1樓：哈爾濱工具廠家
蔥、姜、白菜、豬肉、分別剁碎。（白菜豬肉比例看你個人喜好，薑蔥剁碎的裝滿小飯碗那麼多）
加點醬油。
食用油熟製，放涼拌。（盛飯用的，飯勺那麼多）加鹽，味精看個人喜好。。
和面，稍軟。擀皮 。包。用盤子去邊。
平底鍋，放油剛好濕潤鍋底就可以了。微微起煙，小火，放包好的盒子。兩面變成黃色，稍稍有點焦。
加小半飯勺水蓋蓋子。直到水乾就好了。（不加水就再多煎一會兒，多翻幾次，別焦了，建議用玻璃蓋的）
2樓：相思十緘
主料麵粉400g
大白菜500g
輔料植物油適量
雞蛋適量
姜適量胡椒適量
鹽適量糖適量
醬油適量
細香蔥適量
豬肉白菜盒子的做法
步驟1.將麵粉用溫水攪拌成雪花狀。
步驟2.粗略地和成團，蓋上濕布，醒上一會。一般都會醒兩次，這個時間就來拌餡。
步驟3.要想讓白菜的水份不流失，關鍵在刀法。具體如下：白菜先從中間切斷，將菜莖和菜葉分開。
步驟4.將菜莖豎切成細條。
步驟5.再橫切成細細的小丁。
步驟6.菜葉用同樣的方法切碎。
步驟7.將肉泥加雞蛋、蔥、姜、鹽、糖、胡椒、醬油和油攪拌均。注：肉泥中不要打水。
步驟8.將調好的肉泥與切好的大白菜拌均，餡子就拌好了。注：白菜裡一定不要單獨加鹽殺水，剛才肉餡內我們沒有打水，用肉包住白菜裡的水份。
步驟9.將醒好的麵糰和光揪成小劑子，擀皮，包餡，捏花邊。
步驟10.起一煎鍋，鍋熱倒少量的油，將白菜盒子生坯排放入鍋。
步驟11.澆上一些水，立刻蓋鍋。
步驟12.保持中火，約6分鐘，鍋就幹了；然後翻面、蓋鍋煎另一面至焦黃就可起鍋。
豬肉白菜盒子烹飪技巧
1．將白菜先豎切，再橫切，是保持大白菜既脆又不易出水的妙招。
2．肉泥中調味品放足夠，然後與白菜混和拌均。這樣拌出的餡也不會出水太多。
3樓：我愛雪花飛舞
主料肉泥 200g
大白菜 500g
小麥麵粉 400g
輔料油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
蔥 適量
姜 適量
糖 適量
胡椒 適量
將麵粉用溫水攪拌成雪花狀。
粗略地和成團，蓋上濕布，醒上一會。我一般都會醒兩次，這個時間我們就來拌餡。
要想讓白菜的水份不流失，關鍵在刀法。具體如下：
白菜先從中間切斷，將菜莖和菜葉分開。
將菜莖豎切成細條。
再橫切成細細的小丁。
菜葉用同樣的方法切碎。
將肉泥加雞蛋、蔥、姜、鹽、糖、胡椒、醬油和油攪拌均。注：肉泥中不要打水。
將調好的肉泥與切好的大白菜拌均，餡子就拌好了。注：白菜裡一定不要單獨加鹽殺水，剛才肉餡內我們沒有打水，用肉包住白菜裡的水份。
將醒好的麵糰和光揪成小劑子，擀皮，包餡，捏花邊。
起一煎鍋，鍋熱倒少量的油，將白菜盒子生坯排放入鍋。
澆上一些水，立刻蓋鍋。
保持中火，約6分鐘，鍋就幹了；然後翻面、蓋鍋煎另一面至焦黃就可起鍋。
4樓：匿名使用者
請問什麼叫（具體店）呢？只聽說有專賣店，加盟店，連鎖店，***，分店，總店，（具體店）什麼概念呢？
螺螄怎麼做好吃？
5樓：心的舞台
主料：螺絲1000克、韭菜150克。
輔料：鹽3克、蒜頭4個、姜3片、料酒1勺、乾辣椒3個、白糖4克、玉公尺油3勺。
1、首先將螺絲加入清水再滴上幾滴油養上半天，要吃時再次洗淨。
2、鍋裡燒開水，加入料酒，薑片。
3、放入螺絲煮2分鐘左右，撈出。
4、用牙籤挑出螺絲的肉，只要前段，後半段不要。
5、韭菜洗淨，切段。
6、鍋中燒熱油，加入蒜末，薑末，乾辣椒，炒出香味。
7、倒入螺絲肉，翻炒20秒。
8、加入料酒。
9、加入生抽，炒勻，出鍋。
10、另起油鍋，放入韭菜翻炒。
11、韭菜炒至6成熟，加入炒過的螺絲肉炒勻。
12、加鹽調味，加糖吊鮮，炒勻即可。
13、成品圖如下。
6樓：邪魅咿呀
可以紅燒的，先把螺螄的尾巴減掉。調好配料，放點生抽，老抽，耗油鹽和糖，在鍋裡倒入油，等油溫高了就可以把螺螄倒入鍋裡，放點料酒，生薑去腥味，放入調好的配料，也可以放點辣椒，燜煮10分鐘可以了。
7樓：神奇領域的創作者
孜然炒螺螄、醬爆螺獅。
一、、醬爆螺獅的做法
1、螺獅洗淨，換清水，
倒入一滴香油和少量鹽養殖一天，讓螺獅吐淨泥沙、再洗淨剪掉尾部備用。（**1.上是已經洗好處理乾淨了準備下鍋的螺獅）
2、油鍋倒1勺油爆香姜，蒜，小辣椒。
3、爆香之後，把洗淨了的螺獅入鍋翻炒。
4、翻炒片刻倒入料酒2勺，豆瓣醬1勺，十三香半小勺，中火3~4分鐘，再加入半勺雞精炒勻，有香蔥的可撒點進去，（家裡沒有就沒放）出鍋了。
二、孜然炒螺螄的做法
1、螺螄去尾，洗淨，濾水。
2、準備好配料。
3、鍋裡放適量油，高溫爆炒螺螄。
4、爆炒幾下，放白酒2湯勺翻炒，再放2湯勺酒糟翻炒。
5、蓋鍋，燜2分鐘，去螺螄的腥味，放入準備好的生薑，大蒜，切斷的小公尺椒翻炒。
6、放3小匙鹽（鹽要多放點，味道重些才好吃）。
7、放1湯勺老抽和生抽，適量香醋，翻炒（**裡是香醋的量）。
8、放一碗水沒過螺螄，大火煮開，轉中火。
9、青尖椒拍扁切段，準備。
10、螺螄煮開後放孜然粒2湯勺。
11、8分鐘左右，放青椒段，翻炒片刻就可以起鍋了。
8樓：匿名使用者
螺螄雞材料：螺螄半斤、事先準備好的雞肉、薑絲、蒜、乾辣椒、啤酒、紫蘇
做法：1、將雞肉洗淨，鍋中燒水將雞肉撈水，盛出。備乾淨螺螄。
2、熱鍋放油，倒入薑絲、蒜、乾辣椒，炒出香味後倒入螺螄翻炒，油逐漸減少後放料酒、醋、生抽。
3、 放入雞肉後翻炒五分鐘倒入啤酒沒過螺螄。
4、大火煮開後放紫蘇，中火收汁。
螺螄牛排煲
材料：螺螄、牛腩、酸筍、薑切片，乾椒、姜、蒜、辣椒、沙薑、八角、草果、香葉、白胡椒、酸筍
做法：1、將牛腩切大塊，清水洗淨，螺螄吐沙洗淨。
2、 牛腩焯水去血沫，撈出控水。 酸筍、薑切片，乾椒切段，大蒜去皮。
3、炒鍋不放油，小火煸炒出酸筍的水分。
4、熱油放薑、蒜、辣椒、沙薑、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺螄翻炒，加入酸筍。
5、放入牛腩翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻。
6、加入足量開水沒過肉麵大火燒開後裝入砂鍋小火慢燉2小時，出鍋時放香菜即可。
田螺釀材料：螺螄、豬瘦肉、雞蛋、啤酒、醬油、冰糖、蒜、乾椒、紫蘇
做法：1、將田螺放在盆中清水裡吐沙，將豬瘦肉剁成肉糜，乾椒豎剪一刀，整蒜拍碎，蔥白部分切成小粒，青蔥部分切成2寸長段，紫蘇葉切大碎瓣。
2、田螺外殼洗淨，放入開水煮2分鐘撈起，用剪刀剪去螺尾，挑出螺肉去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗乾淨瀝乾水分。
3、螺肉切碎和肉糜、蔥粒一同裝入大碗，打1個全蛋，加鹽、醬油、薑汁按順時針攪拌到上勁，靜置入味好再加乾澱粉攪拌上勁。將田螺殼內外清洗乾淨，把拌好的肉餡回填到螺殼裡。
4、將塞好肉的田螺放在砂鍋裡，加入啤酒沒過田螺，加醬油、冰糖、蒜、乾椒，以文火閉蓋慢煮，15分鐘後再加一次啤酒，繼續文火閉蓋慢煮15分鐘。半小時後，放紫蘇，倒入1勺半食用油，再以急火收汁，撒上青蔥段即可。
9樓：zanier科技
1、把螺螄在清水裡養上半天，然後洗乾淨
2、把生薑和辣椒切碎
3、起油鍋加入生薑和辣椒
4、然後倒入螺螄
5、稍加翻炒後加入料酒
6、再加入適量的醬
7、加點生抽
8、再加入漫過螺螄的清水
9、加入適量的糖，煮五分鐘
10、然後加入適量的生粉水
11、加入芹菜根提香即可食用。
10樓：小澤瑪麗丸
剁椒田螺釀肉
原料：田螺750克、豬肉200克、料酒適量、鹽適量、生抽適量、剁椒適量、油少許、香蔥碎適量。
1、把買回來的田螺剪去尾部。
2、鍋中倒入適量清水煮開，把田螺放入鍋中煮5分鐘後撈出。
3、 稍涼後用牙籤把田螺肉挑出來。
4、把挑出的螺肉切碎。
5、豬肉洗淨後同樣切成小粒。
6、把螺肉和豬肉混勻後加入適量料酒，少許鹽，生抽攪拌均勻。
7、再把拌好的肉塞入洗淨的田螺殼中，蓋上厴。肉不要塞太多，不然吃的時候嘬不出來。
8、全部完成後放入碗中上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少許生抽後放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘左右即可出鍋，出鍋前上面撒香蔥碎。
小竅門：
1、田螺買回來後放入清水中，滴入幾滴油讓它更快地吐盡泥垢。
2、食用螺類食物要煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
3、田螺是高蛋白的食物，腸胃和消化功能不好的人建議少吃或不吃。
11樓：胖娜
每個地方做螺螄的方法都不太一樣，有些人喜歡清淡一點，有些人喜歡麻辣味。我就比較喜歡吃麻辣味的螺螄。把螺絲和花椒，辣椒一起爆炒，然後加點啤酒進去燉一小會兒更入味。
12樓：流雲夏目生
一、螺螄粉的配料
公尺粉 1包
酸筍 1包
酸豆角 1包
炸腐竹 1包
炸花生 1包
酸泡椒 1包
辣椒油 1包
螺螄湯粉 1包
木耳（可選） 幾顆
金針菇（可選） 1小把
鵪鶉蛋（可選） 幾顆
生菜（可選） 1把
油麥菜（可選） 1把
小油菜（可選） 1把
小白菜（可選） 1把
腐竹（可選） 2棵
煮雞蛋（可選） 1個
豆腐皮（可選） 1張
二、螺螄粉的做法
1、公尺粉先倒入開水泡15分鐘左右。然後倒一鍋清水燒開，放入泡好的公尺粉和螺螄湯粉、辣椒油、小青菜、木耳等等所有要加的配菜，煮2到4分鐘到所有食材都熟了，撈出，盛碗。（相對不好熟的先放進去，好熟的後放，比如生菜，完全可以出鍋前半分鐘放進去的）
2、再把螺螄粉中的花生公尺等配料放到盛好的螺獅粉上，澆上鍋中的熱湯，就完成了。
3、比如：加鵪鶉蛋、青菜、豆腐皮、木耳。
4、又比如：加金針菇、小油菜、豆腐皮、泡好的腐竹。
5、再比如：加青菜、豆腐皮切絲。
6、比如：加醬牛肉、滷雞蛋
13樓：小漁漁
香辣螺絲最好吃，但是首先要把螺絲處理乾淨，否則自帶的那種味道特別難聞。處理乾淨之後熱鍋放油放入螺絲爆炒，然後放入各種佐料燉煮，直至入味即可！
14樓：貪睡的風風
我覺得清炒一下然後再撒點醬油最好吃，我以前家裡都是這麼吃的，這樣的做法超級鮮美，再來瓶冰的啤酒，一下子能吃一大盆呢。
15樓：奮鬥
螺螄的做法有很多，但是我覺得印象最深刻的就是廣西的獨有美食螺螄粉了，喜歡的人是愛吃的到極致，但是不喜歡的人也是討厭到極致，是一道讓人有愛有恆的美食。
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