淨備用
4.鍋內放少許油，放入適量冰糖慢慢加熱
5.待燒至冰糖溶化並微紅時，倒入肉塊翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入適量清水沒過肉塊
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入薑片和蔥段。要是有肉桂和香葉就更好了，這兩樣我家裡都沒有了10.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉半小時
11.加入切好的芋頭塊
12.再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可
3樓：掛念珠的虎
不需要炒的.
做法如下:
1、肉切塊，芋頭去皮洗淨，(這一步可以讓賣菜的幫忙，因為芋頭的汁液弄到手臂上會很癢很癢的，那 個滋味可不好受哦)
2、五花肉過水
3、熬糖
4、放入肉塊翻炒，至焦黃
5、放少許料酒，生抽，老抽，蔥薑加水大火煮開6、放芋頭燉爛
7、放少許鹽，撒入小蔥裝盤即可
芋頭燒肉怎麼燒好吃要順序跟過程詳細點？
4樓：匿名使用者
1、芋頭切好，用油炸
2、豬肉要用水灼半熟，切片
3、放薑片、蒜泥爆香，再放豬肉下去炒，差不多時就可以放芋頭咯，放點辣椒更好
家常芋頭燒肉的做法
5樓：柳笛輕揚
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，是秋補素食一寶。芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可，最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃，芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊煮粥。
材料主料：芋頭800g、五花肉500g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、八角適量、乾紅辣椒適量
芋頭燒肉
芋頭洗淨，去皮，泡在水中待用；
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五花肉切麻將大的塊兒備用；
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鍋燒熱後，下入花肉中小火幹煎；
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煎至花肉表面微黃，把肉推至鍋邊，下入蔥薑蒜、八角和紅椒爆出香味；
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新增少量糖，烹入料酒和生抽，給肉炒上色；
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下入芋頭大火翻炒2分鐘；
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鍋內新增剛沒過原料的熱水，大火煮開後轉中小火；
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湯汁收過半時新增適量鹽；
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湯汁基本受盡，調入味精即可出鍋。
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小貼士1、清洗芋頭和去皮時，為了防癢，請戴上手套操作；
2、在剝洗芋頭時，如果手部**會發癢，在火上烤一烤就可緩解，也可用薑汁擦拭以解之；
3、現在的新鮮芋頭去皮很容易，無須單個去皮，一股腦放在盆裡或袋子裡，一起搓搓，皮就會很輕易地擦掉了；
4、幹煎五花肉時，為了避免油重口味膩，可以視情況盛出鍋內部分油脂，只留點點剩油爆香即可，因為在燉煮的過程中，五花肉還會析出部分油脂；
5、芋頭不要一次過多食用，否則會引起腹脹的；
6、芋頭忌與香蕉同食。
6樓：純純
芋頭燒肉
用料：芋頭、帶皮五花肉、蔥薑蒜、八角、桂皮 、料酒、老抽、生抽、鹽、雞精
做法：1，五花肉洗乾淨切塊，芋頭洗淨，個頭大的切塊備用，蔥薑切絲，蒜切片。
2，鍋中放油，油熱後放入花椒和八角、桂皮，爆出香味，放入五花肉幹煸出油到表面微黃。
3，放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色。
4，放入蔥薑蒜翻炒均勻，加入沒過肉的開水，大火煮開後轉中火煮30分鐘。
5，放入芋頭，放入適量鹽，芋頭軟糯熟後大火收汁，放入雞精即可出鍋。
7樓：丹的葵奎
材料主料：五花肉300克、芋頭450克；
輔料：乾辣椒2顆、姜3片、花椒10粒、八角2粒、白糖老抽鹽料酒各一匙芋頭燒肉
1五花肉切2厘公尺左右的塊 芋頭去皮洗淨泡在水裡。把五花肉丁焯水，水中放入一匙料酒。炒鍋燒熱放入五花肉丁煸炒。
2煸出油。然後取出一部分油鍋內只留底油。
把肉放一邊。放入乾辣椒薑片八料 花椒爆香。放入糖，再加入老抽把肉炒上色。
3加入芋頭翻炒上色後加入沒過食材的水，大火燒開轉中火。湯汁收過半時加入鹽調味兒。大火收湯後起鍋。
芋頭去皮的時候一定要戴上手套，我就沒戴弄的手好癢拿薑片蹭了半天才好。
五花肉自身的油已經很多了，所以此菜不用加食用油了。
煸五花肉的過程中會出很多油，把多餘的油盛出留下夠爆香姜椒的就可以
8樓：匿名使用者
材料五花肉300克，芋頭450克，乾辣椒2顆，姜3片，花椒10粒，八角2粒，白糖老抽鹽料酒各一匙
做法1.五花肉切2厘公尺左右的塊 芋頭去皮洗淨泡在水裡。把五花肉丁焯水，水中放入一匙料酒。炒鍋燒熱放入五花肉丁煸炒。
2.煸出油。然後取出一部分油鍋內只留底油。把肉放一邊。放入乾辣椒薑片八料 花椒爆香。放入糖，再加入老抽把肉炒上色。
3.加入芋頭翻炒上色後加入沒過食材的水，大火燒開轉中火。湯汁收過半時加入鹽調味兒。大火收湯後起鍋。
小訣竅芋頭去皮的時候一定要戴上手套，我就沒戴弄的手好癢拿薑片蹭了半天才好。 五花肉自身的油已經很多了，所以此菜不用加食用油了。
煸五花肉的過程中會出很多油，把多餘的油盛出留下夠爆香姜椒的就可以了
9樓：桑葉孤吉
昨個買了些芋頭和五花肉，今天用來做芋頭燒肉，小芋頭非常細膩綿軟，口感不錯，昨天沒敢多買，明天再去買些用來做甜品……
工具/原料
材料：五花肉，芋頭，蔥薑八角，十三香粉，冰糖，老抽，鹽。
芋頭燒肉的做法
1/7 分步閱讀
五花肉洗淨切塊兒，熱水中飛一下撈出晾涼，
2/7芋頭洗淨削皮泡在水中，用時取時一切二。
3/7切好蔥薑，準備好八角和十三香粉一勺備用。
4/7炒鍋入油，放入適量冰糖，燒熱至冰糖融化成金黃再深一點兒的顏色時將五花肉倒入翻炒。糖的量可多可少，根據自己的喜好來新增。
5/7中小火慢煎一會兒，不停的翻炒，將肥肉中的油逼出，肉表面顏色變深， 加入生抽兩勺，蔥薑八角，翻炒均勻。（在這裡如果覺得油多的話可以將煎好的肉盛出，把油倒出來之後再重新入鍋。）
6/7炒勻之後，加入覆與肉還要多一些的熱水，（記得最好加熱水，如果突然加入冷水會使肉的紋理收縮變緊致，口感就變硬了 ）
7/7小火慢燉一小時後加入切好的芋頭，調入適量鹽，再燉30-60分鐘，至肉綿軟不膩時大火收湯即可。
芋頭燒肉，怎麼做芋頭才不會糊
10樓：手機使用者
因為被燒它會變一點點硬
芋頭燒肉過夜能吃嗎？
11樓：匿名使用者
芋頭燒肉這個菜中，芋頭是根莖類，還有肉類，這兩類食物中的硝酸鹽含量都不高的，不會大量產生亞硝酸鹽影響食物安全，因此這個菜過夜是可以吃的。
12樓：匿名使用者
我認為芋頭燒肉隔夜了，只要是沒有變質就能吃。但還是建議不要吃隔夜的菜。隔夜的菜不那麼新鮮，那營養價值也缺失了一些，如果是變質，不小心吃了隔夜的菜。還會引起腸胃的病了。
13樓：匿名使用者
過夜能吃，但是吃過以後對人的身體健康不是很有利，因為過夜的食物亞硝酸鹽含量會特別高，長期往回堆積在人體內部引發疾病。
電飯鍋怎麼做芋頭燒肉
14樓：助出哥
步驟芋頭
燒肉bai
的做法步驟11.所需原料du，芋頭，zhi五花肉芋頭燒肉的做dao法回步驟22.芋頭去答皮洗淨切塊芋頭燒肉的做法步驟33.五花肉洗淨切塊
芋頭燒肉的做法步驟44.鍋中放水，放入五花肉焯水備用芋頭燒肉的做法步驟55.鍋中放油，放入五花肉煸炒，放入適量的料酒芋頭燒肉的做法步驟66.放入適量的老抽
芋頭燒肉的做法步驟77.放入適量的水，鹽和糖，小火燒到五花肉熟爛芋頭燒肉的做法步驟88.放入切好芋頭塊一起再燒，10分鐘芋頭燒肉的做法步驟99.燒到芋頭成熟，湯汁變濃，即可
芋頭莖燒肉怎麼做好吃
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