1樓：超級蜜桃雪泥
雞爪有很高的營養價值，不僅含有豐富的鈣質和膠原蛋白，具有美容養顏的功效。相信好些女生都喜歡吃。不管是泡鳳爪，涼拌鳳爪，還是虎皮鳳爪，都抵制不住吃貨的嘴。
以前特別喜歡做泡椒鳳爪，白白胖胖的晶瑩剔透，特別好吃。前段時候網路上流行檸檬酸辣雞爪，很多人都追捧，尤其是夏季，朋友圈特別盛行。要說做法吧，其實同泡椒鳳爪有點相似，只不過這個加了青紅椒圈，顏色更加誘人，加了檸檬，有股清香味，味道酸辣爽口，特別開胃解膩。
這道檸檬酸辣雞爪有檸檬的清香，再加上醬汁入味，吃起來酸辣爽口，非常開胃。檸檬酸辣雞爪特法比較多，我卻獨愛這個味道，酸辣爽脆，這個酸辣雞爪老少皆宜，吃一次就忘不了。做法也特別的簡單，特別家常，也適合懶人來做，煮一煮泡一泡就能吃，不吃就太可惜了。
想要做好這道檸檬酸辣雞爪並不難，注意以下三點，廚房小白也能做。
首先，雞爪盡量購買新鮮的雞爪，進行焯煮去腥。
第二，煮雞爪的過程，大火煮開撇去浮沫後轉中火煮，8~10分鐘，火太大，雞爪皮易破，不完整，影響美觀。不能久煮，煮太久皮太軟，口感不脆。
第三，煮好的雞爪冰水中鎮一下，皮更加q彈，脆脆的也好吃。
荷媽今天就把我家常做的檸檬酸辣辣雞爪的做法分享給大家，在春節宴席上做這麼一盤檸檬酸辣雞爪，肯定很受歡迎，也是一道非常不錯的開胃冷盤。偷偷告訴你哦，那泡雞爪的湯汁酸酸辣辣的，味道挺好喝的。
檸檬酸辣雞爪
需要準備的食材
雞爪1斤，薑塊，大蒜，檸檬，青紅椒，花椒，料酒，鹽，生抽，公尺醋，白糖，大半碗泡椒水，涼開水1碗
詳細製作過程：
雞爪一斤放清水中浸泡15分鐘，剪去指甲，切兩半
炒鍋加適量的水，放入雞爪，料酒，薑片，花椒大火煮開
撇去浮沫後轉中大火煮8~10分鐘關火，將雞爪撈出
放入瀝水籃中，流水沖洗乾淨
沖洗乾淨後的雞爪放入涼白開冰水中。以前有人問涼白開是什水。這裡說下：燒開的水放涼之後就是涼白開，再放冰箱冷藏讓其變冷，也可以加點冰塊。雞爪這樣用冰水泡過，雞皮更加q彈好。
冰鎮雞爪的時間將大蒜剁末或切片，青紅椒切圈，泡椒切圈，檸檬切片去籽，對半切開。能買到青檸更好哦！
個大容器，放入2小勺鹽，2勺白糖，3湯勺生抽，2湯勺公尺醋，大半碗泡椒水，1碗涼白開拌勻，嚐下味道，哪種味不夠就加哪個，再放入泡椒，青紅椒圈拌勻
最後放入冰鎮過的雞爪，放入檸檬片拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。最佳時候是2~3天，入味吃著正好酸辣爽口，非常好吃。
2樓：椿榎老師
很簡單，把雞爪先洗乾淨煮熟撈起來，再洗兩邊，把切好的檸檬，香菜，姜蔥蒜泥放在一起，加入適量的鹽，醋，芝麻油拌勻即可。
3樓：江江問問從
雞爪剪指，對半切開，洗浄瀝乾，蔥薑蒜切好備用。雞爪冷水下鍋放入薑片、蔥、一勺白酒，煮熟後撈起晾乾，放進冰水浸泡。調料汁，醬油，白醋，陳醋的比例2：
1：1，再放入適量鹽和白砂糖。浸泡好的雞爪撈起瀝乾，放入檸檬片，蒜，薑片，香菜，淋上調好的料汁。
4樓：不要讓我發呆
將雞爪放到水裡焯一下弄熟，然後放到乙個玻璃罐子裡，在裡面加入糟滷、泡椒和檸檬片，大概醃製3~4個小時就能吃了。
最近特別火的網紅檸檬雞爪是怎麼製作的？有哪些步驟呢？
5樓：大黃人
用料：雞腳500克、蒜適量、檸檬乙個、小公尺椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、公尺醋200毫公升、生抽200毫公升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。
做法：1、所有食材準備好待備用。
2、生雞爪洗淨剪掉指甲，切成3小塊方便入味。
3、小公尺椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用。
4、取乙個大碗放入公尺醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少許的料酒再攪拌至白砂糖融化，再放入蒜末攪拌。
5、鍋中冷水加入雞爪、料酒少許和薑片，大火煮10分鐘。
6、準備好一碗清水，雞爪煮好後撈出過冷水，使得雞爪更加爽脆。
7、雞爪冷卻後，控乾水分，把調好的醬料倒入雞爪中。
8、切好的小公尺椒、檸檬片、香菜段放入雞爪中。
9、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5小時使至入味即可食用。
6樓：重新整理了哦
分享一下網紅檸檬雞爪的做法
原料:雞爪、白醋、檸檬、公尺椒、公尺醋、白砂糖、味極鮮、麻油、香菜、姜、鹽、涼開水、蒜
步驟:第一步，雞爪解凍，清洗乾淨，剪指甲
第二步，每個雞爪分三部分，刀切入味
第三步，鍋中放入薑片、料酒、水煮開可以準備煮雞爪了
第四步，大碗準備調料。白醋三分之一，公尺醋三分之二，料酒適量，少量味極鮮醬油，白砂糖，鹽，麻油進行攪拌，讓糖融化，具體的量根據個人口味而定。
第五步，水煮開，雞爪下水，水煮開之後，中大火煮7分鐘。雞爪到了熟了又不會爛的程度
第六步，煮雞爪的時間，準備好另一部分的調料
第七步，雞爪涼開水衝一下，再浸一會
第八步，將調料混合在一塊
第九步，將雞爪裝入碗中，浸到底下去，加蓋保鮮膜，冰箱冷藏一晚上就可以吃啦
7樓：皮芽子影視剪輯
食材:雞爪1斤、料酒2勺、2勺生抽、2勺蠔油、少許鹽、1勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺香油、洋蔥、香菜、姜蔥蒜、八角、桂皮、香葉、小公尺辣。
香辣雞爪的做法:
1、冷水加雞爪加入薑蔥料酒煮大概8分鐘左右撈出洗乾淨過冷水；
過冷水是為了讓雞爪皮質更加緊實，有脆脆的口感。
2、雞爪加2勺生抽、2勺蠔油、少許鹽抓勻，放入冰箱醃2個小時；
3、碗中加入1勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺香油，鍋內多加點油，加入薑蒜、八角、桂皮、香葉、洋蔥、香菜炸乾撈出香料；
4、將油淋在碗中的配料上做成辣椒油；
5、醃好的雞爪倒入剛剛做好的辣椒油，加香菜、蒜、小公尺辣拌勻完成！
其實可以多買幾斤，做好盛進玻璃的保鮮盒中放到冰箱裡儲存。第一次做還是很成功的，味道和阿姨做的確實很相似！超級爽脆開胃！
8樓：匿名使用者
食材：雞爪500克（一斤），檸檬半個，百香果乙個，姜半塊，洋蔥一層，香菜四根，小公尺椒15個（辣度自己調節），白糖15克（因為有洋蔥和蠔油所以減了糖量）可以根據自己的愛好增減，蒜6瓣，陳醋180g（5湯勺不鏽鋼大的那種），生抽200g（6湯勺不鏽鋼大的那種），麻油半勺（不鏽鋼大的那種），蠔油半勺（同上），料酒一勺（同上），花椒、八角、桂皮、香葉適量（他們共同組成香料組合）。
步驟：
1、洗淨解凍的雞爪，然後給雞爪剪去指甲；
2、將生薑切塊，將香料，花椒，生薑和雞爪一起放入鍋裡，再加入一些清水，再加入料酒；
3、蓋上鍋蓋，大火煮開，小火慢燉8-10分鐘；
4、將檸檬切片；
5、雞爪煮好後，把雞爪放入水中，泡三分鐘，撈出瀝乾雞爪；
6、把雞爪切成小塊；
7、再放入香菜，放入切碎的小公尺椒。
8、保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。五個小時後就可以開吃了。
9樓：區學文
首先我們要準備的食材用料： 雞爪7-9個，檸檬4片，小公尺椒圈1勺，蒜末1勺，香菜段1勺，百香果1個，生抽5勺，香油半勺，醋5勺。
具體做法如下：
1、7-9個雞瓜漫泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。
2、雞爪洗淨，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。
3、煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮爽脆。
4、取出雞爪，用廚房紙擦乾表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。
5、冷凍好的雞爪，用小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要划到骨頭，不能太淺）。
6、彎折最粗的那根骨頭，使主幹骨與其他腳趾骨的連線處分離。
7、用小刀，將主幹骨與皮肉分離，連腳處有筋，也要切斷。然後扭動，輕鬆拔出最粗的那根骨頭。
8、接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。
9、4片檸檬、1勺小公尺椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。
10、將調好的醬料汁倒入無骨雞爪中攪拌均勻，使其充分裹勻醬汁，最後放入冰箱冷藏2小時。
10樓：情感心理小專家
最近網上特別火的網，紅檸檬雞爪的製作，其實公益很簡單，就是把雞爪上面的骨頭拆掉，然後在水中浸泡，泡完之後下水超出血沫和汙漬，然後過涼水沖洗乾淨之後，重新放入涼水之中加入乙個煎辣椒，一點點的鹽，一點點的醋，然後用大火燒開小火煮5分鐘，撈出之後泡在水中晾涼之後再放入乙個切好的檸檬，然後放入冰箱之中冷凍上10小時就是非常好吃的檸檬，雞爪的味道非常的獨特，很清爽。
11樓：老梁聊生活
這個網紅的檸檬雞爪是人家的秘製配方。暫時還沒有公開製作過程，大家想吃的時候可以買一點嚐一嚐。有時候這種東西自己做，非常麻煩，而且還貴。做出來的味道也差的很多。
12樓：風生水起天地變
最近特別火的網紅檸檬雞爪製作過程是，雞爪剁成小塊，加入紅辣椒，蔥薑蒜，雞爪冷水下鍋，倒入料酒，大火煮至十分鐘左右撈出，總冷水激一下，裝盤備用，放入蔥薑蒜和香菜，醋，生抽，紅綠小公尺辣，花椒油，糖，味精，加入五六片檸檬，加入適量冷開水進行浸泡，放入乙個乾淨容器密封好後，置入冰箱，儲存五小時就可以，營養美味，口味獨特，一致受到大家的好評！
13樓：鵬城美食甲
網紅的檸檬雞爪的製作過程，將雞爪洗乾淨之後，去除雞爪的指甲，然後進行醃製半小時，然後倒入到熱水中進行焯一遍。用涼白開對雞爪進行降溫處理，加入冰塊，將準備好的檸檬小公尺椒，醬油，雞精，鹽，花椒油，調成味道後道路雞爪裡面進行快速的攪拌，然後封裝進入到冰箱裡面，一小時之後即可開啟食用。
14樓：無所不知圈圈姐
最近特別火的網紅檸檬雞爪在製作過程中需要用到的雞爪和檸檬。通過我的學習之後製作出來的網紅檸檬雞爪沒有特別好的味道，所以感覺自己的製作技術還有待提高。在製作過程中，要選擇新鮮的檸檬和比較好的雞爪，雞爪可以泡在檸檬汁中，會有檸檬的香味。
15樓：冉趣人生
首先把雞爪呢洗乾淨，然後呢切成適當地段。其次呢，用開水焯制一下。最後然後用一些調料醃製一下。當然，在醃製過程中，你一定要加入檸檬片進行醃製。
這樣呢，就可以放入高壓鍋進行煮熟。那麼特別好吃的檸檬雞爪就製作完畢。
16樓：天啟星辰
最近特別火的網紅檸檬雞爪，其實就是用檸檬片和雞爪子做出來的，還是很簡單的，你只要把雞爪的炮彈檸檬片裡面，然後泡三天以上再拿出來做就可以了，再點辣椒麵，在上面就出來了。
17樓：你若不離不棄
最近的網紅，那個檸檬雞爪最主要的還是要。把那個在雞爪涼拌的時候放入檸檬水就可以了，就那個新鮮的檸檬擠一點檸檬水在裡面，然後再涼拌的話雞爪一是他比較爽口，帶一點檸檬的酸味。然後酸酸甜甜的。
網紅檸檬雞爪怎麼做如何做好吃，網紅檸檬雞爪的做法
用料雞爪 半袋 土辣椒 1把 小公尺椒 半把 洋蔥 四分之一個 檸檬 乙個 生薑 一小把 大蒜 一小把 香菜或蔥 一把 鹽 1勺 糖 2勺 公尺醋 3勺 醬油 2勺 老抽 可不放 1勺 香醋 1勺 蠔油 2勺 花椒油 1勺 香油 2勺 香葉 2片 熟白芝麻 可不放 少量 網紅檸檬雞爪的做法 我買的冷...
鹽和蜂蜜和檸檬可以同食嗎
可以很多人因為檸檬水太酸，會加些蜂蜜調味 據說檸檬蜂蜜水可以 還可以淡斑美容呢。蜂蜜可促進消化吸收，增進食慾，鎮靜安眠，提高機體抵抗力。既補充營養，又潤腸通便的作用，利於身體排除毒素。檸檬含有豐富的維生素c，維c有很好的美白作用，還是合成膠原蛋白的重要基質，也可以對抗游離基，是修復細胞傷害的一種重要...
什麼叫網紅，請問，網紅，是什麼意思？
網紅就是在網路平台上受到人多網民的喜愛，並擁有很多忠實的粉絲，在網路世界裡比較出名比較有人氣的就叫做網紅了。網紅就是通過網路方式迅速火的一群人，不過大多火的快，涼的也快，成功的就那幾個，想李佳琪，不要老想著這樣賺，還是得好好學習，踏實的工作才是王道 請問，網紅，是什麼意思？50 您好，網紅的大致意思...