1樓：過往再見
如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的；如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發芽，那是絕對不可以吃的。
通常我們說不能吃的是霉變的花生，因為花生霉變會產生黃麴黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生發芽和發霉不同，並不會產生有毒物質。
花生霉爛後，表皮有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲，有霉爛的異味，很好識別。輕微霉變的花生外皮呈褐色或黃色，果實內呈部分黃色或全部黃色，吃入口內有不同程度的苦咖異味。
民間傳說,發芽的花生不能吃，認為發芽的花生常伴隨發霉或霉爛，而霉變花生往往由黃麴黴菌引起，黃麴黴毒素是致癌物，故不能吃。其實，花生的發芽和霉變是兩個概念。我們指的發芽花生是在正常條件下（合適的溫度、濕度和空氣）發生在花生體內的生理變化，因此，發芽的花生是可以吃的。
安徽西南部農民有在花生地里找發芽花生作美食的習慣；有些城市超市**人工發芽的花生小包裝，十分好銷。
人工發芽的花生，就像黃豆芽、綠豆芽一樣不僅可以食用，而且營養很好，有多種保健功能。據查，常吃發芽花生的人心臟病發病率很低。台灣省嘉義大學研究發現，花生中含有一種叫白藜蘆醇的物質，具有抗氧化、抗老化和保護心臟的功能，而發芽的花生中白藜蘆醇含量更高。
世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和製劑，被喻為繼紫杉醇後又乙個天然抗癌藥物。吃發芽花生不僅無害，且益健康。
2樓：離城五十里農家
炒青菜偶爾會有苦味，花生芽吃過很多次 沒有苦的，也見過有人說苦的，應該是根青菜乙個原因吧 葉酸之類的。還有鹽。花生芽沒毒，放心吃。
3樓：禤蘼天蠍
發芽的花生是不能吃的，有毒，，，
花生芽有毒嗎
4樓：點點在心
沒有毒。
一、花生芽：
花生芽是花生生芽後產生的一種食療兼備的食品，也叫長壽芽。它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為「萬壽果芽」。
二、營養價值：
研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收，油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。
擴充套件資料
花生發芽和發霉不同：
通常我們說不能吃的是霉變的花生，因為花生霉變會產生黃麴黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生發芽和發霉不同，並不會產生有毒物質。
不過，專家提醒，吃發芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變。發芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產生的，雖然沒有互為因果的關係，但發芽花生公尺感染黃麴黴素的機會還是有的。所以說，如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的，如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發芽，那是絕對不可以吃的。
人民健康網-花生發芽還能吃嗎？花生的營養價值
5樓：匿名使用者
發芽與霉變是兩個概念，花生發芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生發的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。皖西南那邊，每年的新花生長在土裡，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美食。
在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜，
但這是指發芽約一寸長的，沒有腐爛的。
而我們在買花生公尺時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發了芽的,而能發芽,說明花生處於潮濕多水分的狀態,這樣的花生容易發芽長霉,感染黃麴黴。.所以說,發芽沒有毒,但發芽時伴隨霉變則會形成有毒的黃麴黴素,可以致癌，不能吃。而發芽與長霉是在花生含水量較高的共同條件下發生的.
故雖然沒有互為因果的關係,但發芽的花生公尺感染黃麴黴素的機會是很多的.因此在買花生公尺時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生不要吃,但吃了幾顆並不是馬上就會中毒. .
所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。
但是如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發芽那是絕對不可以的吃的。
6樓：天天觀shi界
發芽的花生不能吃 ？狠狠被打臉了，花生芽是好東西，要多吃
7樓：**營養課堂
花生 心血管疾病 抗氧化 花生芽 黃麴黴毒素 致癌物 肝癌 維生素 降血壓
8樓：英皇門下
土豆發芽就有毒,花生沒有,我吃過多次
9樓：藍玉簫·冰蓉
花生發芽和土豆發芽不是乙個概念。
花生發芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，但是要確保沒有腐爛。
中國有地方的農村有吃花生芽的習慣，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。在有些城市，花生芽小包裝會在蔬菜超市銷售,飯店也有花生芽這道菜。
但這是指發芽約一寸以內的，沒有腐爛的。發芽與霉變是兩個概念。如果在買花生公尺時，（發芽或不發芽）花生帶有異味、或者霉味就不能食用，這樣的花生是感染了黃麴黴。.
黃麴黴素可以致癌，不能吃。
10樓：承材
沒有的，是一樣非常好的蔬菜，非常的有營養。
發了芽的花生能吃嗎，發芽的花生可以吃嗎？
中國農業出版社 我國民間曾流傳著這樣一句話，說 發芽的花生有毒，不能吃！因此人們面對新型芽苗菜中的佼佼者 花生芽進入蔬菜市場 走上賓館 飯店的餐桌時不禁有所疑慮。實際上民間流傳的 發芽的花生 是指花生果 帶果皮 或花生仁在貯藏過程中的發芽，一般在貯藏條件下當空氣溼度過大 倉底反潮或倉庫漏雨等 同時又...
發芽的花生有毒嗎
發芽的花生沒有毒，並且，花生發芽是可以吃的。不能吃的是霉變的花生，因為花生霉變會產生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素的毒性極強，會致癌。花生發芽和發霉不同，並不會產生有毒物質。南方沒有吃發芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽 綠豆芽一樣。吃發芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變。發芽...
鱈魚頭有毒嗎，鱈魚的頭有毒嗎
鱈魚頭沒有毒。頭部的肉比較少，鱈魚頭沒有毒也沒有寄生蟲，只是食用價值不高。所以一般要去其頭部。鱈魚肉是沒有腥味的細嫩的肉質，更是加工日韓料理的理想選擇 有毒，而且是劇毒。這就是為什麼賣的鱈魚和加工出來的鱈魚都沒有頭的緣故。但是，這並不影響它的美味和營養。尤其是它不可多得的沒有腥味的細嫩的肉質，更是加...