1樓：小李明天會更好吖
主料：公雞10斤
輔料：醬油20克、味素2克、鹽15克、五香粉5克、香菜10克、胡蘿蔔10克、油20克、蔥10克、姜5克、蒜5克
步驟如下：
1、收拾好的公雞。
2、將雞剁小塊。
3、鍋裡加底油，蔥薑蒜熗鍋，下入公雞。
4、不停的煸炒（這是用農村地爐子燉的），將油炒出來。
5、加清水，水開了，加五香粉
6、加醬油，鹽，小火慢燉，這種笨雞不愛熟，所以一定要多燉一會。
7、最後大火收汁，關火加味精，撒點蔥花，胡蘿蔔絲和香菜。
注意事項：
公雞肉屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對於腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等症有很好的輔助療效。此外，公雞肉對於病後或產後體虛也有一定的溫補作用。
適合陽虛氣弱患者食用。禁忌公雞肉性熱，患有高血壓、中風、癌症、痛風及風熱感冒者不宜常吃。
另外，公雞肉屬於發物，故屬於過敏性體質及患有牛皮癬的人最好不吃公雞肉。
2樓：職場夢夢
公雞肉屬陽，有較強的溫補作用，適合陽虛氣弱患者食用。因此在燉公雞湯的時候，可以加入一些能夠增強溫補、助陽功效的材料，比如說板栗、山藥、肉蓯蓉、生薑等等。
公雞燉湯可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，如下：
1、搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提公升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2、搭配冬瓜、玉公尺、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3、搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用。
3樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您編輯相關資訊，請稍等一會兒哦~
2、公雞燉湯要多方一些調味料，公雞本身有一股騷味，最好搭配藥材一起燉。公雞偏向發物，不適合油炸或者膨化、燒烤用，盡量採用蒸、煮、燉的方式。
以上為您問題的有關解答，希望可以幫助到您，如有其他問題，可隨時提問
更多1條
4樓：匿名使用者
主料公雞
半隻輔料
鹽適量玉公尺1根
冬瓜200g
當歸適量
黃芪適量
黨參適量
紅棗適量
千張1張
步驟1.黨參、黃芪、當歸洗乾淨。
2.放在鍋裡冷水下鍋。
3.放入紅棗，大火煮開轉小火燉1個小時。
4.冬瓜切塊。
5.千張切絲。
6.玉公尺切小段。
7.煮至雞肉酥爛。
8.放入冬瓜。
9.放入玉公尺。
10.放入千張絲再煮20分鐘放鹽調味即可。
小貼士佳寧心得：
1、中藥不要多，畢竟是湯不是藥。而且要冷水下鍋才能煮出藥性。
2、放點玉公尺湯會更香甜，也可以根據自己的喜歡新增蔬菜。
5樓：匿名使用者
就是清燉，加點鹽，也可以加點枸杞等藥材，冷水，慢燉就是。現在的都是仔雞，很好熟。準確來說雞是不需要加薑和香辛料的，容易串味。
至於味精，更加不需要了。到最後起鍋前熄火靜置，撈出上面的浮油，放入一些小蔥末。清淡鮮香營養的雞湯出爐啦~~
6樓：豐都的人
買土雞的好
再買點當天麻、當歸、黨參之內的中藥材用砂鍋清燉安逸得很，
當然最好去中藥養身點諮詢自己需要補點什麼。
7樓：小學康康
主要是針對什麼：補氣加參、補血加三七..........我喜歡清湯，也不炒，和生薑下鍋。
8樓：決戰天
料酒10克、鮮湯750克
公雞用什麼配料煲湯好
9樓：匿名使用者
營養公雞湯：
主料公雞
半隻輔料
鹽適量玉公尺1根
冬瓜200g
當歸適量
黃芪適量
黨參適量
紅棗適量
千張1張
步驟1.黨參、黃芪、當歸洗乾淨。
2.放在鍋裡冷水下鍋。
3.放入紅棗，大火煮開轉小火燉1個小時。
4.冬瓜切塊。
5.千張切絲。
6.玉公尺切小段。
7.煮至雞肉酥爛。
8.放入冬瓜。
9.放入玉公尺。
10.放入千張絲再煮20分鐘放鹽調味即可。
小貼士佳寧心得：
1、中藥不要多，畢竟是湯不是藥。而且要冷水下鍋才能煮出藥性。
2、放點玉公尺湯會更香甜，也可以根據自己的喜歡新增蔬菜。
10樓：壹心美食
熬公雞湯是到底要不要焯水？雞肉軟爛，味道特別香濃
怎麼燉雞湯，都需要什麼材料？
11樓：與非與笑
原料：整雞1只、香菇100g、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
步驟：1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
12樓：那個閃電
主料：土雞500g
輔料：生薑適量、鹽適量、桂圓幹適量、胡椒碎適量、西洋參適量、陳皮適量、枸杞適量
步驟：1、準備桂圓肉、西洋參、胡椒碎、陳皮2、土雞半隻切塊
3、溫水下鍋焯開後煮5分鐘倒出瀝乾
4、砂鍋燒大半鍋開水後放入焯好的雞塊和姜
5、中火燉20分鐘加鹽
6、小火燉30分鐘後加桂圓肉、西洋參、胡椒碎、陳皮7、繼續燉10-20分鐘
8、加入幾粒枸杞
9、雞湯燉好啦。
13樓：匿名使用者
食材 適量 雞塊 1 小塊 豬瘦肉 3 顆 紅棗 5 個 香菇 1 片 薑片 適量 水 1 雞塊,瘦肉洗淨瀝乾水,香菇用水泡發半小時,紅棗洗淨剪開.2 電飯鍋裡放2杯水的量.3 把雞塊,瘦肉,香菇,紅棗,薑片,(蜜棗)放入不鏽鋼盆裡,放入水.
最後放入電鍋裡,蓋上蓋(不然水蒸氣進了雞湯就不好喝了).4 按下電鍋的煮飯檔,煮至跳到保溫檔,即內膽的水煮幹了,就可取出放入鹽,味精調味了.http:
//hoto.cn/recipe/5857
14樓：匿名使用者
放點八角 胡椒 姜蔥花就行 快完事的時候放點鹽就行 別放味素 雞精啥的對人體不好
15樓：匿名使用者
烏雞的話推薦材料：新鮮山藥、蓮子一兩、仙草幹一兩、紅棗。做法：
1、仙草洗淨，山藥削皮洗淨並切塊，蓮子用水泡軟。 2、烏雞用滾水煮2—3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。 3、鍋中加兩千毫公升水煮開，放入仙草幹小火熬2—3小時，取出仙草幹丟棄，並將仙草汁過濾去渣。
4、將烏雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1個小時就好了。 可以根據自己的喜好加少許鹽跟酒調味，最好用砂鍋。普通雞推薦材料：
龍眼、荔枝、小棗、蓮子、生薑、蔥、食鹽、味精、料酒。做法：1、材料用水泡軟。
2、將龍眼、荔枝、小棗、蓮子裝入備好的雞腹內，放入砂鍋加水及生薑、蔥白、料酒等調味品，先大火煮開，後用小火煮2—3小時就好了。 此做法適合久病體虛、產後虛弱、心煩不眠及脾虛等患者食用。味香甜、略鹹、微辣。
16樓：匿名使用者
燉雞的時候都需要放的調料：姜，蔥，鹽，味精，芝麻油。你還可以放點枸杞，香菇在裡面，這樣會更有營養的，而且味道很好的
17樓：今生愛心
主料：母雞500克、當歸12克、姜1塊。
輔料：枸杞子5克、食鹽5克、雞粉2克、小蔥適量、水適量。
一、薑拍碎、當歸、枸杞沖洗乾淨。
二、將雞沖洗乾淨，放入沙煲，放入蔥結、姜，注入足量水，大火燒開，小火煲3個小時（期間不要揭蓋）。
三、煲好後，夾去蔥結，放入枸杞。
四、調入適量鹽和雞粉即可。
18樓：江南蜜汁
黃芪、白胡椒粒、枸杞和紅棗等。
主料：北京油雞半隻
輔料：乾辣椒5個、黃芪適量、白胡椒粒適量、枸杞適量、紅棗5個、鹽1／3、料酒1勺、香葉2片、花椒適量
1、準備北京油雞
2、根據自己的需求，整雞或者把雞剁成塊
3、取一半，冷水下鍋，調入料酒，把雞焯一下，去除雜質，撈出。
4、另起鍋，放入雞
5、放入蔥薑蒜
6、其他調料包（乾辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）放入7、中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等8、清燉雞湯成品
19樓：匿名使用者
三黃雞，羊肚菌，蟲草花和香菇一起煲雞湯，味道鮮美，清淡有營養。
雞湯有提高免疫力的效果。雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
羊肚菌含豐富的蛋白質、多醣肽、碳水化合物、多種維生素和20多種氨基酸及微量元素，被稱之為"素中之葷"，民間更有"年年吃羊肚，八十照樣滿山走"的說法。羊肚菌不僅營養豐富，味道鮮美，而且能促消化，美容養顏，還能提高免疫力。蟲草花又有潤肺止咳功效。
燉雞湯時可以加入一些枸杞、決明子等食材，同時也要掌握好放鹽的時間，這樣可以是口味變得更鮮美，也能使營養價值得到很大的提公升。
雞中含有大量的蛋白質等營養物質，燉成雞湯後雞湯中就會滲入雞骨中的鈣等營養，這時在飲用後可以為身體補充大量的能量，保證人體正常代謝的功能，並進一步滿足人體對營養的需求，所以經常可以燉雞湯來補充所需營養。
鹿茸燉雞湯：鹿茸是一種很名貴的中藥藥材，真正的鹿茸是取自剛長出的嫩的鹿角內的粉末狀的東西，其營養價值極其高。對人體的作用非常多，能夠抗疲勞，緩解長期咳嗽、失眠、精神抑鬱。
還具有一定的抗腫瘤作用。
對於女性的乳腺增生等也有一定的療效。鹿茸燉雞湯的營養成分更是不容小視的。尤其是對女性的滋補效果非常好。偶爾喝點鹿茸燉雞湯，能夠預防很多種疾病的發生，促進身體健康，延年益壽。
20樓：乩身
燉雞湯裡放的食材比較好的有：生薑、山藥、枸杞、人參、板栗、椰子。
1、生薑
加入生薑,可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對於風寒感冒更有幫助,食一碗生薑雞湯,趕走體內寒氣,起到防寒養生的作用。
2、山藥
在雞湯裡面放上山藥，裡面的湯汁會更鮮，但是我們在處理雞肉的時候，要處理乾淨了，如果處理不乾淨，做出來的雞湯裡面腥味就會很重，而且油脂也很多，吃起來會很油膩。
3、枸杞
加入枸杞能平補陽氣,有助於人體陽氣生長,抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物,能起到降低膽固醇的作用。
4、人參
入冬時喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免疫力,降低冬季患上感冒的機率。
5、板栗
板栗在我國北方地區隨處可見,它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫,能厚腸胃、補腎氣,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。
6、椰子
椰子煲雞湯味道清甜，椰子性平味甘，具有補虛強壯，滋補清暑的功效，雞肉味甘性微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。用椰子肉和雞肉一起煲湯，加上即可紅棗，可以給人帶來很不錯的補血益氣，美容養顏，清潤補虛，補脾益胃效果。
燉雞湯用老母雞好還是用公雞好，吃公雞好還是母雞好？
一般的幼 抄雞本身含氮物質 襲在熬湯的時候浸bai到湯裡只有百分之二十du左右,而老母zhi雞 一般dao生長2年以上的母雞更好 則多出許多,這樣可以使湯更加鮮美,另外母雞的脂肪熔點較低易消化,其營養價值比較高,所以多用其熬湯.公雞肉質細嫩不適合做湯,而更易於旺火速炒以保持其鮮嫩 燉湯適合用老母雞。...
公雞為什麼生氣公雞為什麼要早鳴？
公雞為什麼會生氣？那是因為母雞心裡沒有他，所以他才會生氣，動物和人也是一樣的，他們都是語言改觀的。公雞生氣是因為母雞不理它，讓它特沒面子，所以就用生氣來表示 因為不開心，因為覺得自己的付出沒有得到回報，有的時候不開心往往就會表達出來，就會生氣了。公雞的脾氣一般都是比較暴躁的。有時候形容乙個人脾氣暴躁...
滷雞爪要用什麼配料，滷雞爪用什麼滷料
1分鐘教會你滷雞爪！記住這個配料，滷啥都好吃 別再信什麼百年老滷，簡單幾種配料就能做出好吃的滷雞爪 滷雞爪要用什麼配料 原料 編輯本段 雞爪300克 輔料 滷湯1鍋 做法 1 先將雞爪尖剁除，然後汆燙過，再撈出沖淨。2 放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。注意 1 市場上賣的...