1樓：匿名使用者
碳水化合物
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：
人可以吸收利用的有效碳水化合物如單醣、雙醣、多醣和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。
一、碳水化合物主要的生理功能
1、 構成機體的重要物質；
2、 提供熱能；
3、 調節食品風味；
4、 維持大腦功能必須的能源；
5、 調節脂肪代謝；
6、 提供膳食纖維；
二、碳水化合物和健康
膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。
當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於體內，使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。
三、碳水化合物的日推薦量及其食物**
一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。
碳水化合物的主要食物**有：蔗糖、穀物（如水稻、小麥、玉公尺、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅果、蔬菜（如胡蘿蔔、番薯等）等。
2樓：搜搜橙子
15種」特殊的」不含碳水化合物的食物讓你輕鬆減脂**！
低碳水化合物的食物有哪些
3樓：匿名使用者
一、低碳水化合物植物蛋白
1、豆腐，碳水化合物含量：每100克含2克
豆腐是素食者主要的蛋白質**，同時其少量的碳水化合物是夜間的零食首選。
2、豆豉，碳水化合物含量: 每100克含9克
由大豆發酵而來，所以味道比較獨特，也是很好的蛋白質**和調味品。
3、豆罐頭，碳水化合物含量：每100克含23克
雖然豆類平均的碳水化合物算不上很低，但它們普遍含有大量的植物蛋白，尤其是芸豆，可以用來做輔食。
二、低碳水化合物點心
1、乳酪棒，碳水化合物含量：每100克含0克
適合所有人的食品，最方便的、最有營養的低碳水化合物點心之一。其高蛋白含量對肌肉增長提供了很大幫助。
2、牛肉乾，碳水化合物含量：每100克含8克
它既可以提供數量可觀的蛋白質，同時也沒有什麼精製碳水化合物可以對你身體造成不好的影響，但問題就出在市售的牛肉乾大多含有大量的糖和新增劑，所以在你購買前一定要仔細看看說明書，說到底最好還是自己動手做才是最安全的。
3、核桃，碳水化合物含量：每100克含10克
核桃不僅僅是優秀的低碳水化合物零食，還是超級健康的omega-3**，購買時一定要選擇無鹽版的，否則鈉會超標。
三、低碳水化合物穀物和麵粉
1、杏仁粉，碳水化合物含量：每100克含11克
由杏仁細細研磨而成，可以用它來代替麵粉做煎餅和烘焙使用。
2、魔芋面，碳水化合物含量：每100克含0克
這些半透明的凝膠狀的麵粉是由魔芋製成，由葡甘露聚醣和難消化的纖維組成，滿滿一碗一點不含碳水化合物。 魔芋面有著不起眼的味道，但它們吸收醬汁和香料的味道很好。
四、低碳水化合物飲料
1、不加糖的杏仁奶，碳水化合物含量：每100克含0.8克
如果你正在尋找乙個低碳水飲料來衝你的蛋白奶昔或麥片，杏仁奶是乙個不錯的選擇，不會打破你的低碳水化合物計畫，一定要選擇 「無糖」且不新增甜味劑的版本。
2、番茄汁，碳水化合物含量：每100克含4克
純的番茄汁中糖的含量要比橙汁少50%。除此之外還能讓你身體減少蔬菜攝入過少的問題。
擴充套件資料
低碳水化合物食物，可以幫助**。
1、「好」的碳水化合物
纖維豐富的蔬菜、豆類、低gi的水果及全穀類食物，這些食物對胰島素水平影響很小。低碳水化合物的食物正是偏向全穀類的食物。全穀類的纖維質完整，碳水化合物的吸收不會太快，有助控制血糖，增加飽肚感，同時減緩飢餓感的出現。
2、「壞」的碳水化合物
壞的碳水化合物則是精製、加工、纖維含量少的碳水化合物，像白麵包、白公尺飯、烘焙的糕點餅乾、pizza的皮等，都會導致發胖，最好盡量少吃。
4樓：溜到被人舔
1.麵點：饅頭、包子、麵條、麵包、餅乾、麻薯等；
2.穀物：公尺飯、高粱、麥子、薏公尺、糯公尺等；
3.根莖蔬菜：芋頭、馬鈴薯、紅薯、白薯、山藥、板栗等；
4.水果：（大多數會甜的都含有，但水分較多）香蕉、荔枝、橙、梨、桃；
5.零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。
5樓：匿名使用者
纖維豐富的蔬菜、豆類、低gi的水果及全穀類食物，這些食物對胰島素水平影響很小。低碳水化合物的食物正是偏向全穀類的食物。
6樓：匿名使用者
曾經風行一時，至今仍然廣受人們歡迎的「高蛋白、低碳水化合物**法」過去曾經遭受醫學界警告，說是會影響健康；最近，英國的「食物標準局」發出宣告，指完全不吃碳水化合物，對身體無益有害。
低碳水化合物飲食**法俗稱「食肉**法」，由於這種**法是由美國醫生艾特金斯於30年前倡導的**飲食法，所以又稱「艾特金斯醫生飲食法」。
低碳水化合物**法於上世紀90年代在世界各地大行其道，其中乙個原因是艾特金斯醫生的著作《艾特金斯醫生的新飲食革命》在出版後很受注目，目前仍在美國暢銷書排行榜之列。
低碳水化合物**法主張不要攝取公尺飯、麵食、麵包等含澱粉量高的食物，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速**的效果。
高蛋白、低碳水化合物**法特別受到英國人歡迎，據說有300萬名英國人曾經採用低碳水化合物飲食法，佔男性人口的百分之七，以及女性人口的百分之十。
英國食物標準局明確指出，長期不吃澱粉質食物對身體健康有害。
值得注意的是，英國食物標準局也指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加心臟病、糖尿病以及癌症的危險機率。
食物標準局建議，若要身體健康，最好保持均衡的飲食，不應該省略任何一類食物。碳水化合物也是均衡飲食中乙個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。
該局建議，澱粉質食物應該佔餐單三分之一，澱粉質食物範圍很廣，包括麵包、馬鈴薯、公尺飯、麵食、麥片、公尺粉、芋頭等，必須注意的是，烹調這類食物時，不要過於油膩。
英國食物標準局指出，長期偏食會因而缺乏其他營養。低碳水化合物**飲食法也限制蔬菜、水果的攝取，但是，這些食物其實對健康很有益處，因為蔬菜、水果**人體各種維他命、礦物質和纖維，可以預防心臟病及某些癌症。要保持健康，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。
【專家建議】
營養平衡才科學
科學飲食應結構均衡，營養平衡。其蛋白質、脂肪、碳水化合物的量應是乙個合理的結構，其中碳水化合物是基礎，而這一點很多人都認識不到。人們每天需要的糧穀類食品約需400克左右，糧穀類食品中含有的碳水化合物佔每天能量的60％左右，另外脂肪佔25％左右，蛋白質佔15％左右。
由此可以看出，碳水化合物在其中所佔的比例是最大的。人們每天每頓都應該補充糧穀類食物，早上30％，晚上30％，中午可以多補充一點，40％左右。
中國老百姓一直以穀類食物為主要的營養**，但隨著人們口味的變化及應對快節奏生活的需要，穀類食物被人們忽視了。其實，穀物是最適合現代家庭中各年齡人群的理想營養餐。穀物含有豐富的碳水化合物、蛋白質及b族維生素，同時也提供一定量的無機鹽。
穀物中脂肪含量低，約為2％左右。不同的穀物分別有各自不同的營養特點，相對於其他碳水化合物，穀物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點。
常見的穀類食物包括大麥、玉公尺、燕麥、大公尺、小麥等，人們在用餐時，以這些食物或含有這些食物成分的食品為主要內容，獲得的營養會更充分，結構會更合理。
一天飯量需要多少？
答：營養學家沒有規定乙個人應該吃多少碳水化合物，但提出碳水化合物的產熱一般佔總熱量的60％左右為宜。這也就是說，乙個人攝入多少碳水化合物是和他的總熱量有關。
老人由於消化吸收功能減弱攝入就少一些，而青少年正在生長發育階段的攝入就多一些。
如何計算乙個人應該攝入多少碳水化合物呢？
答：我們知道每克碳水化合物產熱4千卡。可以應用下式計算：
如乙個人攝人總熱量為2400千卡，2400千卡×60％?/4千卡?/每克碳水化合物＝360克碳水化合物。
攝入的蔬菜、水果及其它食物中還含有少量碳水化合物，一般按50克左右計算，還有310克碳水化合物系由糧食提供。每100克糧食中含有大約75克左右的碳水化合物。所以310?
/75％＝413克糧食。這個人一天應攝入8兩糧食。一般來說，由於我國副食**較充足，所以主食攝入量並不是很高。
大約乙個正常的從事輕體力勞動的年輕男性，一般攝入1斤左右，女性6～8兩；老年男性大約6～8兩，女性5～6兩。但無論任何人（有病者除外）一天碳水化合物的攝入不能少於150克（3兩），更不能一點碳水化合物都不吃，在沒有碳水化合物攝人的情況下，機體將以大量的氧化脂肪產熱，脂肪代謝產物酮體可能會在體內積累，造成酮中毒。
健康選單
a.穩定糧食男性每天應攝入碳水化合物400克，女性應攝入碳水化合物300克，其中應適當增加薯類糧食的比重，借鑑世界營養學家廣泛推薦的地中海膳食結構，土豆為主的薯類食物每天應攝入170克。
b.保證蔬果日攝入300～400克。
c.增加奶類每天保證攝入200克，即一瓶牛奶。
d.調整肉類多吃雞、鴨、鵝、兔肉和魚，少吃豬肉。同時，專家還建議加強營養強化食品研究和開發，進行營養干預，目前加入鐵的醬油、餅乾等已經問世，市民可適當食用。
希望你能得到一些幫助!!
一點都沒有碳水化合物的食物有哪些？
7樓：情感棲息地
碳水化合物食物有哪些
8樓：匿名使用者
碳水化合物廣泛存在的，基本上都有包含，沒有絕對不含的食物。水,食鹽,食用油不含有。所有生物類食物(肉,魚,海鮮,包括水果,蔬菜,青菜)都含有碳水化合物。
碳水化合物也是人類必需的七大營養素之一,沒必要避開。
9樓：古d福潤德
幾乎所有天然的食品都含有碳水化合物。唯一完全不含有碳水化合物的食品只有純淨的植物油。以下的食物中，每100克中含有的碳水化合物含量不超過10克，所以把它們歸類為不含碳水化合物的食物。
1.鱷梨；2.竹筍；3.啤酒；4.菜花；5.西蘭花；6.脫脂乳
7.佛手瓜；8.菊苣根；9.橘子；10.菊苣；11.士多啤梨；12.醋
13.酸醬菜；14.果醬（不含糖）；15.柚子；16.黃瓜；17.酵母；18.覆盆子
19.哈密瓜；20.姜；21.酸奶；22.酸奶（全脂）；23.酸奶0.3%；24.酸奶1.5%
25.紅醋栗；26.黑醋栗；27.角豆粉；28.紅蘿蔔；29.紅蘿蔔汁；30.櫻桃
31.獼猴桃；32.捲心菜；33.蕪菁甘藍；34.椰奶；35.椰子；36.甲殼類
37.南瓜；38.蔥；39.亞麻籽/芝麻/罌粟籽；40.杏仁奶；41.杏仁；42.莙達菜
43.甜瓜，蜜瓜；44.牛奶（全脂或脫脂）；45.洋蔥；46.堅果；47.橄欖；48.橙子
49.棕櫚芯；50.木瓜；51.胡椒；52.辣椒；53.香菜；54.桃子；55.李子；56.酸醬
57.韭菜；58.酸果蔓；59.火雞；60.凝乳；61.榲桲；62.小洋蘿蔔；63.燜燉蔬菜；64.白蘿蔔
65.大黃莖；66.球芽甘藍；67.紅甜菜；68.紅捲心菜；69.生菜；70.薩摩蜜橘；71.酸模；72.酸菜
73.薤；74.鰈魚；75.西芹；76.芥末；77.大豆；78.酸豆奶；79.大豆粉；80.豆漿；81.大豆面；82.蘆筍
83.菠菜；84.豆芽；85.蔓菜豆；86.芹菜；87.金槍魚；88.豆腐；89.番茄；90.番茄汁；91.番茄醬（含糖）
92.番茄醬（不含糖）；93.菊芋；94.西瓜；95.洋白菜；96.皺葉甘藍；97.檸檬；98.檸檬汁（不含糖）；99.西葫蘆
碳水化合物有哪些食品，碳水化合物的食物有哪些？
碳水化合物是血糖的主要生成 主要 於一日三餐中的各種食物，最常見的分為 1 穀類 主要來自於糧食，包括公尺 面以及粗糧，如蕎麥 燕麥 莜麥 糙公尺等，穀類中含有的是多醣的澱粉，不會造成血糖迅速地公升高 2 薯類 主要是紅薯 番薯 芋頭 山藥，包括土豆等，也不會造成血糖迅速地公升高 3 蔬菜 如百合 ...
什麼是碳水化合物，什麼叫碳水化合物？
碳水化合物是由碳 氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類 人可以吸收利用的有效碳水化合物如單醣 雙醣 多醣和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。碳水化合物 醣...
什麼是碳水化合物，什麼叫碳水化合物？
碳水化合物是自然界存在很廣泛的一類物質，是食物的主要成分之一。由碳 氫 氧三種元素組成。碳水化合物又稱糖。碳水化合物分類 碳水化合物分單醣 二糖 低聚醣 多醣四類。糖的結合物有醣脂 醣蛋白 蛋白多醣三類。碳水化合物的生理功用 1 供給能量 每克葡萄糖產熱16千焦 4千卡 人體攝入的碳水化合物在體內經...