1樓：匿名使用者
1醬香型 代表 茅台酒，2濃香型 代表 四川瀘州老窖特曲，3清香型 代表 山西汾酒4兼香型 代表 江西四特5老白幹香型 代表 河北衡水老白幹
2樓：匿名使用者
醬香、窖香、麴味、白幹
白酒分為哪幾種香型？都有什麼特點？列舉代表產品
3樓：匿名使用者
1.醬香型 酒味大於香,苦度適中,醬香突出,優雅細膩,回味悠長2.清香型 清香純正,醇甜柔和,自然協調,餘味爽淨3.
濃香型 窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,尾淨餘長4.公尺香型 蜜香清雅,入口柔綿,落口爽淨,回味怡暢5.其他香型 分為幾種
1藥香型 瀘帶藥香,酸味適中,香味協調,尾淨味長2兼香型 芳香幽雅,酒體豐滿,口味綿甜,爽淨味長3鳳型 色清透明,清芳甘潤,香味協調,尾淨悠遠4特型 酒色清亮,酒香芬芳,酒味純正,酒體柔和5芝麻香型 香氣清冽,醇厚回甜,尾淨餘香,具有芝麻香風格6豉香型 玉潔冰清,豉香獨特,醇厚甘潤,餘味爽淨
4樓：懶懶說
白酒常見四大香型知識
中國白酒分為哪幾種香型？
5樓：北極星荒島
白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、公尺香型、芝麻香型和其它香型。
1、馥郁香型酒：馥郁香型，前濃中清後醬，一口三香為馥郁，是酒鬼酒申請國家專利的唯一一種香型。這種酒的特徵是：
色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長，具有馥郁香型的典型風格和「前濃、中清、後醬」的獨特口味特徵。
2、醬香型酒：所謂醬香，就是用澱粉反**酵時發出的—種醬香味。這種酒的特徵是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡。
3、濃香型酒：主要特徵是窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾淨餘長。它以乙酸乙酯為主體香。
4、清香型酒：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特徵是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口，具有傳統的老白幹風格。
5、公尺香型酒：如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬於此類白酒，以清，甜、爽、淨見長，其主要特徵是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。
6、鳳香型酒：如陝西鳳翔的西鳳酒，以乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。
7、其它香型酒：不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統統劃為其它香型白酒。
6樓：匿名使用者
白酒的香型
分為：醬香型、濃香型、清香型、公尺香型和其它香型，2023年國家又頒布了「兼香型」和「鳳香型」。表面上看，白酒的香型與其化學組成部分密切相關，這些化學組成部分都是發酵工藝的產物。
工藝不同，酒的化學組成部分不同，香型不同。反之，香型不同，工藝也不同，其化學組成部分也不同。影響酒的香型和化學組成部分的主要因素有：
原料、製麴（糖化發酵劑）工藝、發酵釀酒工藝、操作、窖池結構、生產環境等，此外，還與貯存時間、貯存容器有關。白酒香型的劃分並沒有最後定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也更加豐富多彩，食品、植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發展，不斷增加，出現百花齊放的局面。
7樓：學習文化知識
中國白酒有五大香型、五小香型。
醬香型、濃香型、清香型、公尺香型、鳳香型稱為五大香型。
兼香型、芝麻香型、豉香型、老白幹香型、藥香型稱為五小香型。
8樓：豬豬將軍
一般白酒有7種香型.
一、醬香型白酒
不知道喝茅台酒的朋友有沒有發現喝完酒的酒杯中還有著一股酒香，遲遲沒有散去。這也是醬香型白酒的特徵之一，所謂醬香，就是有一股類似豆類發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特徵是：
醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡。茅台酒就屬此類酒的典型代表。
二、濃香型白酒
顧名思義，這種香型的白酒香氣濃郁，濃郁的酒香吸引了眾多白酒消費者。市面上的白酒，要數濃香型最受歡迎。同時，濃香型白酒還有著綿甜甘冽，香味協調，尾淨餘長的特徵。
瀘州特曲，五糧液酒皆屬於此類之代表。貴陽大曲、習水大曲，鴨溪窖酒以及江蘇地方的三溝一河等也都屬於濃香型白酒。
三、清香型白酒
與濃香型白酒是截然不同的香型。這種香型的酒清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口，具有傳統的老白幹風格。清香型白酒的清香源於酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合。
山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特製黃鶴樓酒也是清香型白酒。
四、公尺香型白酒
這種香型的酒多產於魚公尺之鄉的南方。較為出名的代表有桂林三花酒、廣東長樂燒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒等屬於此類白酒，以清，甜、爽、淨見長，其主要特徵是：蜜香清雅.
入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
五、兼香型白酒
即兼有多種香型混合的白酒。主要還是醬香與濃香的兼有。醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，餘味爽淨悠長；如湖北白雲邊酒。
濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，餘味爽淨。如黑龍江的玉泉酒等。
六、鳳香型白酒
這是一種酒香比較特別的白酒。沒錯，西鳳酒就是它的最佳代表。這種香型的白酒，其香氣以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。
七、其它香型白酒
中國白酒文化悠久，白酒的香型當然遠遠不止以上六種，把不屬於上面六種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統統劃為其它香型白酒。如董酒、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白雲邊、白沙液等許多好酒都屬於其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格。
白酒分為哪幾種香型？各種香型的白酒又有哪些呢？
9樓：匿名使用者
中國白酒產品種類繁多。 2023年全國第三次評酒會上首次提出：按酒的香型可將白酒劃分為9種香型，又稱9種風格。
1、醬香型 ：以貴州茅台酒為代表。又稱茅型。
口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 2、特香型：以大公尺為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，餘味悠長。
3、濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大麴酒為代表。又稱瀘型。
口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。 4、公尺香型：以廣西桂林三花酒、、冰峪莊園大公尺原漿酒、綠忻莊 貴州茅台酒園大公尺原漿酒為代表。
口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 5、鳳香型：代表產品是西鳳酒。
以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點：清而不淡、濃而不豔，無色，入口突出醇的濃厚。
挺烈，但是不暴烈，落口乾淨、爽口。 6、芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白幹酒的口味，後味稍有苦味。
7、豉香型：以禦冰燒為代表。以大公尺為原料，小曲為糖化發酵劑，邊固態液態糖化邊發酵釀製而成的白酒。
8、清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。
具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。 9、兼香型：以董酒為代表。
特點：具有濃香、醬香兼而有之的風味特徵，這與工藝所採用的方法有關。
10樓：匿名使用者
目前白酒以四大香型為主，醬香以貴州茅台為代表，濃香以四川五糧液為代表，清香以山西汾酒為代表，公尺香以桂林三花酒為代表，當然還有其它香酒，比如，兼香，藥香，董香，鳳香等。
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