1樓：手機使用者
當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。
不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。
最好的方法是：在削蘋果之前用鹽在表皮上搓一下 然後洗掉 再削蘋果 這樣削出來的蘋果 不但不會氧化 而且比削完再用鹽水泡能儲存更長的時間 且沒有鹹味
2樓：輕舞
蘋果內含有鐵質,剛削皮後的蘋果會變色是因為鐵質與空氣中的氧產生氧化作用.會造成削皮後的蘋果變色的主要原因是接觸到空氣中的氧.
避免變黃:
可把削過皮的蘋果放在淡鹽水中浸泡一會,就不會變黃了.
3樓：蕭薔楠楠
(蘋果裡含有的2價鐵離子,+2價鐵離子很容易被氧化成+3價鐵離子...+3價鐵離子是黃色的.....蘋果裡的鐵被氧化,蘋果裡含有很多的鐵離子,鐵很容易被氧化,蘋果變色就是因為鐵氧化了。
)蘋果裡含有鐵離子, 鐵很容易被氧化, 蘋果變黃就是因為鐵氧化了,如果想不讓他變黃, 可以把效果的蘋果放在鹽水裡, 這樣就不會發黃發軟了.
4樓：匿名使用者
氧化了蘋果內含有鐵質,剛削皮後的蘋果會變色是因為鐵質與空氣中的氧產生氧化作用.會造成削皮後的蘋果變色的主要原因是接觸到空氣中的氧.
5樓：阿斯克
如果你削了乙個大蘋果吃不完,剩下的一半可以泡在水裡,和空氣隔離開來就ok啦,是不會黃的,即使黃也是一點點.
6樓：雪梨請進
因為蘋果中有大量亞鐵離子，亞鐵離子遇到空氣會被氧化，形成3價鐵離子會變黃，當蘋果變黃時最好不要食用，對身體有害
7樓：知覺慧
蘋果遇到空氣被氧化了,所以蘋果只要切開了一段時間就會變黃!
8樓：王召花的手機好
是因為他太年輕辦好了、這種人就是我
9樓：
是蘋果裡的一種氨基酸被氧化了，具體是什麼名字記不得了
10樓：
：）樓上的回答得很好咯！~~飄下。。。。
蘋果為什麼會變黃???
11樓：匿名使用者
蘋果削皮或切開後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果切開放一會兒後會變色。
不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮或切開後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。
所以，水果削皮後最好立即吃掉。
另外告訴你乙個方法，控制蘋果變色的簡便辦法是，把去皮或切開的蘋果立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中，使之與空氣隔絕，以防止植物細胞中酚類物質的氧化，就可以暫時不變色了。不過，從儲存蘋果中營養成分的角度來說，去皮蘋果不宜浸泡過久。
蘋果削皮或切開後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果切開放一會兒後會變色。
不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮或切開後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。
所以，水果削皮後最好立即吃掉。
另外告訴你乙個方法，控制蘋果變色的簡便辦法是，把去皮或切開的蘋果立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中，使之與空氣隔絕，以防止植物細胞中酚類物質的氧化，就可以暫時不變色了。不過，從儲存蘋果中營養成分的角度來說，去皮蘋果不宜浸泡過久。
12樓：手機使用者
當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。
不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。
最好的方法是：在削蘋果之前用鹽在表皮上搓一下 然後洗掉 再削蘋果 這樣削出來的蘋果 不但不會氧化 而且比削完再用鹽水泡能儲存更長的時間 且沒有鹹味
13樓：河北也讓
蘋果削皮後,細胞中的酚類物質會在酚酶的作用下,與空氣中的氧產生反應,生成大量的醌類物質.
新生的醌類物質能使細胞迅速變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變.
蘋果削皮放一會兒後會變黃色.
不僅蘋果梨子~有些蔬菜也有這種情況.
如果蘋果削皮後放置時間較長,細胞在空氣中氧化分解作用加劇,那麼蘋果外層的營養物質分解較多,果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇.
使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。
希望採納
14樓：典元蔡又青
蘋果中含有鐵元素，咬過或切開後的部位會跟空氣中的氧氣相接觸，蘋果中的鐵與空氣中的氧發生化學反應，使咬過或是切開的部位被氧化。就這樣，過幾分鐘後，我們看到的蘋果就變成了黃色的了
15樓：單身95後
蘋果變黃主要是因為被氧化了造成的。蘋果中含有很多的果酸以及蘋果酸等物質，在空氣中的時候是很容易被氧化的，蘋果被氧化以後就會變成黃色，或者是深的紅褐色。
所以蘋果是不可以一直放在空氣裡面的，特別是已經有過開口的蘋果。所以如果不是立即要吃的蘋果可以泡在水裡面，或者是用保鮮膜包裹起來以後放在冰箱裡面，這種方式是可以防止氧化的。
16樓：匿名使用者
蘋果裡含有很多的鐵離子,鐵很容易被氧化
蘋果變色就是因為鐵氧化了
17樓：纖介之禍
蘋果中有亞鐵離子,亞鐵離子(fe2+)被空氣中的氧氣氧化為鐵離子,該鐵離子為黃色,因此蘋果久置將變黃 另外蘋果中有維生素c,蘋果削皮後擺放不長時間就變黃，是由於氧氣入侵，在酚氧化酶催化下生成大量的醌，使氧化還原反應失去平衡，因醌的積聚而變成褐色,也就是說是維生素c氧化了
18樓：輕舞
蘋果內含有鐵質,剛削皮後的蘋果會變色是因為鐵質與空氣中的氧產生氧化作用.會造成削皮後的蘋果變色的主要原因是接觸到空氣中的氧.
避免變黃:
可把削過皮的蘋果放在淡鹽水中浸泡一會,就不會變黃了.
19樓：某某某小市民
應該是氧化了吧。
土豆也是，切開皮過會就變黑了
20樓：瘋瘋癲癲小矜持
蘋果的水分蒸發了!!!
蘋果為什麼會變黃?
21樓：無名村莊的大尾巴貓
蘋果變黃是因為蘋果被氧化的原因。
蘋果中含有果酸以及蘋果酸等物質，當蘋果置於空氣中，這些物質會和空氣中的氧氣發生反應，這個過程被稱作氧化，氧化以後蘋果就會變成黃色，或者是深的紅褐色。
當蘋果未被剝皮食用時，蘋果由於果皮的保護，可以有效的降低氧化速度，但是一旦沒有了果皮的保護，蘋果就會加快氧化的程序。
22樓：hi漫海
蘋果削皮或切開後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果切開放一會兒後會變色。
不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮或切開後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。
所以，水果削皮後最好立即吃掉。 另外告訴你乙個方法，控制蘋果變色的簡便辦法是，把去皮或切開的蘋果立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中，使之與空氣隔絕，以防止植物細胞中酚類物質的氧化，就可以暫時不變色了。不過，從儲存蘋果中營養成分的角度來說，去皮蘋果不宜浸泡過久。
23樓：匿名使用者
當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。
不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。
最好的方法是：在削蘋果之前用鹽在表皮上搓一下 然後洗掉 再削蘋果 這樣削出來的蘋果 不但不會氧化 而且比削完再用鹽水泡能儲存更長的時間 且沒有鹹味
24樓：虛擬rd**
蘋果變黃，是因為發生了氧化
25樓：蓬芙弓畫
因為你切出來的蘋果在空氣中被氧化了，建議切好時放在鹽水中泡一會，拿出來就不會變黃了。而且味道還更好哦！
26樓：府玉蘭迮丙
蘋果被空氣中的化學成分皮氧化了，就和我們的**一樣，不來考氧化，就是一天比一天粗黃。所以一定要記得考氧化哦。
27樓：匿名使用者
蘋果果肉細胞中含有酶，這種酶一旦釋放就會使果肉變黃。就像紅茶和綠茶，製作它們的茶葉都是一樣的，工序也大致相同，只不過紅茶多了乙個步驟，就是把新鮮茶葉擰破，把酶釋放出來。
28樓：匿名使用者
如果你是指切開的蘋果放久了變色，那是被氧化所以變色。
29樓：來自官莊水庫才貌雙絕 的新月
我寫這個完全就是寫日記
30樓：下一站聽車
因為氧化了呀 和空氣接觸了呀
31樓：匿名使用者
蘋果存放時間長，被空氣中的氧氣氧化了
蘋果手機突然變黃怎麼回事
32樓：巨蟹天使之戀
ios9系統有新的功能，叫night shift，到一定時間螢幕會變成黃色，過了設定的時間就會變回原來色彩。
手機螢幕往上滑，彈出『快捷功能欄』，底部中間有乙個類似太陽又似月亮的圖示，如果night shift開啟的話，該圖示會變亮，點選關閉即可。
或者依次開啟『設定』-『顯示與亮度』，在裡面設定night shift的開啟時間。
33樓：yueyue元
可能是因為開啟了手機的night shift功能。
night shift又被稱為「減弱藍光」，ios 9.3 最令人激動就是新加入的「減弱藍光」功能。
ios 9.3 新加入的減弱藍光對於喜歡在睡前玩會手機的朋友來說，非常有用。如果睡前被藍光影響，我們的睡眠也會受到影響。
ios 9.3 的減弱藍光可以在設定——顯示與亮度中找到，減弱藍光通過撥動開關開啟，並可以選擇 cooler 以及 warmer，兩個單詞旁邊還有藍色和橙色的圓點，提示使用者可以根據需要選擇減弱藍光的程度。
一般滑動條位於中間位置即可，在下面的選項是定時功能，可以選擇關閉定時功能，從日落到日出以及自定義時段。由於白天藍光對我們的影響不大，推薦大家選擇從日落到日出即可。
選擇之後，ios 9.3 會根據使用者位置資訊，在太陽下山時開啟減弱藍光，並在早晨時將螢幕調整成正常狀態。
為什麼蘋果泡在鹽水裡不會變黃，為什麼蘋果泡在鹽水裡不會變黃？？？
說的對 在削蘋果前用鹽水洗 那樣蘋果就不會 生鏽 了 補充 切完的蘋果易 生鏽 酶觸褐變 你用食鹽水或糖水浸泡當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。...
眼鏡片為什麼會變黃，眼鏡鏡片為什麼會變黃（其中一片）
億視麗眼鏡網提醒大家 眼鏡配戴時間過長，紫外線長期照射，無論是玻璃 樹脂 還是pc鏡片，都會老化變黃。特別是光照較長 接觸紫外線多 眼鏡和 接觸緊密 臉上油脂滲透進鏡片裡 低度數鏡片，發黃得速度會更快。鏡片變黃，光學效能當然會隨之減弱 長期佩戴變黃的鏡片，肯定會影響視力健康 如 視力下降 視疲勞 眼...
銀勺子變黃的原因是什麼，銀勺子變黃什麼原因
銀勺子變色是因為氧化。其中乙個重要因素是銀離子與硫離子之間有很大的親和力，容易產生化學反應，反應的結果是銀表面產生了硫化銀，因為硫化銀是灰黑色的，所以隨著硫化銀的增多，表面顏色便逐步由白色變黃變灰最後變黑。這種化學變化可以在極微量的情況下發生，銀在空氣中只要遇上幾萬億至幾十萬億分之一的硫化氫氣休或硫...