1樓：繁華有一夢
第一：你想學到正宗的日料技術之後去上班，這種情況，我建議你去高階的日料店去做學徒，從頭到尾學習這行的知識。
第二：你想學到正宗的日料技術之後自己創業，這種情況，我建議你去國內的專業日本料理培訓機構學習。為什麼是國內呢？
因為我個人感覺，大部分中國人，還是不能接受純日式化的日本料理。如果你想做純日式化的日本料理，那就只能去國外學習啦，而且，沒個十幾年，可能連壽司簾都不會讓你碰。在日本做學徒就是這樣，有的人，光煮飯就學幾年的時間。
2樓：泥涵亮
經濟來得及，就報考日本國內的料理專門學校。經濟困難的就在國內的日本料理店裡學徒。
3樓：匿名使用者
看你想學什麼程度的呢
日常做一些還是比較簡單的，買一些書和材料就可以。但是和餐館很不一樣。而且需要一些國內不常用的炊具。
重要的是，如果你吃到日本的家常菜你就會發現，食物還是有國界的。有挺多東西並不適合國人口味，所以這些菜出不了日本。
一般的日料的話，比如一些特色的日料，鐵板啊，燒烤啊，薰幹啊，什麼什麼煮啊。去好一些的日料店做學廚就可以了。
專業級別的你還是去日本拜師學吧。壽司從磨刀，刨魚，捏壽司公尺，到和客人打趣交流，都很講究。傳統的懷石就要講風情了，拜師都很難。
日料沒聽說過有廚師學校，更多是傳承和學徒。所以日料在日本本地差異性都很大。不像我們大中國，一說就是什麼菜系。
4樓：
壽司是一種日本傳統美食。日本古代時候的壽司，是用鹽和公尺醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司。學日本壽司就來海南新東方烹飪學校，學習特色蟹子壽司，金槍魚壽司，魚籽壽司等組多特色壽司。
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司公尺和日本粳公尺，其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
【學習課程】
1.原料的選購（海鮮、紫菜、蔬菜等）；
2.公尺飯的蒸製；
3.三文魚壽司、金槍魚壽司、日本肉鬆大根壽司、蟹子壽司、日本口袋豆腐飯、日本手捲壽司的製作方法、流程。
5樓：安徽新東方總校
現在國內老牌的烹飪學校都有教日料的，你可以學考察一下，不比日本差的
6樓：安徽新東方烹飪學校
學料理去專門的烹飪培訓學校學習，國內外老師教學，還能推薦就業。
國內最好的日本料理要去**學習？
7樓：雨過留聲
現在很多朋友想做來料理店壽司店但源是不知道去bai**學習更靠du
譜，其實學習韓式料理zhi、dao日本壽司就要選擇專業培訓學校，跟著專業老師學習，在專業培訓學校學習是很系統全面地，學習有保障。學習韓式料理日本壽司可以去海南新東方烹飪學校。
海南新東方韓式料理班，日本壽司培訓班都有專門的名廚老師手把手培訓，可以去了解。
8樓：匿名使用者
目前國內日本料理做的最好的是上海。要成為乙個好的料理師，你需要3年時間，你可以到上海來打工，到日本料理店當學徒，不要培訓費，你要吃苦就行了，大概乙個月是1000多吧
9樓：安徽新東方烹飪學校
學壽司可以去專業有資質的烹飪學校學習，就業廣前景好，工資高，學的廣
10樓：匿名使用者
你好!我也想學日本料理.你是**的?
11樓：匿名使用者
你可以選擇上海藝沁烹飪學校，聽說很不錯，做的日本料理很正宗，你在網上再查一下。看看如何.
12樓：石家莊新東方廚師學校
最好去正規的廚師學校，那裡開設的課程豐富，品類多樣，市場流行性強，大家可以根據自己的愛好，靈活選擇自己喜愛的課程。
如何自學日本料理？有哪些技巧？
13樓：
2、日本菜是用季節性的食材和香料精心製作的。
日本料理和食物本身一樣，都是展示出食物原本的樣子。通常我們只考慮一年的四個季節，但日本廚師會考慮幾十個季節，並仔細選擇其主料中代表特定時期的風味。
3、簡單是關鍵
日本廚師做出的料理通常新鮮，口味簡單，使用優質的食材，儘量減少對食物的影響，以增加食物的顏色和風味。
4、不經常使用大蒜、辣椒和油
許多食物都是生的，煮過的或烤過的，而且調味料很少。鮮味（日本食物的乙個風味特徵）是通過只使用一些成分，包括味增、醬油、蘑菇、海藻、鰹魚片和鰹魚湯來增強的。當食物被炸（如天婦羅）時，麵糊很薄，吸收的油很少。
5、調味品增加了多樣性
為了與食物形成對比，通常會新增簡單的調味品來增強味道。課程中可包括蘸醬、柑橘、味增、芥末、泡菜和醬油。
6、看起來分量不足
雖然單餐的份量很小，但傳統的日本料理（稱為kaiseki）包含了幾種加起來相當多的食物。你會吃飽的。
7、菜餚的選擇很重要
日本廚師傾向於使用具有各種多彩圖案、形狀和顏色的菜餚。菜餚的具體選擇是重要的，也是季節性的，高階餐廳通常會使用古董陶瓷和漆器來裝盤。
14樓：新兵
日本料理主要講究食材的新鮮。有很多做日本料理的工具。這個是我們必須有的。比如做壽司的時候需要有那個竹簾子。沒有這個工具是做不了壽司的。
15樓：晨雨梧桐
日本料理的竅門有很多，首先準備好食材，將配好的壽司醋與放溫的公尺飯拌勻備用，生菜葉子洗淨瀝乾水分，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長。
16樓：庠序教孝悌義
日本料理的精髓就是要耐心細心，不管做什麼都細心一點？並且按照食譜來做，時間會給你好味道怎樣，這是非常方便的。
17樓：平俊馳
如果自學本科有哪些技巧？那你自學本科是挺難的，你一科不結業都不給發你畢業證書，因為這個自學，這個學歷和高考的學歷是平等的，所以你就得刻苦的努力才能拿到畢業證
18樓：水色空萌
自學日料是不現實的，很多技法是需要嚴格鍛鍊和親身體驗的。不僅要學日本文化，習俗，等級。更要體會各種食材的傳統禮節。
尤其是生魚片，從殺魚到上桌需15-要20分鐘，而其中手法達到一百零八道。按照日本廚師要求錯一步就算失敗。
19樓：九湛藍
小學。日本顆粒只有多吃日本顆粒才能掌握日本柯磊的口味贏得十克。婚心。
20樓：薇薇妹
想要學日本料理，那只能去多學學幼師了，畢竟我們是中國人，學日本料理的也比較少一些，但是我也不太了解日本，所以這種事情也是不太清楚的
21樓：木棉小橡樹
網上有很多學習日本料理的教程，也有很多書可以看，重點來說還是要把食材處理好，才能夠吃得放心。
22樓：量化金融分析師纖纖
學日本料理可以去購買一些工具，在家裡自己學習，而且做日本料理的手一定要巧，才能把壽司做得又漂亮又好吃。
23樓：有子明
如何自學日本到底有哪些技巧？我就是為了六里圖，十建議你最好到比較高的呢日本六里店學徒。不過學好，需要很長時間，我學了三年才單獨做了五年的日文的。對。
24樓：
最好先用業餘時間到日料店打打工，感覺一下氣氛，然後去日本的語言學校學習語言。接下來報考日本的料理學校，介紹兩家最有名的學校給你，關東地區的服部營養專門學校，關西地區的辻調理師專門學校。這是日本最好的學校。
另外乙個重要因素是一定要找個日料老鋪去打工，不要去那種連鎖店打工，這樣半工半讀對技術提公升很快
25樓：
日料的型非常好學，學習渠道很多。主要是食物的神也就是味道非常值得研究。比如日本的調味料，各種食材搭配技巧等等，都需要花時間一次次實踐。
26樓：熊熊盼晴
日本的主食一直以公尺飯為主流，也因此日本人對大公尺的品種改良與栽培技術下了不少功夫，打上乙個雞蛋、淋上一點醬油，哪怕僅僅只是融入一小塊黃油，卻有著簡單而雋永的味道。
27樓：匿名使用者
雖然我大部分還是只做的壽司，但是我覺得日本菜講究的少，沒那多特別難得點，而且日本菜對我我們來說，更像是冷盤或者說點心。也可能是個人沒有吃過特別地道的日本菜。對於常見的，我覺得就是語言注意壽司的公尺飯硬度以及食材的新鮮問題。
別的其實沒有我們做菜講究，比如需要醃製多長時間，或者應該怎麼醃製。日本菜吃的就是新鮮的食材。這是最需要注意的點。
28樓：李子涵
我就是日本料理廚師 建議你最好到比較高檔的日本料理店當學徒工！ 不夠學好需要發很長的時間 我學了3年才當廚師 做了5年的日本料理 現在在五星級酒店裡做菜
29樓：婷婷
買本日本的料理書,先大致了解日本料理會用到哪些工具,哪些食材,哪些調料等等,還有日本人的料理方法,順序網上也有一些介紹日本料理的節目,你可以找些看看,然後再實際操作.或者那些日本主婦的**,你可以學習一些你可以去日本料理店,吃看看,如果發現特別好吃的,回家試著做一下,如果有不一樣,下次去料理店,你可以夸夸廚師店員,然後把你有疑問的地方可以和廚師交流交流,如果不涉及機密,我想他們會告訴你的
我想學做日本料理？（自學）有什麼方法？
30樓：安徽新東方小倪
這個不像中餐可以在家裡自學，這個最好去專業的廚師學校學習一下，反正這個時間不會要太長，也挺便宜的。
31樓：廣州新東方烹飪教育
額，看看你學做日料為了什麼，如果是為了謀生活，建議到日料培訓學校學習。小李子自己去報日料培訓班，學的不錯，下面是他的作品展示！
32樓：聖玉華
只要各方面有這個知識的你都可以多留意一下，最重要的是要親手嘗試，給你乙個不錯的**，帶有**和詳細做法，希望對你有所幫助：http://search.
學習如何做日本料理？
33樓：匿名使用者
1、看料理書
買本日本的料理書,先大致了解日本料理會用到哪些工具,哪些食材,哪些調料等,還有日本人的料理方法和順序。
2、網上學習
網上也有一些介紹日本料理的節目,你可以找些看看,然後再實際操作。或者那些日本主婦的**,你可以學習一些。
3、品嚐日料
你可以去日本料理店,吃看看,如果發現特別好吃的,回家試著做一下,如果有不一樣,下次去料理店,你可以夸夸廚師店員,然後把你有疑問的地方可以和廚師交流交流,如果不涉及機密,我想他們會告訴你的。
4、嘗試做日料
做一桌日本料理,讓喜歡美食的朋友一起嚐一嚐,聽聽意見,多交流交流。畢竟只有在實踐中才更能找出不足的地方。
5、使用日式調料
日本料理多用到醬油,味增之類的,你可以試試日本產的調料,可能日本料理用日本的調料做出來的味道更日式。
6、了解日本文化
大致了解日本飲食文化,可能更能理解日本料理的精髓,喜歡用什麼,用多少的比例,什麼和什麼比較搭配,什麼和什麼不能放在一起。
擴充套件資料
日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。
日本料理，主要分為兩大類日本和食和日本洋食。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，這些日本人自己發明的食物就是和食；另外，源自印度的日式咖哩、源自法國的日式蛋包飯、源自義大利的日式拿坡裡義大利面、源自中國的日式拉麵等等，這些就被稱為日式洋食，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種。
日本傳統和食擺設非常精緻，有如藝術的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，特別是在明治時代末期所形成的飲食。傳統的日本料理主食是公尺飯，然後再配上其他菜餚——魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。
料理的名稱則是用這些菜餚的數目來命名。
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